Често, кога ќе готват "некоја вкусна, нова салата", водителка долго време ги превртува страниците на разни кулинарски сајтови, барајќи интересен рецепт за салата со колбаси и крекери.
Се надеваме дека сè што ви треба ќе биде во оваа статија.
Салата со колбаси и крекери - општи технолошки принципи
Искуството во подготовката на салатите е достапно за сите. За да не губат време на општите теоретски прашања за технологијата на салатите, кои може да се разгледуваат повеќе од еден ден, туку да се фокусира исклучиво на подготовка на специфични салати со колбаси и крекери, според рецептите опишани подолу во текстот, ќе се фокусираме исклучиво на нив.
Салата со колбаси и крекери - ако ја наполните со мајонез или друг сос - тоа е сосема самодоволно јадење. Точно на тоа не се меша со додадете малку сок, на пример: зеленчук, вклучувајќи и лиснати. Во различни варијации, покрај сокот, можно е да се постигне и оригиналноста и различните нијанси на вкус.
Мешаната салата може да се состои од состојки од месо: чадени, полумесеци, варени и варени колбаси, сите видови месни состојки, варен и суров зеленчук. Некои се комбинираат со производи од месо, па дури и риба и морски плодови - прашање на вкус, како што велат тие. Секоја салата може да се подготви од она што е при рака, собирање на состав од вашите омилени состојки. Нема ограничувања за ова прашање.
Повеќе строги препораки за салати се во други работи кои не се поврзани со личниот вкус на секој од нив.
Кратка листа на она што е неприфатливо за подготовка на било која салата:
• Сосови кои додаваат вкус на вашето омилено јадење може исто така да ја расипат салатата. Во комбинација со други производи, тие влијаат на садот и на човечкото тело со ефект на временска бомба. Секој сос - влажна средина, биолошки активни и хранејќи штетни микроорганизми. Ако салата, зачинета со сос, останува извесно време на собна температура - веќе е невозможно да ја јаде. Покрај тоа, дури и без да се земат во предвид штетниците на телото, се собраа "на гозба" во садот. Оваа салата не претставува вкус и хранлива вредност - зеленчук и овошје ослободен сок, претворајќи ја садот во неразбирлива биомаса, а витамини испаруваат во атмосферата или се претвораат во други органски соединенија со сомнителни дејства и корист. Заклучок: салата треба да се подготви само пред да се сервира и, по можност, да се наполни во плочата, ако рецептот дозволува. Само некои салати може да се чуваат во фрижидер, и за многу кратко време.
• Користете варен зеленчук или други состојки во салатите, задолжително да ги изладите пред да додадете во садот за да го продолжите "животен век" на салатата. Тоа не би брзале водителка, ангажирана во подготовките за состанокот на гостите, ова правило не може да се прекине. Разликата во температурата на подготвените состојки веднаш ќе предизвика верижна реакција на ферментација и расипување на храна.
Кои принципи треба да се следат при подготовката на салатите:
• Хармонијата на вкусот во голема мера зависи од методите на сечење. И тоа не е само надворешната естетика на садот.
На пример, грубо сецкан варен компир и многу мали парчиња колбаси: не е тоа, вкусот "звучи" за жал - компири со мирис на колбаси?
• За подобар вкус, потребно е баланс, што е важно да се размисли при изборот на количината на состојки. За среќа, салатите често не е тешко да се поправи грешката кога садот е подготвен. Ако испадне дека садот нема вкус на краставица или сирење, или нешто друго - само додадете го саканото количество и измешајте. Но, понекогаш оваа техника не функционира - или нема дополнителна количина на храна оставена, или, со цел да се поправи грешката, мора да се подготви премногу.
Заклучок: Не брзајте да ги комбинирате сите компоненти во истиот сад, исечете ги еден по еден. Користете одделни садови за секоја состојка до последниот момент, мешајќи. Ќе има многу простор на масата на кујната, но ќе ве спаси од други неволји. Покрај тоа, со посебно складирање, во затворени контејнери, производите ќе бидат зачувани подобро и подолго отколку во една голема чаша. Не плашете се да експериментирате. Како рецепт? Ми се чинеше интересно? Обидете. Ако листата на состојки содржи компонента која не е соодветна поради некоја причина, слободно ја преместите или заменете ја со друга. Рецепт садови - не е рецепт од лекар. Во овој случај, иницијативата и иновациите се добредојдени и, можеби, ќе се појават нешто како "Оливие" или "Цезар" во светското готвење.
Рецепт 1. Салата со колбаси и крекери "Летна палета"
Состојки:
• Салата (месести) пиперка 170 гр
• Колбас (како "Цервелата") 350 гр
• Пекинска салата од 300-350 гр
• Краставици (свежи) 250 гр
• "Пармезан" или друго тврдо сирење, 150 гр
• Слатка кромид, црвена 50 -70 g
• Креки, рж 180 гр
• Сладок корен (во конзерви) 300-400 гр
• Мајонез
• Сецкан магдонос, копра
Готвење:
Ние ситно исецкаме краставици со сирење и направиме парчиња. Преостанатиот зеленчук е уништен. Свиткајте ја пченката преку сито или сито и додадете ја салатата. Ние гориво поврзани со сецкани зеленчук, тенки мајонез. Можно е, а уште подобро, наместо мајонез, да се наполни со кисела павлака. Во овој случај, кисела павлака треба да се пополни со сок од лимон, краен пипер и сол. Во сезоната, кинеската зелка салата може да се замени со млади бело зелка - важно е дека нејзините лисја се тендерски и сочни. Во есен и зима, целата зелка треба само да се исецка што е тенка, и малку да се пире во посебна чинија, лесно зачинета со сол и шеќер за да се направи сок.
Рецепт 2. Салата со колбаси и крекери "Добро утро"
Состојки:
• шунка 350-400 гр
• Крутон, бел 100 гр
• Помфрит од 300 гр
• масло, лук, рузмарин, сол и зачини (за пржење)
• Марински моркови 200 гр
• Шампињони маринирани 150 гр • Зелен грашок 250 гр
• Листови од зелена салата, зелена (за поднесување)
• сос од павлака или мајонез (за облекување)
Готвење:
Ние чистиме три големи компир клубени, ги сече во ленти и пржете во врело масло. Затоплување на путерот, додадете во него треснетиот лук и неколку грашок пиперка. Ставете го готовиот "помфрит" на салфетка (користете лен за да ја задржите хартијата од лепење на производот) и, додека компирите се ладат, и наводните канали, подгответе го морковот. Исечете го во истите сламки како компир и потопете го во 20 минути со сол, шеќер и киселина (оцет, лимонска киселина или сок од лимон).
Варената шунка или шунка колбас исто така се сече на ленти, почитувајќи ја обликот и големината на сите состојки на салатата. Мали печурки сече во четвртини, по печурката. Исцедете маринада, ослободувајќи моркови и грашок од вишок течност. Комбинирајте ги сите состојки во заеднички сад, се мешаат. Ние салада оставаме на сад или порција, на салата подготвена за готвење, посипете ги со зелени листови и истурете ја сос.
Рецепт 3. Салата со колбаси и крекери "Празничен коктел"
Бројот на состојки наведени во рецептот е 25-30 g по порција.
Состојки:
• Конзервирана ананас
• Колбас, варен
• Калинка со зрна
• Јајца
• Краставица
• Сирење, меко (сирење)
• Креки
• Зелен грашок
• Прајк
Готвење:
Бројот на состојки се пресметува произволно, во зависност од бројот на порции.
Сите состојки се подготвуваат и се сечат на мали коцки. Секој производ е поставен во високи и широки сладоледи во мали парчиња. Ако случајно немаше служење прибор на рака, за салата, земи редовна чинија, покријте го со парче зелена салата. Потоа, од конзервата може да остане од грашок или ананас, се сече на цилиндарот со отварач на отпадоци, отстранување на дното и врвот на конзервата. Потоа, измијте го цилиндерот, ставете го на лист од зелена салата, ставете го на чинија и почнувајте да ги изложувате состојките, како што е направено кога се формира сад во крем. Но, во овој случај, салатата треба да се полни повеќе со сос повеќе и да го притисне секој слој, потиснувајќи со лажица, така што по формата ќе се отстрани цилиндричната форма на садот. Редоследот на слоевите треба да биде формиран според бојата на состојките. Последниот слој е бело сирење, украсен со светли зеленчуци и зрна од излупен калинка. Коктел салати служеше во чинии само за да се нагласи свеченост на моментот и да се создаде префинет амбиент. Јадете ги, изложени на чинија и измешајте ги сите слоеви. Поради оваа причина, кога се поставуваат во слоеви, тоа не е вкусот опсег што е важно, но комбинацијата на бои кои ги сочинуваат нејзините состојки.
Рецепт 4. Салата со колбаси и крекери "срдечна"
Тежината на состојките мора да биде иста во исчистената и подготвената храна.
Состојки:
• Колбаси "Лов"
• Морков
• Креки
• Гариот грав
• Бибер (црвена, зелена, жолта), салата
• Миризлив кромид
• Зеленчук корен
• Салата за облекување:
- масло;
- сенф, сув;
- сол;
- лук;
- мешавина од зелени пиперки;
- оцет (овошје);
- сецкан магдонос и копра;
• Свежи зеленило (лисја, за поднесување)
• Сусам (пржено)
Готвење:
Впие грав во вода за да се отече и врие. Исто така, готвење на коренот на коренот и морковот, откако ќе ги измие и исчисти. Кршена кромид кисела во закисената вода - околу една четвртина од час е доволно за да се отстрани горчината и чудесниот мирис. Излупете големи зелени салати пиперки од различни бои од стебленца и семиња.
Подготвен зеленчук се сече на големи коцки, колбаси - во кругови. Од наведените состојки се подготвува бензинска пумпа. Користете кое било од растителни масла. Наполнете го со зачини, киселина, лук и сецкан зеленчук.
Салата треба да се меша добро и нека вари.
За декорација на садот, користете свежи листови од зелена салата и лисја од вашите омилени билки.
Рецепт 5. Салата со колбаси и крекери "Зима"
Состојки:
• Репка, печена
• Колбас, свински говедско месо, пушеле
• Руски ("коцки")
• Лук
• Сливи
• Мајонез
Готвење: Измијте ја цвекло со четка, не лупејќи од кожата, дајте го со растително масло и печете додека не го направите. Нека се излади. Исечете ги тенки ленти. Ако репка не е доволно слатка, покрај сол, повлечете ги со шеќер и добро се мешајте. Потоа, запечатете го со растително масло - истурете во малку масло и повторно преместете го: оваа техника ќе ја зачува бојата на преостанатите состојки додадени на салатата - цвеклото нема да остане црвено.
Продолжуваме да ги пресекуваме колбаси и сливи во ленти (пред миење и пареа). Исечете го лукот и додадете го мајонезот. Служел салата и служат, изложени слајд во салата сад.
Рецепт 6. Салата со колбаси и крекери "Кирешки"
Состојки:
• "Kirieshki" со жешка пиперка
• Колбас (пушеле или половина пушеле)
• Варен ориз (круг)
• Епл
• Краставици
• Свинско месо, печено месо
• Зелен кромид
• Мајонез
• Говедско месо од црн дроб
• Сецкани зеленчук
• Сок од лимон и кисела павлака (за полнење)
Готвење:
За вкус на салата беше избалансиран, бројот на потребни состојки мора да биде ист.
Свијте ги рифови од свинско и говедско црн дроб, и оставете ги да се оладат. Ако нема потребано "Киришек", во истото масло, каде што се пржени исецките, пржете лебни стапчиња, долги 2-2.5 см, зачинети со лута пиперка и лук. Потоа сите состојки за салата се сечат во иста големина и се ставаат заедно, пополнување на салата со сос од павлака или мајонез, ако сакате.
Ние се шири слајд во салата сад, декорација со сецкан зеленчук и веднаш служат.
Салата со колбаси и крекери - совети и трикови
• Овошјето и зеленчукот што содржат витамин Ц и железо после чистењето треба да се стават во кисела вода, така што тие не ќе станат валкани за време на процесот на готвење.
• Зеленчук и овошје што содржат бета-каротин или витамин А, како и други витамини растворливи во масти, се комбинираат со млечни или растителни масти за да ги максимизираат придобивките од оваа храна во салата.
