котле за кашкавал - општи принципи и методи за готвење
Има неколку луѓе кои навремено му го носат носот со зборот "тепсија". И, патем, ова е една од најздравите и вкусни јадења за појадок или вечера. Тајната на нејзиниот одличен вкус и деликатна текстура лежи во правилната подготовка. Ако се пече според сите правила, дури и непомирливите противници на урда, пробале парче, ќе побараат додатоци. Не треба да личи на влажно лепливо тесто. Неговата текстура треба да биде мека, воздушна и печена. Доколку не сте задоволни со појавата на зрното од сирењето, сето тоа е неопходно да се меша тестото со миксер или мешалка пред печењето. Касироли се слатки - со јаболка, тиква, моркови, захаросани плодови, сушено овошје или незасладено - со зеленчук, маслинки, компири, карфиол. Најчесто се служи во оладена форма.
Колаче со кашкавал - Подготовка на храна
Пред да додадете на тестото, се препорачува сирењето да се темелно исецка - пресврт во мелница за месо или протријте низ сито, и победете ги јајцата во силна мешалка од пена. Ова не само што ќе ја направи масата повеќе хомогена, туку и ќе им даде леснотија и флуидност на готовиот сад. Ако во рецептот има суво овошје или суво грозје, тие треба да се натопени. Тогаш сите состојки се мешаат и се поставуваат за печење во форма.
Рецепт 1: домашна сирење тепсија
Нежен, воздушен, вкусен. Се работи за нејзината домашна тепсија со суво грозје. За неа, подобро е да се земе дома, земја урда (која приватни трговци продаваат на пазарите) барем еден килограм, тогаш тоа ќе испадне бујна и убава. Оваа тепсија е само прослава за љубителите на утрината. Ако не постои павлака, други млечни производи - кефир, јогурт, ќе бидат во ред. Можете да додадете други плодови во суво грозје, како што се ситно банани. Состојки: килограм сирење, гриз - 1/2 чаша, шеќер - 2/3 магацин, 3 јајца, кисела павлака и 1/2 чаши млеко, неколку суво грозје, малку сол на ванилин шеќер и сол, путер (за подмачкување на формата).
Начин на подготовка
Manku истурете млеко, впие грозје со вода.
Победи јајца со шеќер - размахване или миксер. Додај урда, суво грозје и сите други состојки.
Подготви форма - маст и посипете со гриз или брашно. Поставете ја добиената маса, измазнете ја површината и размачкајте со жолчка, кисела павлака или жолчка измешана со кисела павлака. Кога се пече, ова ќе му даде на готовиот производ апетитен тип на кора. Се загрева рерната (180 ° C) и се пече околу еден час. Тепсија во форма на топлина. Можете да служите, наводнување кисела павлака, желе, џем.
Рецепт 2: тесто со текла со тепсија
Светло, сочно, сончево портокапско тепсија. Без мамки. Можете да готвите тиква пире или се сече на тиква во коцки и се вари 10 минути во млеко. И така и толку вкусно. Само со пире од компири конзистентноста ќе биде повеќе униформа, а бојата е посветла. Подобро е да се користи тиква од слатки сорти, тогаш можете да направите без шеќер или да го намалите нејзиното количество. Врвот со јаболка парчиња или тест со жолчка. Варено сирење е пожелно да се земе малку маснотии и да се исуши. Ако употребувате масти, тогаш можете да исклучите крем од рецептот.
Состојки: нискокалорично сирење - 0,5 кг, пире од тиква - 1 чаша (сурови парчиња од тиква), скроб - 2 лажици, 2 јајца, крем (10%), - 100 мл, шеќер - 1 / 2 стек., Епл за декорација, зачини (ванила, цимет, кардамон, ѓумбир).
Начин на подготовка
Кук тиква пире. Печена сечкана тиква во рерната (во ракавот, пакет за печење) околу половина час (180C). Или се вари во вода. Се меша или се меша со мешалка. Посветлата боја на самата тиква, поубавата и елегантна тепсија ќе изгледа. Избегај јајца со шеќер, додадете тиква и други состојки. Измешајте ја масата, ставете го во рерната или во друга форма. Јаболко сече на парчиња и се става на масло, посипувано со шеќер. Печете околу 40 минути (180 ° C). Служат разладени.
Рецепт 3: тепсија за сирење со кондензирано млеко
Деликатна текстура, пријатен вкус, леснотија на подготовка и забава на трите состојки. Ако тестото се претвори во ваше мислење, можете да додадете половина чаша брашно. Рецептот не е обезбеден, но ако сакате, можете да додадете свежи банани, захаросани плодови или други сушени плодови. Кој не сака многу слатка, го намалува количеството на кондензирано млеко.
Состојки: сирење - 0,5 кг, 3-4 јајца, кондензирано млеко (со шеќер) - 1 тегла.
Начин на подготовка
Победи јајца, додадете рендан урда, се меша, се става во кондензирано млеко и се пече (180-200С) - 40 минути. Можете да направите малку поинаку. Одделете ги вервериците, ставете ги на студ. Варено сирење, жолчки и кондензирано млеко. Се меша белците со миксер во пена, се меша со остатокот од масата и се става во подготвената форма.
На крајот од печењето, проверете го тепсија за подготвеност со пирсање со чепкалка за заби. Тестото не треба да се држи, стапчето треба да биде суво.
Рецепт 4: тесни тепсија
Тепсијата е толку нежна и воздушна што изгледа повеќе како пита. Подготвувањето е многу лесно, а резултатот е шик, како да е инвестирано повеќе од еден час работа. Тестото може да се подготви вечерта и да се пече за појадок.
Состојки: секое урда - 0,5 кг, 1/2 магацин, кефир или кисела павлака, 4 јајца, путер - половина пакет (100g), гриз - 2/3 чаша, гранулиран шеќер - 1/2 стек ., сода 2/3 лажиче, малку сол и ванила.
Начин на подготовка
Се топи путерот во течна состојба, додадете други компоненти и добро се мешате, прво со лажица, а потоа со миксер. Оставете најмалку половина час да ја натепате грозјето. Истурете го тестото во форма (пред-подмачкување) и ставете ја во сосема ладна рерна. Вклучете ја топлината, наместете ја температурата (180C) и печете околу 35 минути. Јадете како што сакате - со кондензирано млеко, џем или само така, со чај или кафе.
Рецепт 5: каша за готвење на тестенини
Невообичаена служат на навидум обични јадења. Конзистентноста на тепсијата сама по себе е испаднато, тестото е добро печено, а на дното крцкава кора со златна кора. Тестото треба да излезе течно, истурање. Ако излезе дебела, додадете уште едно јајце.
Состојки: парчиња леб, ролни или бел леб, сладок сор со ванила - 0,5 кг (можете да измешате обични сон со ванилин шеќер и гранулиран шеќер со миксер), гриз - 3 лажици, путер - 50 гр за подмачкување на дното на формата.
Начин на подготовка
Се меша јајца додека не се изедначи со гриз и масло. Ако сакате, можете да додадете исечени сушени плодови или суво грозје.
На дното на формата, се исуши путерот или густата маст. На врвот поставите цели парчиња леб. Формирани дупки, исто така, треба да се постават лебот, сечење нив до саканата форма, односно, на дното треба да биде целосно покриен со слој леб. Истурете го тестото и печете го (160-180C) 40 минути. Кога пече, тепсијата ќе се зголеми силно, но потоа, по ладењето, ќе падне. Затоа, не грижете се дека садот не успеа, како што треба.
Рецепт 6: кашкавал и тепсија за ориз со портокал
Еластичните оризови зрна се во совршена хармонија со меко и меко урда. Слаткиот вкус на тепсијата е надополнет со киселост на суво грозје и пикантност на портокалови лушпи. Портокал парчиња чудесно комбинираат крем вкус на путер со кора од лимон, давајќи целокупниот вкус на јадењето егзотичен допир.
Состојки: Горниот слој е портокал со тенка кожа - 1-2 парчиња, 1/3 оџак. шеќер, путер - 30 гр. Тесто: урда - 0,5 кг, ориз - 150 г, гранулиран шеќер и брашно 1/2 чаши, 3 јајца, 100 гр суво грозје.
Начин на подготовка
Вари ориз до варен и ладен. Потопете добро изми суво грозје. Шеќер со јајца, победи до силна пена, додадете урда со брашно. Потоа ставете го оризот со суво грозје, се меша. Портокал неколку пати се испарува со врела вода за да се намали горчината. Исплакнете со вода и исечете ги на тенки парчиња - полукругови или кругови.
Се топи путерот и истурете на дното на образецот. Оптималната големина е 25-28см. Посипете ги со шеќер и поставете ги портокадните парчиња. Тие ситни и оризова маса. Измазнете ја површината и печете околу 45 минути (200-220C).
Изладете ја тепсијата директно во калапот, а потоа држете го ножот по страничниот ѕид, одвојувајќи ја содржината. Покријте го обликот со голема чинија или сад и преврте го. Ако тепсијата не падне веднаш, може малку да се тресат. Служат, исечете ги на парчиња.
Рецепт 7: Мексикански тепсија или котница Флаан
Многу вкусна тепсија. Со нежен и воздух, како бел слез, конзистентност. Ситно сирење речиси и не се чувствува. Уникатниот и божествен вкус е даден со комбинација на компоненти како кремаста карамела, вкусови на храна (по желба - Амаретто ликер или суштината "Тирамисо") и, се разбира, ванила со лимонско потење. Процесот на готвење е многу едноставен. Еден каприц белешка може да направи карамел. Но, сè доаѓа со искуство. Кога готвите карамел, главната работа е да бидете сигурни дека целата течност не исчезне. Ако се уште се случило - треба повторно да додадете врело млеко или вода. Целта не е да се добие тешко бонбони карамела, туку мека, леплива маса (како мека тврд карамела).
Состојки: сирење - 0,5 кг, кондензирано млеко - 200 гр., 3 јајца, сок од лимон - лажица, скроб - со слајд од 1 чај, аромати (суштина или ликер, кора од лимон, ванила). Карамел: путер - 30 гр, 1/3 оџак. шеќер, 5 суп.л-патки. лага вода или млеко.
Начин на подготовка
Избегнувајте јајца со миксер во силна пена. Додадете сок од лимон, урда, вкусови (ако користите парчиња кора од лимон, тие мора да бидат внесени по тепање на масата), кондензирано млеко и скроб. Повторно победи со миксер. Масата треба да биде апсолутно хомогена. Гответе го карамелот. Во железо или огноотпорно јадење, стопете го путерот. Подмачкајте ја формата. Во растопен путер останува во тенџере се прелива шеќер, го стави на огнот. Веднаш штом масата малку ја менува бојата (почнува да се затемнува), подигнете го тенџерето и држете го преку оган, без да го ставите на горилникот. Истурете во млеко или вода и, исто така, држете го преку оган, вари малку карамел маса за да го распуштите шеќерот.
Попрскајте ја формата, онаа што е подмачкана, лесно со шеќер, така што се држи до ѕидовите и дното. Кога се пече, масата драматично ќе се зголеми, така што ќе бидат потребни големи страни. Истурете го карамелот во форма, ставете ја сивата маса на врвот. Печете во загреана печка за 40 минути или еден час, во зависност од големината на дијаметарот на тепсијата, на 170-190С.
Извадете го формуларот, држете го ножот по ѕидовите и покријте го со големо јадење. Останува само да го преврти и да му служи на тепсија.
Колаче со кашкавал - корисни совети од искусни готвачи
- За да ја ослободите сончевата течност, таа мора да се префрли во сито, така што тоа е стакло. Или ставете масовна маса во газа и стискајте.
