Како да се готви каша од пченица

Житото е едно од најстарите и најчестите зрна во различни земји. Човекот го одгледувал пред неколку илјади години. Веќе неколку векови на масата на нашите предци пченицата е една од главните јадења. Беше подготвен во работни денови и на одмори. Најчесто беше направена на вода, секогаш кога е можно, додавајќи зеленчук и печурки. За празникот тоа беше сварено со месо или млеко. Ова јадење никогаш не пречи, добро заситено и ја поддржа силата на телото. Сега пченицата е една од најевтините производи, а повеќето домаќинки го третираат со презир, сметајќи дека е можно да се користи само како храна за домашни миленици. Меѓутоа, во детските градинки и здравствените центри, сè уште се појавува жито од пченица во менито, а за многумина неговиот вкус станува пријатно откритие. Ако знаеш како правилно да готви каша од пченица, тоа ќе испадне вкусно и задоволувачко. Способноста да се готви ова јадење ќе ја диверзифицира семејната исхрана, што ќе ја направи уште покорисна.

Карактеристики за готвење

Процесот на производство на пченица каша е специфичен, но тоа не е комплицирано. По внимателно проучувајќи ги општите принципи за готвење на ова јадење и не заминувајќи од препораките што ги придружуваат избраниот рецепт, дури и водечката домаќинка успешно ќе се справи со задачата.

За да не го разочарате резултатот, треба да бидете во можност правилно да ги одберете житните житни култури. Експертите советуваат да го земат производот во проѕирна водоотпорна амбалажа. Крупот е добро зачуван во него, и што е најважно, неговиот квалитет ќе биде лесно да се оцени. Зрната во торбата треба да биде приближно иста со големина и боја, идеално светло-кафеава. Тие треба да бидат добро излеани, да не бидат оштетени, валкани. При купувањето пченица снегулки се обрне внимание на периодот на неговото производство (не пакување, имено, производство). Пченицата не се препорачува повеќе од 12 месеци.
При изборот на пченица снегулки во една продавница, треба да знаете дека тие се различни во големина. Ситно резан се нарекува "Artek". Таа е погодна за готвење и слатка и каша. Се вари во вода и во млеко, вклучително и кај децата. Грубо сецкани или цели пченица се нарекуваат "Полтава". Од целата житна каша обично не се готват, тие се користат да се направи супи. Кршен пченица е погодна за готвење трошни житни култури, кои обично се готват во вода.
Пред да готвите жито од жито, се препорачува да се сортира и исплакне. Ова се однесува на производот со големина. Сепак, некои технологии за готвење каша укажуваат на одбивање да се мијат, но вклучување во процесот на подготовка на печење житни култури во сува тава. За време на сушењето во тава, скробот содржан во зрната се врзува, што ја прави каша податко. Доколку не го измиете месото пред да готвите, тогаш отстранете ги малите остатоци од површината на водата што ќе пливаат на површината по вриење.
Најдобро е да се готви каша во тави со двојно дно или во дебело дно, со висококвалитетен нелеплив слој. Добра идеја би била да се готви каша во садот (во рерната). Погоден за готвење пченица каша и multicooker. Во друга јадења каша може да изгори, и таа мора постојано да се промешува за да се спречи оваа неволја.
Каша со пченица ќе се вкуси подобро ако е зачинета со путер или варена со месо, печурки, зеленчук. Слатка каша често се прави со суво овошје.
Во микробранова печка каша од пченица обично не се готви, бидејќи врие долго време. Но, ако немате можност да користите шпорет или бавен шпорет, тогаш можете да ја готвите храната во микробранова печка. За да го направите ова, потребно е да се впие житни култури за 2 часа, потоа исплакнете, истурете свежа вода и ставете го во микробранова печка за максимална моќност од 20-30 минути.
Време за готвење каша од пченица зависи од големината на зрната и начинот на готвење на храната. Во тенџере, ситно измешаната пченица се варат 15 минути, грубо сецкани - 20 минути. После тоа, садот е завиткан и остава уште 30-40 минути. Во ова време, крушката ќе се подобри и ќе стане помека. Кога готвите каша на млеко, времето за готвење ќе треба да се зголеми за околу половина. Времето за готвење на каша во бавен шпорет ќе биде 30-50 минути, ако производителот на единицата не направил други поставки. По завршувањето на главната програма, препорачливо е да се остави каша да тоне 20-30 минути во режим на греење.

За да го добиете очекуваниот резултат, исто така е важно да се избере вистинскиот сооднос на житариците и течностите.

Пропорции на житарици и течности

Односот на пченицата и течноста се одбира земајќи го во предвид резултатот што мора да се добие и начинот на кој се подготвува каша.

Кога готвите кромидната каша на вода во тенџере, се користи сооднос од 1: 2 или 1: 2, 5 (за грубо подземна житна вода, потребна е малку повеќе отколку за мали). Ова значи дека една чаша житни ќе бара 2-2, 5 чаши вода. Водата може да се замени со еднаква количина на супа.
Ако каша на вода се подготвува во бавен шпорет, користете сооднос од 1: 3.
Во млеко, каша од пченица се прави слатка. За јадење со оптимална конзистентност, 4-5 делови од млеко се земаат за 1 чаша жита. Односот од 1: 5 најчесто се користи кога се готви каша на истото млеко. Соодносот 1: 4 се препорачува кога храната се варат во мешавина од вода и млеко. Кога готвите млечна каша во бавен шпорет, препорачаните пропорции не се менуваат.

Понекогаш кога се готви каша се открива дека течноста е малку недостасува, иако пропорциите се исполнуваат правилно. Тоа зависи од својствата на житни култури. Во такви ситуации, кога се готви, додадете малку повеќе топла зовриена вода (или супа), но не и млеко. За правилно одредување на количината на течност неопходна за подготовка на каша од пченица, не се повредува да се знае соодносот на волуменот и тежината на пченицата. Во чаша со капацитет од 0, 2 l од него се става 140-150 g, во лажица - 14-15 g.

Важно! Пченица е почитувана од различни нации, кои ја сметаат оваа трева како главна храна дадена на лицето одозгора. Не е случајно: пченицата содржи речиси сè што му треба на човекот за живот. Јадењата од неа добро се апсорбираат, но не се вари брзо. Пченицата каша е хранлива и хранлива, и ако ја јадете за појадок, чувството на глад нема да се вознемири до ручек.

Употребата на пченични житни култури помага да се исчисти телото од отрови, да се подобри неговата севкупна состојба.

Житариците од житарки се богати со витамин Б, содржат многу витамин Е. Поради тоа, неговата употреба помага во нормализирање на метаболичките процеси во организмот (вклучително протеински метаболизам), зајакнување на нервниот систем, подобрување на кожата, косата и ноктите. Огромната содржина на фолна киселина во пченицата каша, која промовира подобра апсорпција на железо и го спречува појавувањето на анемија од дефицит на железо, го заработи ова јадење слава на најдобрата храна за бремени жени.

Вклучи во исхраната пченица каша се препорачува на било која возраст, особено на луѓето ангажирани во тешка физичка работа, ослабени по болест.

Житото содржи глутен, па каша од него е контраиндицирана за оние кои страдаат од нетолеранција кон оваа супстанција. Не постојат други контраиндикации за употребата на каша од пченица.

Пченица каша на вода (класичен рецепт)

Состав:

Пченица жито "Полтава" (смачкана) - 140 g;
вода - 0, 5 l;
крем или рафинирано растително масло - 40 g;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Одете низ житни култури, истурете го на масата. Отстранете ги лушпите, оштетените и поцрнети зрна, камчиња и други остатоци.
Истурете ги житариците во сад, покријте ги со вода. Бришење на зрна заедно. Исцедете со поплавено легло. Повторно исплакнете ја житата на ист начин.
Префрлете ги житните пченица на тавата, покријте ја со вода.
На средна топлина, ставете ја содржината на садот во вриење. Намалете ја топлината, додајте сол. Кукнете ја кашата на слаба топлина под капакот 20 минути, периодично мешајте ја и контролирајте го нивото на водата.
По одредено време, извадете ја тавата од топлината. Додај нафта, се меша.
Завршете го садот со крпа и оставете половина час.

Пченица кашата варен во вода најчесто се користи како гарнир за месо и живина, но може да се јаде одвоено од сè.

Млечна каша од пченица

Состав:

Житарици "Артек" - 150 гр;
вода - 0, 2 l;
млеко - 0,6 л;
сол - краен случај;
шеќер - 20-40 g;
путер - 40 г.

Метод на подготовка:

Исплакнете ги житариците, ставете ги во тенџере, покријте ги со вода.
Ставете го садот на бавен оган. Гответе додека речиси не остане вода во тавата.
Додека житни култури се варат во вода, се загрева млекото, растворува сол и шеќер во неа.
Ставете го топло млеко во чашата со каша, измешајте. Продолжете да готвите каша околу 20-25 минути, внимателно проверувајте ја и повремено мешајте за да не горите.
Отстранете го садот од каша од топлина, додадете масло за да го промените.
Завиткајте ја тавата, оставете ја кашата на каша уште 15-20 минути.

Кашеста жита подготвена според овој рецепт е нежна и слатка. Таа ќе им се допадне не само возрасните, туку и децата.

Пченица каша на вода во мулти-шпорет

Состав:

пченкарски гриз (смачкана, од која било големина) - 140-150 g;
вода - 0,6 л;
сол, шеќер - по вкус.

Метод на подготовка:

Јамка, измијте ја житата од пченица, ставете ја во чашата за мултикикер.
Додајте сол и шеќер. Солена каша е неопходна, а засладувањето не е секогаш потребно.
Истурете вода во единица сад. Стартувајте го со активирање на програма дизајнирана да готви житни јадења. Тоа обично се нарекува "Рајс", "Леќа", "Крупа", но може да има и други имиња. Ако вашиот бавен шпорет автоматски не го открие вистинското време за готвење, поставете го тајмерот на 30 минути.

По завршувањето на програмата, оставете ја кашата половина час во режим на греење.

Пченица каша на млеко во бавен шпорет

Состав:

Грозде од пченица (по можност "Artek") - 150 g;
вода - 0, 2 l;
млеко - 0,6 л;
сол - краен случај;
шеќер - 20 g;
путер - 40 г.

Метод на подготовка:

Поставете подготвени житни култури во контејнер со повеќе куки, посипете ги со сол и шеќер.
Со путер на ѕидовите на садот за мултикикер (приближно во средината на неговата висина) нацртајте линија. Ова ќе биде границата што млекото кога врие не може да се надмине.
Ставете го останатото путер на житото.
Загрејте ја водата, растворете го млекото со вода што врие, истурете ја оваа мешавина во садот со мултикикер.
Вклучете го уредот со избирање на програмата "Млечна каша". Ако не е достапна, ќе направи програма за готвење житни садови. Поставете го тајмерот, доколку е потребно, до 50 минути.
По завршувањето на главната програма, промешајте ја кашата. Во оваа фаза, можете да додадете парен со врела вода и средно исечени сушени плодови.
Оставете го кашата да се чува за 20-30 минути во режим на греење.

Млечната каша направена од житни житни култури во микробранови готвачи лесно и никогаш не изгорува, излегува нежна и вкусна. Со суво овошје, тоа ќе стане уште вкусно и поздраво.

Крмила каша на вода (неконвенционален рецепт)

Состав:

крупни гранулирани пченица ("Полтава") - 140 g;
вода - 0, 5 l;
сол - голем щипот;
путер - 30 г.

Метод на подготовка:

Сортирајте ја круната и, без испирање, истурете ја во садот. Загрејте, мешајте додека не се слушне нежно вкус на орев. Отстранете го садот од топлина.
Во тенџере, варете вода, додадете сол на неа (можете да додадете зачини по вкус).
Ставете ги подготвените житни култури во врела вода.
Гответе го 2-3 минути на тивок оган, извадете го со морска птица издишеното легло.
Намалете го интензитетот на пламенот и продолжете да готвите каша за 20 минути.
Отстранете ја чашата од каша од топлина, додајте го путерот и измешајте. Завртете го тенџере и каша од каша во неа уште 20-30 минути.

Каша направена според овој рецепт е трошлив и мирисна. Ако сакате да го готвите за време на пост, заменете го путерот со растително масло, сеуште сте вкусни.

Млечна каша од пченица во рерната

Состав:

пченкарски гриз (смачкана, од која било големина) - 140-150 g;
млеко - 1 л;
сол - краен случај;
шеќер - 20-40 g;
путер - 40-50 г.

Метод на подготовка:

Го загрева млекото, го топи путерот во неа. Додадете сол и шеќер, се меша. Отстрани го млекото од огнот.
Ставете го житното жито во тавата и пржете додека не се појави карактеристичниот вкус.
Ставете ги житариците во леано железо или слични прибор - дебели ѕидови, погодни за употреба во рерната.
Ставете го жито со млеко, измешајте.
Ставете го железото во загреана рерна на 200 степени. Гответе ја кашата на оваа температура за 1, 5 часа.
Промешајте ја кашата. Ако млекото остане во неа, продолжи готвење каша за уште 15-20 минути.

Каша според овој рецепт е вкусна, со белешки од печено млеко и ореви. Ако го пробате барем еднаш, нема да бидете мрзливи да го готвате ова јадење често.

Пченица каша со печурки и кромид

Состав:

пченица снегулки - 0, 4 кг;
бели печурки или шампињони - 0,5 кг;
вода - 1, 5 л;
путер - 100 g;
кромид - 0, 3 кг;
сол, свеж зеленчук - по вкус.

Метод на подготовка:

Исплакнете го гратчето.
Исчистете ги печурките, исечете ги на коцки со средна големина.
Водена вода, додадете сол. Втиснете печурки во неа. Гответе ги 15-20 минути.
Фрлете ги печурките во сито, истурете ја печурската лушпа во котел или дебел ѕиден сад што може да се стави во рерната.
Ставете ја тавата со лушпа на плочата за готвење, ставете го житото во неа, загрејте го. Кук за 10 минути, до ова време кашата ќе почне да се згусне.
Додека кашата е варена, исечете го кромидот фино и пржете го во путер.
Додајте варени печурки и пржени кромид на каша (заедно со путер). Промешајте.
Ставете го котницата во рерната загреана на 180 степени за 40 минути.

Кога се сервира, кашата нема да се меша со попрскување со свежи билки. Садот подготвен според овој рецепт не бара никакви додатоци. Тоа може да се сервира за ручек или за вечера.

Пченица каша е една од најпознатите традиционални јадења на руската кујна. Правилно готви, тоа е вкусно и здраво. Можете да направите слатка и солени, со млеко или вода. Секоја верзија на храна има свои навивачи.