Поетите не мора да бидат извонредни готвачи. Нивните пити се благодарни потомци и обожаватели на креативност, заедно со стиховите и нивната биографија. Но, тоа е поверојатно не за поезија, туку за колачи со сребрена ера, бидејќи тајната на пита од Цветаевски не е во чекор по чекор рецепт, а не во состојки, а не во технологијата за готвење.
Но, за рецептот на славата и успехот - малку подоцна, на крајот на статијата, бидејќи прво треба да се пече пита!
Цветаевски пита: чекор по чекор рецепти и општи технолошки препораки
Руската кујна од Сребреното доба не беше толку високо-технолошка како што е сега, но нејзиниот најсладок се совпадна со цвеќето на поезијата. Секоја модерна домаќинка користи рецепти создадени во тие времиња, без дури и да размислува за тоа кој е автор на бесквасен тесто на кисела павлака или кој мислел дека јаболката со цимет се комбинација што доведува до поетска инспирација.
Што се состои од Цветаевски торта? Во чекор-по-чекор рецепт, расфрлани низ мрежата од страна на професионалци и аматери, се нудат различни опции, со тврдењето дека овој рецепт е најточен. Авторите на пита од јаболка со поетскиот епитет "Цветаевски" се едногласни во едно - кисела павлака, јаболка и, се разбира, брашното се дел од класичните колачи. Ништо повеќе не е познато за него. Има знак дека јаболката е многу миризлива.
Затоа, главниот принцип кој е релевантен во секое време е вкусно јаболко пита направена од тесто на кисела павлака, духовен чај со пријатели и истомисленици. За да ја разбудите креативната имагинација, запознајте се со рецептот и неговите варијанти.
Цветаевски пита - чекор по чекор рецепт за тесто колачи со јаболко полнење
Состојки за тесто:
Павлака 180 гр
Јајца 2 ЕЕЗ.
Шеќер 200 гр
Сода 10 гр
Брашно 420 гр
250 гр масло
Јаболка 0,5 кг (нето)
Бренди или коњак 100 мл
Цимет и сол по вкус
Подготовка:
• Прочистете брашно, истурете 360 г во сад, се мешајте со сода и сол. Направи добро во садот од брашно. Остатокот од брашното ќе биде потребно за тркалање тесто и за правење на форма.
• Во кисела павлака додајте едно јајце и чаша ракија или ракија. Измешајте ја течноста. Се прелива во мешавината на брашното. Месете го тестото, се тркалаат во топка, и оставете го да остане барем половина час, покриен со фолија.
• Путер, кој може да се замени со премиум маргарин, добро се излади и сече со нож на масата покриена со брашно. Соберат трошка на чинија и замрзнување. Потребно е да не се топи кога се тркалаат.
• Нанесете многу тенок квадрат од тестото, посипете го со смеса од мрсно брашно, притиснете ја надолу трошката за да не се исуши, и испржете го слојот на половина. Повторете ја повторно оригиналната форма. Повторете го ова додека бебето не заврши.
• Ставете го тестото и ставете го во фрижидер, најмалку еден час.
• Изберете најмногу миризлива сорта на јаболка за полнење. Ако не постојат такви јаболка, додадете цимет за нив. Цимет е поудобно да се додаде во шеќер, кој ќе се прелива секој слој на пита, на врвот на јаболка. Отстранете ги јадрата од измиените јаболка и исечете ги на тенки парчиња или кругови.
• Вклучете ја рерната за греење од 180 ° C. Подгответе кружен облик - посипете го со брашно.
• Поделете го тестото на 7-8 дела. Направи едно парче малку поголемо: се тркалаат кругови од него, кои ќе ги покриваат страните на обликот, малку висат. Остатокот од работното парче се тркала на дијаметарот на кругот. Нивната дебелина треба да биде не повеќе од 0,7 см. • Ставете слој на јаболко парчиња на дното на обликот, посипете го со шеќер од цимет, покријте го со слој од тесто. Повторно се шири јаболката и така натаму. Стиснете ги рабовите на долниот слој. Можете да ги декорирате страните, кадрава парчиња тесто, но прво маст на површината на колачот со претепан јајце.
• Пробијте го дрвениот камен за да го отворите отворот за пареа, кој јаболката ќе се ослободи.
• Се пече до тендерот. Можете да го проверите тортата со истиот камен. Топла торта, изнесување од рерната, покријте со крпа за неколку минути, потоа префрлете се на мрежата за ладење.
За оние кои не сакаат да се збркаат во кујната веќе долго време, но сакаат да уживаат во домашните колачи, има многу едноставен и брз начин да се направи јаболко од пиперка на павлака. Па, на крајот на краиштата, никој не знае точно каков вид рецепт ја покори поетесата нејзините пријатели!
Цветаевски пита - чекор по чекор рецепт. Верзија 2
Шеќер 120 гр
Јаболка (сорта "Антоновка") 300 гр (нето)
Јајца 3 ЕЕЗ.
Павлака (25%) 100 гр
Брашно 420 гр
Сода 15 гр
Подготовка:
• Победете ги јајцата со шеќер. Посебно измешајте павлака и комбинирајте ги двете течни маси.
• Додадете сода на преливото брашно. Може малку да го сославте тортата - додајте фина сол. Тоа ќе создаде контраст и ќе го подобри слаткиот вкус на тортата.
• Измијте ја јаболката, јадрото и исечете ги на коцки. Ставете го во мешавината од брашно, добро се тркалаат.
• Комбинирајте го течниот дел од тестото со брашно и јаболка.
• Подмачкајте ја кружната форма со маст и пополнете ја со тесто од 3/4.
• Печете на 180 ° C за 30-35 минути, како редовна јапонска шарлотта.
За овој рецепт, подобро е да се изберат ароматични сорти на јаболка, тешко и кисело-слатко. Циметот го прекинува вкусот на јаболко, но ако го сакате мирисот на цимет, можете да го користите во рецептот, додавајќи брашно. Добра опција за оваа торта е шлаг. Кога тортата се лади, декорирајте ја површината со кремасти врвови, прашете ги со прав (исто така можете да се мешате со цимет).
Цветаевски пита - чекор по чекор рецепт. Трет рецепт: песочна торта со јаболка и павлака
Состојки:
Брашно 380 гр
Путер 130 гр
Шеќер 75-80 гр
Јаболка, излупени 500 g
Јајца, маса 2 ЕЕЗ.
Ванилин, кристален 8 g
Павлака (25%) 150 g +70 g - за тесто
Шеќер од шеќер 180 гр
Прашок за печење 25 g
Цимет или ванила - по вкус
Подготовка:
• Покријте ја формата за отстранување со лист од пергамент, исечете круг со дијаметар од 28 см. Исто така, подгответе лист за печење - за печење втор круг тесто, со дијаметар од 24 см. Предгрејте ја рерната на 190-200 ° С.
• Исечете ги јаболките во големи лобули. Не ја отсекувајте кожата. За да се спречи затемнувањето на јаболката на сече, привремено ги потопуваме во кисело решение. Непосредно пред ширење на тестото, размачкајте со салфетка.
• Комбинирајте го шеќерот со шеќер со цимет или ванила, додадете го киселото доба и измешајте го во меки маси.
• Прочистете брашно, додадете го прашокот за пециво и сол, измешајте и истурете ја смесата во сад, направете бунар.
• Бришење на путер со шеќер, додадете 1/2 јајца. Фунта половина јајце (жолчка) одделно, со една лажичка масло и иста количина на шеќер, откако ја подготвиле смесата за подмачкување на површината на тортата.
• Комбинирајте ја мешаната масленост со мешавината на брашното. Месете го тестото до хомогена конзистентност, а потоа покријте го со филм, ставете го во фрижидер за половина час.
• Поделете го тестото на два дела, во сооднос од 2: 1. Поголемиот дел од тркалата се во облик на круг и лежеа во круг, така што рабовите на тестото висеа од страната од 0,5-0,7 см. Направете по должината на краевите, користејќи ножици, во круг. Четкајте го дното на работното парче со шлаг павлака. Поставете парчиња јаболка, од работ до центар, во круг. • Намалете ги рабовите на тестото со тепан јајце, за да се формира кафеава кора за време на печењето. Печете 10 до 15 минути.
• Ставете втор, помал круг на лист за печење. Со пресек во облик на дијамант во центарот, пресечете ја дупката во облик на цвет во центарот. Направете ливчиња од останатите ромбови, ставете ги на тавче за печење, до кругот, печете ги печите на розева боја.
• Кога тортата се олади, поставете круг со "цвет" на долниот дел, и ширете ги "лисјата" на рабовите. Врвот на торта може да биде украсен со кисела павлака. Земете ефект на јаболка во снегот.
Цветаевски пита (чекор по чекор рецепти) - интересни факти и хипотези од историјата на готвењето
Ќе се обидеме да ги решиме загатките, историјата на руските пити и пита од Цветаевски. Во текот на вековите, јаболка во "шумската држава" е позната; тие отсекогаш биле најсветливи, како што се гледа од стари ракописи, готвачи, па дури и уметнички дела. Вкусот на јаболкото особено се чувствува во доцната есен, во дебел, речиси ладен воздух.
Марина Цветаева беше поет, и сите креативни луѓе имаат традиција - "скијачи" или само креативни вечери, каде што можете да ги прочитате вашите нови песни, да се дружите со истомисленици. Јаболките пити, како поетска придружба, сега се присутни во вакви креативни вечери. Каде без руски кулинарски класици?
Што се однесува до тестовите за пити, доволно е да се потсетиме на песната Колобок од руска народна приказна: "... на павлака е нејасна" - класичен вид тесто без тесто во руската кујна.
Секоја жена во кулинарската тетратка има рецепти наречени "Краставица Ивановна (Соседи)", "Баба Торти", "Татјана (Име на Пријател)". Можеби истата приказна се случи со познатиот пита Цветаевски. Можно е, а не да се биде поет, туку едноставно да се соберат пријатели, да се однесуваме со чај со јаболка со чај - тогаш рецептот од павлака од пиперки на павлака дефинитивно ќе се појави во една од нив во тетратка и ќе биде именуван по пријатна и вешто водителка.
Цветаевски пита (чекор-по-чекор рецепти) - мудар совет
Главниот совет, кој потекнува од памтивек, од пра-прабаби: пити не толерираат суета. Ако не постои желба да се "збркате" со тестото - не почнувајте.
Во Русија, тестото секогаш е "создадено" - токму тоа беше наречено!
Старите жени, сепак, почнуваат да го подготвуваат тестото за пити, започнуваат со молитва или заговор.
Веројатно, главната тајна на пита од Цветаевски не е во чекор по чекор рецепт, туку во желбата да се создаде тесто, како стихови. Готвење е иста уметност како поезија.
