Кутиа изработена од ориз, пченица, овес или јачмен е традиционален рецепт за слатка каша со ритуална историја. Таа е подготвена на Бадник, на Старата Нова Година и на ноќта на Крштението. Исто така kutya е меморијална антена. Не постои единствен рецепт за готвење kutya, во секое семејство ова јадење е подготвено на посебен начин.
Но, постојат три главни состојки: жито, афион и мед. Сите од нив се симболични за верниците: жито значи циклус на живот и преродба на душата, афион - богатство и плодност, мед - сласта и користа од вечниот живот.
Претходно, лекувањата биле направени од пченица, бисер, јачмен, овес, а сега има се повеќе и повеќе опции со користење на ориз.
За кутриите се додаваат суво грозје, мед и сируп од мед, сушено овошје, кравјо и фармерско млеко, павлака и други слатки.
Класичен рецепт за кутија
За празниците претходи на брзо, готви посно kutya. Рецептот се состои само од главните состојки. Ова јадење традиционално започна и го заврши оброкот, со повлекување на мртвите предци.
Едноставен рецепт за Бадник:
• Состојки: 500 гр пченични зрна, 500 гр мед, 2 литри вода, 100 гр млеко.
• Пченица, сортирајте, истурете, истурете вода и вријте 1, 5 часа. Измијте го готовиот каша повторно со сито.
• Потопете го афионот во топла вода 40-60 минути.
• Мерете половина мед, додадете го натопеното афионско семе и мелете ја мешавината во мешалка.
• Додајте пире од компири во каша, истурете го преостанатиот мед. Ако е дебел, тој се раствора во мала количина на вода. Не треба да биде жешко, така што вредните супстанции во составот на мед не се уништуваат. Садот треба да има умерено леплива конзистентност. • Третманот е ладен. Готовата антена е покриена со капак за бавно ладење.
• Ритуалниот рецепт за кутија со мед и ориз подразбира посветување во црквата. За да го прославите Богојавление, можете да земете света вода и да го посипете.
Интересно е дека во класичниот рецепт, kutya е направен од крупни зрна, кои не треба да се варат. Сепак, можно е мало отстапување од традициите - употребата на оризови зрна ви овозможува да добиете помека каша.
Рецепт за оризова кутија со суво грозје
Опцијата за посно Божиќ кутија со додавање на суво грозје останува во рамките на традицијата. Ритуалното јадење треба да биде не само хранлива, туку и убава, така што готовата каша може да се попрска со сецкани ореви.
Чекор по чекор рецепт за kutya од ориз:
• Состојки: ориз со долг житар (како житни не се варени меки) - 300 гр, 100 гр мед, чаша суво грозје и афион, ореви: бадеми, ореви и лешници, 75 g
• Исплакнете го оризот до чисто.
• Варете ги житарките според инструкциите за пакување. Обично, зрната се истура со вода 1: 2, се доведува до вриење и се вари на средна топлина додека не испари, без мешање. На крајот на готвењето, додадете малку сол.
• Потопете го афионот во варена вода, по половина час, исцедете ја водата и измесете го семето во бела маса. Ова се прави во мелница за месо, мешалка или малтер.
• Суво грозје исто така се потопува во топла вода 30 минути, потоа се отстранува и суши.
• Исечете ореви. Ореви може дополнително да се пржат во сува тава, така што нивниот вкус се отвора посилно.
• Измешајте го подготвениот ориз, афион, суво грозје, ореви (оставете дел за попрскување).
• Растворете мед во чаша топла вода. Истурете го овој сируп во каша. • Промешајте кутија со суво грозје, наредете се во плочи и декорирајте ги.
Рецепт за Божиќ може да содржи и други сушени плодови. Во садот не треба да биде млеко и путер, како што денот пред Божиќ влегува во работното место.
Kutya со сушени плодови
Друга посно верзија kutya со слатки адитиви - суво овошје. Свежо овошје може да ферментира во каша, тие се додаваат, но строго кога служат. Сувото овошје нема да го расипе садот, туку да го збогатува со вкусови и светли вкусови.
Божиќ кутија со сушено овошје, чекор по чекор рецепт:
• Ќе потрае: 4 чаши пченица, 0, 5 чаши шеќер, мед по вкус, 0, 5 чаши суви, 0, 5 чаши суви кајсии, неколку бели суво грозје, 0, 5 чаши афион, ореви по вкус.
• Mack впие половина час, а потоа мелење со шеќер.
• Впие суво овошје во топла вода додека не се омекне, исечете ги на мали парчиња.
• Исечете или решетките на оревите.
• Измијте и зовријте ја пченицата.
• Измешајте подготвени жито, сушено овошје, ореви и афион.
• Од мед да се направи слатка истурам со топла вода. Третманот е подготвен.
Богата Кутија со мед, мамки, сушено овошје и путер
За новогодишната ноќ, рецептот за кутија од ориз е надополнет со животински масти: млеко, павлака, путер. Ова срдечно и хранливо јадење може да се сервира секој ден надвор од рамките на постот, често се подготвува за крштевање.
Чекор по чекор рецепт за Нова Година:
• Состојки: ориз - 1 стакло, вода - 2 чаши, 70 гр путер, 100 гр бели суво грозје, чаша суви, половина чаша суви кајсии, 1 лажица. л мед, 0, 5 чаши афион, 1 кесичка од ванилин шеќер, сите ореви и захаросани плодови за декорација, цимет по вкус, сол. • Натопете ги суво грозје во топла вода.
• Измијте ги преостанатите сушено овошје и посебно натопете ги 15-20 минути. Не ја испуштајте течноста.
• Исечете овошје на мали парчиња.
• Варен ориз во вода.
• Потопете го афионот половина час, исплакнете и измешајте со бела маса.
• За да го направите готовиот каша не е премногу леплив, оризот се исплакнува под проточна вода.
• Додајте суво грозје, цимет, ванила, течен мед, рендано семе афион и путер на подготвениот ориз.
• Сушено овошје со компота се става во каша.
• Темелно протресете, покријте и фрижидерјте преку ноќ.
• Наутро, Kutya е поставена на плочи и украсена со ореви и захаросани плодови.
Рецепт за кутија исто така може да вклучи гумени бонбони, рендано чоколадо, некоја ракија, џем, сок од портокал, кора од лимон, па дури и ртење на семиња. Постои верување: колку е побогата kutya на маса, толку ќе биде плодно и посреќно годината.
И уште неколку совети: подобро е да се готват зрната во тава со дебел ѕид, за да се забрза готвењето, житариците се натопени однапред, откако ќе ги комбинираат сите состојки на кутијата, се загрева малку повеќе на шпоретот.
И што е најважно - Божиќниот или спомен оброк почнува со лажица кутиа, радосни мисли и топли желби на саканите. Впрочем, коренот на зборот kutya - "kut" - има антички руски корени и значи "радост".
