Кикирики - Опис
Кикирики се толку познати како орев, всушност припаѓаат на семејството на бобинки, и се поврзани со грав, леќа и грашок. Ова е годишна фабрика која произведува овошје во форма на мали семиња, големината на грав, кои се од два до четири парчиња во една обвивка, слична на продолжена, претерана, кревка школка. Татковината на кикирики е Бразил, од каде што се шири низ целиот свет. Постојат околу седумдесет од неговите видови, но одгледуваните кикирики се сметаат за најпопуларни. Се одгледува во Јужна Америка и Азија, Европа и Африка.
Одгледуваните кикирики имаат друго име - кикирики. И тоа се појави со причина. Зреење, кутии со ореви, се наведнуваат до земјата, се потопуваат во него и созреваат таму. Патем, плодовите даваат само пониски цветови на растението, кои се поблиску до почвата. Оние inflorescences кои се наоѓаат на врвот на грмушка - неплодни.
Потребни се четири до пет месеци од садење кикирики за време на жетвата. Собирањето орев е многу едноставно - извлекуваат растение со корен. Така што лушпата од зрната не изгние, грмушката е превртена, дозволувајќи им на корените да се исушат. На големи насади, жетвата е целосно механизирана - самата комбинација извлекува една грмушка, се тресне од земјата од неговите корени и се превртува.
Кикирики - корисни својства
Оваа орев е одличен антиоксиданс. Корисно е да се користи за превенција од болести на срцето, крвните садови (атеросклероза, коронарна срцева болест), тумори, како и рано стареење, бидејќи во големи количини не содржат само витамини од групата Б, ПП, туку витамин од млади - Е, како и бакар, манган, железо, магнезиум, фосфор, амино киселини. Јадењето кикирики е корисно за гастритис, пептичен улкус, депресија, стрес, нервни нарушувања, помага во зајакнувањето на имунолошкиот систем. Систематската употреба на ореви го изострува слухот, ја подобрува меморијата, го концентрира вниманието. Кикирики содржат многу влакна, и затоа, нормализира и регулира работата на цревата, органите за варење, ја забрзува елиминацијата на токсините од телото. Железото содржано во ореви има корисен ефект врз формирањето на крв, подобрување на квалитетот на крвта.
Орев (особено црвена лушпа) е силен алерген, па затоа треба да го користите со претпазливост, и за прв пат - започнете со мали делови. Кикирики не се препорачуваат за артритис, гихт, артроза. Не јадете сурови кикирики во големи дози - може да предизвика дигестивна вознемиреност.
Кикирики - калории
Калоричната содржина на кикиритки на 100 g е 551 kcal.
Кикиритки - се користи за готвење
Оваа орев е многу популарна во азиските, особено во Југоисточна кујна, каде што се додаваат цели или кршени плодови во сосови, зеленчуци, месо, закуски.
Кикирики се доста широко користени во готвењето, особено во производството на кондиторски производи - колачи, ролни, чоколади, алва, тестенини. Печени ореви од кикирики (солени и слатки) се омилен третман низ целиот свет за деца и возрасни.
Кикирики се произведуваат во путер, млеко и се додаваат во микс - кикирики, сушено овошје и мусли.
Примери за рецепти со кикиритки
Рецепт 1: Снек ролни со кикирики
Овие фенси шунка ролни се свечена верзија на обичен сендвичи. Не е неопходно да се почека празникот да ги проба, можете да направите ролни за појадок или за вечера. Закуската е парче леб, валани во тенок слој, слој меко сирење, парче шунка, и сето тоа се свиткува, извалкано со мајонез и попрскано со трошка кикирики. Ролс служеше на зелена салата, сече на половина. Состојки: бел леб (подобро за тост), меко кремско сирење (обработено), мајонез (како опција, солени јогурт или кисела павлака), шунка, кикирики.
Метод на подготовка
За ролни, попогодно е да се користат парчиња специјален леб за тост (секогаш е мек и полесен за нанесување, а веќе се сече на парчиња), но исто така можете да користите обичен бел леб.
Леб сече на парчиња, сече кората. Ставете го на филм, исто така покријте го со филм и превртете го на тенок рамен слој со тркалачки игла.
Мелете го со меко сирење (можете да користите било кој сос), ставете парче шунка на врвот и превртете го во ролна. Со цел да се поправи формата, неопходно е да се завитка во филм како бонбони и да се вртат на рабовите како бонбонит обвивка. Нека легне некое време, во фрижидерот. Направи колку што е потребно.
Кикирики, прво е потребно малку да пржете и да ја исчистите црвената лушпа, мелење. Ова е лесно да се направи ако го преклопите во крпа и го победи со тркалачки игла.
Подготвени ролни да палто со мајонез, се тркалаат во ореви и служат.
Рецепт 2: Пилешко филе со кикирики
Остро, вкусно и многу пријатно јадење. Руската верзија на кинескиот gongbao, или кунг пао. Тоа е парче пржено пилешко филе во зачинет сос со кикирики. Ова јадење е прилично брзо и лесно да се подготви, и покрај големиот број на состојки. Од Ние не сме во Кина, некои производи може да бидат заменети со руски колеги. На пример, наместо мирин (сладок ориз вино), можете да го користите шери или било какво бело вино, засладувајќи го со шеќер. Наместо праз (ако не и сезона), земете го вообичаениот кромид и заменете го маслото од кикирики со маслиново или рафинирано сончоглед. Состојки: 500 гр пилешки филе, 2 парчиња сушени пиперки (може да земете 2-3 пинци од топол чили), парче ѓумбир (околу 4-5 см), 2 стебла од праз, 3 чешниња лук, половина чаша кикирики (без црвени лушпи), путер од кикирики. Маринада: 1 белка од јајце, 0,5 чај. лага сол, 1 табела. лага мирин и соја од соја, 2 лажички скроб. Сос: 1 table.lozh. Мирина, чили сос, оцет (9%) и шеќер, 3 супени лажици сос од соја, 2 чај. скроб, 1 / 2-1 / 3 чаши супа.
Метод на подготовка
Измешајте ги сите состојки за маринадата и ставете грубо исечено филе во неа. Нека се пие за еден час или два. Исто така се мешаат сите состојки за сос и го постави настрана за некое време.
Исечете ѓумбир во мали коцки, лук и праз во тенки парчиња и бибер (без семиња) на мали парчиња.
Загрејте го путерот - идеално во вок, но ќе направи редовна тава. Истурете во неа неколку минути во исто време лук, ѓумбир и пипер, додадете филе, праз, ипечејте уште неколку минути. Огнот е прилично силен, над просекот. Истурете го сосот и гответе додека не се згусне, додавајќи кикирики на самиот крај. Совршен гарнир е свежо варен ориз (без сол).
Рецепт 3: кикиритки торта
Тешко е да се замисли печење без неколку ореви. Особено ако ние се случува да се пече торта snickers. Без кикиритки тука едноставно не е доволно. Бисквитните колачи се печат, а тестото се крева совршено, тортата е висока. Се сече на половина, а помеѓу двата слоја се наоѓа највкусната кутија во светот - варено кондензирано млеко со кикиритки ореви. И така што тортата изгледаше како вистински snickers, таа е покриена со слој од стопено чоколадо. За печење, се препорачува да се користи калап со дијаметар од 22-24 cm. Состојки: 4 јајца, чаша гранулиран шеќер и брашно, 1 чај. прашок за печење. Крем: 500ml варен кондензирано млеко, 200г путер путер и путер, 200-300гр кикирики. Мрзнување: 100-150g чоколадо (млеко, црно), 3 маса. лага млеко
Метод на подготовка
Тајната на квалитетна сунѓерна торта е во долгиот камшикување на протеини. За да се олесни процесот, користете миксер, комбинирајте. Протеини и жолчки поделени.
Вервериците постојано се тепаат пет минути. Потоа, камшикување, во мали делови истурете целиот шеќер и победи уште десет минути. Додадете жолчки, без прекин на тепање.
Ставете го прашокот за печење и брашно, измешајте се додека не се излади. Тестото е подготвено, останува да пече четириесет и педесет минути (180C). Првите дваесет минути од рерната воопшто не се отвораат, така што бисквитот нема магаре. По триесет и четириесет минути, колачот периодично ќе треба да биде прободен со чепкалка за заби. Ако е сува - сунѓер торта е подготвена. Форма мора да биде покриена со хартија (печење, пергамент) - маснотијата со малку масло и прав со брашно.
Извадените ореви треба да се сушат во сад за пријатен мирис на топла орев. Изладете и истријте ги со рацете за да ослободите од црвената кожа.
Колачињата (крекери) се распаѓаат на парчиња.
Измешајте кондензирано млеко и путер додека не се излади. За полесно, маслото мора да биде на собна температура.
Подгответе го кремот: измешајте ги колачињата, кондензираното млеко и ореви и фрижидерот.
Во тоа време пристигнува подготвениот бисквит. Тоа ќе треба да се олади (само да чека да се излади), и да се пресече на половина.
Ставете го целиот крем на долниот слој, покријте го со вториот слој на торта. Ставете го на студ, така што кремот ќе се храни. Ако кремот е мек, можете да го соберете тортата во форма со отстранливи страни, така што полнењето нема да индексира преку работ. И кога кремот се зацврстува на студ, отстранете го отстранливиот дел. Останува да се украсуваат тортата. Во водена бања, се топи бар од чоколада, се меша со млеко и нанеси глазура на двете страни и врвот на тортата. Можете да декорирате и на друг начин, по своја волја.
Кикирики - корисни совети од искусни готвачи
- Ако планирате да чувате кикирики долго време дома, подобро е да го купите во својата школка.
- Кога купувате излупени кикирики, треба да обрнете внимание на фактот дека оревът има еднаква боја, нема дамки, дамки и миризлив мирис. Ако оревчето е во лушпа, треба да се тресат, не треба да штракаат како штракаат, тоа значи дека плодот е многу сув. Школка мора да биде цела, без пукнатини, дамки.
