Ерменците сигурно знаат слатки. Опсегот на национални десерти е импресивен. Но, особено тие успеваат да колачи. Не, тие не сјаат со декорација, тие се подготвени од најпримитивните производи, но поради некоја причина тие секогаш се претвораат во неверојатен поглед. Што е тајната?
ерменски колачи - општи принципи за готвење
Во ерменски кулинарски голем број на рецепти засновани на сунѓерска торта, кромид, мед или лиснато тесто. Секогаш можете да ја изберете опцијата по сопствено наоѓање. Колачињата не се секогаш собрани од класичната технологија. Често се подготвуваат дополнителни слоеви на суфле, карамели, воздушни мешавини и ореви. Креми се користат различни: крема, крем, кондензирано млеко. Ореви често се додаваат. Тие се присутни во тестото, во кремот или во пространиот слој.
За декорација, се користи чоколадна глазура (ганаха), навртки или мелени остатоци. Во некои рецепти, страните се полни, а врвот е покриен со дебел слој чоколада. Важно е дека не е многу течност и не капе на неговите страни. Можете да попрскајте ги со сецкани колачиња, вафли, декорирајте со бонбони, бел слез или мармалад.
ерменски торта "Микадо" (класичен рецепт)
Едноставен рецепт за ерменски торта "Микадо" направен од тенки чоколадни колачи. Готвење време околу 2 часа, едноставни производи, излегува околу 8-10 порции.
Состојки
• јајце;
• 5 г сода;
• 100 гр шеќер;
• 0,47 кг брашно;
• 0,1 кг кисела павлака;
• сол, било каква киселина.
За крем и декорација:
• пакет на нафта;
• 170 гр чоколада;
• кондензирано млеко може.
Готвење
1. Ставете ја омекнатиот путер во чинија, додадете шеќер и додадете малку сол. Сето ова победи околу 15 минути, додадете кисела павлака, промешајте. Следно го кршите јајцето, доведете ја масата до хомогеност. 2. Заспијте брашно. Оцетна киселина или лимонска киселина угаси пиење сода, а исто така испрати во тестото. Месете. Ние чистиме половина час во фрижидерот.
3. Поделете го тестото на 10 еднакви парчиња. Свиткаме топло рамни колачи од секоја со тркалачки игла, исечете круг со плоча, така што ќе се покаже дека е рамномерно. Изработка на пункции со вилушка.
4. Ставете ја рерната, печете 5 минути на 200 степени. Ние ги печеме сите колачи.
5. Прематете го путерот со кондензирано млеко. Топено чоколадо (100 g), се лади и додадете го на кремот. Привремено можете да ја ставите масата во фрижидер додека слоевите на торта не се подготват и ладат.
6. Намалете ги подготвените колачи со крем, посипете ја тортата Микадо на врвот со рендани чоколадни чипови.
ерменски колач: рецепт со ореви (машки идеал)
Имињата на оваа ерменска торта, чиј рецепт е опишан подолу, се неколку. Најчесто, тоа се нарекува "Машко идеално", иако на жените ќе им се допадне.
Состојки
• 4 лажици. л мед;
• 100 гр ореви;
• 7 g сода;
• 50 гр ракија;
• 4 јајца;
• 300 гр шеќер и бело брашно;
• малку оцет.
Крем:
• пакет на нафта;
• 0.5 чл. ореви;
• 400 g варен кондензирано млеко.
За декорација:
• половина бар од млечно чоколадо
• 80 гр ореви,
• за импрегнирање на колачи - слатки чаеви.
Готвење
1. Се топи мед, но не се прегрее. Прво, победи јајца и шеќер, а потоа додадете ракија со мед, се меша добро. Следно, додајте брашно и сецкани ореви на тестото. Промешаме малку и се наполни со гасена сода. Сега можете да ја мешате масата до униформа.
2. Ние се шири во форма на 20-23 см. Печете една висока торта. Температурата е 180-190 степени.
3. Кул, сече на 4 слоја. Ако не успеете, можете да направите три работи. Ние користиме за сечење долг нож во форма на датотека. 4. Измешајте го путерот и кондензирано млеко, измешајте додека не се меки.
5. Сега секоја орев торта е натопена со сладок разладен чај, подмачкан со крем и попрскан со сецкани ореви.
6. На врвот на торта, исто така, треба да се размазат кремот. Од страни ги попрскуваме оревите, врвот е украсен со рендано чоколадо. Бидејќи се користела импрегнација, доволно е да се застане 2-3 часа за десерт и може да се обиде, но следниот ден деликатесот ќе вкус подобро.
Ерменска торта "Микадо" со банани
Друг рецепт за ерменскиот колач "Микадо". Оваа деликатес е подготвена со банани, излегува многу нежна, сочна и миризлива. Готви на сунѓерска торта. Исто така ќе ви треба сок од јаболко, но исто така можете да земете сок од портокал.
Состојки
• 0,1 кг брашно и шеќер во тестото;
• три јајца;
• пет банани;
• 9 g желатин;
• 50 ml вино;
• 100 ml сок од јаболко;
• 120 гр шеќер;
• 500 мл крем;
• еден чоколаден бар.
Готвење
1. Изработка на обична бисквитна торта. Пред пената, победи јајцата, постепено воведувајте песок. Откако ќе се раствори шеќерот, додадете брашно, измешајте и печете додека не се нанесе тендер.
2. Ставете го изладениот бисквит во прстенот од делот за разделување.
3. Исечете ги бананите во парчиња и ставете го тестото за сунѓерна торта.
4. Подготви сад: Комбинирајте го виното, 70 гр шеќер и додадете сок. Распуштаме, ги исфрламе бананите.
5. Желатин се раствора во мала количина на вода, дава отече. Се загреваме.
6. Бришење на крем (400 ml) на меки пена со шеќер, додадете желатин. Промешајте и се шири на слој од банана. Изладете неколку часа, нека масата малку се зацврсти.
7. Измешајте ја останатата крема и скршеното чоколадо. Прво се топи. Штом масата стане хомогена, отстранете ја и лади малку. 8. Отстранете ја тортата од фрижидерот и покријте ја со слој одмрзнување. Дозволете да застанете неколку часа за конечно да добиете крем слој од крем.
ерменски колач: рецепт "Сникерс"
Десерт "Сникерс" може да се најде во различни опции, но рецептот на ерменската торта е особено вкусен. Ако се направи правилно, тоа нема да се разликува многу во вкусот од лентата со исто име.
Состојки
• брашно 0,25 кг;
• 125 гр масло;
• 15 г шеќер;
• јајце;
• 40 g вода.
Карамел:
• 0,12 кг шеќер;
• 0,04 кг масло;
• 0.1 L масни крем;
• 30 ml вода.
Ganache:
• 40 г крем масти;
• 60 г чоколада.
Исто така, за патиките им треба кикирики, можете прво да го пржете и да ја исчистите надворешната лушпа.
Готвење
1. Исечете го путерот со брашно. Додадете шеќер, додадете малку сол, а потоа сите состојки за тестото, вклучувајќи ја и водата. Извадете ја топката од вареното тесто, завиткајте го со фолија и ставете го во фрижидер некое време.
2. Извадете го тестото од околу 3 милиметри дебели, ставете го во печен прстен. Печете го тортата на 180 степени до боја на пченица, не треба да се чува во рерната.
3. Кикиритки лесно солени, Бришење добро. Користете парична казна сол. За да се залепи добро, прскајте со вода. Колачот ќе зема 300-400 грама кикирики, но помалку е можно.
4. Се топи шеќерот за карамел со вода, почнете да пржете до кафеаво. Сето ова го правиме во тенџере. Топлински крем со путер одделно. Штом карамелата го мине вкусот, нежно се става во кремаста мешавина, се промешува и исклучува. Кул малку.
5. Истурете ја карамелата во прстенот на тортата.
6. Додека слојот не е замрзнат, почнуваме да лежиме и притиснеме на солени кикирики.
7. Изработка на ганахија од крем и чоколада, само се топи. 8. Го покриваме чоколадниот слој кој почнува да зацврстува карамела. Ерменската кола ја ставивме неколку часа во фрижидерот.
ерменски колач "Микадо" со путер
Колачи за оваа торта се подготвени класично, како во првиот рецепт. Но, кремот не е сосема обичен путер и има свои нијанси.
Состојки
• 400 ml млеко;
• 20 мл коњак;
• пакет на нафта;
• 150 гр шеќер;
• 2 жолчки;
• 1 лажиче. кафе;
• 0,5 конзерви од кондензирано млеко;
• 2 лажици брашно;
• 4 лажички какао.
За ganache: 150 g чоколада и 50 g крема масти.
Готвење
1. Изработка на колачи според првиот рецепт.
2. Млекото се испраќа до шпоретот, додава кафе, истурете шеќер и оставете да се загрева.
3. Во сад, комбинирајте кондензирано млеко со жолчки, какао и брашно. Промешајте, истурете во топло млеко.
4. Започнете со готвење крем. Веднаш штом ќе почне да се згуснува, постојано се мешаат. Отстранете ја приготвената маса од шпоретот и изладете ја.
5. Путер за да се претепа добра пена, треба да стане бела, да се зголеми волуменот. Промени во кремот, промешајте.
6. Додајте ракија и може да се подмачкани колачи.
7. Се топат состојките на ганахијата, покријте го десертот со шлаг.
ерменски колач: рецепт "птичји млеко"
Ерменскиот рецепт за торта "Птичји млеко" е сосема поинаков од нашиот. Тоа е сосема поинаков десерт, но не помалку вкусен и слатко.
Состојки
• 0,1 кг маргарин;
• 4 лажички млеко;
• две јајца;
• 1? hl сода;
• 3 лажици. брашно;
• 3 л. мед;
• чаша шеќер.
Крем:
• половина литар полномасно млеко;
• 0,25 кг масло;
• три лажици брашно;
• чаша песок.
Чоколада и три лажички путер за глазура.
Готвење
1. Тестото се подготвува според видот на нашата медска торта. Го загреваме маргаринот (или земаме путер) во медната бања, додаваме сода и јајца, ги раствораме сите состојки во хомогена мешавина. Додајте млеко со брашно. Месете ладна маса. 2. Поделете го вареното тесто во 5 колачи. Се тркалаат, се сечат кругови со чинија, се пече. Порамнување, исто така, треба да се готви, тие можат да попрска на страните на тортата.
3. Изработка на обични месо. Поврзете сè освен маслото. Пиво. Се лади и се меша со омекнат путер.
4. Испратете ги колачи од ерменска торта со крем. Намалите страни, врвот не е засегнат.
5. Бришење на печени парчиња на трошка, посипете ги со страни на колачот.
6. За да се стопи чоколадата со путер, малку се излади и ставете ја масата да се згусне на врвот.
Ерменски колачи - корисни совети и трикови
• Често ракија е присутна во ерменски колачи. Десертот му дава благороден вкус, посебен мирис. Но, ако деликатесот е подготвен за детската маса, алкохолните пијалаци треба да бидат исклучени. Дозволено е да додадете ракија на тестото пред печење.
• Ако нема чоколада, тогаш шлаг за торта може да се направи од какао. Млеко, шеќер и путер се додаваат на неа, мешавината се загрева и се нанесува на површината на десертот во топла форма.
