Највкусна палачинка е онаа што има многу дупки! Тие му даваат на производот извонредна мекост, нежност, неверојатен вкус.
Чудно, но тестото за обичните палачинки и за "спукан" се подготвува од истите производи. Па што е тајната? Мистеријата ќе биде откриена! Еве ги најдобрите чекор-по-чекор рецепти за палачинки со дупки и мали готвење трикови.
Палачинки со дупки - општи принципи за готвење
Посебна карактеристика на тестот за палачинки е конзистентноста. Таа е најликвидна од сите постоечки видови. Измешајте го тестото од јајца, брашно и течност. Многу е важно да се набљудуваат правилните пропорции, така што масата се шири преку топла тава во тенок слој, но во исто време се отстранува и не се искинува кога се преврти.
Како да мачкам тесто за палачинки:
• вода;
• млеко;
• ферментирани млечни пијалаци, сурутка.
На крајот се додава мала количина на растително масло. За појава на дупки во тестото, може да се додаде прашок за пециво, најчесто тоа е обична сода, но понекогаш се користи врела вода.
Гкивеното тесто веднаш е подготвено за употреба, темелно се меша, се нанесува во ковчег, се истура на топол тава и печени палачинки. Тенките палачинки со дупки се повеќе ценети, тие се tastier, погодни за полнење.
Тенки палачинки со дупки: чекор по чекор рецепт за млеко
Во чекор-по-чекор рецепт за палачинки со дупки, тестото се меси на редовно полномасно млеко. Ако сакате, може да биде делумно разредена со вода, но не повеќе од 40%. Износот на брашно може да се промени малку поради големината на јајцата, ако е потребно, можете да додадете уште 1-2 лажици. Состојки
• две јајца;
• половина литар млеко;
• чаша (со добар рид) од брашно;
• две уметности. л масла;
• 0,5 лажиче. сода;
• две уметности. л шеќер;
• оцет и сол.
Готвење
1. За мешање тесто, удобно е да се користи миксер или размахване. Тие ќе помогнат да се избегне појавата на грутки. Исто така ќе ви треба голема чинија или тенџере, ќе ги скршат јајцата во неа, фрлајте малку сол и ќе налетате во шеќер. Победи до мазни.
2. Истурете во млеко, но не сите. Оставете околу една третина за конечно разредување на тестото. Протресете го млекото со јајца.
3. Додадете растително масло. Тоа ќе го направи тестото од палачинки вкусно, а исто така ќе го спречи тоа да се држи до тавата. Промешајте уште еднаш.
4. Заспијте цела чаша брашно. На грутки не мораше да го разграбат производот. Промешајте со размачкајте додека додавате, за да не формираат грутки.
5. Сега се става во млекото кое е оставено, ширејќи го дебелото тесто.
6. Сода угаси во лажичка со 3% оцет или земајте сок од лимон. Пополнете го тестото за палачинки со дупки. Промешајте, оставете го тоа пет минути.
7. Ставете палачинка или друга тава на шпоретот. Палачинки најдобро се прават во сад со леано железо, загреан.
8. Прв пат кога ќе треба да се маст пантерот, но многу е важно да не се прелива многу масло. Подобро е да се капе на крпа, потоа да се фаќа на површината или да се користи силиконски четка.
9. Веднаш штом тавата се загрее добро, земете ја калај, промешајте го тестото од дното со неколку движења и собирајте го.
10. Истурете го тестото во тавата, со движење што се крева од тенка палачинка. Количината на тестото ќе зависи од дијаметарот на садот и густината, содржината на влага во брашното е различна.
11. На површината веднаш се појавуваат многу мали дупки. Чекаме додека палачинка не се поцрви, уредно во кружницата, одделете ја од садот, закачете го со шпатула и преврти го. Многу хостеси грабнуваат рабовите на палачинка со прстите и направете го тоа со своите раце, како што сакате. 12. Фрај палачинка од втората страна, внимателно отстранете. Ние смена на чинија, желбите веднаш подмачкуваат парче путер.
13. Истурете нова серија тесто. Ако садовите не се висококвалитетни, не сакате да ги извадите палачинки, секогаш ќе треба да го подмачкувате.
14. Печете ги сите палачинки додека тестото не заврши. Подмачкајте со путер, полнете работи, сервирајте со кисела павлака, кондензирано млеко или џем.
Мали палачинки со дупки: чекор по чекор рецепт за кефир
Многу интересна технологија на месење тесто со додавање на врела вода. Благодарение на оваа техника се добива неверојатна количина на мали дупки. Самите производи се меки, вкусни. Не искинати. Во чекор-по-чекор рецепт за палачинки со дупки за тесто, кефирот се користи за тесто, не земајте го производот над 1,5% маснотии.
Состојки
• 250 ml кефир;
• целосна чаша врела вода;
• две јајца;
• една чаша (0,25) брашно;
• неколку лажици шеќер;
• три лажички путер;
• 0,5 лажиче. соли;
• 0,3 лажиче. сода
Готвење
1. Традиционално првите јајца во сад се скршени. Додај во нив половина лажичка сол. Без него, вкусот на тестото ќе биде празен, а палачинки без вкус.
2. По сол, ставете шеќер. Исто така, дава вкус, но исто така е потребна и за убава боја. Без шеќер, палачинки не кафеави, се претвораат во сива боја.
3. Размазајте јајца со шеќер и рецепт сол додека не исчезнат сите зрна.
4. Додајте чаша кефир во садот. Промешајте повторно. Може да земете ниско-масен јогурт или само кисело млеко.
5. Стави го котел, се вари вода. Измерете го стаклото.
6. Додадете брашно на тестото, измешајте додека не е мазно, тестото ќе биде малку дебело, но тоа треба да биде така.
7. Испрати вода што врие во тестото. Истурете во тенок проток и продолжете да мешате многу брзо. 8. Истурете растително масло во готово тесто, промешајте го последен пат, сега не треба да камшикувате ништо.
9. Подмачкајте го садот со капка масло. Ставете го шпоретот за да се загрее.
10. Истурете го тестото на жешка површина со ковчегот, протресете ја тавата така што да се шири рамномерно и да ја исперете палачинка од првата страна.
11. Поминавме со нож или шпатула во круг за да ја разделиме палачинка и да ја превртиме. Фрај до појава на руменило од втората страна.
12. Поставете ја палачинка на рамен чинија, подгответе ја следната серија тесто.
Палачинки со квасец со дупки: чекор по чекор рецепт
Тестото од квасец не е како бесквасен. Палачинки од него се многу нежни и меки. Во овој чекор-по-чекор рецепт за палачинки со дупки, тестото исто така се меси во млеко, течноста мора да биде топла.
Состојки
• три јајца;
• три чаши со полномасно млеко;
• 2.5 чл. брашно;
• еден и пол уметност. л шеќер;
• две лажички. квасец;
• сол;
• три лажички путер.
Готвење
1. Млекото треба да биде топло. Може да биде малку разредена со вода, но не повеќе од 50%. Истурете во сад. Тестото од квасец е исто така погодно да се мачкам со размахване или миксер.
2. Додадете шеќер во млекото со квасец, продолжи да се меша додека не се раствори. Остави околу пет минути.
3. Распрснете ги јајцата во друга сад, додадете неколку цртичка на сол и добро се промешајте, така што нема остатоци од протеини.
4. Истурете јајцата со сол во чаша млеко, квасец и шеќер, измешајте.
5. Додадете две чаши преливно брашно, доколку е потребно, наполнете уште една половина од стаклото, гледаме конзистенција, треба да личи на кефир.
6. Додајте растително масло на тестото од палачинки, добро се мешајте.
7. Ако чашата не е доволно голема, тогаш истурете го тестото во садот. Квасец и тесто тесто, тоа ќе се зголеми брзо и добро. Го оставаме топло додека не се зголеми за 2-3 пати. Од погоре пожелно е да се покрие со пешкир. 8. Подмачкајте ја тавата, нагрејте го на шпоретот.
9. Соберете тесто со палачинки со ковчег, истурете го и шијте го во садот.
10. Тестото од квасец е доста нежно, меко, извадете ги и свртете ги палачинки да бидат уредни.
Чоколадни палачинки со дупки: чекор-по-чекор рецепт за апетитот чудо
Чоколадо палачинки - сон слатко! Ова е одлична самостојна опција, како и основа за други десерти. Во чекор-по-чекор рецепт за палачинки со дупки, обичен какао се користи, тестото на вода со млеко.
Состојки
• еден и пол уметност. млеко;
• две уметности. л какао;
• еден и пол уметност. вода;
• три јајца;
• 300 грама брашно;
• 0,5 лажиче. ripper;
• пар лажици нафта;
• 0,3 лажиче. соли;
• Неколку лажици шеќер.
Готвење
1. Комбинирајте во сад, и подобро е веднаш да се преселат во ситно брашно, вообичаениот какао во прав без шеќер, додадете го прашокот за пециво за печење. Сето тоа се суши во сува антена.
2. Земете втора сад или тенџере, избришете сурови јајца, фрлете сол со шеќер и размачкајте со минута со мешање.
3. Внесуваме млеко, а потоа и вода. Измешајте сè темелно со јајцата додека не се изедначи.
4. Внесете го брашното помешано со други суви состојки. Продолжуваме да се мешаме брзо, за да не формираме грутки. Бидејќи брашното е пребарувано, лесно ќе се комбинира со течни компоненти.
5. Промешајте го тестото додека не се изедначи и само тогаш додадете растително масло.
6. Ако сакате, фрлајте малку со ванила или малку цимет во чоколадни палачинки, аромата ќе биде неверојатна.
7. Палачинки за печење на чоколада не се разликуваат од вообичаените опции. Ставете ја печката на шпоретот да се загрее. Подмачкајте капка масло.
8. Со ковчежка собираме чоколадно тесто, истурајте и формираме тенка палачинка.
9. Внимателно следете го процесот на печење. Тестото е темно, изгорениците нема да бидат многу забележливи, може да го претерате. 10. Штом палачинка е покриена со дупки и се засилува. Може да се преврти и да се отстрани во друга минута.
11. Чоколадни палачинки може да се подмачкаат со путер, но подобро вкусуваат со кондензирано млеко, креми, џемови, џем. Бидејќи тестото не е многу слатко, таквото полнење ќе биде одлично дополнување.
Палачинки со дупки - корисни совети и трикови
• Во старите денови, палачинки секогаш биле размачкани со парче сланина. Зошто да не? Треба да го исечете производот на вилушката и само да го нанесувате загреаниот сад.
• Не е неопходно да пржете палачинки во една тава. Стојте и почекајте е заморно. Процесот ќе оди побрзо ако користите 2 или дури 3 садови, сето тоа зависи од вашата агилност и брзина.
• Палачинки може да се направат не само за круг, туку и за надворешни работи со шаблони. За ова, тестото се нанесува во шише, се прави дупка и со негова помош цртаат цвеќиња, пеперутки или само моливи на површината на загреан тава.
