Марински кромид во пити, салати и топла јадења. Рецепти од искусни домаќинки: како да киселите кромид дома

Марински кромид во пити, салати и топла јадења. Рецепти од искусни домаќинки: како да киселите кромид дома

Кромид е практично непроменет состав на повеќето салати, јадења и закуски.

Оваа разновидност е обезбедена од вкусот и структурата на растението.

Кромидот се користи за додавање на "волумен" во течен сос, сок од пржени садови.

Друг одличен ефект се добива со користење на кисела кромид.

Тие можат да го придружуваат случајно исушен пилаф, кој се користи за збогатување на вкусот на посно пржена риба. Дома мариниран кромид е сочен, мирисна, лишен од непријатна горчина.

Миризлив кромид. Основните принципи на мариноване кромид дома

• Луковици од било која големина и сорта се погодни за мариноване дома.

• Кромидот може да се маринира цели, сецкани во прстени или полу-прстени, сето тоа зависи од методот на мариноване.

• Главниот белег на лубрикантните светилки е тоа што тие немаат карактеристична горчина. За да се ослободите од неа, пред маринирање, натопете го кромидот со вода што врие или заблечете го времето наведено во рецептот и само тогаш истурете ја марината. Главната работа не е да се претера во топла вода, "прегрее" кромид станува мека.

• Постојат огромен број на маринади, но тие се обединети од главниот услов - сите растворливи состојки мора да бидат навистина растворени, инаку резултатот може да биде непредвидлив.

• Можете да готвите повеќе од едно оригинално јадење со кисела кромид, од салати до пити.

• Обично, за секое јадење рецептот се маринира, но може да експериментирате во разумни граници.

Како да се собере кромид дома за салати и топла мезе со и без оцет

Кромид кисела со оцет

Состојки:

• четири светилки, по можност виолетови;

• еден литар вода;

• четири табели. лажици оцет 9%; • 1 лажиче. соли;

• 1 лажица. л шеќерна песок.

Метод за готвење:

1. Истурете ја зовриена вода врз исечените половинки и истечете ја околу една минута. Кромидот мора да биде целосно во вода.

2. Прелете го кромидот во сито и добро исплакнете под чешмата.

3. Подгответе ја маринадата со растворање на шеќер, оцет и сол во ладна зовриена вода.

4. Истурете го кромидот во стаклен сад со маринадата и ставете два часа во фрижидерот во марината.

Кисела кромид без додаден оцет

Состојки:

• три средни кромид;

• 500 ml вода;

• еден лимон со тенок кожа;

• сол, грутка шеќер и бибер црн пипер.

Метод за готвење:

1. Пополнете го кромидот со малку топла зовриена вода и исецкан кромид во тенки половини.

2. Додадете свежо исцеден сок од лимон, за да вкусите додадете шеќер, сол и бибер, добро се мешајте.

3. Кромидот мариниран на ваков начин ќе биде подготвен за половина час кога ќе се излади.

Салата од црн дроб со печурки и кисела кромид

Состојки:

• 200 грама свежи цели шампињони;

• еден лук мариниран за салата;

• мали кисели краставици;

• две варени јајца, варени;

• 300 грама пилешки црн дроб, разладено;

• мајонез 67%.

Метод за готвење:

1. Варете печурки и пилешки црн дроб во различни јадења додека не се готви.

2. Ставете го шампињони во сито, исцедете ја водата од садот со црниот дроб и лади.

3. Исечете го црниот дроб во сламки со мала големина и пресечете шампињони во тенки парчиња, и ги крагнете краставиците и јајцата на мали парчиња, истечете ги киселините од краставиците.

4. Ставете ги сите сецкани состојки во чаша салата, додадете кромид, кисела "за салата", пиперка, сол, додадете мајонез во неколку одделни делови и добро се мешајте.

Пастрмка со кисела кромид, печена во рерната

Состојки:

• 900 грама стекови од пастрмка;

• три глави на кромид маринирани без оцет;

• две кафени лажички мешавина од провансалски билки;

• сол на сол, грубо мелење;

• земјата, по можност со рака, црн пипер.

Метод за готвење:

1. Измијте парчиња риба со вода и темелно исуши од сите страни со салфетка или крпа. Ако рибата е замрзнато, пред-лежеше во текот на ноќта за одмрзнување.

2. Бришење на стекови со мешавина на сол и бибер и, ширејќи го на сечка за сечење, попрскувајте ја рибата изобилно со прованзални билки. Дозволи да стоиме петнаесет минути.

3. Форма отпорна на топлина или лист за печење треба добро да се подмачка со прочистено растително масло, да се шири половина од киселиот кромид без додавање оцет.

4. Врвот со стеблата од пастрмка и, заспивајќи се со останатиот кромид, ја печете рибата на температура од 190 степени во рерната.

5. По околу осум минути, извадете ја формата, четкајте ја специјалната силиконска четка на врвот на подготвеното јадење со растително масло и вратете ги уште десет минути.

Како да кисна кромид дома "Грузија"

Состојки:

• пет големи кромид;

• вински оцет;

• коријандер;

• каранфил;

• Лаврушка;

• цимет;

• груба сол.

Метод за готвење:

1. Ставете ги лупеше целите светилки во врела вода.

2. По неколку минути, отстранете го кромидот и исечете ги на мали парчиња во ладни прстени.

3. Разредете со вода, врз основа на односот на еден на еден, вински оцет и истурете го кромидот со раствор.

4. На ваша дискреција, додадете зачини, сол и фрижидер за четири часа.

Салат пржен кромид во тесто

Состојки:

• пет глави кисела "грузиска" кромид;

• 200 мл светло пиво;

• печење брашно.

Метод за готвење:

1. Ставете го пивото во длабок сад и измешајте го со прелиеното брашно. Додадете брашно постепено во мала количина, постојано мешајќи со размахване, спречувајќи да се лепи грутки. Резултатот е хомогена, течна маса, малку подебела од задебелена павлака. 2. Ставете го киселиот кромид во сито за да ја исцедите марината.

3. Спржете ги прстените, натопи во тесто, во добро калцинирано рафинирано масло, се додека не се формира свеж.

4. Послужете го овој сад најдобро жешко.

Како да марината кромид дома во виното "Како азиски"

Состојки:

• половина фунта кромид;

• 100 мл розово суво вино;

• 75 ml вотка;

• двесте грама чаша оцет, ориз;

• четири лажици гранулиран шеќер.

Метод за готвење:

1. Наполнете ги сијалиците во стаклената тегла со врела вода и веднаш исцедете ја водата.

2. Подгответе ја марината со мешање ориз оцет, водка, вино, гранулиран шеќер во мал тенџере, и вриете на огнот.

3. Истурете ја теглата полнета со кромид со варен раствор, покријте ја со капак и оставете да се излади.

4. Фрижидерот на теглата во фрижидер за еден час.

Свинско џебови со кисели краставички

Состојки:

• 600 грама свинско, говедо;

• голем кромид "азиски" кромид;

• едно сурово јајце;

• 6 супени лажици брашно, пченка.

Метод за готвење:

1. Исечете го телото во дебели парчиња низ влакната. Дебелината мора да биде најмалку еден и пол сантиметри.

2. Исечете ја кашата, не исечете ја на работ, исечете со нож, за да можете да ја отворите како книга.

3. Отстранете ги подготвените полу-готови производи на овој начин, победи на двете страни со посебен чекан и тријте со сол.

4. На една половина од секоја, поставете сецкан кисела кромид и затворете го џебот.

5. "џебови" се тркалаат во пченка, се натопуваат во јајце, кое е изладено со размачкано, повторно се тркалаат во брашно и пржете во силно загреан, загреан масло, претворајќи го не повеќе од еднаш, додека не се поцрви.

6. Исклучете ја топлината, покријте ја садот и оставете да стои дваесет минути.

Како да се собере кромид дома за пити полнети со месо и риба

Состојки:

• еден голем кромид од секаков вид;

• табела. лажица шеќер;

• 1.5 чл. л градина сол;

• 50 мл 9% оцет, маса;

• 2 чаши филтрирана вода:

• 60 ml прочистен сончогледово масло.

Метод за готвење:

1. Исечете го кромидот на четири парчиња и исечете го секој во тенки ленти. Лесно се сеќавам на рацете, издвои.

2. Растворете ја солта, а потоа шеќерот во вода, додадете рафинирано масло, оцет и зовријте.

3. Ставете го варениот кромид во варена маринада и отстранете ја од топлината за да се олади.

4. Миризлив кромид за колачи ќе биде подготвен кога ќе се излади целосно, по околу еден час.

Горчливо розево пита со кисела кромид

Состојки:

• 700 грама розова лосос, замрзнат;

• една и пол глави на кисела кромид за пити;

• половина килограм лиснато тесто;

• 10 грама сол храна;

• 3 табели. лажици со висококвалитетно маслиново масло или замрзнат зеленчук;

• мрсна црн пипер;

• да вкусите зеленчук.

Метод за готвење:

1. Со одмрзната риба, извадете ја кожата, одделете ги филетите.

2. Изберете ги преостанатите мали коски од месото со пинцети и пресечете го во мали, приближно сантиметри парчиња.

3. Додајте сол по вкус, рачна мелење црн пипер и, добро мешајќи, ставете го растителното масло.

4. Промешајте повторно и ставете го во фрижидер еден час.

5. Од поголемиот дел од одмрзнатото згусна тесто, изцртајте тенок слој и префрлете го во лист за печење наредени со пергамент хартија навлажнета со растително масло.

6. Поставете ја полнењето на риба, шијте го кромидот мариниран за пити на врвот и покријте го со вториот ист слој на лиснато печиво, само малку помал.

7. Прицврстете ги рабовите, врвот на тортата може да се украсува со преостанатото тесто валано во тенки жици. 8. На површината со остар тенок нож направете неколку кратки парчиња и печете на 200 степени.

9. Четириесет минути, розевата лосос ќе биде подготвена.

Конзервирана кисела кромид

Состојки:

• мали бели кромид.

За маринадата, врз основа на еден литар вода:

• сто педесет милилитри 6% оцет;

• една и пол маса. лажички шеќер;

• табела. лажица големи, градина сол.

Метод за готвење:

1. На стерилни контејнери со еден литар, се шири сечењето на тенки прстени, тоа е можно во целост, и белата кромид бланшира во врела вода за една минута.

2. Додајте сол во загреана вода, гранулиран шеќер зад неа и, мешајќи ги состојките додека состојките целосно не се растворат, се вари.

3. Истурете оцет во вриениот раствор и пополнете го со тегли полни со кромид.

4. Покријте со капаци и пастеризирајте половина час, а потоа се тркалаат.

"Црвени топки", кисела кромид, обоена со репка

Состојки:

• еден килограм убав кромид;

• големи цвекло;

• половина литар вода;

• 150 мл оцет, маса;

• сто грама мед;

• два заливни лисја и шприц од мајчина душица;

• 1 лажиче. без рид на сол, или грубо мелење;

• пиперки.

Метод за готвење:

1. Сијалиците се вари вода, а потоа се натопи во ладна вода и кора.

2. Во вода што врие, се става во гранулиран шеќер, сол, лажичка црн пипер, додадете мед, оцет и се меша темелно.

3. Ставете го кромидот во вриената маринада, однесете до вриење и вријте го за три минути на тивок оган.

4. На дното на сува, претстестеризирани лименки, ставете го парче излупена цвекло.

5. Наполнете ги тегли со кромид, лежејќи меѓу мајчина душица и кромид.

6. Истурете ја маринадата и покријте ја со капак, во фрижидер.

Готвење со мариниран кромид. Како да се собере кромид дома - трикови и совети

• Кога додавате мајонез во салата со пилешки црн дроб и кисела кромид, не ставајте многу салати, и затоа изгледа дека е доста поспан и дебел.

• Кога пржете во тесто, по натопување во тесто, превртувајте ги прстените во ширењето на фино филети чипови. Кромид не само што ќе изгледа оригинално, туку и ќе се здобие со посебен, необичен вкус.

• Кога зачувувате, не пресечете го кромидот премногу слаб, во спротивно тоа ќе се готви и нема да биде крцкаво.

• Банките со кромид од конзервиран кромид по тркалање наопаку се превртуваат и покриваат со топли работи. Само чекајќи контејнерите целосно да се изладат, ставете ги на место за складирање.

• Кога се додава во садовите, киселиот кромид треба да се фрли во сито за да се отстрани вишокот маринада, бидејќи нејзиното присуство може да го наруши очекуваниот вкус.

• Оцет може да се замени со природен сок од лимон или со соодветна концентрација, раствор од лимонска киселина за да ги зачува вашите јадења од карактеристичниот вкус на оцет.

• Ако сакате да добиете крцкав кромид како резултат, потемнете го по ладно бланширање некое време по бланширање.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување