Во многу земји за Нова Година и Божик, колачињата од пржена печиво служат како лекување и декорација за празнична маса.
Вкусен и убаво украсен Божиќ джинджифилово - традиционален католички Божиќен сувенир во Европа.
Во Русија, медни колачи се многу популарни, едноставни во нивната подготовка. Врз основа на нивниот рецепт, многу други видови на джинджифилово со најсофистицирани состојки се измислени.
Божиќ джинджифилово: основа на основите
Во рецептот има само три состојки - брашно, мед и јајца. Во две различни чинии, измешајте мед (400 грама) и белците од 8 јајца (разладено) темелно. Двата производи треба да се претворат во бело од камшикување, по што тие се приклучуваат и камшикуваат заедно. Потоа квасецот и истурете брашно (400 грама) и се меша додека не се изедначи. Пополнете ги мазните облици со подготвено тесто и печете во рерната додека не се стави тендер. Gingerbread е често размачкана со шеќер или протеини глазура, која се добива со тепање жолчките и шеќерот.
Донесуваме разновидност
Во процесот на мешање на тестото - додајте ореви или суво грозје. Можете да го поделите тестото на парчиња и да додадете различни комбинации на состојки на секоја, на пример, парчиња чоколада и ореви, суво грозје и цимет.
Рецепт 1. Божиќ джинджифилово со пополнување
Состојки:
маслени сливи. 100 гр;
мед 3 суп.л-патки. l;
вода 50 ml;
сода 1/2 лажиче;
брашно 0,6 кг;
шеќер 0, 15 кг;
Џем 200 гр.
Готвење:
1. Гответе го тестото во водена бања: растворете мед, путер, вода и шеќер. Внимателно истурете ја добиената маса во брашното и измешајте.
2. Полученото тесто останува да се одмори за половина час, а потоа се тркалаат.
3. Облик или едноставно наопаку стакло за да ги исечете круговите. Ставете џем или други кутии во средината на секоја, покријте го врвот со втората, слепајте ги рабовите помеѓу едни со други. Пирс дупка во секој джинджифилово месо над полнењето и ставете го на лист за печење, се шири хартија и се пече додека не се подготви. Треба да се напомене дека кога печење, джинджифилово ќе се зголеми во големина.
Рецепт 2. Божиќни колачи на кефир
Кога економијата на прехранбената компонента се добива голем принос на готовиот третман.
Состојки:
0,2 кг шеќер;
350 ml кефир (или јогурт);
3 јајца;
мед 1 суп.л-патки. l;
масло раст. 3 суп.л-патки. l;
сода 1 лажиче;
брашно 0,8 кг.
За глазура:
1 јајце;
Шеќер 6 лажици
Готвење:
1. Ставете 2 жолчки и 1 протеин со мед и шеќер. Потоа истурете ја смесата во кефир, додадете путер и камшик повторно. Измешајте го преливото брашно со сода и месете го тестото.
2. Извадете го тестото, исечете го во кругови во облик или стакло, ставете го на сад за печење за да не го допирате и печете во рерната на 180 степени.
3. За глазура, победи 1 протеин и 6 лажици. шеќер до силна пена. Кога колачињата се подготвени, четкајте ги со глазура со четка и вратете ги уште 10 минути.
Рецепт 3. Божиќ джинджифилово од урда
Состојки:
120 гр. урда;
масла од sl.70 грама;
1 јајце;
80 гр. шеќер;
150 гр. брашно;
прашок за печење за тесто;
сол;
кора од портокал.
Готвење:
1. Се мерат урда со омекнат путер, додадете жолчка од јајце, сол, шеќер. Решетки на портокалова кора, се прелива во мешавината. Се меша темелно, додајте брашно и прашок за пециво.
2. Тестото ќе испадне меко, ќе треба да се извади и да ги отсече чинијата од пржење, да се шири на сад за печење, да се шири пекарата за печење и да се пече на пријатна розова боја.
3. Украсете подготвен ладен джинджиерек со протеински глазура (од било кој рецепт).
Рецепт 4. Овес Божиќ джинджифилово
Состојки:
брашно 250 гр;
шеќер 200 гр;
овесна каша 250 гр;
2 јајца;
масло cl. 50 g;
сода 1/2 лажиче;
мед, лимонска киселина, сол.
Готвење:
1. Исечете ги лушпите низ сито, оставајќи ги слободните честички без овесна каша. 2. Додадете брашно, јајца, сода, мед, шеќер. Промешајте, додајте путер, лимонска киселина, ореви и го месете тестото.
3. Свртете го во колбас, пресечете го во еднакви "бухти", формирајте месо од джинджие од секоја и печете во рерната додека не се готви.
Рецепт 5. Божиќ джинджифилово со цреша
Состојки:
брашно 0,3 кг;
1 јајце;
масло 80 гр;
мед 2 суп.л-патки. l;
шеќер 0,3 кг;
сода 1/2 лажиче;
цимет 1 лажиче;
какао 2 суп.л-патки. l;
цреша 15 ЕЕЗ.
Готвење:
1. Гответе го тестото во водена бања. Ставете путер, 0,1 кг шеќер, јајце и мед во помал сад, измешајте сè добро.
2. Додадете сода и какао, држете ја смесата во варена бања 3 минути, потоа отстранете ја и додајте брашно и цимет. Кога тестото се лади, измет го со раце.
3. Извадете ја колбасот од тесто, поделите 15 делови. Направете секој облик на джинджиерест облик и ставете ја богата цреша во средината. Формирајте ги топчињата, преместете ги на лист за печење со растојание од најмалку 3-4 см, бидејќи джинджието во голема мера ќе се зголеми во обемот и ќе се пече до тендерот.
4. Подгответе шеќерен сируп: разредете шеќер (0,2 кг) со вода и варете 10 минути, постојано мешајќи. Подгответе джинджифилово сирење и сирење.
Рецепт 6. Божиќ джинджифилово
Состојки:
брашно 175 гр;
маслени сливи. 100 гр;
шеќер 0.1 кг;
1 јајце;
прашок за печење 1 лажиче;
цимет, каранфилче, ѓумбир, какао во прав 1/2 лажиче;
сол
За глазура:
јајца 1 ЕЕЗ;
Шеќер од шеќер 1/2 чаша;
лимон
Готвење:
1. Прочистете кашеста брашно, додадете прашок за пециво, какао и зеленчук. Оваа сува мешавина се меле со вилушка со омекнат путер, што резултира со грутки од брашно.
2. Измешајте ги со јајце и шеќер, месете го тестото. Се тркалаат во топка, се завиткаат во филм за врзување или вреќа и оставете два часа во фрижидер. 3. Извадете го тестото и сечете со помош на калапи за сечење или матрици за хартија. Посипете брашно во текот на садот за печење, расклопете го джинджифиловото месо, размачкајте ја жолчка од јајце на врвот и ставете го пека додека не се подготви.
4. По печењето, изладете го ѓубрето, а потоа започнете да цртате со протеински глазура. Подгответе го тоа на следниов начин: изматете ги разладените протеини на силна пена, потоа ставете шеќер во прав. Додадете сок 1/2 лимона и победи повторно додека не се изедначи. Можете да ја обоите глазурата со боење храна.
Рецепт 7. Божиќ джинджифилово со датуми
Состојки:
меки датуми 150-200 g;
урда 150 - 200 гр;
1 јаболко;
овесна каша 2 суп.л-патки. l;
гриз 2 лажици;
ѓумбир (корен) 2-3 см;
шеќер за шеќер.
Готвење:
1. Омекнување на датумите со вилушка, откако претходно ги исчисти камењата. Решетки половина јаболко на голем ренде, парче ѓумбир - на мали.
2. Измешајте датуми, јаболко, гриз, ѓумбир, урда и овесна каша. Ако тестото е премногу тенка, додадете повеќе снегулки. Ако дебели, додадете рендано јаболко.
3. Направете мали колачи од тесто од тесто, ставете ги на лист за печење, ставете ја пергамент и ставете ги да печат. Подгответе джинджиерек прскајте со шеќер во прав.
Рецепт 8. Полска Нова Година Джинджифилово
Состојки:
1/2 кг мед;
1/2 кг брашно;
200 грама маргарин;
4 јајца;
0,1 кг шеќер;
зачини и адитиви (каранфилчиња, морско оревче, цимет, ѓумбир, коријандер, захаросани овошја, ореви);
2 лажиче. сода, џем.
Подготовка:
1. Ставете мед и шеќер во тенџере, се топи на тивок оган до бојата на карамелата. Во котел со паралелно вриење вода.
2. Кога медот и шеќерот се целосно измешани, истурете 1 чаша врела вода. Важно е да се биде внимателен да не се олади со топлата пена која се формира во тој момент. Кога пената ќе се насели, треба да додадете маргарин и зачини и да се промешува со лажица додека целосно не се раствори. Оставете ја мешавината да се излади настрана. 3. Излупете и исечете ги оревите. Одделете ги жолчките од белците и победи ги белците со миксер. Штом смесата се олади, додадете жолчки во неа и се меша повторно, по што додадете брашно, зачини и сода (нема потреба да се гаси). Промешајте повторно и додадете протеини, нежно мешајќи со лажица.
4. Истурете го тестото во две правоаголни форми на половина, откако ќе ги размачка со маргарин. Ставете ја во рерната 50 минути. Проверете дали сте подготвени со натпревар или чепкалка за заби.
5. Отстранете ги двете половини од джинджиере од калапот, покријте ги со крпа и ладете. Потоа слепите ги, преклопувајќи ги еден на друг, претходно промашен џем. За да се завиткате во фолија или подмачкана хартија и оставете да остане најмалку 10 часа и по можност еден ден. Подготвен джинджифилово може да биде покриен со чоколадо замрзнување.
6. Подготовка на чоколадна глазура: 200 грама чоколада, 25 грама путер, 90 мл крем, 40 грама мед. Се исецка и се топи чоколадо во тенџере. Крем, путер и мед додадете на неа и промешајте додека не се изедначи. Покријте ја джинджиерата со завршена глазура, ставете ја во фрижидер.
Божиќ джинджифилово: тајни со джинджифите и совети за джинджифилово
• Постојат различни начини да се направи мека меко месо. Првиот начин: немојте веднаш да го додадете целото брашно според рецептот, но направете го тоа постепено, осигурувајќи дека тестото се претвора во еластична форма. Вториот начин: наместо шеќер, користете мед, делумно или целосно. Третиот начин: да направите чаус тесто, односно да го зачистите брашното со топла шеќерен сируп. Кога се тркалаат тестото во креветот, осигурете се дека не излегува премногу тенка.
• Пред да готвите джинджиерек со овесни снегулки, протнете ги снегулите низ сито, одвојувајќи ги честичките од кашестата кашеста маса.
• Ако медот се задебели и е тешко да се измеша, можете да го загреете во водена бања. Во топлиот мед, другите компоненти на рецептот се раствораат подобро. • Мали и тенки колачи обично се перат 10-15 минути на 200-220 степени, подебели тешки тестенини за 20-30 минути на 180-220 степени.
• Детали за джинджифилово куќи може да се залепат заедно со дебели замрзнување, кој обично се подготвува за цртање, или стопен карамел. Тие ги подмачкуваат точките за прицврстување на делови, привремено се поправаат со чепкалки за заби и овозможуваат да се исушат, по што се отстрануваат чепкалки за заби.
• Ако колачињата со мешавина од месо од месо не се обложени со шлаг или чоколада, тогаш кога се подготвени, може да се размачкаат со мешавина на жолчка и бело, тогаш колбасите од месо од месо од месо ќе се добијат со сјајна руменилоста површина.
• Во процесот на правење глазури, белите се полесно да камшикуваат ако се претходно ладење. Ако јајцата се застарени, тогаш можете да додадете сол на врвот на ножот на белите дробови кога камшикувате.
• За да го мачкате тестото, подобро е да се користи водата која се лади во фрижидерот.
• Ако според рецептот, суво грозје се додава на печење, тогаш треба да се подготви: темелно исплакнете со маснотии и натопете 10 минути во варена вода. Ако суво грозје се стави во тестото суво, тогаш ќе ја зема влагата од тестото. Ако суво грозје се премногу влажни, отечени, тогаш тоа ќе го отфрли вишокот на влага и ќе ја наруши конзистентноста на тестото.
• За печење, подгответе ореви на следниов начин: со рацете излужете ги вишокот на скали и извадете ги на приближно еднакви делови. Потоа се шири на лист за печење без путер во еден слој и загревајте во рерната 5 минути. Таквите ореви ќе имаат побогат вкус отколку сировите и подобро ќе го пренесат својот вкус за печење.
• Може да го поделите јајцето во бело и жолчка вака: прободете го јајцето од спротивни страни со дебела игла. Жолчката ќе остане во внатрешноста на школка кога протеинот се ослободува преку пробод.
• Ако тестото не е многу стрмно, се држи на рацете и тркалото кога се тркалаат. Во овој случај, можете да го натрупате тестото со обична шише, што пред тоа треба да се полни со ладна вода. Во овој случај, тестото нема да се држи до него. • Кога печите пржени пиперки во првите 15 минути, не отворајте ја рерната, за да не ја срушите рачката на производите.
• Ако колачињата од месо од колачиња се малку запалени, може да се прибегнете кон такви трикови: нека се изладат, а потоа отстранете го изгорениот слој на најмалата страна на рендерот и прашете го со прашок или со шлаг над неа.
• Глазирани джинджифилово дрво ја задржува својата свежина подолго и се складира подобро.
• Ако за време на процесот на печење, некои од джинджиереите почнуваат да изгоруваат, подобро е да ги покриеме со подмачкана хартија.
• Ако испарените колачиња се претешки, тие можат да се омекнат на следниов начин: ставете ги колчињата со месо од месо од рендан месо заедно со јаболкото со исечени парчиња во глинено сад, покријте го со капак и оставете ја за една ноќ. Потоа префрлете го во цврсто затворениот сад.
