Дури и ако на вашата домашна не им се допаѓаат тиквички од јадења, овие слатки портокалови бонбони брзо и весело ќе летаат, како црвени лисја од есенско дрво! За да ја пробате тиква тиква потсетува на мармалади или ориентална сладост на турскиот сласт во тенок слој шеќер во прав. Парчиња килибар, кои го задржаа сонцето за зимата, светлината и аромата на летото - ова е она што е заситена тиква! Постојат многу различни рецепти: со портокали, цимет, мед. Ние ќе готвиме тиква и лимонни бонбони: овој сончев цитрус, додаден на основниот рецепт, ќе му даде на десертот мала пријатна киселина, што е доста корисно - во сирупот има многу шеќер, а самата тиква е слатка.
Готвење засадена тиква од прилично долго време и трае два до три дена, но апсолутно не е заморно, бидејќи вашето учество трае само четири до пет минути. Плус, пресечете ја тиквата на почетокот и се тркалаат во шеќер во прав на крајот на готвењето. Така, додека трае сезоната на црвеникава есенска тиква убавина, јас препорачувам подготвување на едноставно лекување за вашиот дом - ова е многу покорисно од захароизвесната продавница!
Најдобро е да се направат засладени сорти на тиквички од тиква - оние што се обликувани како шишиња: имаат најслатко и најсветло месо. Сепак, можете да се обидете да направите лекување од тркалезни тикви.
Доколку преферирате портокалова белешка, можете да користите сок и портокалова кора од лимон, наместо парчиња од лимон. За љубителите на цимет, ставаме циметни стапчиња во сируп, и ако не ви се допаѓа вкусот, го заменуваме пенкалото со каранфилче или воопшто не употребуваме зачини.
- Време за готвење: 2 дена
- порции: приближно 150 g засадено овошје и 100 ml сируп
Состојки за правење захарен тиква
- 400 г сурова тиква;
- 200 гр шеќер (1 чаша);
- Половина лимон;
- 1 јаболко;
- стап за цимет;
- 1/3 - 1/2 чаша вода;
- 1, 5-2 лажици шеќер во прав.
Метод за правење захарен тиква
Излупете ја тиквата, исплакнете ги и плацнете околу 2 до 2 см. Не треба да направите премногу мали парчиња - по готвењето, зашеметените плодови може да испаднат премногу суво и тешко, но ни се потребни меки и еластични. Полесно е да се земе пулпата од долгиот крај на тиквата и да се користи кружниот дел за други рецепти - на пример, тиквички или каша.
Лимон ќе се измие, внимателно да се трие кората со четка под топла вода за да се измие слојот од восок кој понекогаш е покриен со агруми за зачувување за време на транспортот. Потоа ја вриеме врелата вода за 5-7 минути - горчината ќе го оставиме кора од лимон и ќе додадете мирисна лимонска кора во сирупот.
Епл, исто така, ќе го измие и отстрани кора од него - само вистинскиот за рецептот. Зошто? Јаболковата кожа содржи пектин - природен гелест елемент кој им помага на зашеметените плодови да ја стекнат вистинската структура: да не врие мек сируп, туку да станат како мармалад. Дури и поизразени гелестички својства на дуња, како што учат од рецептот дуња захаросани плодови.
Ставете коцки со тиква во емајл или нерѓосувачки сад, додадете кора од јаболка и лимон, исечете ги на многу тенки парчиња. Ми се допаѓа оваа опција повеќе од рендан кора од лимон и исцеден сок. Потоа проѕирните слатки и кисело парчиња се одлични за додавање на чај, а и самите се вкусни и личат на сладок лимон чипс.
Наполнете ја садот со шеќер и ставете го во фрижидер 3-4 часа, но подобро во текот на ноќта. На тиква ќе се направи сок, шеќерот ќе се стопи, и сируп ќе се формира во тенџере.
Наполнете со вода - толку многу, така што празнините се целосно покриени со него и го ставаат на шпоретот. Топлина без капак на огнот малку помалку од просекот, доведување до вриење. Кога сирупот се врие, го забележуваме времето и вријте 5 минути. Потоа отстранете од топлина и оставете настрана да се излади целосно - ова е важно!
Ако не чекате нетрпеливост, се додека сирупот и подготовките за зашеметеното овошје целосно не се изладат, и повторно почнете да ги загревате - постои ризик парчињата да се варат лабава. Излегува џем, но не захакан ... Затоа, трпеливо чекаме 3-4 часа. Слободно заборавете на засаденото овошје и одете на прошетка во есенскиот парк!
Потоа го загреваме сирупот по втор пат, вријте пет минути, нека се излади. Повторете вкупно 3-4 пати. Постепено, сирупот станува се подебел, и коцки од тиква - потранспарентен.
Во оваа фаза, можете да запрат и да ги зачувате засадените плодови во сируп, добивате џем, слично како "мед од тиква" со парчиња пулпа. Ако сакате "слатки", тогаш продолжи!
На крајот од готвењето сирупот е веќе значително помал. Во однос на густината, тоа личи на свеж мед. Запечатете го захарото овошје по четврти пат, ги фаќаме со морска птици, не чекајќи да се олади. Кога е жешко, сирупот е потенок и полесен за исцедување. Откако зедовме дел од зашеметеното овошје на еден морска птици, чекаме додека тече сирупот, а потоа ги преместуваме на чинија.
Остави неколку часа. Во ова време, сирупот што останува на парчињата на тиква ќе исцеди на чинија. Ние смениме засадени плодови на пергамент хартија, на растојание од неколку сантиметри едни од други, во еден слој. Кандираните плодови се речиси подготвени, останува да ги исушат, така што вишокот на влага испарува.
Постојат два начини да се исушат зашеметите плодови: брзо и бавно. Првиот е погоден за вас во присуство на конвекција печки, електрични сушари или печки со конвекција, кои можат да се прилагодат на ниски температури. Треба да се исуши на ниска температура, за да не се надува, инаку засадените плодови ќе станат многу тешки (не може да се скршат). За различни печки, температурата и времето се разликуваат: од 50 ° C со вратата затворена до 90-100 ° C со вратата на вратата; 2-3 часа до 4 часа.
Сакам природен начин да се исуши на собна температура - не можете да го пресушите. Ставање на зашеметеното овошје на пергамент, поставете го на суво место и оставете го до утро. Ако кујната е топла и сува, следниот ден тие се подготвени. Ако сеуште е премногу влажно, преврти го на другата страна. Доколку е потребно, сменете го пергаментот и оставете уште половина ден.
Проверка на изгледот и чувството: готови засадени овошја се еластични, во средината е мека, надворешната страна е уште малку леплива. Не ги исуши премногу, инаку прав нема да се држи. Ова е како прекрасна тиква тиква сјае во сонцето!
Сега можете да ги превртувате на сите страни во шеќерот во прав. Добриот и деликатниот прав е подобар за оваа намена отколку гранулиран шеќер: најмалите "прачки од прашина" се прилепуваат подобро на површината на зашемениот плод од големите кристали од шеќер, а кога се пуштаат во контејнери за складирање, не дозволува парчиња да се држат заедно во едно големо зашеметено овошје.
Тиква засадени овошја може да се чуваат цела зима во херметички затворени контејнери - на пример, во стаклени тегли со завртки.
Или во сируп, како џем, тогаш фазите на сушење и валање во прав се испуштаат.
За импрегнација на слоевите на торта го разредуваме сирупот со зовриена вода од 1: 1.
Тиква засадени плодови се вкусни и исто како и малку чај и чај. Можете да ги декорирате колачи со нив, да ги додадете во тестото за печење заедно со суво грозје и суво овошје и да го наточите бисквитот со сируп, ставете го во чај наместо шеќер. И ако го задржите зашеметеното овошје во сируп, добивате многу убав килибарски џем.
Со такви "парчиња од сонцето" есен ќе биде добро, а зима - топло!
