Boberry Jam

Боровинки растат главно во северните региони. Овој низок грмушка со сино-црни бобинки може да се најде во смрека, бор и мешани шуми. Кога созреваат боровинки, луѓето кои знаат многу за тоа се обидуваат да го соберат колку што е можно за да можат да јадат свеж и подготвен.

Лековитите својства на боровинки се познати подолго време. Има анти-инфламаторен и хемостатички ефект. Поради присуството на танини, боровинките се користат како адстрингентно за дијареа. Таа содржи витамини Ц, А, Б, како и магнезиум, калциум и манган.

Боровинки се користат во третманот на гастроинтестиналниот тракт, гастритис, кожни болести и анемија. Но, најмногу од сè, тоа е познато како Бери која го подобрува видот. Тоа помага брзо да го ублажи замор на очите, особено во вештачка светлина.

Се разбира, најдобро е да се користат свежи боровинки. Но, бидејќи во северните региони летото завршува многу брзо, хостесите се обидуваат да ги набават овие плодови во вид на компоти или џем.

џем од боровинки: детали за готвење

Боровинки се многу нежни и сочни, па затоа треба внимателно да се земат. Препорачливо е да се соберат во суво време и на ист ден да ги произведе. За да се забрза процесот на понатамошно сортирање, не е неопходно да се откинат зелените, стуткани или бобинки со птици.
Само зрели плодови се погодни за џем. Незрееното овошје го влошува вкусот на џемот, а прераснечните плодови го прават да изгледа како џем.
Пред да се готви, боровинки се бере повторно, отстранување на стуткани бобинки и други ѓубре. Сок од боровинки е многу валкани раце, па затоа е подобро да се работи во тенки гумени ракавици.
Измијте го во многу вода, ставете го во сито и неколку пати потопете го во чинија со ладна вода. Можете исто така да ги миете бобинки под слаб притисок на вода од тушот.
За да ги задржите бобинки непроменети за време на термичка обработка, тие се истураат во шеќерен сируп, чуваат некое време и потоа варат. Со цел да се добие џем со речиси еднаква конзистентност, бобинки се премачкуваат со пиле за пиење или во мешалка пред готвењето.
За да се зачуваат повеќето витамини, боровинките не се обидуваат да ги подложат на долгорочен термички третман.
Зрели боровинки се доста сладок Бери, па оптималната количина на шеќер е 500 g за 1 кг бобинки. Но љубителите на слатки десерти можат да го стават шеќерот на ваше вкус.

Бобри Џем: Рецепт Еден

Состојки:

боровинки - 1 кг;
шеќер - 800 g;
вода - 1, 5 ул.

Метод на подготовка

Боровинка се распаѓа. Наполнете со ладна вода и добро исплакнете. Вода со отпад од ѓубре. Вода повторно. Исчистете боровинки во сито или сито, исплакнете под туш, обидувајќи се да не ги мачкате бобинки со рацете.
Оставете го на сито за да се исцеди водата, но не повеќе од 10 минути, инаку сок од боровинки, исто така, ќе почне да се исцеди со вода.
Ставете вода во тенџере според нормата, додадете шеќер. Ставете го шпоретот и над средната топлина донесе вода и шеќер до вриење. Сипете го сирупот најмалку пет минути. Потоа, препорачливо е да се натежите со цел да се избегне појава во сирупот на влакна од вреќата и други остатоци. Ако сирупот е транспарентен, можете да го прескокнете овој чекор.
Истурете го подготвениот сируп во садот за готвење или садот за емајл. Донесете повторно до вриење.
Натопи боровинки во сируп. Нежно се мешајте со дрвена шпатула. Почекајте го уривањето на џемот на тивок оган. Бидете сигурни да ја отстраните пенестата пена. Нека џемот се вари 5-7 минути, а потоа се зголеми топлината и, избегнувајќи енергични врие, се готви уште 20-30 минути.
Стави сируп од боровинки на ладна чинија. Ако во оладената форма не се шири во различни насоки, тогаш џемот е подготвен.
џем може да се пакува на два начина - ладно и топло. Ако сакате цврсто да плута, тогаш подгответе престерилни тегли. За да го направите ова, прво ги мијте со сода, исплакнете со вода. Потоа стерилизирајте на пригоден начин за вас: над пареа, во рерната, во микробранова печка. Вклучете ги загреаните тегли на крпа и оставете да се исушат. Ставете го топениот џем во суви тегли, почекајте 5-10 минути, а потоа херметички запечатете со стерилни капи. Свртете ги теглите наопаку и нека се излади џемот во оваа положба.
Ако имате намера да го затворите џем со пергамент, тогаш оставете го во карлицата додека не се излади целосно. Се шири ладен џем во чисти, суви тегли и покријте со хартија.

пет минути боровинки џем

Состојки:

боровинки - 1 кг;
шеќер - 600 г.

Метод на подготовка

За џем, одберете зрели боровинки. Отстранете ги гранчиња, остатоци и незрели бобинки.
Исплакнете темелно во неколку води или под туш. Нека исцеди вода со ставање на бобинки на сито.
Ставете го боровингот во готвење или емајл. Истурете шеќер. Оставете 3 часа. Во ова време, боровинки ќе го дадат сокот и ќе растворат дел од шеќерот.
Ставете го сливот на мал оган, доведете го бобинката со шеќер до вриење. Користете пливач за да ја извадите пената што се појавува. По врие, варете го џемот 5 минути.
Ставете го сливното поле на работ на плочата и оставете да се излади џемот.
Додека се лади, стерилизирајте ги теглите со капаци. Исцедете ги, вклучете го крпа.
Повторно ставете ја чинијата бобинки на оган. Варете го џемот уште 5 минути.
Кога врели, ставете ги во тегли. Веднаш затворете ги капаците. Оладете го.

џем од боровинки: трет рецепт

Состојки:

боровинки - 4 суп.л-патки;
шеќер - 1, 5 суп.л-патки.

Метод на подготовка

Подредете ги зрелите боровинки, отстранете ги ѓубрето и зелените бобинки.
Исплакнете под проточна вода или во слив. Ставете го на сито, така што бобинки се сушат малку.
Превиткувајте боровинки во тенџере и загрејте ги на многу ниско ниво на топлина додека не се омекне и извади сокот.
Ставете го шеќерот, промешајте. Донеси до вриење, отстранувајќи ја пената.
Продолжете да готвите уште неколку минути се додека шеќерот целосно не се раствори.
Отстранете ја тавата од топлината. Изладете го џемот.
Подгответе го во стерилни тегли, затворени со пергамент или капарони.

џем од боровинки без готвење

Состојки:

боровинки - 1 кг;
шеќер - 1, 5 кг.

Метод на подготовка

За џем направени според овој рецепт, земете зрели или малку презрие боровинки. Одете преку нив, отстранувајќи ѓубре, гранчиња и лоши плодови.
Исплакнете темелно во ладна вода, менувајте го неколку пати. Дозволете течноста да се исцеди со поставување на бобинки на сито. Остави буквално за 5 минути, така што боровинки немаат време да се мијат и да се стави на сок.
Измешајте боровинки со шеќер, ставете го во чашата со мешалка. Се меле во состојба на пире од компири. За овој случај не треба да користите мелница за месо, бидејќи металните делови придонесуваат за уништување на витамин Ц, чии боровинки се толку богати. Ако не постои мешалка, можете да мачкам на бобинки на старомоден начин - во малтер или сад, вооружени со вообичаените дрвени tolkushkoy.
Ширење на "суровини" боровинки од џем од боровинки во стерилни сува тегли, затварајте ги најлонските капаци.