Јагода Бери џем

Јагода џем со цели плодови "Бери" Научив да готвам баба. Баба си постави јагоди, ја викаше "Викторија", и, можеби, ова се сеќавања од детството, но никогаш не сум сретнал повеќе вкусни плодови. Мојата баба го направи џемот многу дебел, бобинки изгледаа како транспарентни и меки засадени плодови - светли, црвени, мирисни. Мислам дека ова е тајната на нејзиниот џем од јагода - сува, слатка, се, како и при изборот, јагоди се зголемија на черноз ...

Не секој може да се пофали со добра жетва, но секој сака вкусен џем. Затоа, почнав да готвам "Бери" џем, како оној на мојата баба, но на модерен начин. Излезот предизвикал желе со агар-агар. Денес, пектин, агар-агар и шеќерен шеќер се прифатливи и многу пријатни додатоци, состојки кои го олеснуваат животот на слаткарниците и домашните готвачи.

Во овој рецепт, мешав јагоди со неколку слатки цреши, патем, се покажа вкусно. Можете да додадете малку слатки бобинки или меко овошје, сецкани фино, го диверзифицира вкусот.

Време за готвење: 1 час
Количина: 2 лименки од 0,4 л

Состојки за џем од јагода "Бери"

1 кг јагоди;
150 г слатки цреши;
1,5 кг гранулиран шеќер;
2 лажици. агар-агар;
40 ml ладна вода.

Метод за правење на јагода за џем "Бери"

Ние сортираме зрели, силни јагоди - ги отстрануваме расипаните плодови, ги откинуваме сепаратите. Внимателно да се измие со ладна вода, оставете неколку минути во сито за да испуштите вода.

Ако бобинки се собираат во сопствената градина, тие немаат песок и остатоци, а потоа не можете да се миете, доволно за да ги раскинете сепаратите.

Измешајте јагоди со шеќер. Исечете го сладок црвен цреша на половина, отстранете ги коските, додадете во садот. Зрели јагоди, слатки боровинки или неколку зрели кајсии, исто така, го разликуваат вкусот.

Оставете ја бобинки во шеќер за неколку часа, па го пуштат сокот. Како резултат на тоа, шеќерот ќе се стопи, формирајќи светло црвен сируп. Сега можете да започнете со готвење. Ставете го тенџерето на шпоретот, загрејте до вриење на тивок оган.

Штом врие на џем, отстранете од топлина, кул.

Во ладна вода, растворете две кафени лажички агар-агар, оставете го на собна температура 20 минути.

Повторно ставете ја садот со јагода од јагода на шпоретот и доведете до вриење. Нежно се тресат и се тресат така што пената се собира во центарот на садот. Ако се мешаат бобинки со лажица, тие нема да останат цели, тие ќе се претворат во џем.

Истурете го агар растворен во вода, внимателно мешајте, обидувајќи се да не ги оштетите бобинки.

Готвење јагода џем "Бери" со агар за уште 5-7 минути, се тресат, отстранете ја пената со лажица или морска птици.

Исплакнете ги чистата тегли со вода што врие, стерилизирајте ја пареата 5 минути. Покријте го во врела вода.

Ние спакуваме топла џем во топли тегли. Додека се лади до 35 степени (агарот се стабилизира на оваа температура), тоа ќе биде течност, и како што се лади, почнува да се згуснува. Ладините што се ладат се цврсто покриени со суви капаци.