Снежните мотиви во дизајнот на десертот му дадоа ладно, но примамливо име. Не, ова не се колачи со сладолед, иако, почитувајќи ги заедничките карактеристики на овие десерти, може да се направи слична деликатес.
Убавината на "зима" е дека овој вид на декор може да се користи со речиси сите торти и крем композиции.
Торта "Зима" - принципи на домашна подготовка на десерт
Торта "Зима" не е посебен десерт, како што се, на пример, "Киев" торта или суфле "Птичјо млеко", кога правите што треба да следите одредени правила. Оваа торта може да се направи од било каков слој на торта, главната карактеристика е дизајнот и кремот.
Торта колачи и самиот десерт се покриени исклучиво со бел крем. Овие крем маси се направени од павлака, крем сирење, путер. Често во колачот има ореви, овошје, менинги.
Производи за такви колачи се потребни само со највисок степен и само прва свежина. Ниту една компонента не треба да содржи ароми, освен, можеби, чоколадо. Ако, според вашето мислење, рецептот овозможува присуство на сецкани лешници во чоколадната маса, можете да си дозволите таква слобода.
Зимска торта со крем и чоколадна крема
Состојки:
свежи јајца - две работи;
220 грама од најквалитетно брашно;
триесет грама путер, 72 проценти масло;
лажица прашок за пециво;
120 гр. шеќер;
240 грама крем сирење послужавник;
една и пол очила со маст крем;
бели кокосови снегулки - 120 g;
двесте грама од 20 проценти некисели кисела павлака;
бело чоколадо (не порозно) - 160 g;
80 гр. целото кондензирано млеко.
Подготовка:
Се топи путерот. За да го направите ова, ние го сече, го стави во мал тенџере и го стави на минимално топлина. Веднаш штом ќе се стопи дел од маслото, започнуваме со мешање - ова ќе овозможи топење на маснотиите без вриење. Додајте разладен путер на тестото. За да не трошиме премногу време, ќе го ставаме тенџере со растопена маст во поширок контејнер исполнет со ладна вода, така што маслото ќе се излади многу побрзо отколку само на собна температура.
Се пробиваме во посебна чаша јајца. Додадете малку сол и целиот шеќер, камшик до меки.
Истурете го ладеното масло до масата на јајцата. Промешајте додека не се излади, преминете го брашното и посипете го на врвот на рипчето. Прво измешајте со лажица, а потоа со рацете.
во топка, завиткајте малку лепливо тесто со филм за врзување и ставете го во фрижидер околу два часа. За да го забрзате процесот, можете да го користите замрзнувачот, во него треба да издржите малку помалку од еден час додека не стане густа.
Подготви декор. Се топи помал дел од бело чоколадо во водена бања и малку се лади. Потопувајќи во торбичката за пециво, преку тенка дупка ја стеснува чоколадната маса на пергамент, насликана во форма на големи снегулки. Нежно поместете го листот во фрижидерот за да се замрзна чоколадата.
По ладењето, исплакнете го тестото на оштетениот авион, подели го на осум еднакви делови, превртете го со топки.
Истурете брашно, тркалајте ги парчињата тесто во кругови, со дијаметар од нешто повеќе од 18 см.
Ставајќи две празни места на голем сад подмачкан со путер, се пече седум минути на 180 степени.
Без отстранување од садот за печење, нанесеме чинија или форма со дијаметар од точно 18 см до слоевите на топла торта, и заокружувајќи ја со остар нож, отсечете го вишокот.
Остатокот, поделен на парчиња бело чоколадо, ставаме во една мала сад и ја ставаме во водена бања. По "тече" чоколадата, додаваме 80 милилитри крем и продолжување на загревањето со постојано мешање доведе до хомогеност.
Сирење сирење се комбинира со кисела павлака во длабок сад од емајл. Победи со миксер или размахне до меки, а потоа со шпатула, измешајте ја суспендираната чоколадна маса, а потоа уште 80 грама чипс од кокос. Во посебен сад величествено го камшикуваме останатиот крем. Комбинирајте ја кремката и чоколадата со кокосова маса, темелно се мешајте. По отстранувањето на мострата од кремот, прилагодете ја сладоста со кондензирано млеко, со мешање во лажица.
Ние ги покриваме сервираните јадења со две листови од пергамент. Ние ја наместивме хартијата така што во центарот на садот еден лист малку малку го покрива другиот.
Прво, добро ладено торта го шириме и густо ја мазнеме со путер од павлака. Од горе, лежевме уште празно, малку притискајќи го, исто така добро го подмачкуваме со крем. Со овој принцип го формираме целото торта, по што ги поставуваме страничните ѕидови со остатоците од кремастата маса и ја покриваме површината.
На двете страни свртени чоколадни снегулки со крем и посипете ги кокос чиповите на страните, имитирајќи го снегот. Нежно извадете ја пергамент од десерт и дајте му четири часа за импрегнација.
Торта "Зима" со крем кисела павлака од мека слатка паста
Состојки:
две јајца;
350 гр. квалитетна маргарина;
две мали кесички од ванилин шеќер;
лажица јаболков оцет;
пет лажички шеќер во сируп;
фабрика за прашоци за печење, за тест - 1 лажиче;
три и пол чаши брашно и две маслени павлака;
60 гр. кокос струготини (бело);
Шеќер во прав - целосна чаша.
Отстранете го маргаринот од ладилникот однапред, за тестото ви е потребна добро омекнена маст.
Подготовка:
Исечете го целото брашно со ретко сито во широка чинија. Посипете го со прашок за пециво и ванилин шеќер, измешајте. Скршете ги јајцата во брашно, изложите исечен маргарин, истурете оцет, мачете. Ние го намаливме хомогеното тесто во три рамнодежни делови.
Подмачкајте ги страничните и дното на тркалезната форма со масло. Вклучете го рерната за да се загрее.
Ние израмните едно парче тесто во колач, ставете го во облик. Со притискање и малку се протега со прстите од средината до рабовите, формираме торта.
Поставете го тестото во рерната, печете го, поставувајте ја температурата на 180 степени, до униформа златна боја, околу дваесет минути. На ист начин го подготвуваме втората торта за тортата. Ние покриваме голем сад за печење со пергамент. Ние се шири на тоа, преостанатото тесто формирано од мали топчиња, се пече додека не рози и нив.
Готвење крем. Комбинација на крем со кисела павлака, и камшикување со миксер, постепено истурајте го шеќерот на шеќер во масата. Престанете да тепате веднаш штом се формира медна маса.
Колачињата се суви, и така што кремот добро се апсорбира, треба да се натопени со сируп. Истурете половина чаша вода во тавата, додадете пет лажички шеќер, донесете на вриење. Додека се меша, се вари на тивок оган додека не се добие јасен сируп. Ладење надолу.
Истурање од лажица, натопете ја долната торта натопена во садот со сируп и веднаш подмачкајте ја со крем. Го ставаме вториот празно на врвот, лесно притискајте го со дланки. Ние исто така впиваме во сируп, по што ние великодушно подмачкуваме оваа торта со крем.
Печени "топки" се натопени во сируп и веднаш се изложени на горниот слој крем. Нанесете на секоја маска со малку крем и добро размачкајте, оставајќи празнини.
Со остатоци од кремот ги усогласуваат страните на лисјата. Посипете со бели кокосови снегулки и ставете два часа на студ.
Торта "Зима" без печење со крем од сирење (од колачиња)
Состојки:
Колачињата со додавање на какао, на пример, Орео - 300 гр.
чаша и уште две лажички од 20 проценти кисела павлака;
половина чаша шеќер;
една лажица желатински гранули;
вода за пиење - 75 g;
еден и пол лажици какао без шеќер (прав);
четвртина килограм сува снегулка.
кокос струготини.
Подготовка:
Потопете го желатин. Пополнете ги гранулите со ладна вода и чекајте четвртина од еден час. Потоа ставете во водена бања и со постојано униформно мешање се загревајте додека не се раствори. Се лади, филтрирајте ја желатинската маса преку сито.
Се мерат урда преку сито, додадете павлака и шеќер измешани со какао. Победи со миксер до меки меки. Истурете го оладениот желатин и измешајте сè темелно, може повторно да камшикнете, но не за долго. Ние ја покриваме малата форма со хартија за печење, а филтерот за храна е исто така погоден за оваа намена. Ставаме колачиња на дното, ако земеме еден круг - пополнете ги празнините со кршење неколку работи.
Пополнете го третиот дел од подготвената маса и поставете друг слој од бисквити на врвот. Заменувајќи ги слоевите два пати повеќе, последниот треба да биде крем.
Затегнување на обликот на филмот, отстранете го два часа во фрижидер. Во ова време, кремот добро се апсорбира во колачето и ќе има време за зацврстување.
Нежно подигнувајќи ги рабовите на филмот (хартија), извадете ја тортата од мувла и нежно поместете ја на садот.
Ние правиме, имитирајќи снегулки од кокос. Кога користите прав, наместо тоа, слаткото прашок го разложувате на површината на колачот преку сито.
Сунџерска торта "Зима" со џус од меренца
Состојки
За тестот:
пет јајца;
четири лажици брашно и еден - шеќер;
една четвртина од пакетот на "селско" нафта;
ореви, сплит - 150 гр.
За менување:
чаша фин шеќер;
мала торба со кристали во прав од ванила;
четири верверички;
лажица сува скроб.
Изборно:
јагода од јагода или малина.
Подготовка:
Ние ставаме ореви во сув тавче и лесно ги сушиме на слаба топлина. Кул, мелете со нож или прекинувајте со мешалка.
Комбинирање на јајца со шеќер во мала сад, започнете да се победи со минимален капацитет на миксер или рачно со размахване. Добивајќи практично хомогена масна пенење, ја ставаме садот во водена бања и, додека загреваме, продолжуваме постојано да го победиме додека не стане меки.
Во малку ладење јајца маса, ние се стави некои орев чипови и брашно. Истурете во стопен и добро ладен путер, нежно се мешајте.
Ставете го тестото во подмачкана форма и поставете го за печење. Готвење сунѓер торта со ставање во добро загреана рерна, околу половина час, додека суви натпревари.
По ладењето, завршената торта се сече на два дела, богато подмачкана со џем од сите страни и се става заедно на послужавник. Ладни бели белци до меки. Постепено истурајте шеќер и не престанувајте да работите со миксер додека не постигнеме целосно растворање на зрната. На крајот, во густа протеинска маса, се меша во ванила со скроб.
Ја шириме протеинската маса на тортата, шириме со широка шпатула над површината и страни. Ние дадовме торта да остане на студ половина час, по што го ставаме во загреана рерна. Ние застануваме на 170 степени додека не се заматува менинг, околу една четвртина од еден час. Добро се лади и служи.
Нежен колач "Зима" со орев кора, кисела павлака и пире од праска
Состојки:
бадеми ливчиња - 100 г.;
четири јајца;
две лажички ripper;
250 грама омекнат "Фармер" масло;
брашно - 450 гр .;
150 грама репка и половина чаша кафеав шеќер;
две лажички ванила во прав;
100 грама мелени ореви.
За првиот крем:
пакет од масло "Фармер";
350 гр. карамелизирано кондензирано млеко.
Втор крем:
400 грама домашна многу маст кисела павлака;
Една и пол чаши од најважната, не помалку од 33 проценти, крем.
Изборно:
мала тегла конзервирана праска;
150 грама бело чоколадо, во плочки.
Подготовка:
Ставете го ублажениот путер со шеќер, додадете жолчки во процесот. Протресете го брашното на маслената маса, додајте го риперчето и ванилата, месете го тестото. Ролинг во форма на колбаси, се дели на четири дела.
Секое парче, положено на лист од пергамент, се тркалаат во круг со дијаметар најмалку 26 cm и рамномерно ги удираат вилиците на вилушката.
Во чиста чинија до отпорни врвови, победи четири протеини. Визуелно, ја делиме протеинската маса на четири дела, подмачкуваме сите препарати со неа и посипете со мала количина на мрачен шеќер.
Две колачи посипете со ситно сецкани ореви, а другите две - со шеќер. Печете подготвените колачи на 180 степени до светло руменило, кул.
Исто така, ставете кисела павлака и крем со миксер. Комбинирајте ги двете маси и нежно се мешајте. Ставете ги праските од сирупот во чашата на мешавината, прекинувај во пире од компири.
Ние ставивме бадемска торта на служење, и ние маснотии со третиот дел од праска пире. Ставање на врвот на работното парче со ореви, како што го ставаме на пире и покриваме со слој крем. Повторете го процесот, но не ја подмачкајте горната палка со кремаста маса.
Избегнувајте да го извадите конзервираното млеко со путер. Порамни со крем страни на торта и густо го подмачкува одозгора.
Ние трошиме бело чоколадо на мал ренде, посипете го на површината и страни на тортата.
Торта "Зима" со крем со крем
Состојки:
чаша брашно и шеќер;
сода бикарбона - кафена лажичка;
пет јајца.
За крем:
маст, сува урда - 400 гр;
лажица желатин и шеќер;
четири жолчки;
половина чаша млеко;
една четвртина чаша вода;
кернели од сецкани ореви;
конзервирани ананаси.
Изборно:
чаша масна, течна крема;
кокосови чипови;
една четвртина чаша рафиниран шеќер.
Подготовка:
По кршење на јајца, победи со шеќер во густа пена. Откако ќе го истуриме преливото брашно, продолжи да ги тепа уште пет минути.
Внатрешните површини на тркалезната форма ги навлажнуваме со растително масло, малку посипете со брашно. Разширете го тестото од бисквит, израмнете го врвот со шпатула.
Ставањето во топла рерна, печете бисквит четириесет минути, одржувајќи го топлината на сто осумдесет степени. Без калап и малку ладење.
Уште топло, нежно пресечете го бисквитот. Горната торта го ставаме во парче во длабок сад со соодветна големина, притиснете го со рацете кон страните на контејнерот.
Потопете го желатин, истурете ги гранулите со една четвртина чаша ладна вода. Малку загревање во водена бања, филтрирање на желатинозна маса и привремено издвоени - треба да се олади.
На сирењето нанесуваат на сито се мешаат со парчиња ананас и ситно сецкани ореви. Истурете ја масата на јајце во темето и измешајте го со топениот, ладен желатин. Ние ја шириме подготвената маска на сунѓерената торта сместена во садот, покријте ја со втората торта, пресечена на врвот од садот. Покријте ја врвот со крем и отстранете го за еден час на студ.
Свртете го садот со тортата над садот и извадете го. Спроведување на торта, шлаг со шеќер до густа пена крем, посипете со кокос. Слаб снегулки, кои се комерцијално достапни, исто така ќе изгледаат многу импресивно.
Торта "Зима" - совети за готвење и корисни совети
- Пред да камшикувате крем и протеини, избришете ја садовите суви и однапред ги размрзнувате. Влага и маснотии ќе се мешаат со квалитетот на камшикување.
- Протеините ќе победат побрзо и подобро ако додадете неколку зрна од сол. Кремот по можност четвртина час ставен во замрзнувачот.
- За крем, обидете се да ја добиете најсветата кисела павлака, а најмногу од дома. Од павлаката за павлака со ниски капки излегува како течен баксел.
