Пица. Од овој збор, плунката тече не само од Италијанците. Популарни отворени пити го освоиле целиот свет и се готват во скоро секој дом. И ако тестото од квасец бара одредено знаење и вештини, тогаш свеж леб не треба ништо! Сè што е потребно е да се мешаат производите во одредени пропорции.
Тесто за пица без квасец - општи принципи за готвење
За тестото без квасец, се користи брашно од пченично брашно. Исто така, трици, корн брашно може да се додаде кон него. За ароматични бази се ставаат исушени италијански билки, доматно паста или пиреа од спанаќ. Сето тоа зависи од рецептот.
Што друго да се стави во тестото:
• Течни: вода, млеко, ферментирани млечни производи.
• Зачини: сол, шеќер, ароматични билки и зачини.
• Јајцата се сурови, понекогаш варени без нив.
• Нафта. Секогаш додадени. Идеално, маслиновото масло се користи, но може да земете повеќе.
Сода и прашок за пециво се верни придружници на тесто за пица без квасец. Тие не дозволуваат печење да стане цврста и густа по готвењето. Само неколку грама сода или прашок за пециво, додадени на тестото, целосно ја менуваат својата структура. Овие состојки не можат да се занемарат!
Бескрвасната тесто за пица после месење мора да се остави да легне. Ова ја дава масовната еластичност, го олеснува формирањето на основата. Исклучок - течни видови тесто за пица без квасец. Тие можат да се употребат веднаш по месење.
Рецепт 1: Тесто за пица без квасец за 5 минути
За да го подготвите тестото за пица без квасец, ќе потрае само 5 минути и 3 производи. Не се потребни зачини. Тестото е погодно за готвење во рерната, и брзи опции во тавата. Состојки
• 3 јајца;
• 5 супени лажици брашно;
• 3 лажици мајонеза.
Готвење
1. Распредели јајцата во сад, размахнете со минута со мешање.
2. Додај мајонез, победи заедно за уште една минута.
3. Истурете брашно, се меша добро и подготвени! Тоа не е дури ни 5 минути, но многу помалку.
Ако мајонезот е течен, тогаш можете да додадете повеќе брашно. Масата на конзистентноста треба да излезе како дебела крема. Тестото едноставно се нанесува на сад за печење или тава, израмнет со лажица и полнењето е изложено. Притиснете ги производите да не паѓаат внатре.
Рецепт 2: Тестото за пица без квасец на кефир
За подготовка на ова тесто за пица без квасец, можете да го користите не само кефир. Кисело млеко, ријаженка, па дури и кисела павлака исто така се погодни, но тоа ќе мора да биде малку разредено со вода. Од оваа пресметка на производите добивате 1 голема тенка пица.
Состојки
• 100 грама кефир;
• 0,5 лажиче. сода за печење;
• 20 грама растително масло;
• 1 јајце;
• брашно.
Готвење
1. Кефир треба да биде топло, па затоа е подобро да се загрее, можеш во микробранова печка. Истурете во чаша.
2. Додадете сода, мешајте, почекајте реакцијата да се одвива.
3. Додајте малку сол.
4. Ставете го сувото јајце, промешајте.
5. Ставете го маслото. Маслиново е најдобро за пица. Но, ако не, тогаш можете да користите било кој друг.
6. Истурете брашно, промешајте. Брашно ќе потрае околу 450 грама. Тестото треба да се излади, да се тркалаат 2 топки од него.
7. Ставете ги нашите парчиња назад во чашата, покријте ги и оставете да легнете половина час. Потоа наново со тркалање игла и готви 2 големи пици.
Рецепт 3: Тестото за пица без квасец на млеко со пченкарен месо
Месењето на тестото без пијалоци во свежо млеко е различно од рецептот за кефир и други млечни производи. За пулсираност и порозност на масовниот прашок за пециво се користи. И корн брашно дава посебно вкус и боја основа. Ако не, може да се земе жито од жито и мелење на мелница за кафе.
Состојки
• 0,5 чаши пченкарно брашно;
• 120 грама млеко;
• 1,5 чаши брашно од пченица;
• 1 нецелосен лажиче. соли;
• 1-2 јајца;
• 10 грама прашок за пециво;
• 20 грама нафта.
Готвење
1. Измешајте ги двата вида брашно и прашок за пециво. Пресечете го сето тоа во голема чаша во која ќе се мачкаме.
2. Посебно раскинете го јајцето. Ако е мал, тогаш земи 2 парчиња.
3. Стави сол во неа, размачкајте половина минута со размахване. Додајте масло.
4. Загрејте го млекото, истурете го во мешавината на јајца, измешајте ги со размачкајте ги сите заедно.
5. Сега истурете ја течноста во мешавината на брашното со ripper. Месете. Многу е важно да го измешате ова тесто добро, тоа ќе трае најмалку 10 минути. Ако остане леплива, додадете уште брашно.
6. На еластична и мека грутка дадовме да легнеме четвртина час. Потоа се делат на половина и се готви 2 големи пици, но можете да направите многу мали.
Рецепт 4: Бесквасната пица тесто со оцет
Ова е пица тесто без квасец и без јајца. Сепак, се испоставува доста благи, вкусна, и сето тоа благодарение на додавањето на маса оцет. Рецептот ќе ви помогне кога нема дома, но сакате да направите пица. Оцет зема 9%.
Состојки
• 20 грама нафта;
• 80 грама вода;
• 0,3 лажиче. соли;
• 1 лажица оцет;
• 8-9 лажици брашно.
Готвење
1. Земете зовриена вода, лади во топла состојба. Разредете сол во неа, додадете оцет и масло. Протресете со лажица. 2. Протресете го брашното, додадете ја подготвената течност со оцет.
3. Месете. Масата нема многу убаво, трнлив. Ова е нормално, како што треба.
4. Стави пунџа во вреќата и заборавете на тоа за половина час.
5. Добиваме веќе мазна, убава тесто.
6. Повлечете голем круг, изложете го полнењето и испечете ја пицата!
Рецепт 5: Вистинска италијанска тесто со пица без квасец
Ако точно ја следите технологијата за готвење на ова тесто за пица без квасец, резултатот ќе ги надмине сите очекувања. Обидете се да не отстапувате од пропорциите, подобро е да ги користите скалите. И тогаш дефинитивно ќе добиете вистинска пица.
Состојки
• 500 грама млеко;
• 10 грама сол;
• 30 грама нафта;
• брашно (по потреба);
• 2 јајца.
Готвење
1. Ние ги кршиме јајцата во сад, се мешаме.
2. Додадете сол, путер, млеко. Промешајте уште еднаш. Во никој случај не треба да се победи масата така што на површината не се формираат меурчиња. Само мешајте за да ги комбинирате сите состојки.
3. Пресечете го брашното, испратете го во течност. Изработка на ладно тесто, како на кнедли.
4. Навлажнуваме во кујнски пешкир со ладна вода, присилувајќи се.
5. Ние се тркалаат нашата пунџа во влажна крпа, го стави на маса.
6. По половина час извадете ги крпите, подели ја масата на неколку делови.
7. Сега секоја мала топка е слабо валани и можете да го наполните пополнувањето.
Рецепт 6: Бескрајна пица тесто во Пан Пан
Ова тесто е вистинско откритие за оние кои немаат печка или не сакаат да го вклучат. Подготвени на мешавина од мајонез и павлака, и доста брзо. Пица излегува мека и нежна, можете да користите било кутии. Износот на брашно е прилагодлив во густината, бидејќи павлаката и мајонезот се различни. Состојки
• 4 супени лажици кисела павлака;
• 1/2 лажиче. соли;
• 3 лажици мајонеза;
• 2 јајца;
• брашно.
Готвење
1. Мајонеза и павлака ставаат во сад.
2. Додајте јајца, сол, размахнете за една минута. Вие само може да го победи со вилушка.
3. Додадете 10 супени лажици брашно. Промешајте повторно.
4. Ние ја проценуваме густината на тестот. Треба да биде малку построга од палачинки. Ако е водена, тогаш можете да наполните повеќе брашно.
5. Истурете го тестото на подмачкан сад. Лажица израмните. Внимателно применувајте кечап или било кој друг сос, поставете го полнењето, затворете го капакот и испратете го до шпоретот. Пожарот е мал.
6. По 10 минути, можете да видите дали рабовите на пицата се кафеави. Доколку е потребно, продолжете го времето.
Рецепт 7: Бесквасна пица тесто со тром и кисело крем
Посебна карактеристика на тестото без тесто за пица на урда е извонредна нежност, таа само се топи во устата. Урда е подобро да се користи мека. Износот на брашно се зголемува или намалува, во зависност од влажноста на сирењето и дебелината на павлаката.
Состојки
• 200 грама брашно;
• 200 грама сирење;
• 7 грама сол;
• 1/2 лажиче. храна сода;
• 1 јајце;
• 50 грама кисела павлака;
• 20 грама нафта.
Готвење
1. Ставете ја твојата со сол додека не се изедначи. Ако останат големи зрна, може да мелете низ сито или да користите мешалка.
2. Додадете го јајцето, се меша.
3. Ако киселата крема е кисела, тогаш ставете ја сода во неа, измешајте и со тоа изгаснете. Ако тоа е толку слатко како крем, тогаш задоволи со оцет или разредена лимонска киселина. Вие само може да се земе сок од цитрус.
4. Комбинација на маслото со кисела павлака. 5. Додадете растително масло, брашно, месете 5 минути.
6. Ние формираме пунџа, покриеме со превртена чаша и оставиме да легнеме на масата.
7. По половина час, прокајте го слојот и варете пица. Оваа сума е доволна за 2 работи.
Рецепт 8: Бесквасна пица тесто со провансални билки
Со ова тесто, можете да направите ароматични и многу вкусна пица. Таа е погодна за сите пломби: месо, риба, зеленчук, сирење. Подготвени врз основа на кефир со прашок за пециво. Провни билки се додаваат. Но, ако тие не се, тогаш може да се земе мешавина од сите достапни: оригано, босилек, копра, рузмарин.
Состојки
• 200 грама кефир;
• 300 грама брашно;
• 1 лажиче. Провансални билки;
• нотка на сол;
• 1 јајце;
• 1 ripper на торба;
• 20 грама масло, подобро од маслиново масло.
Готвење
1. Комбинирајте топол кефир со јајце и сол, промешајте со лажица или размачкајте.
2. Провансални билки се ставаат во малтер, тријат со толчник. Се разбира, полесно е да се користи мелница за кафе, но не ни треба прав. Треба да бидат видливи.
3. Комбинирајте го брашното со ripper, кваси.
4. Додајте рендан Прованс билки на брашното.
5. Комбинирајте ја течната маса со брашно, почнете да го мачкате тестото. Штом се собираат, истурете го маслото. Замачкајте уште 5 минути, формирајте топка, отстранете ја во пластична кеса.
6. Да се одмориме 20 минути и да почнеме да пиеме пица!
Бесквасна пица тесто - Совети и трикови
• Дали сакате да направите необично тесто со прекрасна боја и вкус на домати? Додајте една лажица доматна паста за време на месење и мачкам според рецептот. Можеби малку повеќе брашно ќе исчезне. • Ако сте голем љубител на пица, тогаш однапред се грижи за себе! За време на викендот, месете различни тесто, се тркалаат топки и замрзнуваат. И тогаш готвењето пица не трае повеќе од 15 минути. Цела недела можете да го сварите за појадок, ручек или вечера, експериментирајте со пломбите. Свежата пица е секогаш вкусна од вчерашните колачи.
• Италијанците никогаш не користат тркалачки игла за тркалање на рака. Тие умно прават тенка и кружна торта дури и од многу тесното тесто. Но, ние не сме Италијанци? Ако не можете да го истегнете тестото непречено, користете тркалачки игла. И ако не, тогаш земете стаклено шише.
• Сода и прашок за пециво - работите се заменливи, но не сосема идентични. Прашокот за печење овозможува да се добие помала и еднаква порозност во производите од брашно. Кога користите сода пори во пулпа се различни.
