Можете да готвите минијатура на различни начини.
Сувоста е главната, а веројатно и единствениот недостаток на ова месо, но сосема е можно да се елиминира, ако го правиш правилно.
Турски стек - Основни принципи за готвење
Стек може да се готви во тава, во рерна, мулти-шпорет, на скара или на скара.
За стек, користете филе на Турција. Се мие и се исуши со салфетки за хартија. Се дели на парчиња дебелина од еден и пол сантиметри.
Пред готвење месото може да се маринира. Има многу рецепти за маринада. Кој ќе го одберете зависи од вашите преференции. Можете да ја користите следната опција: пресечете го лимонот на половина, истиснете го сокот од половина лимон, сол, бибер, измешајте и додадете маслиново масло.
Компоненти од месо маринирани околу половина час, повремено преврте ги.
Печена мисирка стекнува во сува тава неколку минути на секоја страна.
Стек може да се готви во сос. Турско месо оди добро со зеленчук, агруми, бобинки и сирење.
Послужете го месото на претходно загреана плоча со странично јадење од зеленчук или ориз.
Рецепт 1. Турски стек
Состојки
две стеки од мисирки;
моркови и домати - 1 ЕЕЗ.
јајце;
две пиперки;
сончогледово масло;
овесни снегулки;
целер и магдонос;
земјата црн пипер и сол.
Метод на подготовка
1. Земете две стеки од мисирка, ги миете, исушете со салфетки и одвраќајте малку. Солени месо, сезона со пиперка.
2. Кора од моркови, слободни пиперки од семиња и партиции. Целер и зеленчук, исплакнете и исечете ги на ленти. Измијте ги доматите и исечете ги на четвртини. Исплакнете зеленчук, се ослободи од вишокот на течност и се исецка. 3. Ставете го јајцето и палтото со мешавина од јајца. Врти ги во овес.
4. Скршете го стекот од двете страни на загреан масло, покријте го со капак и доведете го спремност. Зеленчук пржени во посебен сад за три минути, затворете го капакот и заковајте на тивок оган додека не се готви.
5. Ставете го стек и зеленчук на плочата, украсете со сецкан зеленчук.
Рецепт 2. Турција бифтек во тава
Состојки
Турција филе - половина килограм;
стопен крем и маслиново масло - 25 ml;
земјата пиперка, црвена и црвена пиперка, кари и сол - на нотка.
Метод на подготовка
1. Измешајте ги зачините со солена вода. Месото се мијат и се натопи салфетки. Исечете ја Турција низ влакната во стек со дебелина од два сантиметри. Едноставно тријте ги месовите со мешавина од сол и зачини. Покријте со филмот за прицврстување и оставете ја четвртина час.
2. Загрејте го гребенот со дебело дно, намалете ја топлината и шијте ги стеговите. По две минути, свртете го месото и готвите исто време. Свртете се повторно и испржете се додека не се зацврсти. Потоа го намалуваме огнот на минимум, покривајте го со капак и по неколку минути отстраниме од огнот. Отстранете го капакот, покријте го месото со фолија и оставете три минути. Ставете зелена салата на плочи и сервирајте стекови.
Рецепт 3. Кралска билка од Турција
Состојки
Турција стекови;
половина килограм шампињони;
две светилки;
морков;
сирење - 150 g;
50 гр мајонез;
сол и земјата црн пипер.
Метод на подготовка
1. Исплакнете стекови и суви. Бришење со сол и бибер, палто со мајонез. Ставете го месото во чинија и маринирајте на ладно место шест часа.
2. Излупете го кромидот и исечете ги прстените. Исплакнете шампињони, ставете пешкир, така што печурките ќе се исушат и исечат на плочи. Излупете ги морковите и истријте на голем дел од рендерот. Сирење сирење на ситно ренде. 3. Поминете зеленчук посебно. СРЈ печурки до половина варен.
4. Подмачкајте го садот за печење со путер и ставете ги маринените стекови на неа. Ставете ги во рерна, загрејте до 220 степени за 35 минути.
5. Отстранете го месото и поставете го моркови и печурки на неа. Врвот со кружница на кромид. Праска сè со рендано сирење. Ставете го стекот во рерната уште 10 минути. Служат со топла, лесна гарнир.
Рецепт 4. Турција стек со портокал сос
Состојки
Турција бифтек - две парчиња;
портокали - две парчиња;
ѓумбир - 5 g;
земјата цимет и морско оревче - на нотка;
маслиново масло - 50 ml;
Метод на подготовка
1. Микс, ѓумбир и цимет. Исплакнете ја минијатурата и исушете ја на крпа. Мешајте месо рамномерно со зачинета смеса, лесно сол и маринирајте половина час.
2. Ставете го садот на висока топлина, истурете маслиново масло и пржете го стек со двете страни, по две минути за секој. Намалете го топлината и печеното месо до тендерот. Ставете го стекови во чинија и исцедете го маслото од тавата.
3. Исплакнете портокали, избришете со салфетка, отстранете ја кората и исечете ја во тенки ленти. Стиснете сок од портокали.
4. Истурете го сок од портокал во тава, се вари и додадете, мешајќи го гранулираниот шеќер и кора од лимон. Истурете го сосот до густа. Ставете го стек во сос, превртувајте неколку пати додека месото не е покриено со сјајна кора.
5. Стави стекови на чинија, гарнитури со кора од ленти и служат со салата од свеж зеленчук.
Рецепт 5. Жареницата од скара од марун маринирана со цреши
Состојки
Турција брисел - половина килограм.
Маринада
200 г цреши;
250 г кромид;
еден куп магдонос;
50 гр маслиново масло;
25 мл мед;
два столба на мајчина душичка;
сол и црн пипер.
Сос
маринада; 50 ml суво црвено вино;
две чешниња лук;
50 грама шеќер.
Метод на подготовка
1. Бришете ми мисирка, obsushivaem и намалување на делови од стекови.
2. Маринада за готвење. Кромидот се излупи и се сече на прстени. Измешајте ги црешите со кромид, додадете мед, сецкан магдонос, сол, зачинете со пиперка и истурете во маслиново масло. Се меша, обидувајќи се да ги уништи црешите за да го притисне сокот.
3. Уживајте во стекните од марината и оставете два часа. По даденото време, го извадиме месото, го шириме на чинија, а од марината го подготвуваме сосот.
4. Истурете ја марината во тенџере, доведете до вриење, додадете шеќер и смачкан лук и ставете го виното. Се вари на тивок оган додека течноста не испари два пати и кромидот е мек. Исчистете го сосот со потопен блендер.
5. Ставете ги стеките на скара загреана на 230 степени, покријте со капак и поставете го тајмерот три минути. По сигналот, превртувајте и испржете ја уште една минута. Ние притискавме со тежок капак. Ставете ги стеклите на чинија и истурете го преку сос.
Рецепт 6. Турција стек во ѓумбир-мед маринада
Состојки
пет миризливи стекови;
според уметноста. лажица соја сос и мед;
парче од корен;
5 мл масло од сусам;
Уметност. лажица маслиново масло;
10 гр кора од лимон;
20 мл сок од лимон;
сол и розова пиперка
Метод на подготовка
1. Во длабока чинија, мешајте маслиново и сусамско масло, мед, сок од лимон, сос од соја, додадете кора од лимон, рендан ѓумбир и сезона со пиперка. Измиени и суви стекови се натопени во маринада, се мешаат и маринираат половина час.
2. Фрај стекови во жешка, сува тава на двете страни. Потоа сврти го огнот. Ние го донесуваме месото на подготвеност, постојано го превртуваме. Стиците се служат цели или исечени.
Рецепт 7. Турција стек во крем сос од вино
Состојки
шест миризливи стекови;
300 ml суво бело вино;
лук глава;
100 г кисела павлака;
сол и зачини.
Метод на подготовка
1. Бришење и суви стекови нанесуваат со сол од двете страни. Потоа тријте месо со зачини и зачини. Користете зачини за ориентална кујна. Ставете ги стекците во длабока чинија, покријте ја со филм и марината за половина час.
2. Излупете и исечете го лукот на тенки парчиња. По доделеното време, наполнете ги стекците со вино и великодушно ставете чинија со лук на секоја. Ги ставивме стекците покриени со лук на лист за печење со високи страни и истурете ја тука марината. Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во фрижидер речиси еден час.
3. Поставете ја фолијата малку подмачкана, извадете го стек, великодушно подмачкајте ја површината со кисела павлака и истурете ја марината на вино и зачини. Завршете ја фолијата така што нема пристап до воздухот и испратете ја во рерната. Печете на 180 степени за 45 минути. Ние извадиме бифтек од рерната, извадиме фолија и извадиме месо на чинија, служиме и служиме.
Рецепт 8. Турција стек со домати
Состојки
600 г мисирки филе;
два домати;
100 гр сирење и мајонез;
сол, кари, црн пипер, ѓумбир и кардамон - по вкус;
кафена лажичка од француски сенф.
Метод на подготовка
1. Намалете го исушениот и исушен филе на мисирка во стек, дебел сантиметар. Секој стек малку победи, сол, сезона со бибер и лежеше во подмачкан сад за печење.
2. Измијте ги доматите, избришете ги со крпа и исечете ги на половина сантиметар. Се шири на секој стек две парчиња домати.
3. Во посебна длабока чинија, измешајте го мајонезот со кари, кардамон и ѓумбир, додадете сенф. Ја смеши смесата со тенок слој на врвот на доматите. Ние си ги протриваме сирењата на мал дел од рендерот и го посипеме преку Турција. 4. Стефажите се печат во рерната на температура од 220 степени за една четвртина од еден час додека не се појави златно-кафеава боја. Послужете стекови со било која страна или зеленчук на скара.
Рецепт 9. Турција стек со зеленчук
Состојки
килограм турбанки;
по три парчиња моркови и домати;
две светилки;
на еден куп зелен кромид и копра;
150 гр мајонез и сончогледово масло;
сува корени - три уметност. л .;
сол и бибер.
Метод на подготовка
1. Излупете и измијте моркови и кромид. Исплакнете го стек и суши. Парче моркови во тенки, долги сламки. Измијте ги доматите, избришете со салфетка и исечете ги на тенки парчиња. Исплакнете зелен кромид и копра, оттргнете ги вишокот на влага и ситно исечете со нож. Исечете го кромидот со тенки пердуви.
2. Истурете малку масло во садот, ставете ги стек и сол. Покријте ја тавата со тава и гответе на тивок оган половина час. За една четвртина од еден час на секоја страна. Отстранете го капакот, додадете ги сувите корени на тавата, го мешајте месото со зачини и вриете уште 10 минути додека не испари дополнителниот сок.
3. Секој стек е изобилно намачкан со мајонез, става кромид пердуви на неа, моркови на врвот, навивам во зачини, а потоа организирајте ги доматите. Направете мрежа од мајонез и великодушно посипете со сецкан зеленчук. Покријте и вриете уште половина час на слаба топлина, а вртењето и мешањето не е потребно.
Рецепт 10. Турција стек во бавен шпорет
Состојки
Турција филе - килограм;
50 ml рафинирано масло од растително потекло;
мешавина од италијански билки, сол и мелен пипер - на нотка.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го месото, исушете го и исечете ги на идентични стекови. Мешавина на сол и зачини подеднакво се брише од секое парче. Покријте го месото со фолија и оставете да маринираат еден час.
2. Подмачкајте ја садот со мулти кука со масло. Ние се шири на дното на стекови во еден слој. Затворете го капакот и поставете го режимот "Печење". По 20 минути отворете го бавниот шпорет, превртете ги стеките и продолжете со готвењето за исто време. Готовите стекови се сервираат топли со гарнир од зеленчук или ориз.
Турција Стек - Шеф совети и трикови
- Подобро е да одбереш стекови посебно. Ако според рецепт стекови треба да се задушени, тогаш тие прво мора да се пржат во тава.
- Пред да готвите, однапред извадете го месото од фрижидерот за да стане собна температура.
- Ако мисирка е домашна, пржете го во тава без масло, ќе го направи сокот во процесот на пржење.
- Со цел да се излечат сочни и тенкови, тие прво мора да се киснат.
- Не ја проверувајте подготвеноста на стек со вилушка, инаку сокот ќе истекува и месото ќе се исуши. Ако не сте сигурни за својата подготвеност, направете мал засек со нож во средината.
- Во процесот на пржење, натопете ги парчињата месо со сокот што произлегува од тоа, тоа ќе го направи повеќе сочно. Потоа, сок од месо може да се користи за подготовка на сос.
- Треба да се запомни дека замрзнатото месо се готви многу побрзо од свежо или разладено.
