Пржени домати за зима

Пржени домати за зима

Домати се користат за подготовка на главни јадења, салати, во маринована форма тие се добри како независна закуска. Тие се затворени за зимата, многу хостеси. Меѓу повеќето невообичаени предјадења на овој зеленчук се печените домати, кои се лесни за зимата. Со вкус, тие во исто време личат и на обични солени домати, и на исушени, а во исто време нивните органолептички квалитети се сосема уникатни. Ако сакате да ги изненадите гостите и домаќинствата со вашите кулинарски вештини, загрејте неколку тегли печени домати, речиси сигурно не го пробаа ова јадење.

Карактеристики за готвење

Печени домати за зимата се подготвуваат според различни рецепти, не постои единствена технологија за правење на овој вкусен закуска. Но, постојат неколку заеднички точки, чие познавање ќе му помогне на готвачот да го постигне посакуваниот резултат.

  • Домати за зима се собираат печени целина. Поради оваа причина, не е препорачливо да се користат големи плодови. Идеален за оваа намена крем за сорти на домати. Сите варијанти на домати од цреша, исто така, може да се користат за такви празнини.
  • Овошјето мора да биде силно, инаку за време на пржењето тие пукаат, омекнуваат, губат облик и се претвораат во мала аппетитна маса. Прераснетите домати најдобро се користат за други празни места. Можете да пржете само зрели, малку незрели плодови, па дури и зелени домати. Вкусот на готовата закуска ќе зависи од разновидноста на доматите и од степенот на нивната зрелост.
  • Маслото за печење домати треба да се користи рафинирано. Во нерафинираниот производ под влијание на високи температури се формираат штетни материи. Исклучок е маслиново, погодно е за производи за пржење дури и во груба форма. Исто така, важно е дека путерот не е преплавен, инаку вкусот и аромата на готовиот закуска што едноставно не ви се допаѓаат.
  • Банките за печени домати собрани за зима треба внимателно да се измијат и стерилизираат. На капаците, исто така, треба стерилизација, тоа се врши со вриење. За складирање на конзервирана храна во фрижидерот, можете да ги затворите лименките со најлонски капи, во спротивно се користат само метални лименки за да се обезбеди затегнатост.

Условите за складирање на пржени домати, затворени за понатамошна употреба, зависат од тоа кој рецепт бил конзервиран. Рок на траење на закуски е најмалку 6 месеци, но често трае подолго.

Класичен рецепт за печени домати за зима

Состав (1 л):

  • мали силни домати (зрели) - 1 кг;
  • лук - 5 чешниња;
  • шеќер - 50 g;
  • сол - 5 g;
  • масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
  • вода, растително масло - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги доматите, исушете ги добро со салфетка. Паѓајќи во тавата со топло масло, капките од вода ќе "пукаат".
  • Излупете и исечете ги чешничките со лук со нож.
  • Стерилизирајте ја теглата и капакот што одговара на тоа. Можете да ги користите банките од 0,5 л.
  • Загрејте мала количина на растително масло во голема тава, ставете го подготвените домати на неа.
  • Скршете ги, понекогаш нежно ги вртите додека не завршат малку црно од бурињата.
  • Пренесете топло печени домати од тавата на стерилизирана тегла. При полнење на тегла со зеленчук, посипете ги со парчиња од лук.
  • Ставете шеќер и сол во тегла, истурете во оцет.
  • Водена вода, истурете ја зовриена вода врз печени домати. Водата треба да стигне до самиот крај.
  • Поклопете ја конзервата, превртете ја, завиткајте. Ладење во услови на парна бања, палката е подложена на дополнителна заштита.

Домати направени според овој рецепт добро се вреднуваат дури и на собна температура, но тие нема да се влошат подолго ако се чуваат во ладна просторија каде што температурата не се зголемува над 18 степени.

Печени зелени домати за зима

Составот (1, 5 l):

  • мали зелени домати - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
  • шеќер - 40 g;
  • сол - 5 g;
  • растително масло - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

  • Измијте и суви зелени домати со салфетка.
  • Загрејте го маслото и пржете ги доматите од сите страни.
  • Распредели ги доматите во стерилизирани тегли.
  • Водена вода, додајте сол и шеќер во неа, вријте, мешајте 5 минути. Можете да додадете зачини (пиперки, ловоров лист).
  • Истурете во оцет, измешајте, отстранете го тенџерето од марината од топлината.
  • Наполнете ги доматите со топла маринада.
  • Херметички затворете ги со метални капаци, флипувајте, превиткувајте.

Откако се ладат, тегли од печени зелени домати може да се одведат во оставата, чајната кујна или на другото ладно место, каде што залихите обично се чуваат во вашиот дом за зимата.

Печени домати за зима без оцет

Составот (0, 5 l):

  • мали црвени домати - 0, 8 кг;
  • маслиново масло - 80 ml;
  • лук - 4 чешниња;
  • сушен босилек - 5 g;
  • овошје мајчина душичка - 5 g;
  • сушен нане - 5 g;
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Подгответе ги доматите со миење и сушење со кујнска крпа.
  • Исечете го лукот во тенки чинии.
  • Ставете го маслото во тава, загрејте го, ставете домати во неа. Смејте ги со средна топлина (или нешто помалку од средна) 10 минути.
  • Посипете со сол и билки, нежно се промешува, намалете ја топлината. Поминете ги доматите уште 10 минути.
  • Додај лук, продолжи пржење на зеленчук за уште 10 минути. Во тоа време, доматите ќе го стартуваат сокот и ќе ја намалат големината.
  • Пренесете ги доматите во подготвените тегли, истурете ја мешавината од доматно масло од тавата во која земале зеленчук.
  • Затворете ги лименките, по ладењето, ставете ги во фрижидер.

Пржени домати подготвени според рецептот погоре се ароматски, наликуваат сушени домати со вкус, но можат да се чуваат само во фрижидер.

Печени домати, зачувани за зимата, се уникатна закуска по вкус. Тие исто така може да се користат за подготовка на други јадења: zazharki за супа, зеленчук чорба.

Коментари (0)
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување