Не постои недвосмислено мислење за тоа што е шпанската тортилја. Некои велат дека тоа е омлет со компири. Други дека овој компир пита со додавање на јајца. Трето, тоа е тепсија.
Познато е дека првично се состоеше од компири, кромид и јајца. Со текот на времето, кулинарската мисла ги направила своите сопствени прилагодувања, и имало толку многу видови на тортиља што било тешко да се набројат сите. Не е важно што некој вели, прво, ова е многу вкусно јадење и сосема е доволно да го готви во вашата кујна.
Класичен шпански тортил
Формулација:
• голем компир - 720 g;
• маслиново масло;
• сол;
• големи пилешки јајца - 4 парчиња.
Технологија:
1. Измијте го компирот. Оф исклучување. Повторно се мијат. Исечете го во тенка парче.
2. Топли маслиново масло во тава. Ставете го подготвениот компир во неа. Гответе се до мека над умерена топлина. Редовно мешајте, инаку производот може да изгори и вкусот на тортилката ќе биде расипан.
3. Кога компирот е подготвен, треба да го преместите во голема чинија со скејтер. Така вишокот на маснотии ќе остане во тавата.
4. Во сад од компири, скрши пилешки јајца. Солени. Темелно измешајте ја содржината на садот. Ако содржината е густа, треба да се вози друго јајце.
5. На истата тава, на која се подготвува компирот, ставете ја добиената маса. Поставете го на површината. За ова е погодно да се користи силиконски шпатула.
6. Гответе ја содржината на садот на тивок оган околу 20 минути, не повеќе. Овој пат е доволно за идната тортилја да се пече до посакуваниот степен. 7. Потоа садот треба да се затвори со капакот. Внимателно завртете ја тавата така што тортилата е на капакот. Тогаш пуштете ја тортилата назад во тавата. Значи горната страна ќе биде долу.
8. Гответе ја втората страна околу 10 минути на умерена топлина. Потоа извадете од топлина. Движете се до вистинското јадење.
9. Пред сервирањето, шпанската тортилја може да се дели, или да се служи на масата како целина и веќе да се пресече на делови.
10. Можете да служите било кој сос врз основа на кисела павлака или една од вашите омилени во садот.
шпански тортиља во рерната
Формулација:
• компир - 300 гр;
• просек на сијалицата;
• Chorizo колбас (или некоја неварена чадена колбаса, по можност со зачини) - 100 g;
• маслиново масло;
• сол;
• Големо пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.
Технологија:
1. Излупете ги компирите, измијте ги. Се сече на тенки парчиња, без подебели од 3 мм. Стави во сад.
2. Измијте го и лупете го кромидот. Ситно се исецка со нож или кујнски секири. Истурете во сад од компири. Промешајте.
3. Нежно ставете ја содржината на садот со маслиново масло. Повторно се меша.
4. Покријте го садот со филм. Темелно подвиткајте го филмот под рабовите на контејнерот.
5. Ставете ја садот во микробранова печка. Поставете ја моќноста до 200 вати. Загрејте ја содржината 40 минути.
6. Во друга чинија со миксер, пилешки пилешки јајца со сол. Исто така лежеше ситно сецкани колбаси. Се меша темелно. Отстрани.
7. Кога сигналот звучи околу крајот на микробрановиот циклус, внимателно отстранете ја садот од шпоретот. Заладете ја содржината малку. Филмот мора да се отстрани многу внимателно (за да се избегне изгореници) веднаш по отстранувањето на садот од микробранова печка.
8. Маса на компир на компир во комбинација со мешавина од јајце-колбас.
9. Ставете го добиената маса во сад за печење. Нежните на површината. 10. Стави мувла во рерна која се загрева до 180 ° C. Гответе ја садот 15 минути.
11. Кога сте подготвени да ја извадите шпанската тортилја од рерната. Кул малку. Стави на голема плоча.
Шпански тортилја со лосос и печурки
Формулација:
• конзервирани печурки (без оцет) - 160 гр
• Филе лосос - 160 гр
• маслиново масло 50 мл
• магдонос - 30 гр
• сол;
• јајца - 3 ЕЕЗ.
Технологија:
1. Филе лосос (можете да користите било која црвена риба) без кожа и коски, исплакнете. Сува на кујнски пешкир.
2. Измијте го и лупете го кромидот.
3. Печурки отфрлени од теглата до сито. Дозволете течноста целосно да се исцеди.
4. Сецкан кромид. Се става во тава со загреан маслиново масло (10 ml). Саути кромид за 3 минути. Постојано мешајте - ситно сецкан кромид може брзо да гори.
5. Исечете ги печурките, додадете на тавата на кромидот. Се меша темелно. Смејте сето тоа заедно 5 минути.
6. Исечете ја риба филети во мали коцки или било која друга форма на режење. Главната работа е дека парчињата биле мали.
7. Додадете ја исечката риба на тавата со мешавина на кромид. Со темелно мешање, подгответе ја масата додека рибата не е светлина.
8. Отстранете го гребенот од топлината. Отстрани на страна.
9. Во посебен сад со миксер или размахване, победи пилешки јајца со сол.
10. Додадете печурки и риби од готвење до мешавината на јајца.
11. Исплакнете ги зелените. Исцедете. Мелење и истурете во иста сад.
12. Во тава во која се подготвени риби и печурки, истурете го преостанатото масло, топлина.
13. Поместете ја масата од чашата до тавата. Гответе 6 минути на тивок оган.
14. По овој пат, свртете ја шпанската тортилја со капакот на тавата. Готви уште 4 минути. 15. Исклучете го огнот. Внимателно извадете ја завршената тортилја од тавата на садот.
16. Послужете со вашиот омилен сос.
шпански тортил со сланина
Формулација:
• пушена сланина - 100 g;
• свеж домат - 100 g;
• слатка пиперка - 1/2 пот;
• мал кромид - 1/2 дел;
• големо пилешко јајце -2 парчиња;
• млеко - 65 ml;
• пиперка;
• сол.
Технологија:
1. Исечете ја сланината во мали ленти. За шпански тортили подобро е да се купи унгарски сланина во ленти. Многу е погодно да се работи со него. И ова е навистина вкусен и квалитетен производ.
2. Загрејте ја тавата. Скршете ја сецканата сланина во неа без да додавате масло.
3. Измијте го и исечете го доматот на мали коцки. Истурете во садот од сланина.
4. Бибер се сече на мали коцки. Истурете во садот за остатокот од производите.
5. Измијте го и лечи го кромидот. Ситно се исецка со нож или кујнски секири. Додај во тавата.
6. Темелно мешајте ја содржината. Гответе 5 минути.
7. Во ова време, користете миксер или размахване во посебен сад за да ги победите јајцата со додавање на млеко, сол и бибер.
8. Мешавина на јајце млеко истурете ја содржината на садот. Фрај до густа цела маса.
9. Кога е подготвена, внимателно извадете ја тортилата од тавата на таблата за сечење или веднаш на садот. Се тркалаат. Поставете на масата.
шпански тортил со туна
Формулација:
• варен компир во униформа - 500 g;
• Конзервирана туна - 100 g;
• слатка пиперка - 150 гр;
• конзервирана грашок - 100 g;
• папрака - 5 g;
• лук - 15 g;
• сол;
• путер;
• Големо пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.
Технологија:
1. Варете го компирот во солена вода. Оладете го. Јасно. Исечете ги во кругови. Смејте го на топол путер за околу 7-8 минути на умерена топлина. 2. Мелење на конзервирана туна со вилушка.
3. Однесувајте се кон лукот. Мелење. Додај во туна.
4. Во сад да се вози пилешки јајца. Истурете сол и перика. Победи со миксер.
5. Исечете ја пиперката во мала коцка. Истурете со туна и грашок во тенџере со компири. Гответе неколку минути.
6. Додајте мешавина од јајца на тавата со зеленчук. Кук, покриен со капак, на тивок оган додека содржината не се згусне.
7. Префрлете го готовиот шпански тортил во садот и сервирајте го.
Шпански тортилја во мултикипечи
Формулација:
• компир - 400 гр;
• слатка пиперка - 150 гр;
• домати - 150 g;
• Конзервирана пченка - 150 g;
• сув босилек;
• свеж магдонос - 30 g;
• лук - 15 g;
• маслиново масло;
• Големи пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
Технологија:
1. Излупете ги компирите, измијте ги. Се сече на тенки кругови не повеќе од половина сантиметар.
2. Излупете го лукот. Мелење во трошка со секира или нож. Можете да го притиснете со притискање.
3. Исечете ја садот на мултикипечи со помош на силиконски четка.
4. Ставете го компирот во чинијата. Посипете со сецкан лук. Поставете го режимот "Печење". Време - половина час.
5. Додека компирот се подготвува, исечете го пиперката во мали коцки.
6. Измијте ги доматите и исечете ги на ист начин како пиперката.
7. Исцедете ја пченката.
8. Исплакнете зеленчук, сува. Ситно се исецка.
9. По 20 минути, извадете го капакот за повеќе куки. Фрлете во сад исечени пиперки, домати, конзервирана пченка. Додадете сол.
10. Измешајте темелно. Затворете го multicooker со капакот. Кук додека сигналот не го прекине циклусот.
11. Додека се подготвуваат производите во multicooker, потребно е да се наполни јајцето. За ова треба да се вози на јајца во сад. Додајте сол, босилек, магдонос и добро се мешајте. 12. По сигналот за завршување на циклусот на работа на multicooker, треба да го отстраните капакот. Истурете ја смесата од јајца во садот. Нема потреба да се меша.
13. Поставете ја програмата "Печење". Времето е 20 минути.
14. Штом алармот се огласи, исклучете го multicooker. Отстранете го капакот. Внимателно, со помош на метод за вртење на садот, извадете ја шпанската тортилја во соодветно сад.
Љубовница на белешката
1. Во некласични верзии, шпанските тортилни рецепти, во голема мера, вклучуваат сè што е комбинирано едни со други. Главната работа е технологијата за готвење.
2. Не поминувајте со додавање на зачини. Доста доволно сушен босилек. И без тоа, тортиљата не губи во вкус.
3. Препорачливо е да се користи маслиново масло. Не е потребно толку многу, но вкусот ќе биде различен од оној на тортилката варена во растително масло.
4. Можете да додадете било морска храна на тортилја. Главната работа е дека тие треба да бидат со висок квалитет, а не "мртов" коктел што се продава на домашните пазари.
5. Секогаш избирајте висококвалитетни производи, а на масата ќе има навистина вкусно јадење, а не "нешто што може да се обидете еднаш". Однесувајте се кон вашето тело со љубов и почит.
