"Херинг под крзнено палто" е една од најпопуларните празници на советската ера, со која многу од нашите сограѓани сѐ уште ја слават Новата година. Јадење беше претставено во пресрет на 1919 година во таверните на Афанас Богомилов под името "КАМЕН": тоа беше кратенка која означува "шовинизам и пад - бојкот и анатема". Закуската беше дизајнирана да ги поттикне пролетерите да имаат закуска на водка и со тоа да го намалат бројот на тепачки. Целта беше постигната и луѓето толку многу ја сакаа салатата што долго време стана една од најпознатите омилени јадења. Рецептот на "Херинг под крзнено палто" не е подложен на големи промени, но многу варијации и уште повеќе опции за украсување на вашата омилена закуска беа измислени.
Карактеристики за готвење
Една од тајните на популарноста на "Херинг под крзнено палто" е во расположливоста на состојките вклучени во составот на закуската. Едноставна подготовка на салата, исто така, одигра одредена улога. Меѓутоа, кога се готви "Херинг под крзнено палто", некои неискусни домаќинки прават грешки кои го прават јадењето помалку вкусно.
- "Херинг под крзнено палто" е слојна салата, а нејзиниот вкус зависи не само од тоа кои производи се користат за да се подготви, туку и по кој редослед тие се поставени. Не треба да ја менувате редоследот на слоеви наведени во рецептот.
- Салата "Херинг под крзнено палто" беше замислен како мезе, што ја симболизира борбата на работничката класа за слобода. Сите слоеви во него беа поврзани со социјалните слоеви или симболи на револуцијата, а "Провансал" со кој тие беа поврзани, значеше достапност на буржоаската кујна на луѓето. Поради оваа причина, голем број производи од рецептот се неприфатливи. Ова се харинга, кромид, компир, цвекло и мајонез, иако најчесто тие вклучуваат моркови. Ако една од наведените состојки е отстранета од составот на садот, таа ќе престане да биде "Херинг под крзнено палто", станувајќи уште една закуска.
- За "Херинг под крзнено палто", сите производи, освен кромид и харинга, се мерат на ренде. Херинг и кромид само ситно сецкани.
- Салата "Херинг под крзнено палто" не се препорачува да се сервира веднаш по готвењето - на слоевите им треба време да се впие во сосот. Тогаш салатата ќе биде многу вкусна.
- Рок на траење на салатата "Херинг под крзнено палто" е ограничена на 48 часа кога се чува во фрижидер. Вие не треба да го сторите тоа долго пред прославата или во претерано голема количина, така што подоцна нема да ги отфрлите расипаните остатоци од закуската.
- Некои домаќинки, за да им ја олеснат задачата и да не трошат време за чистење солени хариски коски, користете конзерви за салата. Опцијата е валидна, но не е пожелна. Факт е дека тоа не влијае на вкусот на закуски на најдобар начин. Класичните рецепти сугерираат дека употребата на харинга зачинета солена, идеално - иваси.
"Херинг под крзнено палто" има оригинален вкус кој е неразбирлив за многу Европејци. Русите, навикнати на тоа од детството, сметаат дека е пријатно и хармонично. Знаејќи ги сите суптилности на готвење закуски, дури и аспирант готвач ќе биде во можност да ја направи убава и вкусна.
Класичен рецепт за салата "Херинг под крзнено палто" (без јајца)
Калориски јадења: 1498 kcal, на 100 g: 125 kcal.
Состав:
- харинга зачинета солење - 0, 35 кг;
- компири - 0, 3 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- цвекло - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- мајонез - колку ќе оди.
Метод на подготовка:
- Ослободете го кромидот од лушпата, исечете ги на мали коцки. Ако не ви се допаѓа зачинет кромид, потоа се вари со врела вода за да се отстрани огорченоста, или да се замени со бела салата од кромид.
- Измијте друг зеленчук и варете ги во униформа. Дозволете им да се изладат - ако ги комбинирате со други топли состојки, салатата брзо ќе кисне.
- Исчистете ја харингата, пресечете ја во филети, отстранете ги коските. Исечете го филето на мали коцки.
- Кора и решетки компири, моркови и цвекло, ширење на сецкан зеленчук на различни плочи.
- Ставете харинга на дното на салата сад, посипете го со кромид. Истурете со мајонез. Обидете се да не го користите овој сос многу, само направете мала мрежа од него. Кулинарен шприц ќе ви помогне да направите таква мрежа.
- Ставете компири на врвот, покријте ги со мајонез, дури и со лажица.
- Ставете моркови на компири, покријте ги со тенок слој сос.
- Ставете ја цвекло на горниот слој, раширете го со мајонез.
Ставете салата во фрижидер најмалку 2 часа - овој пат ќе биде доволно за слоевите да впие. Пред сервирање, декорација на салата по желба.
"Херинг под крзнено палто" со јајца
Калорична вредност на садот: 1649 kcal, на 100 g: 125 kcal.
Состав:
- харинга со светло солени - 0, 3 кг;
- компири - 0, 3 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- цвекло - 0, 2 кг;
- пилешко јајце - 3 парчиња;
- бел кромид - 100 g;
- мајонез - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте моркови, цвекло и компири, се вари додека не заврши. Варите треба да бидат во различни тави, бидејќи времето за готвење на зеленчукот не е исто.
- Јадете јајца посебно.
- Кул зеленчук и јајца, кора.
- Бришење, ставање во различни плочи, јајца, моркови, компири и цвекло.
- Излупете ја и ситно дајте го кромидот.
- Чукнете го, исчистете го и исечете ја харингата, ослободувајќи ја од кожата и коските. Исечете филети од харинга во мали коцки.
- Ставете ги производите во чинија со салата во слоеви, обложете го секој слој, освен најнискиот со мајонез. Намести ги состојките на следниов начин: харинга, кромид, компир, моркови, јајца, цвекло.
Не заборавајте да го декорирате предното месо пред да служите на масата - нема да биде потребно многу време и напор, туку ќе го направите јадењето поубаво и аппетитно.
"Херинг под крзнено палто" со јаболко
Калорична содржина на садот: 3023 kcal, на 100 g: 102 kcal.
Состав:
- зачинета солени харинги - 0,6 кг;
- компир - 0,5 кг;
- морков - 0, 4 кг;
- бел кромид - 0, 2 кг;
- зелено јаболко - 0, 6 кг;
- пилешко јајце - 4 парчиња;
- цвекло - 0, 4 кг;
- мајонез - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исчистете ја харингата, делите, одберете од филе коските. Намалете ги месото од харинга на мали парчиња.
- Кул варени јајца во вода, кора, грубо тријте.
- Зеленчук (моркови, цвекло и компири) се вари или се пече додека не се поклонат. За да го забрзате процесот, можете да користите микробранова печка.
- Излупете и исечете го кромидот со нож.
- варен зеленчук, кога се лади, кора. Грубо нанесуваат, ставајќи во различни плочи.
- Излупете ги јаболките, извадете ги жилите. Мелење на груб ренде. Притиснете за да го отстраните вишокот сок.
- Редоследот на слоевите на оваа варијанта на салатата е различен од традиционалниот. Прво се ставаат компири, потоа кромид, потоа харинга, моркови се поставени на неа, потоа јајца следат, јаболка се поставени на нив. Завршува составот на цвекло.
Кога собирате зелена салата, не заборавајте да палто со мајонез. Вкусот на оваа салата е различен од традиционалниот, но има карактеристична основа за тоа.
"Херинг под крзнено палто" со топено сирење
Калориски јадења: 1775 kcal, на 100 g: 137 kcal.
Состав:
- харинга со светло солени - 0, 3 кг;
- компири - 0, 3 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- цвекло - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- преработено сирење - 150 g;
- мајонез - колку ќе оди.
Метод на подготовка:
- Исецкан кромид, се вари, стиска.
- Вретеното остатокот од зеленчукот. Кул, чист. Одделно тријте.
- Ставете го сирењето во замрзнувачот половина час, потоа исечете го во ренде.
- Исечете го филето на харинга во мали коцки.
- Соберете ја салатата со поставување на храната во слоеви во следниов редослед: харинга, кромид, компир, морков, сирење, цвекло. Подмачкајте го секој слој со сос.
Некои домаќинки сакаат кромид кромид за оваа салата. За ова, една лажица оцет (9%) се разредува со вода во сооднос 1: 4, се додава малку шеќер и кромидот се натопи во марината околу 20-30 минути. По одредено време, стиснат кромид и се шири на харинга.
Видео: Најпознатите празник салата! Колку е лесно да се готви харинга под крзно палто
Како да ги декорирате салатата "Херинг под крзнено палто"
Одликувања на салата "Херинг под крзнено палто" се различни и често зависат од поводот на кој е поставена масата.
- Традиционално, салатата "Херинг под крзнено палто" се собира во чинија салата. Закуската изгледа најубаво во транспарентно јадење, преку кое се видливи слоеви. Покрај тоа, салата за облекување користи кулинарски карики со различни дијаметри, поставување на слоеви во нив. За сервисирање, овие калапи можат да се направат од лименки.
- Горниот слој на зелена салата може да биде украсен со божиќна тема. За да го направите ова, користете копра, сличен на смрека од шпоретот и парчиња зеленчук што го сочинуваат садот, кои служат како украси за божиќни дрвја.
- Често, цвекло од цвекло и морков се прават за декорација на горниот слој салата. За да го направите ова, варен зеленчук се сече на тенки парчиња и се свитка во форма на роза. Ако составот на закуска вклучува јајца или сирење, од нив може да се направат цвеќе.
- Со користење на харинга или овална чинија, можете да ги поставите слоевите на неа, за да ја дадете салатата на обликот на рибата. Вага може да се опише со користење на кромид полупрозорци или мајонез, јајце може да послужи како око, перките и опашката ќе ги заменат морковите парчиња или зеленчук.
- Со мешање на мајонез со мала количина желатин и користење на шприц за готвење, можете да го декорирате облекувањето на салата како крем торта, правејќи прекрасна граница, цвеќиња, букви. Наместо мајонез, можете да го користите шлаг крем, но само солени.
Кога правите салата "Херинг под крзнено палто", треба да покажете имагинација и да замислите нестандардни опции за декорација. Единствено важно е да се запамети дека за декор тие не препорачуваат користење на производи кои не се во составот на закуската, освен ако тоа не е прашање на свеж зеленчук.
Салата "Херинг под крзнено палто" има вековна историја, и за тоа време интересот на нашите сонародници за ова јадење не е изгаснат. Уникатниот вкус и апетитот на закуската го прават посакуван на празнична маса. Достапноста на состојки и леснотијата на подготовка ви овозможуваат да уживате во вкусот на салатата на луѓето со разни начини, да ги подготвувате јадењата во работните денови.
