Во втората половина на летната сезона започнува изобилство на "локални" зеленчуци. Сакам да готвам нешто брзо и вкусно, и оставете парче лето во банката. Летните рецепти од модри патлиџани се популарни поради вкусот и посебните придобивки на сините.
Позната непријатна горчина, може да се каже, е минато. Сега речиси сите сорти подобри одгледувачи.
Плус на зеленчук богат со калиум е тоа што лесно се комбинира со разните градини во својата сезона.
Рататуј од модри патлиџани и тиквички со слика
Французите ни го дале овој вкусен зеленчук. Тоа е толку едноставно колку што е вкусно.
Неопходно е да се подготви:
- Модар патлиџан - две парчиња
- Домати - десет парчиња
- Сквоши - две парчиња
- Кромид - две парчиња
- Слатка бугарска пиперка - две парчиња
- За еден куп свежи цилинтро, босилек и магдонос
- Лук
- Маслиново масло
- Соли, шеќер, пипер
Чекори за подготовка:
Мали коцки мелени кромид.
Исечете ги пиперките со исти фрагменти со големина.
Домати се истураат вода што врие за да се ослободи од кожата.
Исечете ги во мала коцка.
Топлинско масло во тава.
Нека кромидот е транспарентен.
Посипете коцки со пиперки.
Заспие домати.
Зачинете со сол, бибер и шеќер.
Сквош сече со тенки подлошки.
На ист начин се истураат мочуриштата.
Домати без кожа ќе бидат исечени на парчиња со дебелина од половина сантиметар.
Ставете го зелениот зеленчук во топлина отпорна форма.
На врвот наизменично креирате кругови тиквички, модар патлиџан и домати.
Крвна зелена боја.
Насечкајте го лукот со нож.
Додајте сецкани состојки во сад, зачинете со сол, бибер и маслиново масло.
Мешајте ја смесата на врвот на зеленчукот.
Покријте со фолија. Се движиме еден час во рерната загреана до 190С.
Лазања
Ова јадење од бреговите на Балканот е одлично од тиквички и млади модри патлиџани, кои го заменуваат тестото. Така, добивате нискокалоричен рецепт.
Ќе треба да се земе:
- Модар патлиџан - 3-4 парчиња
- Говедско говедско месо - 0,5 кг
- Пармезан (уште едно тврдо сирење) - 100 гр.
- Моцарела - 100 гр.
- Пилешко јајца - две парчиња
- Маслиново масло - три големи лажици
- Дрвени трошки - 100 гр.
- Паста за домати - 0,5 литри
- Вода за пиење - две супени лажици
- Гответе сол и мрсна црн пипер
Чекори за подготовка:
- Ние го протриваме Пармезан на вообичаен ренде, се мешаме со трошки, сочинуваме сол и црн пипер. Пресече јајца во друго јадење и истурете две лажици вода.
- Сини се сечеме со подлошки, дебели еден и пол сантиметри. Секој парче го натопуваме во мешавината на јајца, потоа во Пармезан.
- Фрај мелено месо на добро загреана тава, зачинувајќи го тоа. Десет минути подоцна додадете доматна паста. Чекаме да се врие и да се исклучи.
- Во топлина отпорни форма изложи половина од сини во еден слој. На врвот се постават слој од мелено месо и половина моцарела.
- Направиме уште едно повторување на слоевите, така што сирењето е на врвот и го преместите во рерна, загреана до 200 ° C за 10-15 минути. Сирењето треба да се топи, но не и СРЈ.
Чамци
Сличен рецепт е претставен со тиквички. Принципот е ист. Вкусот што судиш.
Ќе треба да се земе:
- Модар патлиџан - Три парчиња
- Тврдо сирење - 100 гр.
- Путер - 100 гр.
- Кромид - Глава
- Домати - две парчиња
- Филе лосос - 400 гр.
- Свежи зеленчук
- Кук сол
Чекори за подготовка:
- Сините се сечат по половина должина. Оставете ја кожата на зеленчук.
- Риба се сече на мали парчиња.
- Натопете ги доматите три минути во врела вода за да ја отстраните кожата. Се сече на мали коцки.
- Сирење сирење преку вообичаено ренде, ситно исецкање на зелените.
- За секој зеленчук "брод" шириме слој од риба, на врвот на доматите, парче путер, зеленчук, сол, посипете со сирење.
- Движете се до рерната 40 минути на 190 ° C.
Ролс за вечера
Ќе треба да се земе:
- Модар патлиџан - 0, 5 кг
- Домати - две парчиња
- Моцарела - 100 гр.
- Лук - три заби
- Маслиново масло
- Свежи цилинтро или магдонос
- Солта за готвење, бибер
Чекори за подготовка:
- Сина, претходно измиена, исечена на плочи, дебела околу 0,8 см.
- Попрскувајте ги плочите со сол и оставете да лежат половина час за да ги ослободат сите огорченост. По миење и исклучување.
- Намалете го маслото во тава и малку ја испржете секоја пластика на двете страни. Се шириме на салфетки за хартија.
- Грубо се вари доматот, кора и ситно се исецка.
- Исечете ги моцарелските топчиња во мали фрагменти.
- Ние притиснуваме на лукот преку печатот, ситно исецкајте ги зелените.
- Измешајте ги сецканите компоненти, зачини со сол и бибер.
- Ставаме тенок слој на полнење на секоја пластика, завиткајте го во ролна. Се прицврстуваме со камен.
- Ролни се поставени на сад за печење, прекриен со пергамент и се пресели во рерна за десет минути за да се стопи сирењето.
Модар патлиџан во бавен шпорет со свинско месо
Ќе треба да се земе:
- Свинско нефаб - 0, 3 кг
- бугарска пиперка - три парчиња
- Модар патлиџан - три средни
- Моркови - две парчиња
- Кромид - една глава
- Рафинирано растително масло
- Паста од домати
- Зачини, сол
Процес на готвење:
- Свинско месо се мие, суши и се сече на 2 до 2 см парчиња.
- На дното на садот со повеќе шпорети, истурете го маслото и извадете ги парчињата месо.
- Исецкан кромид со тенки пердуви, испрати до свинско месо.
- Ослободете ги пиперките од јадрото и пресечете ги во сламки, поставете ги во садот.
- Морков сече во тенки кругови, испратете ги до останатите компоненти.
- Малите сини се ослободуваат од кожата, се сечат на коцки. Впие во солена вода за дваесет минути.
- Модар патлиџаните се мијат, се притиснат, поставен во бавен шпорет.
- Зачинете ги состојките со доматна паста, солта и зачините.
- Поставете го времето до 60 минути во режим на печење.
- Попрскувајте ги готовите делови со зелена боја.
тепсија
Лесна и вкусна летна вечера од рерната за половина час едноставно не може да се допаѓа.
Треба да се земе:
- Модар патлиџан - Два големи
- Слатка бугарска пиперка - две парчиња
- Домати - пет парчиња
- Сирење со цврсто одделение - 150 гр.
- Фета сирење -150 гр.
- Лук - два заби
- Маслиново масло
- Италијански или провансалски билки
- Нормална сол, зелен пипер
Чекори за подготовка:
- Ние ги исечеме сините по должината на еден сантиметар.
- Извадете ја средината на пиперките од пиперката и исто така исечете ги долгите парчиња.
- За сос од домати, излупете ги доматите и исечете ги на мали коцки.
- Превиткувајте ги доматите во тенџере, додајте ги зачините, солта, крцкајте го лукот и заковајте додека не омекне.
- На дното на топлина отпорни форма изложи половина од плочи, сол и бибер. Направи го слојот од полукружен сирење. Се шири половина од пиперката и фета сирењето.
- Направи слој од половина сос од домати.
- Уште еднаш повторете го редоследот на слоевите. Ние го истуриме маслото и испраќаме печени четириесет минути.
- Откако ќе стигнеме и посипеме со сирење, исперете уште 10 минути.
Модар патлиџан во тава со лук
Овој рецепт може добро да го замени садот за месо. Вистинско откритие за вегетаријанци.
Ќе треба да се подготви:
- Модар патлиџан - две парчиња
- Лук - три заби
- Брашно - една чаша
- Сончогледово масло - 2/3 чаша
- Мајонеза - една маса. лажица
- Сол
Чекори за подготовка:
- Ние ги исечеме сините кругови во кругови, еден сантиметар дебел. Ние се стави во сад со солена вода за петнаесет минути. После тоа, исцедете ја водата и положијте го зеленчукот на крпа.
- Секоја парче се прелијте во брашно и пржете во тава до златна.
- Во мајонез, со овој сос екструдираме лук и маст растителна пластика. Врвот и со зеленчук.
Рецептот за зимата е едноставен и брз
Ќе треба да се земе:
- Модар патлиџан - два килограми
- Лук - две глави
- Магдонос - еден куп
- Црниот пипер
- Лисја на Лорел
- Сол без адитиви - три маса. лажици
- Вода - 4 литри
Чекори за подготовка:
- Ги избираме сините кои не се големи. Исечете ги опашките и измијте ги.
- Истурете три литри вода во тенџере, додадете лажица сол. Ајде да го вариме целиот зеленчук за пет минути (може да ги нацртате во сито).
- Бланширан зеленчук ќе биде малку исцеден и ладен. Исечете по половина, а не стигнете до крајот на неколку сантиметри.
- Ние ќе направиме саламура однапред од еден литар вода и две лажици сол, оставете да се излади на + 22C.
- На дното на емајлираниот контејнер се постават лаврушка и пиперчиња.
- Ние исецкуваме лук со зеленчук и ги ставиме во сина боја, притискајќи ги со двете половини.
- Го ставаме зеленчукот во марифлениот сад, истурете го во саламура. Оставете три дена на нормална температура, потоа отстранете го на студ.
Модар патлиџан со сирење во рерната
Садот може да се јаде и топол и ладен. Подготвува едноставно, излегува многу вкусно. Ќе треба:
- Модар патлиџан - две парчиња
- Свежо млеко - едно стакло
- Пченичен леб - 100 гр.
- Пилешко јајца - две парчиња
- Нискокалорично сирење - 100 гр.
- Сирење со цврста оценка - 100 гр.
- Моцарела - 100 гр.
- Лук - два заби
- Свежи зелен босилек
- Готвење сол
- Зелен црн пипер
Чекори за подготовка:
- Отстранете ги опашките од зеленчукот и пресечете ги на половина должина.
- Истурете со солена вода и вријте пет минути.
- Троши леб и истурете го млекото на собна температура.
- Имајте сина лажица од средината.
- Бришење на сирење, каша на сирење со вилушка, исечкајте ја пулпата од модар патлиџан. Ситно се исецка босилек и лук. Измешајте сè во сад, стискајте го лебот, кршите јајцата. Сол, бибер. Промешајте.
- Половина од сини малечки полнети, се шират на лист и се пече за половина час.
