сос од листонбери - општи принципи и методи за готвење
Lingonberry бобинки се доста корисни, но поради нивниот специфичен горчлив вкус свеж, не многу консумиран. Но, готвачите излегоа со тоа како да се комбинираат корисноста на листонките со пријатен вкус и создаде прекрасен сос. Таа служи како украс на секое јадење поради својата светла боја и комбинира по вкус со многу производи. Месото, рибата, живината, зеленчукот, дури и овошјето секогаш ќе бидат повеќе рафинирани и пикантно ако се истурат со сос од брусница. Овој сос е особено популарен во Шведска, од каде доаѓа. Таму, тие буквално зачинуваат сè - од ќофтиња и тепсија до луксузни јадења. За повеќе оригинален вкус, алкохолните пијалаци се воведуваат во сос во мали количини - ракија, вино, вотка. Најчестата компонента е шеќер или мед, во мали количини оцет, зачини и зачини може да бидат вклучени.
Сос од брусница - подготовка за храна
За да се готви сос од брусница, боровините прво мора да се готват до мекост, тогаш почесто масата е земја за да стане хомогена и се воведуваат други состојки. Ако сакате да го направите подебели, додадете скроб. Претходно е одделно разредена во вода, а потоа се влева во вкупната маса, се меша, а не врие, отстранета од топлина. Сос од брусница - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Сос од лимонунбери
Универзален рецепт за сос од лимонди. Тоа може да се служи за ништо - месо, риба, палачинки, урда, и само да пијат чај наместо џем. Го украсува секое јадење со светла боја и секогаш е на место. И подготовката е прилично едноставна.
Состојки: брусница - 0,5 кг, вода - 250 мл, шеќер - 150 гр., Цимет, компир (скроб) - 1 лажичка, 100 мл суво бело вино.
Метод на подготовка
Истурете ја бобинки со вода и доведете до вриење. Истурете шеќер и малку сол на цимет, се вари неколку минути. Направете компири со пире од маслото од бери, крцкајќи го со мешалка. Во брусница чинија пире вино, се вари. Растворете скроб во ладна вода (50-70 ml) и се прелива во сос, се меша добро и брзо, отстранете го од топлина. Така што сосот не изгледа како желе, по воведувањето на скроб, не треба да се варат и, особено, да се варат.
Рецепт 2: сос од брусница со дуња
Интересен и невообичаен генерален вкус на сосот е составен од многу компоненти - благ, дуња, мед, вино, зачини. Се служи со месо, риба, печени јаболки. Наместо дуња, можете да земате зелени јаболка.
Состојки: 1 чаша лингвинки, вино (пристаниште, Мадеира, Шери) - 100 мл, 1 дуња, лажица маслиново масло, по 1 маса. лага мед и шеќер без рид, зачини: црн пипер, пар каранфилче, цимет (или кардамон).
Метод на подготовка
Ако Бери е замрзнат, одмрзнување. Кршиме tolkushkoy да издвоите сок. Истурете го виното. Тоа треба да ги покрие бобинки, ќе треба околу 100 мл, можеби малку помалку. Затворете ја чашата со бобинки со капак, така што алкохолот не исчезне и нека се вари за околу еден час. Во меѓувреме, исчистете го дуњот и пресечете го на мали коцки или коцки. Истурете ги во сад со масло и заковајте до меко, постепено додавајќи вино (без бобинки). Во процесот на гаснење се користи целото вино. Кога дуњите се меки, додадете мед со шеќер и ставете малку зачини на зачини. Вие не можете сите, но според вашиот вкус.
По пет до десет минути, сосот почнува да се затемнува. Додај брусници на тоа, донесе до вриење и да го исклучите. Бобинки практично не се подложени на термички третман, и тие го задржуваат максималното количество витамини.
Примероци од јадења со сос од брусница
Рецепт 1: Турција Филе со сос од брусница
Еден вид поедноставена верзија на подготовката на Божиќната птица во сос од брусница. Се разбира, може да се пече целиот труп, но ова е малку поинаква и подолга приказна. Нашето готвење ќе трае помалку време, а вкусот ќе биде исто толку добар. Наместо филети, можете да го користите месото од бедрото на мисирка, пресекувајќи го во коска И не е само прифатлив не само мисирки, патки или гуски. Lingonberry се користи било - замрзнато или свежо. Сосот се добива со сладок и кисел вкус. Ако сакате да го направите повеќе кисело, можете да ја намалите количината шеќер.
Состојки: Турција месо (филе) - 0,5 кг, блин - 0,4 кг, вода - 470 мл (400 ml за лушпа, 70 мл за разредување на скроб), скроб - без слајд - 2 лажици, шеќер - 100-125g, сол, сончогледово масло за печење месо, 50ml вотка. Метод на подготовка
Замрзнати или свежи брусница истурете ладна вода и се вари. Бобинки се меки, а многу брзо.
Печете го исеченото месо во врело масло околу пет минути на секоја страна. Истурете малку течност супа cowberries, околу половина, малку помалку. Покријте со капак и оставете го да се готви до меко. Ако месото е мало, петнаесет или дваесет минути е доволно за него. Не заборавајте да сол.
Ајде да го подготвиме сосот. Истурете вотка во бутерната супа, додадете шеќер и варете ја оваа мешавина неколку минути, од неколку минути до десет со мало вриење.
Разредете го скроб со ладна вода и истурете во сос од брусница. Промешајте и веднаш извадете од топлина. Масата не може да се варат, инаку ќе биде слична на желе. Гарнирајте го месото со ориз или зеленчук, истурете го сосот на врвот. Се добива со парчиња бобинки. Ако сакате мазна конзистентност, се мешајте со блендер.
Рецепт 2: Печена свинско месо во сос од брусница.
Навистина рецепт за гурманите - свинско месо со портокали во сос од брусница. Со месо од свинско месо, се разбира, има вкус подобро, но ако е потребно, може да се замени со филети од живина - турција или пилешко. За да го направите садот да изгледа поубаво, портокаловата кора не треба да се отстранува со нож, туку рендан фино, рендан, подобар за корејски моркови, ако го имате. Потоа кората се сече на уште долги и тенки ленти. Садот излегува елегантно, многу вкусно и, забележува, без капка масло.
Состојки: пулпа или филе од свинско месо (живина) - 0,5 кг, сол, мед - 2 лажици, 1 портокал, блин - 0,3 кг. Метод на подготовка
Отстранете ја кората од портокал и притиснете го сокот. Тоа треба да добие околу половина чаша (100 ml).
Ставете ја бланката и мед во садот за блендер, истурете во сок од портокал и измешајте. Потоа додадете портокалова кора од кората на масата.
Месо се сече на парчиња, околу како рифови, едноставно не треба да се победи, сол. Дебелината на парче месо е околу еден сантиметар. Месото може да се земе малку масно.
Истурете половина од мешавината од лимонди во форма подготвена за печење, ставете го месото во неа, истурете го преостанатиот сос и ставете го во рерна еден час (180 ° C).
Сос од лимонбербери - корисни совети од искусни готвачи
- За да го направите најлесниот сос од лимонди, ви требаат 200 гр бобинки, истурете половина чаша вода и вријте неколку минути. Потоа, избришете ја масата до мазна конзистентност (или оставете ја како што е, со цели бобинки), додадете една или две супени лажици шеќер и вриејте околу три минути додека не сте дебели. За пикантност, можете да додадете лажица ракија.
