Пилешко во кинески сос - едноставно и ориентално. Готвење егзотични јадења од пилешко во кинески сос дома

Пилешко во кинески сос - едноставно и ориентално. Готвење егзотични јадења од пилешко во кинески сос дома

Егзотичната кујна е неопходен успех, и тоа е кинеска храна која е особено популарна во последно време. Солено, малку кисело, но во исто време малку сладок вкус, извонреден избор на производи, ја разликуваме Источната кујна од попознат за нас европски.

Да се ​​репродуцира рестораната верзија на ориенталното јадење дома е лесна и за ова не е потребно да има ретки производи. Подгответе вкусно јадење од прозаичен пилешко, зачинувајќи го со фантастичен кинески рецепт.

Општи принципи за готвење пилешко во кинески сос

• Пилешко во кинески сос обично се готви во специјални јадења, имено, во вок. Во негово отсуство, можете да употребите тава, но мора нужно да биде широк, со големи страни и дебела ѕидови.

• Специјалитетот на садот - сите состојки, вклучувајќи го и пилешкото, треба да се исечат на ленти. Затоа, во подготовката на најчесто користени пилешки гради. Опциите за готвење за пилешко во кинески сос и во рерната не се исклучуваат. Пилешки крилја обично се печат, но ако сакате, може да се земат други делови од птицата.

• Кинеското готвење е необична комбинација на кисело, слатко и солено во едно јадење. Кинески сосови се жив пример. Интегрален дел од кој било сос е солениот екстракт од соја. Мед или гранулиран шеќер се користи за засладување. За да се постигне киселост, на сосови се додава јаболко или балсамичен оцет, кој понекогаш се заменува со сок од кисело јаболко.

• Во тава, садот се подготвува во фази. Прво, печено парче до златно кафеава боја. Потоа го подготвуваат сосот во неа, по што тие комбинираат сè и го носат јадењето на подготвеност. За печење, парчиња пилешко во кинески сос се маринат најмалку три часа. • Пилешки јадења со кинески сос често се надополнети со зеленчук - пиперка, кромид, модар патлиџан или било кој друг по вкус. Ѓумбирот се употребува за пикантност, со вкус главно со лук, но зачини исто така може да се додадат. Зачинета може да се постигне со жешка пиперка или со додавање зачинет доматен кечап во сосот.

• Пилешкото варено во кинески сос обично се служи со ориз, но исто така е вкусно како независно јадење.

Пилешко во кинески сос со лук

Состојки:

• замрзнат филе на градите - 300 гр;

• две мали пиперки;

• лук;

• три лажици рафинирано масло;

• лажица сув свеж скроб;

• две лажици јаболков оцет;

• 90 ml концентрат од соја;

• вода за пиење - 5 суп.л-патки. л .;

• 25 гр. шеќер.

Метод за готвење:

1. Измијте ги филетите за ладна вода. Извадете ги сите филмови виси на рабовите, сува. Исечете надолжно, плочи со ширина од еден и пол сантиметри, кои понатаму се сечат во ленти со иста ширина.

2. Се мие бибер. Исечете ја рачката, изберете ги сите семиња, а потоа повторно исплакнете, измијте ги нивните остатоци. Исечете го месото во тенки кратки ленти.

3. Готвење кинески сос. Комбинирајте ја јаболков оцет со вода и соја од соја. Растворете го шеќерот во смесата. Додадете скроб и измешајте темелно - не треба да има грутки.

4. Истурете го маслото во тава, загрејте го со средна топлина. За два или три пати, во зависност од големината на тавата, испржете ги филетите. Не го разгледувајте, ширете се на чинија веднаш штом пилето се претвора во бело.

5. Спржете го филето, додајте малку масло во садот и пржете го пиперчето со ситно сецкан лук. Готвење, мешајќи активно, околу две минути. На ленти од пиперка треба да биде малку zolotitsya, но во исто време остануваат еластични. 6. Се шири во брзината на претходно пржено филе, додадете го сосот. По мешањето, пилете го пилето на тивок оган околу една четвртина од еден час - додека не се готви.

Пилешко во кинески сос со ореви

Состојки:

• смачкан ѓумбир - 1 суп.л-патки. л .;

• пилешко филе - 200 гр;

• 40 ml солен сос од соја;

• 2 лажици растително масло;

• единечно јајце бело;

• еден месен плод на бугарскиот пипер;

• две лажици сок од јаболко;

• две кафени лажички скроб;

• 80 гр. кашу ореви;

• зелен кромид пердув - 3 парчиња;

• зачинет "чили" сос - 1 лажица.

Метод за готвење:

1. Соба температура пилешки сече на тенки ленти. Ние смена на парчиња во сад, се меша со протеини шлаг со четвртина од една лажичка сол. Посипете со скроб и повторно се мешајте.

2. Во вок или дебел ѕид тава, загревање на путер добро, се шири парчиња пилешко и пржете додека не се појави убава кора. Фрај на интензивен оган, активно мешајќи, тогаш филето ќе се оцрни брзо и нема да има време да се исуши. Пржено пилешко се шири на чинија.

3. Во иста сад, додадете малку масло, лесно испржете го ѓумбир со сецкан кромид. Додадете ленти од пулпа на бугарскиот бибер, варете сè заедно уште две минути.

4. Истурете во соја сос, изложите пилешко и ореви. Додајте чили сос и сок од јаболко. Добро мешано, оставете го чорбата, поставувајќи мал оган. По пет минути, исклучете го.

"Јин и Јанг" - пржено пилешко во кинески сос со ѓумбир и ананас

Состојки:

• три слатки пиперки, по можност во различни бои;

• пилешки гради (филе) - 700 гр;

• мала тегла од конзервирани ананаси (парчиња);

• 110 ml соја, темно сос;

• три лажички мед;

• 110 гр. брашно од пченица; • чаша растително масло;

• скроб - 100 гр;

• две јајца (протеини);

• 60 гр. доматна паста;

• три лажици оцет (јаболко);

• 30 грама ѓумбир корен.

Метод за готвење:

1. Филе, се сече на мали парчиња на продолжена форма, се шири во чинија. Пополнете со соја концентрат, така што кокошката е целосно покриена со неа. Дајте марината најмалку половина час.

2. Истурете една лажица скроб со исто количество брашно на пилешко и добро промешајте. Осигурајте се дека сите парчиња се подеднакво покриени со смесата од скроб-брашно.

3. Готвење тесто. Победи белците до пена. Комбинирајте го преостанатото брашно и скроб, додадете малку сол. Во мешавината ставете ги штавените белци, малку камшикувајќи, измешајте сè со размачкана - не треба да има грутки. Според густината на тестото треба да биде како тесто за палачинки Ако се премногу дебели, разредени со вода.

4. Во длабок дебел ѕид тава, загрејте го растителното масло. Истурете многу, така што парчиња пилешки ќе плови слободно во неа. Ако имате fryer, можете да го користите.

5. Закачете едно парче над вилушката, натопете го филето во тесто и веднаш потопете го во топла маснотија. Фрај 4-5 минути до златна. Ставете го готовиот пилешко на чинија, чиј дното е претходно наредено со салфетки или хартиени крпи.

6. Пиперките се сечат во тесни, кратки ленти. Мелење ѓумбир корен со ситен рен, decanting сируп од тегла од ананас.

7. Готвење на сос. Ставете ја тавата на мал оган. Истурете доста масло, загрејте го и извадете ја пиперката. Мешање, испржете ги неговите ленти не повеќе од една и пол минути. Додај ѓумбир и ананас, истурете оцет. Додадете половина литар вода, ставете мед. Добро измешајте, тројте три минути.

8. Се мешаме во сос од домати, за задебелување воведуваме лажица скроб. 9. Стави пилешко во сос, намалување на топлината на минимум. Измешајте ја содржината на садот за садови, покријте го со капак и оставете го на оган три минути.

Пилешко во кинески сос со модар патлиџан

Состојки:

• семе од сусам - лажичка;

• разладено пилешко филе - 800 гр;

• вински оцет, по можност црвен - 60 ml;

• скроб (компир) - 1 лажиче;

• 900 гр. мали модар патлиџан;

• три лажички соја сос;

• 75 гр. гранулиран шеќер;

• лук;

• црвена лута пиперка;

• Лажица мелено свеж ѓумбир.

Метод за готвење:

1. Филети кои се мијат во вода се добро избришани со влага со хартиена крпа. Исечете должина широк парчиња дебели како сантиметар, а потоа во долги ленти широк 1 cm.

2. Потопување во топло масло, пржени ленти на пилешко во неколку серии. Ние не се доведува до руди, штом месото станува бело, веднаш извади и лежеше на крпа.

3. Во тава, каде што пилето се пржи, додадете го маслото и загревајте го. Спуштени во топла масти исечени модар патлиџан парчиња, додадете мелени ѓумбир корен и сецкан лук Тине (2 ЕЕЗ.). Истурете ја тревата од чаша со ладна вода, давајте зоврие. Намалете ја топлината на средно и варете, повремено мешајте, нежно, додека течноста испарува. Малку кафеави модри патлиџани.

4. Комбинирајте го концентратот од соја со оцет, растворете го шеќерот во мешавината, додајте го и измешајте го скроб. Воведување на семе од сусам и мелен пипер во сос.

5. Ставете ги пржените пилешки филети во тавата на модри патлиџани. Пополнете сè со варен сос и доведете до вриење. Потоа, мешајќи повремено, мачен на минимум топлина додека сосот густо значително.

Пилешко во слатко кисело сос со домати

Состојки: • килограм пилешки гради;

• месен домат;

• лажица од соја сос;

• една и пол лажички скроб;

• лук;

• три лажици замрзнато растително масло;

• 1 сладок пипер;

• лажичка мед;

• балсаменски оцет - кафена лажичка;

• Ѓумбир свеж, сецкан.

Метод за готвење:

1. Измијте ги со филети за ладна вода. Исцедете, исечете ги во тесни долги ленти. Лесно пилешко пилешко во растително масло. Ние не чекаме да се зацврстуваме, само парчињата ќе се претворат во бела боја, ги преместуваме од тавата на плочата.

2. Подгответе зеленчук. За една минута ставете домат во врела вода, брзо се лади, истурете ја студената вода и отстранете ја кожата од неа. Пилинг семе од пиперки. Ние повторно го миеме со вода за да ги измиеме остатоците од семиња.

3. Исечете го доматот и биберто месо во ленти, ѓумбир корен во мали коцки. Притиснете две мали лук заби со преса.

4. Растете го растителното масло во дебел ѕид. Ние не се каеме, го правиме малку топло. Додај соја сос, тука лежеше на мед. Се меша, продолжува да се загрева се додека не се раствори целосно.

5. Стави бибер во сос, мешајќи активно, готви една минута и додадете домати. На тивок оган, земајте го зеленчукот две минути.

6. Шири пилешко, лук со зеленчук, истурете оцет и продолжете да готвите уште шест минути. Не заборавајте да се промешува, за да не изгори.

7. Растворете скроб во мала количина на ладна вода и истурете ја смесата во садот. Томим пилешко во кинески сос две минути.

Пилешко во кинески сос во рерна: рецепт за мирисна крила

Состојки:

• килограм пилешки крилја;

• течен мед - 1 суп.л-патки. л .;

• глава на кромид;

• три лажици масни мајонези;

• 50 ml соса несоледен концентрат.

Метод за готвење:

1. Подгответе ги крилјата. Исплакнете со вода, избришете ја влагата со крпа. На зглобовите се сече на два дела и се стави во сад. 2. Промешајте додека медот не се раствори во сос од соја, истурете ја смесата на пилешко. Додадете мајонез, малку лута пиперка, порција на кромид и внимателно се мешајте. Оставете го пилешкото да се маринира во фрижидер три часа.

3. Ставете ги маринените крила заедно со кромидот на листот за печење. Ние се шириме на мал растојание едни од други и го стави готвачот во топла (180 степени) печка.

4. Не порано од половина час, ние извадиме, истурете ги крилјата со сосот акумулиран во садот за печење и вратете го во рерната. Ние донесуваме подготвеност во рок од една четвртина од еден час.

Трикови на готвење пилешко во кинески сос - корисни совети

• Препорачливо е да се маринира пилешкото некое време, не само пред печење. Пополнете го филето со сос од соја и натопете го најмалку половина час - пилешкото ќе биде помало и повеќе тендерче во готовиот сад.

• Слатката и кисела карактеристика на кинескиот сос може да се прилагоди за да одговара на сопствените преференци. Намалување или зголемување на бројот на компоненти одговорни за сладост и киселина - не плашете се да експериментирате.

• Фрај пилешко треба да биде на интензивна топлина, активно мешање на парчиња. Вие не треба да готвите голем дел во исто време, направете го тоа во неколку трикови. Пилешко печење рамномерно и брзо.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување