Јас лично ги поврзувам лехо зборовите со тегла со вкусен пипер во сос од домати и многу се изненадив што во различни земји се нарекуваат апсолутно неверојатни комбинации на зеленчук. Всушност, сè е едноставно, тоа е навистина зеленчук чорба, јадење на сиромашни селани, кој е во секоја кујна. Запушениот зеленчук во менито на рестораните изгледа непрофитабилен, па затоа добиваат имиња од различни земји (лехо, рататуил, итн.) За да го прошират опсегот, но суштината е иста.
Лехо е класичен зеленчук од унгарската кујна, што е нешто слично на францускиот рататуј. Можеби затоа во секоја земја секоја домаќинка има свој необичен рецепт за тутун зеленчук, со кој ги третира своите гости.
Идејата за додавање на цвекло на лехо не е нова, ми беше предложено рецепт за зачини за супа. Резултатот беше подготвен зеленчук, кој помага во тежок момент, кога нема време да се готви зеленчук за месо или риба. Лехо е вкусен, миризлив, со мал, остар навестување на црвен пипер.
Ако ги следите правилата за хигиена при подготовката на производите, темелно ги измијте, правилно стерилизирајте ги садовите и готовиот сад, можете да го чувате до пролетта на ладно место.
- Време: 1 час 30 минути
- Количина: 1 литар
Состојки за правење лехо со репка
- 250 г цвекло;
- 200 гр моркови;
- 70 гр праз;
- 30 гр магдонос;
- 150 g домати;
- 2-3 топло црвени пиперки;
- 270 г слатка пиперка;
- шеќер, сол, маслиново масло;
Начин на готвење лехо со цвекло за зима
Изработка на темелите. СРЈ рендан морков во загреаното масло, 5 минути пред подготвеноста стави праз празнени во прстени и ситно сецкан магдонос. Во овој рецепт, сакам праз, бидејќи за разлика од кромид, тоа е послатко, а вкусот на готов лек е по-тендер.
Бланши сладок пипер и лута пиперка во вода што врие пет минути, а потоа смалкувајте ја пиперката во тенки кругови. Мали парчиња од жешка пиперка може да се остават цели. Додадете ги пиперките на морковите со праз.
За да ги направите доматите брзо, пресечете ги на тенки парчиња, додајте ги на остатокот од зеленчукот. Ставете ги садовите на оган, вриејте на средна топлина 10 минути се додека доматите не се целосно измешани.
Мали цвекло се пече во рерна или се варат во униформа до тендер. Печени цвекло ќе задржат повеќе од нивните корисни квалитети и слатки, и печени во униформа, според мое мислење, се испоставува водени. Бришење на цвекло на голем ренде, додадете го готовиот зеленчук.
Лехо е зачинета со шеќер и сол, темелно се мешаат состојките, повторно се пали, се загрева зеленчукот за 5-6 минути.
Наполнете стерилизирани тегли со топол зеленчук, затворете ги капаците. Стерилизирајте лименки со капацитет од 500 g за 15 минути и лименки со капацитет од 1 литар за 25 минути. Подготвен лехо со цвекло чувано на ладно место.
Бидете претпазливи кога ќе јадете конзервирана храна после долготрајно складирање, никогаш не јадете празни со отечени капаци!
