Како да се готви пилешки срца

Како да се готви пилешки срца

Пилешкото срце е меѓу диететски производи. Тие главно се состојат од мускулно ткиво, имаат многу протеини, а енергетската вредност од 100 g е само околу 150 kcal, што не е многу за производи од месо. Пилешкиот отпад може да биде основа за првиот и вториот курсеви, како и салати. Храна од нив се храни, имаат уникатни органолептички квалитети и се релативно евтини. Но, некои почетници домаќинки заобиколат оваа вредна производ страна само затоа што тие не знаат како да се готви пилешки срца правилно. Познавањето на технологијата за готвење на овој достапен пилешки нус-продукт, можете да го збогатите семејното мени со нови вкусни и здрави јадења.

Карактеристики на готвење пилешки срца, така што тие се меки

Со цел да се добие едно јадење од пилешки срца, вкусно и апетитивно, треба да знаете како да изберете и да го подготвите производот за готвење, како и колку и колку треба да се готват.

  • Квалитетни пилешки срца имаат богата боја и природен мирис. Ако изнесат непријатен килибар, тоа значи дека тие повеќе не биле свежи или несоодветно складирани. Срцата што имаат зеленикава нијанса се оштетени или обоени со жолчка. Првите што ќе јадат повеќе не се погодни, а вториот ќе биде горчлив. Сепак, горчината може да се отстрани со отстранување на отпадоци и да се впие за еден час во вода закиселена со сок од лимон или оцет.
  • Срцевите млади кокошки ќе бидат помеки и ќе се подготват побрзо од срцата на возрасната птица. Особено многу време за термичка обработка бара отпадоци од живина.
  • Ладените срца се речиси секогаш сочни отколку замрзнати, но нивниот рок на траење не надминува два дена. Ако не сте сигурни дека ќе имате време да готвите сад од нив во определениот период, подобро е да не ризикувате и да го земате замрзнатиот производ, особено затоа што чини уште помалку.
  • Замрзнатите срца, исто така, можат да се готват вкусно, но за ова треба да им биде дозволено да затоплат во природни услови, избегнувајќи остар пад на температурата. Забрзување на процесот со користење на микробранова или топла вода не вреди, бидејќи тоа негативно ќе влијае на органолептичките квалитети на готовиот сад.
  • Пред да се готви, пилешкото срце треба да биде целосно исплакнат во проточна вода, отстранувајќи ги крвните згрутчувања од нив, отсекувајќи ги васкуларните лезии и парчињата маснотии од нив. Згрутчувањето на крвта лесно се измива со вода, ако срцата се пресекуваат на половини. Ако садот вклучува употреба на цели срца, тогаш тие треба да се натопени за половина час во студена вода, а потоа да се исплакнат, да се стегаат згрутчување на крвта од нив. Садовите и маснотиите се уште се отстранети, бидејќи го расипуваат вкусот на садот и ја зголемуваат калориската содржина.
  • За да може срцата да се мека, пред да се готви, нема да им наштети да ги впијат во млеко 20-30 минути или дури и да ги вари во млеко или во вода со додавање на павлака и крем. Кога се готви во млеко, срцата се подготвени околу 10 минути порано, но овој метод не може да се нарече економски.
  • Традиционалната технологија за готвење на пилешкото срце вклучува нивно готвење во две фази. Залејте со ладна вода, доведете ги до вриење и вријте 10 минути, потоа се мијат, истурете со чиста вода и вријте додека не се готви. По вриењето на вториот дел од водата, можете да додадете кромид, моркови, зачини, што ќе ги направи срцата попријатни. Сол истиот нуспроизвод треба да биде само 10 минути пред подготвеноста, во спротивно може да биде тежок.

Колку подолго пилешкото срце се готви, толку ќе бидат помеки, но нема потреба да се надминува времето за готвење кое е наведено во рецептот.

Време за готвење

Времето за готвење на пилешкото срце зависи од нивната големина и од она што го готват.

  • Во тенџере, малите пилешки срца се готват вкупно 30-40 минути, ако сметате дека само времето е сварено во врела вода.
  • Ако користите multicooker, ќе треба да ги вриете во "Quenching" или "Soup" режим за 40-50 минути, во зависност од моќта на единицата.
  • Кога го користите шпоретот за печење, пилешкото срце се готви во режимот "Месо" 30-40 минути, во зависност од тоа колку долго одреден уред го зема и го ослободува притисокот.
  • Најдолгите пилешки срца се барат на пареа. Ако ги ставите во двоен котел во големи количини (околу 1 кг), тогаш ќе биде потребно 1,5 часа за да ги доведете до подготвеност. Ако вриете пар на само 300-500 g срца, тогаш 60 минути ќе биде доволно.
  • Кога подготвувате пилешки срца за дете, препорачливо е да го зголемите времето за готвење за 10-20 минути.
  • Ако остатоците што ви се случува да се готви се земаат од птица за возрасни, ќе треба од 1 до 5 пати за да се вари, 5 пати подолго од наведеното погоре.
  • Сечење на срцата во парчиња ќе го намали вкупното време за готвење за 1, 5-2 пати.

Ако срцата се варат за супа или за понатамошно чување, пржење, а потоа се вари доволно до половина варен.

Пилешки срца во Пан

Состав:

  • пилешки срца - 0,5 кг;
  • ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
  • allspice - 3 ЕЕЗ.
  • сол - по вкус;
  • вода - 3 л.

Метод на подготовка:

  • Исплакнете ги срцата со сечење на половина, измијте ја крвта од нив. Исечете ги садовите и маснотиите.
  • Свиткајте ги срцата во тенџере, пополнете ги со вода во количина од 1,5 литри.
  • На средна топлина, ставете ја содржината на садот во вриење, гответе 10 минути.
  • Измијте ја салатата, ставете ја чистата тава, покријте ја со свежа вода.
  • Донеси да се врие повторно. Додадете allspice и ловоров лист. Намалете ја топлината и вриете 20 минути. 10 минути пред подготвени солени.

Готови срца може да се користи за салати, супа и други јадења, супата е исто така корисна. Така што супата не вкус горчлив, имајќи силно почитување на зачини, по завршувањето на подготовката на срцата нема да му наштети на вирус.

Пилешки срца за салата

Состав:

  • пилешки срца - 0, 3 кг;
  • вода - 1 л;
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Срца, добро изми, се сече на ленти или други парчиња, како што се бара од рецептот за салата.
  • Наполнете го садот со ладна вода, доведете до вриење. Готви 5 минути, отстранувајќи ја плимата од плима. Намалете ја топлината и продолжете со готвењето уште 15 минути. 5 минути пред подготвеноста не заборавајте да сол.
  • Исечете ги срцата во сито, нека се изладат и сушат.

Останува да ја собереш салатата според одбраниот рецепт и да му служиш на масата.

Меки пилешки срца во млеко

Состав:

  • пилешки срца - 0,5 кг;
  • млеко - 0, 5 l;
  • вода - 1 л;
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Исплакнете ги срцата на кокошките, натопете половина час во ладна вода. Повторно се мијат, исцелувајќи згрутчување на крвта од нив. Исечете ги садовите и маснотиите.
  • Разредете го млекото со вода, доведете до вриење.
  • Потопете ги пилечките срца во вриената течност. Се вари за половина час, додадете сол и продолжете да готвите уште 5-10 минути.

Срцевите заварени со млеко се секогаш нежни и меки. Готвење за овој рецепт е можно за деца и за стари лица.

Пилешки срца во бавен шпорет

Состав:

  • пилешки срца - 0,5 кг;
  • вода - колку ќе замине;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Ставете го подготвениот отпаден материјал во чашата со мултикикер. Додајте сол и зачини за нив. Пополнете со вода, така што околу 2 прсти се над нив.
  • Вклучете го уредот со избирање на програмата "Загадување". Поставете го тајмерот еден час.

По завршувањето на програмата, неопходно е да ги свиткате срцата во сито и исплакнете.

Срца во шпорет под притисок

Состав:

  • пилешки срца - 0, 3 кг;
  • слатка пиперка - 0, 2 кг;
  • домати - 100 g;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Исечете го зеленчукот во средни парчиња. Ставете подготвени срца врз нив.
  • Производи од соли и пиперки.
  • Изберете ја програмата "Месо" и гответе ги срцата со зеленчук за 30 минути.

Откако шпоретот за притисок го ослободува притисокот, зеленчукот со отпадоци може да се отстрани и да се наполни на секунда, додавајќи гарнир.

Срцевите кокошки се мали, но се состојат од густо мускулно ткиво, па затоа треба да готват долго време. Само со следење на технологијата на готвење на овие отпадоци, можете да ги направите мека и сочна.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување