Замислете: во редовна кујна, можете лесно да готвите шик чинија што ужива доследен успех во најдобрите ресторани во светот! Ова се месојани од свинско месо во сос од сенф, најпопуларен рецепт на француската кујна: рафиниран и, уште повеќе, едноставен за извршување. Само 20 минути, од кои 10 се посветени на активно готвење, и убави и негувачки свинско медалиони се подготвени за вечера. Тие претставуваат круг или овални парчиња печено месо, а тоа е поради формата, слична на декорацијата со истото име, го добила своето име.
Рецептот на почетокот ме изненади многу: дали месото може да се готви за 10 минути? На крајот на краиштата, се навикнуваме, на пример, за печење варено свинско месо за еден и пол до два часа, запепете во тава со зеленчук - 45 минути, дури и со рифови повеќе гужва отколку во овој случај! Но, по проверката на новиот метод за готвење свинско месо, резултатот беше пријатно изненаден - со леснотија и вкус. Месото во средината се покажа дека е целосно подготвено и испаднало меко дури и без тепање. Ви препорачувам да се обидете! А брзо и апетитот антена е подеднакво добро прилагодени за вечера, како и за празнична маса.
Верзиите на свински медалјонски рецепти се зачудувачки во разновидност: тие се готват со сирење и сланина, со печурки и домати, се служи со лук или крем сос, пржени или печени во рерна ... Предлагам да започнете со свинско медалјони со мед и сенф. Комбинацијата на слатка и зачинета само звучи чудно, но вкусот е речиси совршен. Бидејќи свинско медалиони се подготвуваат брзо, тогаш треба да го изберите најнежлото месо за нив, така што садот ќе биде не суров и тежок, но мек и целосно подготвен во средината. Најдобро од сè е свинско филе, кое треба да се пресече во кружни парчиња низ влакната, околу 2.5 cm дебелина.
- Време на готвење: 20 минути
- Сервиси: 4
Состојки за свинско медалиони во сос од мед-сенф
- 200-250 гр. Свинско месо (филе);
- 1 суп.л-патки. л сончогледово масло;
- 1 лажиче. сенф;
- 1 лажиче. мед
- сол, мрсна црн пипер - по ваш вкус;
- зеленчук да служи.
Метод за готвење свинско медалјони во сос од мед-сенф
Исечете го месото на парчиња посакувана форма и дебелина, исплакнете ги и малку исушете го хартиеното пешкирче. Ставете го месото во чаша, сол и црн пипер, добро се мешајте за рамномерно да ги дистрибуирате зачините.
Потоа додадете сончогледово масло на месото и повторно се мешајте - така што маслото ги обвиткува парчињата. Додадете зачини и путер без прекин во наведената низа: прва сол и бибер, а потоа масло, за да не го блокира патот до месо за зачини. Оставете го свинско месо неколку минути, а во меѓувреме загрејте го садот.
Важна точка: садот мора да е сув! Нема потреба да се прелива маслото за пржење - медалјите се пржат во топла црвена тава. И така што тие не се држат, подобро е да се користи тава со нелеплив слој - на пример, палачинка е совршена за оваа намена. Се разбира, садот треба да биде чист. Ставете го месото во тава и испржете го на оган (малку повеќе од просекот) на 5 минути од една страна. Потоа нежно свртете и испржете ја на другата страна сосема исти - уште 5 минути.
Подготви лист фолија за печење, сенф и мед. Отстранувајќи го месото од тавата, брзо ставете ги парчињата на фолија, маснотии со мешавина од мед и сенф и цврсто завиткајте. Оставете 10 минути. Во ова време, месото "ќе достигне", продолжувајќи да готви под влијание на акумулираната топлина, а исто така натопено во сос од мед-сенф.
Медалјони се подготвени - можете да им служите, попрскани со свежи билки - кромид пердуви, магдонос, - и додавање на гарнир од зеленчук. Добра комбинација би била со варена карфиолка или брокула, чорба од тиквички, тиквички. Повеќе негување опција - варен ориз, bulgur (трици од пченица).
