Турски котлети: нежно и здраво месо. Избор на одлични секојдневни риби од цицачи рецепти

Турски котлети: нежно и здраво месо. Избор на одлични секојдневни риби од цицачи рецепти

Месото во Турција е ниско со масти и диететски, а исто така содржи многу корисни состојки.

Турција бифтек е една од највкусните, хранливи и едноставни опции за ручек или вечера која можете да ја подготвите.

Но, исто така, може да се направи разновидна, па дури и празнична со помош на презентираните рецепти.

Турски рифови - Основни принципи за готвење

Првиот чекор во изработката на турпија е сечење парче месо. Прво треба да го исечете месото на парчиња. Исечете со остар нож низ влакната. Дебелината на рифовите треба да биде средна (1,5-2,5 см).

Како правило, рифовите се подготвуваат од градите. Овој дел е најзгодно за сечење. Можете или самостојно да ги одделите градите од целата птица, или веднаш да купите филе без коски.

По мешањето на месото, потребно е да се борат со со посебен чекан на двете страни. Важно е да не се претерува и да не се пробива низ дел. Во овој случај, пожелно е да се покрие месото со храна на врвот, па парчињата нема да се искинат и ќе има помалку проблеми при бербата.

По обработката, месото обично се нанесува со зачини или кисела , а потоа се пржи во тава или варен во рерната. Со Турција, како и со друга птица, различни зачинети билки се добро комбинирани, на пример, магдонос, мајчина душица, рузмарин и копра.

Бидејќи мисирки од Турција се потпреме, лесно е да се исуши. За да се избегне ова, неопходно е внимателно да се следи времето за готвење, како и употребата на разни маринади, зеленчуци, сосови.

Турција рипува во сирење и јајце тесто

Состојки:

500 г мисирки од Турција

тврдо сирење - 50 гр

пченично брашно - 80 гр

пилешко јајце - 3 ЕЕЗ

сол, бибер раст. путер (за печење)

Подготовка:

Исечете ја Турција во рифови според општите упатства. Сол и бибер.

Подгответе го облекувањето - малку ја победувате јајцата, решеткирајте сирење и додајте ги јајцата, измешајте. Потопете ја мисирката првин во масата на сирење, потоа во брашното, а потоа повторно во мешавината на јајцата.

Ставете ја тавата на оган, загрејте го растителното масло во неа, испржете ги рифовите за неколку минути на секоја страна се додека не се појави златна кора на месото, а потоа се готви уште 10 минути, покривајќи ја тавата со капак и превртувајќи го огнот на ниско ниво. Послужете со секое прицврстување.

Турски котлети со свежи билки при оплодување

Состојки:

0.5 c млеко

пилешко јајце

0,75 кг Турција филе

лебници крекери

готов мешавина од провансалски билки (или било какви други зачини по вкус)

сол

раст. путер

Подготовка:

Направете рифови од филети според општите упатства. Ја победи јајцата со млеко, сол, додадете зачини. Стави рифови во мешавината, оставете да маринираат 30-60 минути.

После тоа, се тркалаат со секое исецкање во лебници, а потоа добро го загревајте растителното масло во голема тава. Фрај месо во него до подготвеност (5-7 минути од двете страни). Можете да ставите говедско месо на хартиена крпа за да ги апсорбира вишокот маснотии од брашното.

Турција рифови со сланина и билки

Состојки:

0,5 кг мисирка на гради

5-6 ленти на пушеле сланина

свежа мајчина душичка (пар на гранчиња)

мал куп свежи магдонос

2 суп.л-патки. лажици од маслиново масло

црн пипер (по можност свежо земја)

сок од лимон

Подготовка:

Дел од Турција да се намали, следејќи го општиот метод. Ситно исецкајте ги зелените. Сок, исцеден од лимон, се меша во посебен сад со маслиново масло, решетки од рифови со оваа мешавина, се тркалаат во зелена боја. Остави да се впие во маринадата за 30-40 минути. Завршете ги парчињата од Турција со сланина, потоа ставете ги во сад за печење за печење, испратете ја во загреана печка и варете околу 20 минути. Поставете ја температурата до 200 степени.

Турција Розмари рифови и пржени црешни домати

Состојки:

0,5 кг мисирка на гради (филе)

0,2 кг цреша домати

2-3 чешниња лук

две sprigs на свеж рузмарин

1 табела. лажица сливи. масла

1 литар вода

нафтата расте (за пржење)

црн пипер

40 грама сол

Подготовка:

Исечете го месото според општите упатства. Растворете ја солта во литар вода, натопете го месото во саламура за 15-20 минути. Извадете ги рифовите, внимателно да ги исушите со пешкир, ијтејте ги со црн пипер. Во тава, добро загреана и подмачкана, гответе ги парчињата од Турција на двете страни сѐ додека крцкави златни кафеави. Ќе трае околу 2-3 минути.

Додајте путер на рифовите во тавата. Кога почнува да затоплувајте, фрлајте рузмарин, црешни домати и чешниња од лук, исечете со нож. Превртете ги рифовите за да бидат превлечени со путер. Неколку минути за отстранување на тавата со готово месо од шпоретот.

Турски котлети со моркови и лук во рерна

Состојки:

0,4 кг моркови

0,6 кг мисиркирани гради (без кожа)

2 суп.л-патки. лажици од светло мајонез

сол

црн пипер земјата

2-3 чешниња лук

малку поголемо масла (за подмачкување на формата)

Подготовка:

Следејќи ги општите инструкции, направете турпија. Микс моркови, грубо рендан со лук, смачкана во печатот, а потоа сезона со мајонез. Посипете ја Турција со сол и бибер, ставете ги рифовите цврсто во подмачкана, отпорна на топлина форма. На рифови лежеше слој морков со лук. Гответе во рерната околу 30-35 минути, температурата треба да биде околу 200 степени.

Турција го фати со кари во пржење

Состојки:

500 г мисиркирани гранули (без коски и кожа)

1 суп.л-патки. лажица сливи. масла и маслинки. екстра девствени масла

црвен пипер - 1/3 лажиче

сол, црн пипер

слатка папрака - 1/2 лажиче

кари прав - 1/2 лажиче

Подготовка:

Во посебен сад, се мешаат сите зачини и маслиново масло. Се тркалаат во рифовите подготвени во согласност со општите упатства, оставете ги под филм за храна за 15-20 минути.

Во голем тавче со дебело дно, пржете го месото 3 минути на едната страна на средна топлина, превртете го, испржете ја истата количина, потоа покријте го садот со капак, намалете ја топлината и продолжете со обработка за уште 3-4 минути.

Исклучување на огнот, оставете го готовиот Турција 2-3 минути под затворениот капак. Послужете веднаш.

Турција рипува со домати и сирење во рерната

Состојки:

0,5 кг мисирки од Турција (филе на гради)

средни домати

30 грама тврдо сирење (пармезан или слично)

неколку лисја од свеж босилек

Бен лажица маслинка. масла

3 суп.л-патки. лажички со ниско-масен јогурт без адитиви

2 суп.л-патки. лажица сенф (зачинета)

сол, црн пипер.

Подготовка:

Сече парче мисирки во рифови според општите принципи. Измешајте ги во посебни миризливи зачини, сол, сецкан босилек, сенф, маслиново масло и јогурт.

Секој четка стави на фолија, маст како резултат на сос. Топ тенки парчиња домати и посипете со ситно рендано сирење.

Завршете ги парче месо во фолија, ставете го садот за печење. Гответе во рерната за 20-30 минути на 180 степени. На крајот од готвењето можете да бидете исклучително внимателни, за да не ги изгорите рацете, ја расклопите фолија околу пет минути за сирењето малку да се излади.

Турција рипува со маринада

Состојки:

килограм филе на градите од Турција

лебници крекери

растително масло за печење

2 суп.л-патки. лажички сос од соја (по можност природен)

1 лажиче. лажица мешавина за пилешки и провансалски билки

1 чај лажица балсаменски оцет

2-3 парчиња чешниња од лук

свежо пиперка по вкус

Метод на подготовка:

Подгответе ги рифовите за општи инструкции. Измешајте оцет, соја од соја, зачини, лук, прескокнете преку печатот. Се шири мешавина од рифови, ставете во сад, истурете ја преостанатиот марината на врвот. За неколку часа да се стави во фрижидер впие маринадата, можете да преку ноќ.

Превртувајте ги рифовите во лебници и пржете брзо во тава врз висока температура со добро загреан растително масло, околу две минути од секоја страна.

Турско-стилски рифови во рерна со зачини

Состојки:

0,6 кг мисирка (филе на гради)

0,5 лажичка чили и црн пипер

лимон

1 чај лажица мешавина од прованзални билки

15 г сливи. масла

2 суп.л-патки. лажици од маслинки. масла

сол

1 чај лажица прав во прав (слатка)

Подготовка:

Исечете ги филетите и ги отфрлите според сите препораки. Промешајте со маслиново масло со сок од лимон и со сите зачини. Ставете ги маринираните рифови, оставете половина час. Во ова време, еднаш притиснете.

Да го завиткаме секое парче месо во фолија, ставајќи го на врвот парче путер. Приближно 40 минути испратете ја во загреана печка. Десет минути пред истекот на времето, внимателно отворете ја фолијата така што ќе се појави кафеава.

Турско-стилски рипс во рерна со јаболка

Состојки:

0,6 кг мисирка (филе на гради)

големо јаболко

50 мл маслинка. масла

сол, мрсна црн пипер

1 суп.л-патки. лажица сенф во зрна

чеснок каранфилче

Подготовка: Направете рифови од градите според општите упатства. Измешајте го маслото, сенф, мелени лук, црн пипер и сол во печат. Решеткајте ги рифовите. Останете настрана, оставете да ја натопите марината околу еден час.

Исечете ја јаболката на тенки парчиња. Цреши цврсто се стави во отпорна на топлина форма, на врвот на месото изложи слој на јаболко. Се пече околу 20 минути, подесете ја температурата во рерната на 200 степени однапред.

Печени чорби маринирани во кефир

Состојки:

0,5 кг мисирка (филе на градите)

100 ml кефир со маснотии

сок од лимон

билки и сол по вкус

Подготовка:

Исечете филети во рифови според општите упатства. Се меша кефир, сол и зачинети билки, сок од лимон. Маринирајте ги рифовите во добиената мешавина 3 часа. Ставете ги рифовите во сад за печење, покријте со фолија. Печете месо за 20 минути, температурата во рерната треба да биде 200 степени.

Турција котлети печени со компири

Состојки:

0,8 кг Турција филе

50 г ниска маслена павлака

5-6 средни компири

голем домат

сијалица

маслиново масло

50 гр сирење

сол и црн пипер

Подготовка:

Подгответе рифови според општите методи. Решетки со сол и зачини, пржени во тава со добро загреан растително масло однапред неколку минути на секоја страна, така што златната кора се формира на рифовите. Ставете го месото настрана, во иста тава, испржете го со остри нож додека не стане златно.

Се вари до исечени компири. Парче доматот. Ставете ја Турција на дното на садот за печење, лепете на неа слој од компири, кромид и домати. Четка со кисела павлака, посипете со рендано сирење и печете во рерната под фолија за 30 минути, поставете ја температурата на 200 степени. На крајот на готвењето, откријте ја фолијата 5 минути за сирењето да биде кафеава.

Совети и совети за правење турпејски рифови

Избор на месо. Подобро е мисирката да е свежа и млада. При изборот на цела птица е подобро да се избере труп со тежина од 5-10 кг. Поголемите птици имаат тенденција да бидат постари, а нивното месо е потешко. Кога купувате отсечена птица, треба да се осигурате дека во тавата нема траги од крв - ова може да значи дека мисирката била одмрзнато. Таквото месо ќе биде инфериорно ладено во нивните квалитети. Квалитетното месо во боја треба да биде светло розево.

Правилно складирање. Свежо мисирско месо се чува за кратко време, па затоа е препорачливо да го купите веднаш пред употреба. Избор месо во вакуум амбалажа, треба внимателно да го проверите нејзиниот интегритет. Ако го избришете месото суво и цврсто завиткајте во фолија, можете да го чувате во фрижидер уште два или три дена подолго.

Сечење. Ако го исечете месото преку влакната, тоа ќе биде повеќе сочно. За да може полесно да се смее цела коцка, може да се испрати во замрзнувач 10-15 минути.

Температура на месо. Студено месо не треба да се готви. Прво треба да се дозволи да достигне собна температура. За да го направите ова, доволно е да го извадите месото од фрижидерот 40-60 минути пред почетокот на готвењето.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување