Не случајно леќата на исток се нарекуваат леб за сиромашните.
Содржината на протеини во оваа неверојатна разнобојна жита, всушност, може да го искине говедското месо.
Од фабриката на грав тие подготвуваат прекрасни гарнитури, супи, рамни колачи, каша.
И покрај блиските односи со грашок, леќата има повеќе префинет вкус и помалку каприциозен карактер.
Лепење леќа полесно и побрзо: тоа не бара долго натопување, менување на вода.
Со леќа, можете да готвите многу јадења, но сама по себе оваа неверојатна бокалка е многу вкусна.
Како да се готви леќа - општи принципи на готвење
Во продавниците денес можете да најдете црвено и зелено, жолто, па дури и црно леќа. Дури и почетник разбира дека ќе мора да се справи со различни сорти на производот, за кои е потребен поинаков пристап. Навистина, некои сорти се користат главно за салати, други - за пире од компири или каша, други се добри како гарнир.
Одговорот на прашањето како да се готви леќа зависи од сортата. Бораните се варат подолго од другите, но тие ја задржуваат својата форма, па затоа најчесто се користат во салати или ртење за подобрување на исхраната. Од црвено што се подготвува многу брзо, исчезнува прекрасниот воздух, миризлив пире од компири. Браната леќа, исто така, ќе потроши доста време во тавата пред да се претвори во мека, мека каша.
Повеќето видови на леќи не бараат натопување во вода. Исклучок е направен само за зелени зрна: дво часовна водена бања е добра за нив, го омекнува цврстиот темперамент и го олеснува готвењето.
За да се готви гарантирано вкусно јадење, леќата прво мора да биде модрирана, да ги отстрани оштетените, расипани, нечисти зрна. Потоа гравот се мијат со ладна вода, користејќи голема чинија, тава или сито. Според правилата, треба да земете две чаши вода за чаша леќа, но за перење тоа не е од суштинско значење: може да дејствувате на око. Гответе го житото со тивко вриење, така што процесот оди рамномерно, без брзо готвење на горниот школка. Процесот во зависност од сортата трае од 15 до 40 минути.
• Црвената (или портокаловата) леќа се едноставно зрна, излупени од кожата (школки направени од растителни влакна), така што се готви речиси веднаш, од 15 до 20 минути.
• кафеава леќа бара подолга чорба: таа ќе биде подготвена за околу триесет минути.
• Зелената миризлива леќа треба да готви четириесет минути.
За да се готви леќа за салата, пропорциите на зрна и вода треба еден до два. Ако е потребна чорба или каша, количината на вода може да се зголеми за една чаша.
Како да се готви кафеава леќа
Браун леќата често стануваат основа на второто јадење со зеленчук или месо. Го задржува својот облик добро, не бара посебно внимание за време на готвењето и, како и сите други сорти, има нежна ароматична натура.
Состојки:
• чаша кафеава леќа;
• две чаши вода;
• една лажица сол.
Подготовка:
Допрете ја подготвената леќа со вода во тенџере за готвење.
Доведете вода до вриење.
Нежно отворете го капакот и гответе со бавно вриење за дваесет до четириесет минути.
За половина час, обидете се за подготвеност.
Редовно мешајте, но без фанатизам, за да не ја уништувате зрнестата структура.
Кога леќата е речиси подготвена, сол.
По пет минути, исклучете го топлината, користете леќа за готвење друго јадење или како посебно јадење.
Како да се готви црвена леќа во бавен шпорет со зачини
Вие нема да ја расипате кашата со путер, тоа е вистина. Но, во случај на црвена леќа, нема да го расипете со зачини, зеленчук или пипер. Особено ако кујната има бавен шпорет. Таквата ледена каша може да биде одлична за да го изненади семејството. Состојки:
• една и пол чаша леќа;
• три чаши вода;
• голем кромид;
• еден морков;
• три лажиња adjika;
• лажица растително масло;
• половина лажица црн пипер;
• две чешниња лук;
• сол.
Подготовка:
Подгответе го житото за готвење.
Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки.
Со моркови отстранете ја кожата и решетки на парична казна ренде.
Ситно исечете го лукот со нож.
Измерената количина на вода се загрева.
На начин на пржење, пржете го зеленчукот во почесто мултикакер.
Истурете леќата мијат во сито, истурете во топла вода.
Пополнете ги со адџика, бибер, сол.
Гответе во каша режим или готвење ориз на тајмер.
По сигналот, се промешува и служи каша.
Како да се готви леќа во микробранова
Ако користите микробранова, тогаш каша може брзо да се готви и во него. Како да се готви леќа на овој начин? Во принцип, исто како и со традиционалните методи на готвење. Состојките се означени на дарежлив дел.
Состојки:
• половина чаша црвена леќа;
• една и пол чаши вода;
• малку сол (изклинвам-друг).
Подготовка:
Подгответе ги зрнцата темелно измијте ги во сито со ладна вода.
Водена вода.
Ставете ја леќата во посебен сад за микробранова печка.
Истурете вода што врие над неа.
Ставете го садот во микробранова печка и поставете го максималниот режим десет минути. Не го затворајте капакот.
По исклучување на шпоретот, ставете каша во чинија, додадете сол, зачинете со зачини или употребувајте како гарнир со задушен зеленчук.
Како да се готви црна леќа со билки
Сортовите од црн грав ретко се продаваат, но тоа не е помалку вкусен и здрав производ. Како да се готви црна леќа? Исто како обична зелена или црвена сорта. Нејзините кернели се мали, густи и сјајни, потсетувајќи на егзотичниот белушки кавијар, поради што овој вид леќа се нарекува "Белуга". Состојки:
• чаша црна леќа;
• две чаши вода;
• лажица од маслиново масло;
• секоја свежа зелена боја;
• малку сол.
Подготовка:
Прошетајте низ градите, исплакнете во сито со топла или ладна вода.
Ставете го семето во тенџере и покријте го со ладна вода.
Гответе на тивок оган.
По вриење истурете масло.
Се вари со бавно вриење, мешајќи секои три до четири минути.
Кога зрната се речиси подготвени, сол да вкуси и додадете зачини.
Исечете го магдонос, копар, цилинтро.
Кога служите посипете ја варената леќа со зелена боја.
Како да се готви леќа во двоен котел
Пароброд, исто така, може да помогне во готвењето леќа. Житариците се загарантирани да не изгори и речиси и да нема потреба да го следат процесот. Водата во споредба со традиционалните рецепти треба многу помалку. Еве како да се готви леќа со помош на редовни двојни котли.
Состојки:
• една и пол очила од која било леќа;
• чаша вода;
• лажица путер;
• малку сол.
Подготовка:
Истурете вода во котелот.
Истурете ја подготвената леќа во контејнерот за изработка на специјални производи.
Ставете вода таму, ставете масло, малку сол.
Вклучете го уредот еден час.
На крајот на готвењето, пробајте зрна за подготвеност. Ако е потребно, вклучете го паробродот за уште десет до петнаесет минути.
Како да се готви леќа - трикови и совети
- Обично варена леќа, истурање со ладна вода и доведување до вриење. Ова е таканаречениот ладен метод. Тоа помага да се спречи напукнување и лизгање на школка на кернели, што го расипува естетскиот изглед на садот.
- Постои уште еден, т.н. топла метода: леќата се фрлаат во врела вода. Како правило, овој метод се користи кога се готви супи и се користат зелени или кафеави зрна.
- Леќата се солени на самиот крај на готвењето, кога е речиси подготвена. Ова е направено за да не се меша во процесот на нормално готвење на житната обвивка. Ако сол се додаде веднаш, леќата ќе се готви подолго време.
- Ако, кога врие леќата, водата целосно се апсорбира, но зрното уште не е подготвено, треба да додадете вода во мали делови, така што нема силен контраст помеѓу температурата. Премногу ладна вода ќе го запре процесот и ќе се влече. Покрај тоа, кожата на зрната може да страда.
- Кога готвите во зрна од леќа, не случајно е додадено маслиново масло. Само една кафена лажичка е доволна да му даде посебна нежност и арома.
- Кук леќа и со додавање на билки, зачини. Особено добро овој вид на мешунки со мудрец, рузмарин, ловоров лист, целер.
- Многу е добро да се комбинираат леќата со печен или парен зеленчук, печурки, месо или риба. Одлична сатурабилност, нискокалорична содржина го прават житото корисен елемент на диететската исхрана.
