Каша во рерната - општи принципи и методи за готвење
Русија отсекогаш била позната по трошни и мирисни каша, редок гостин не бил третиран со прекрасно јадење, кое било често зачинето со сало или готвено со слатки адитиви. Каша може да биде течна, леплива или кул, слична на пита, во секој случај, таа стана добредојден гостин на благородни маси и водителка во селските колиби. Пред неколку векови, кашата беше варена во рерната, денес ситуацијата е променета, модерните домаќинки користат печки за гас и микробранови, но највкусна каша во рерната.
Каша во рерната - подготовка на храна
Пред да почнете со готвење каша, гризот (со исклучок на маната и овес) внимателно се подредуваат, отстранувајќи ги оштетените зрна. Потоа следи процесот на перење на останатите нечистотии, чистење на житото од прашина и нечистотија. Прво, зрната се третира со топла вода, тогаш тоа е ладна вода. Доволно е да се мијат 3-4 пати, меѓутоа, во античките времиња нашите предци ја менуваа водата 7 пати (имаше израз "миење во седум води").
Откако грашокот се подготвува за термичка обработка, истурете вода или млеко во садот и вриете веднаш штом ќе се појават првите меури, додадете ја граната во контејнерот.
Каша во рерната - најдобри рецепти
Рецепт 1: Каша од каша во печката
Пшенка е традиционална житна кујна за готвење каша, садот од него излегува убава жолта боја, која често привлекува деца кои не секогаш изгледаат позитивно на таков корисен производ како каша.
Состојки:
- 1 литар млеко;
- 1 чаша просо;
- 100 грама путер; - 2-4 лажици шеќер;
- сол.
Метод на подготовка
Истурете го млекото во контејнер за готвење каша, додадете шеќер и сол, донесете ја температурата на млекото до тој степен што најголемиот дел од состојките се целосно растворени, додадете чиста просо и путер. Откако ќе ги комбинирате сите производи, темелно мешајте и ставете во загреана рерна 1,5-2 часа. Степенот на подготвеност на јадењето може да се одреди со привлечна златна кора, по нејзиниот изглед треба да се добие каша од мирисата од печката, се меша, додадете малку путер и сервирајте.
Рецепт 2: Каша од каша со суво грозје во печката
Пченка каша е богата со витамини и корисни микроелементи, таа има специфичен вкус што привлекува многу гурмани. Главните предности на каша од пченка е дека тоа е хипоалергично, а не калорично.
Состојки:
- 1/2 чаша млеко;
- 1/2 чаша вода;
- 2 супени лажици жито од пченка;
- 20 грама суво грозје;
- 10 грама путер;
- сол.
Метод на подготовка
Истурете во контејнер во кој ќе се вари каша, вода и млеко, додадете жито од жито, сол и претходно натопени суво грозје (ако сакате сладок каша, испратете и малку шеќер). Ставете го садот или тенџере со мешани состојки во загреаната печка.
Подгответе ја садот 40-45 минути, околу 20 минути по почетокот на готвењето на каша треба да се меша.
На маса трпезно каша служи со путер.
Рецепт 3: Каша со тиква и мед во рерната
Интересен рецепт за слатка мирисна каша, која ќе биде сакана од деца и возрасни.
Состојки:
- 700 грама тиква;
- 1 чаша просо;
- 2 чаши вода што врие;
- 2 лажици мед; - 2 лажици шеќер;
- 50 грама путер.
Метод на подготовка
Измијте мил, чувајте 30 минути во врела вода. Излупете ја тиквата, исплакнете и исечете ги на мали коцки.
Додај просо, шеќер, тиква парчиња на тенџере или тенџере, истурете мед и се шири путер на површината. Отворете ја садот или садот покриен со фолија.
Подгответе ја садот во рерната еден час. Пред сервирање, измешајте каша и ставете мед.
Рецепт 4: каша од гуруев
Оригинална гривна каша со бобинки, захаросани плодови, суво грозје и ореви.
Состојки:
- 2/3 чаши гриз;
- 1 литар млеко;
- 100 грама лушпи ореви;
- 20 грама суво грозје;
- 50 грама засадено овошје;
- 20 грама свежи бобинки;
- 4 супени лажици шеќер;
- 1 лажичка ванилин шеќер;
- нане.
Метод на подготовка
Подгответе ги слатките состојки за каша. Ореви истурете вода што врие, оставете неколку минути, кора, се шири на сад за печење, посипете со 1 лажица шеќер, ставете ја загреаната рерна 4-5 минути. Суво грозје изрешена со вода што врие, оставајќи да пие 20 минути. Сецкани захаросани плодови.
Започнуваме со готвење каша.
Во садот се става 1/2 литар млеко, додадете шеќер (обична + ванила), гриз (не заборавајте да се промешува цело време, така што грутки не се појавуваат). По каша е задебелена, тоа треба да се отстранат од топлина, да додадете суво грозје и се промешува.
Останатото млеко се истура во сад за печење, загреана во рерна, постојано отстранувајќи ја кората. Се шири каша во слоеви: каша, захаросани овошја, карамелизирани ореви, суво грозје, кожи (последниот слој е каша попрскана со шеќер). Печен сад во рерна за 10-15 минути. Пред сервирање, декорација на каша со нане и свежи бобинки.
Рецепт 5: јачмен каша со печурки во печката
Кога готвите бисерски јачмен каша со печурки, можете да употребите свежи или сушени печурки, сопственикот треба да одлучи што да одбере.
Состојки:
- 1 чаша бисер јачмен;
- 100 грама сушени печурки или 300 грама свежи;
- 2 кромид;
- 40 грама путер.
Метод на подготовка
Јачмен за ноќ е натопен во вода, ако се користат суви печурки, тие исто така треба да се натопени за 10-12 часа.
Измешајте ја житата, печурките (ако се користат свежи печурки, малку се вари и пржете со кромид во растително масло) и путер, ставете го во контејнер за печење и покријте со супа од печурки. Течностите треба да бидат 3-4 сантиметри повеќе од житарките.
Подгответе ја садот во рерната 2 часа. По 1 час, додадете кромид пржено во растително масло до златно кафеава во каша и варете уште еден час.
Овес каша - корисни совети од искусни готвачи
- Житарици за каша мора да бидат со висок квалитет, непријатен мирис не е дозволено, тоа укажува дека производот е расипан.
- Чувајте ги житариците во контејнери за конзерви, така што нема да има грешки во него, ставете чешне лук на дното на теглата, го штити производот од оштетување.
- Ако има каша по ручекот или појадокот, ставете го во фрижидер, загрејте го, додадете малку млеко.
- Кога готвите каша, грнчарството често се користи за да се спречи пукањето во рерната, заради 10-15 минути во вода.
