Се чини дека нема поедноставно јадење, туку како да пржете компири во тава, вкусна, со златна кора, така што е мека и не се држи, па дури и со кромид или месо, а можеби со печурки. Па, не сето тоа се случува. Ќе се обидам денес да ги откријам сите мои тајни за правење таков прекрасен пржени компири.
Садот, се разбира, не е од категоријата диететски, но буквално му одговара на сè, на краставици, домати, харинга, водка, па дури и окрошка. И покрај тоа што сега постои компир од мода (се случува истото!), Го сакаме, пржете го и секогаш ќе го пржете.
Како да пржете компири во тенџере - основните принципи на готвење
Многумина имаат желба да го направат ова вкусно јадење помалку калории, девојки, нема да работи, нема да се јаде. Потоа, подобро е да не го јадеме воопшто, компирот сака многу маснотии, и без крцкава кора нема смисла да го готват.
- Избор на вистинскиот компир. Да, резултатот зависи од изборот на сортата. Па, ние нема да ги наброиме сите сорти, доволно е лесно да одлучуваме за бојата. Обично во жолт компир пред се е скроб, погоден е за pureeshka, белите сорти понекогаш се среќаваат како сапун по вкус. Но, розовата, виолетова или сина кожа најмногу го зафати.
- Изборот на садот, исто така, одлучува квалитетот на кората. Тенки и лесни алуминиумски тави нема да ни одговараат. Па, ако имате бања со леано железо, ова е точно. На тефлон таква кора нема да работи.
- Сега треба да одлучите што да пржете. Обично, секој избира растително масло, нерафинирано масло нема да работи, ќе пени во голема мера, а компирот ќе има горчлив вкус. Можете да се топи парчиња сланина и да се мешате со растително масло, и може да земете било какви масти, сакам пилешко, со бројлери и пржете на него.
- За пржење, можете да земете суров и варен компир. Само тоа не е потребно да се вари, се додека не се раствори во тенџере. Претходно варено пржење обично се лади.
- Постојат вечни спорови околу сечење компири, колку домаќинките, толку многу мислења. На пример, понекогаш ги исекувам парчиња во машина за зеленчук. Кога мрзеливоста ја намачкам само пластика, можам да користам коцки, само помали. Во принцип, овде нема ограничувања, само запомнете дека намалениот компир е намален, толку подобро ќе биде кризата.
- Ќе ти кажам како да ја постигнете саканата златна кора. Плочата со маснотиите треба да биде добро и рамномерно загреана, а по чистењето на компирот, пожелно е да се исушат и истурат парчиња во загреана, но не врие масти. Така што одеднаш сè не се држи заедно во една грутка, прво треба прво да го промените компирот, сè додека не земе кора.
- За да додадете вкус, можете да додадете кромид, сијалица или зелена, копра, рузмарин, лук, мајчина душичка. Веќе има готови мешавини за компир.
- За да спречите компирот да се распадне и да се претвори во каша, не можете да го покриете тавата со капак на самиот почеток. Сол само на самиот крај на пржење.
Фржете го компирот во тава со кромид
Опцијата никогаш не успее, најомилено јадење за секоја прилика. Може да помине за гарнир или срдечна вечера.
Ние земаме:
- Осум големи компири
- Три светилки со средна големина
- Три големи лажици маст
- Соли со пипер
Процесот на готвење:
Мојот компир и се сече на коцки, даде сува. Во тава од леано железо, загрејте ја маснотијата и шијте ги парчињата со постојано мешање. Го чекаме појавувањето на мала кора и истурете го кромидот во комот од компири. На крајот, сезона и пржете додека златно кафеава. Пред да ја ставите на масата, можете да попрскате со свеж копра.
Варени компири, пржени со кромид во тава
Ова јадење исто така често се готви, особено кога компирите се од готвење салати или окрошките.
Ние земаме:
- 6-8 компири
- Две светилки со сијалица
- Три чешниња лук
- Две големи лажички внатрешни масти
- лажица сончогледово масло
- Микс на билки за компири, сол, бибер
Процесот на готвење:
Подобро е да се земе млад компир, а потоа по готвењето нема да треба да се чистат. Варете ги клубените на подготвеност. Ако компирот е стар, тогаш кора, откако ќе се олади и се сече на коцки.
Скршен кромид и сецкан лук во половина од маснотиите, ставете го на чинија, додадете ги преостанатите маснотии на истата тава, загрејте го, посипете го компирот, пржете до златно кафеава боја. На крајот сезона со зачини и лежеше кромид со лук.
Како да пржете компири во тава со златна кора
Особено вкусни како компири се добиваат на шпоретот, но малку луѓе можат да си дозволат таков луксуз ако не сте селанец.
Ќе земеме:
- Половина килограм компир клубени
- Една четвртина чаша сончогледово масло
- Голема лажица путер
- Сол, зачини на дискреција
Процесот на готвење:
Кора од компири, се сече на парчиња или коцки, како картофи. Потопете го во обична ладна вода за половина час, за кое време дополнителниот скроб ќе замине. Го фрламе низ сито и го сушиме на хартиена крпа.
Следно во тава топлина на нафта, и крем, и зеленчук. Потребно е добро да се загрее, но само на средна топлина. Ставете ги парчињата компири во еден слој и пржете седум минути без вознемирувачки. Во ова време, компирот се црвени и го грабнува еден слој. Ќе треба да го превртиме и да го исушиме од другата страна, на крајната сезона со зачини.
Како да пржете компири во сад со печурки
Веднаш ќе кажам дека не го препорачувам ноќе, тоа ќе биде малку тежок. Но, за вечера е многу погодна, така вкусен. Ако имате свои печурки од шумата, тогаш ова е одлично, само пред да бидат пожелни да се вари и да се исуши. Сакам да додадам шампињони од најблискиот супермаркет, бидејќи воопшто не е собирач на печурки.
Ќе земеме:
- Половина килограм компири
- Триста грама свежи шампињони или други
- Мала сијалица
- Три големи чешниња лук
- Трето од чаша сончогледово масло
- Голема лажица путер
- Еден куп зеленчук за вашиот вкус
- Сол и зачини
Процесот на готвење:
Треба да го измешаме путерот на почетокот и да го истуриме во делови во садот. Првиот сет, ние пржете кромид со лук, кој меленко се распаѓа. Потоа ослободете ја тавата, додадете малку повеќе масло и пржете ги печурките, исечете ги на плочи. За нив, околу десет минути е доволно. Повлечете ги на страна.
Потоа, исечете го излупениот компир на тенки парчиња, не заборавајте да се исуши, а исто така и пржете до златно-кафеава кора. Кога е подготвен, додадете кромид, печурки, измешајте сè, држете го за уште неколку минути на огнот и садот е подготвен. Бидете сигурни на масата што треба да ја посипете густо со свежи зеленило.
Рецепт за компири со месо пржено во тава
Таква машко, сериозно јадење. Особено сакам да го исушам ова со свежа, кога ќе исечкам млад прасе и пржете огромен тава, така што секој има доволно. Ќе подготвиме:
- Шест големи компири
- Триста грама пржени свинско, говедско или сланина
- Средно сијалица
- Три чешниња лук
- Три големи лажички сончогледово масло
- Зелените, сол, бибер
Процесот на готвење:
Подобро е пржење на месо однапред, во посебен сад, така што ќе ни биде полесно. Подгответе компири и пржете со кромид речиси додека не се готви, а потоа додадете месо, веќе сече на мали парчиња, зачинети. Два минути, држете под капакот, а потоа додадете сецкан зеленчук. Сето, срдечното јадење е подготвено.
Фрај компири со мелено месо
Подготвува брзо, излегува страшно, само вдлабнати прсти. Зачините може да варираат врз основа на вашиот вкус.
Ни треба:
- Половина килограм компири
- Триста грама од било мелено месо
- Голема лажица доматна паста
- Голема лажица кисела павлака
- Голем кромид
- Три големи чешниња лук
- Три големи лажички сончогледово масло
- Нецелосна чаша вода
- Зачини и сол на дискреција од
Процесот на готвење:
Исечете го кромидот во коцки и пржете додека не златни. Таму испраќаме критикувам. Треба постојано да се мешаат за да не се спојуваат на парчиња. Фрај, сезона со зачини и додадете парчиња компири. Фрај скоро до подготвеност.
Додека сè е пржено во чаша вода, го разредуваме доматот, павлаката, додаваме лук, додаваме и истурајте го во садот, така што садот е малку задушен. Исуши доволно за околу десет минути. После тоа, останува да се попрска сите зеленило.
Како да вкусите компири со сланина во тава
Рецептот на баба, воопшто не знам, беше мал, но се сеќавам. Како и со мојата сестра избравте вкусни пукнатини.
Ни треба:
- Половина килограм компири
- сто грама свинска маст со слој од месо
- Кромид Кромид
- Подготвени зачини за компири
- Fresh Dill
- Сол
Процесот на готвење:
Го загреваме тава и ја намалуваме топлината на средно, шириме ретко сецкани парчиња сланина. Фрај до транспарентен. Веднаш додадете подготвени парчиња компир, пржете ја убавата кора на едната страна, превртете, додадете кромид и пржете до крајот. На крајот сезона со зачини. Подготвен оброк густо прашок со зеленчук.
Како да пржете нови компири во тава
Секој знае дека младиот компир брзо се распаѓа брзо кога се пржи, бидејќи во неа има премногу вода и скроб. Но, ако го пржете во голема количина на нафта, тоа ќе биде многу вкусно. За пржење, го одбирам најмногу младенците кои никогаш не би готвиле.
Ние земаме:
- килограм од мали млади компири
- чаша сончогледово масло
- Копче за копање
- Три чешниња лук
- Lavrushka, оригано, мешавина од пиперки, сол
Процесот на готвење:
Ние ги миеме компирите, не треба да се чистиме, но ако има поголеми примероци, ги сечеме на парчиња.
Го ставаме во тенџере, додадеме кршен лавршка, зеленчук, лук и сите зачини, се мешаме и оставиме околу дваесет минути под капакот.
Додека стоеше, истурете го и загрејте го путерот во садот, ставете го компирот во неа и испржете го до добра златно-кафеава кора.
Фрид компир со крем
Омилен компир на мојата ќерка, во најделикатниот крем, со копра. Со крцкава кора, секогаш е многу вкусна. Кремот не мора да ги земе најважните, ако ги пресметате калориите.
Ние земаме:
- Седумстотини грама компири
- Три супени лажици гли
- чаша крем 20%
- Сол, бибер, опционален лук
Процесот на готвење:
Ние ги миеме компирите, ги чистиме и ги сечевме. За ова јадење што треба да се намали не е многу тенка, така што компирот не се распаѓа. Бидете сигурни да ги исушите парчињата. Треба да пржете во добро загреан масло, така што кората веднаш ќе се земе.
По појавата на кората, истурете го кремот во садот, додадете ги зачините и вриејте дваесет минути на средна топлина под затворениот капак. Посипете ги со билки пред да го ставите на масата.
Ова се моите рецепти, всушност има уште многу други. Дали имате интересни опции за готвење за пржени компири? Потоа, големо барање за споделување во коментарите.
