Како да ги чувате репа

Како да ги чувате репа

Многумина слушнале за репа само благодарение на бајката со истото име. Но, еднаш репка беше еден од важните извори на храна од Словените, особено во селата. Тоа беше варен, изгаснат, печен, кој се користи како полнење за пити.

Постепено, тоа беше заменето со компири, а сега само гурманите и познавачите на руската кујна се сеќаваат на овој зеленчук.

Но, немојте да бидете толку презрен од репа, бидејќи тоа не е само вкусен, но исто така корисен.

  • Нејзиниот малку горчлив вкус се должи на присуството на гликозид синирин, кој е моќен бактерицидно средство. Затоа, репа се користи за засипнатост, за ладна кашлица, астма, бронхитис.
  • Репка содржи корисни елементи во трагови: магнезиум, железо, калиум, сулфур, фосфор, калциум. Овој зеленчук има витамини Ц, Б1, Б2, А, ПП.
  • Сок од репка има диуретичен ефект, а исто така го подобрува и дебелото црево.
  • Варени репка, сецкани на пире, се користи како маст за гихт.

Предноста на репата е дека е добро чувана, па под поволни услови може да се ужива до пролет.

Кога да се соберат репа

Репка - фабрика рано зреење, па култура може да се отстрани двапати годишно. Раните зрак репа, засадени во март, се собираат во мај, кога корените достигнуваат дијаметар од 5 см. Таквата репка се јаде веднаш, без да се чува.

За зимско складирање, културата се собира во октомври-ноември, кога лисјата се претвораат во жолта боја. Најдобрите сорти на репа која го толерира долгорочното складирање се локалните Gribovskaya, Петровскаја, Орбита.

Културата се собира пред првиот мраз, инаку замрзнатите корени нема да се чуваат долго време. Оптималната температура за собирање на репа е топлина од 8-10 °. За копање репка изберете суво време, тогаш корените ќе остане малку земја, тоа не мора да се чисти рачно, што многу често доведува до оштетување на деликатна кожа.

Репка е извалкана за врвовите, нежно пружајќи корен зеленчук со вина или лопата. Веднаш сече зелените речиси на ниво на главата, оставајќи мал трупец.

Зеленчукот што треба да се чува не се мие, туку само малку е избришан со мека крпа (само ако овошјето е загадено).

Репа отстранети од земјата веднаш сортирани. Малку оштетени корени ќе бидат обработени, а целата, без знаци на болест или влошување, плодот се суши малку, а потоа префрлен на трајно место за складирање - во подрумот или подрумот.

Услови за чување на репа

Репа, како и другите коренови зеленчуци, не можат да се складираат со ниска влажност. Но, ако репка и редица кожата е густа, а потоа репка, со тенка кора, со ниска влажност ќе почне да се исуши и венеат. Во исто време, нејзиниот отпор кон болестите значително ќе се намали.

Оптималната влажност на воздухот во просторијата каде што се чува репка треба да биде околу 90%, а температурата на воздухот треба да биде 0-1 °. Во исто време, просторијата треба да биде чиста, со добра вентилација.

Како да ги задржите репа

Најчесто, корените зеленчуци се чуваат во канти, но овој метод не е погоден за одржување на репа.

Осетливи репа се складираат во тесни кутии. Пред положување на корените се препорачува да се попрска со пепел или креда. Потоа на нивната површина се формира алкална средина, што нема да дозволи патогени да ја расипат културата.

На дното на садот истури слој од песок, се шири на него плодот, така што тие не доаѓаат во контакт едни со други. Репата заспива песок. Така можете да направите 2-3 слоја. Горниот ред на репа е исто така покриен со слој од песок. Песокот треба да биде од таква влага што може да се компресира во талог, но течноста не се чувствува. Пополнетите кутии може да се инсталираат во магацин, но не повеќе од два метри во висина.

Репи може да се чуваат на на лавици без слотови. За да се спречат можните болести, се препорачува да додадете креда или гасена вар во песок (за 1 кг песок земајте 1 кг додаток).

Наместо песок, можете да употребите струготини, чија влажност треба да биде околу 18%.

Добар резултат дава чување на репа во кутии покриени со дебел филм.

Ако во подрумот нема доволно простор, репа може да се стави во тесни пластични кеси со капацитет од 30 кг. Во овој случај, торбите се поставени вертикално и не врзани.

За зачувување на коренските култури често се користеше глина. За да го направите ова, направи глина зборувач, конзистентноста на течни павлака. Секое овошје е потопено во оваа супстанција, а потоа исушено во воздух. Тенката школка која се формира на површината на репка нема да дозволи таа да венее или да се разболи.

Ако има приватно домаќинство, репа може да се чува во рововите.

  • На сува високо место тие копаат длабок 70-80 см длабоко.
  • Сладата се истура на дното, на која се поставени репа, така што плодовите не се допираат меѓусебно. Тие се покриени со песок. Згора на тоа можете да изградите уште 1-2 реда.
  • ровот е покриен со песок во форма на насип 30-40 см. За да се исцеди водата, копајте ги надолжните жлебови во близина.
  • Во зима, со цел да се спречи замрзнувањето на репата, насипот е покриен со изгорено ѓубриво, кое се отстранува само со почетокот на одмрзнувањето. За да се исплашат глувци и други глодари, на првото слој на песок се става шкрипка или тутун, кој е покриен со останатиот песок.

Како да ги чувате репа во стан

Во станот, условите за складирање на репа треба да бидат исти како во подрумот или подрумот. Тоа е, ви треба кул соба, како што е плакарот или стаклен во балкон.

Репка е ставена во кутија, на дното на која е покриена со слама. Секој ред од корени истури малку влажен песок. Така што во зима, репка не се замрзнува, кутијата е завиткана со ќебе.

Ако реплика малку, таа се чува во фрижидер. Но, таму може да лежи околу 2 недели.

Пред да бидат испратени за складирање, ги сечат врвовите на таков начин што нема да го оштетат фетусот. Потоа репа се мијат и сушат добро. Ставен во пластична кеса, која прави мали дупки за циркулација на воздухот. Исчистени на полица за зеленчук. За да се спречи кондензацијата да се акумулира во вреќата, подобро е да не се врзува.

Понекогаш има многу висока влажност во фрижидерот. За да не се навлажни овошјето од репка, можете да ставите хартиена крпа во кесата што ќе ја апсорбира вишокот на влага. Репка ќе остане многу подолга ако секоја коренска култура е завиткана во хартија и само тогаш става во вреќа.

Совет

Репресиите треба периодично да се решат да забележат расипан корен во времето. Веднаш се одвојува од вкупната маса и се испраќа за рециклирање.

Коментари (0)
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување