Супер Класичен Карч - интересни рецепти. Готвење супа - класичен кахар на говедско месо, јагнешко месо, свинско месо

Супер Класичен Карч - интересни рецепти. Готвење супа - класичен кахар на говедско месо, јагнешко месо, свинско месо

Карш супа е грузиска чинија која се здобила со популарност на скоро сите континенти на светот. И, ако во својата традиционална верзија, подготвиле супа од говедско месо со ориз на посебна кисела основа со зачини и зачини, тогаш денес има многу опции за готвење кахарски супи. И сите се сметаат за класични. На крајот на краиштата, секоја кујна во светот е поделена на регионални кујни, традиции, рецепти, географски и други услови за кои се прават сопствени прилагодувања на едно или друго светско јадење.

Класична кашарска супа - Основни принципи за готвење

Како по правило, класичната супа од каша е подготвена од големо количество месо: свинско месо, говедско или телешко месо, јагнешко месо, па дури и од пилешко месо. Месото за јадење треба внимателно да се избере, треба да биде свежо, а не потпрено, а не премногу масно. Производот е измиен, прво се варат во едно парче, потоа се сече на парчиња и се варат заедно со останатите состојки.

Исто така, задолжителна состојка во класичниот Kharcho е претежно оризови гроздови. Тие земаат кружни житарици или ориз со овошје со пареа во ова јадење. Но, во некои земји, класичната харчо супа се подготвува или без житни култури или заменува ориз со бисер јачмен.

Исто така во садот додадете огромна количина на зачини, зачини и билки. ХОПС-сунели, тарагон, босилек, лук, копра, цилантро - и тоа не е сè. Многу често, во супата се додава сливолен сос од tkemali, можете сами да го готвите или да го купите во продавница. Ако не можете да го добиете сосот, не грижете се, наместо тоа можете да го користите сокот од натриум.

1. Класична супа од супа од говедско месо

Состојки:

• 300-350 грама бисквит од говедско месо;

• 80-100 грама ориз;

• две лакови;

• две чешниња лук;

• чили пиперки;

• 50 грама паста од домати;

• 20 мл растително масло;

• 10 грама хмељ-сунили;

• 15 грама tklapi;

• еден и пол литри вода;

• свеж cilantro.

Метод за готвење:

1. Измијте го гранчето и исечете ги на средни парчиња. Се вари во лесно солена филтрирана вода до тендерот.

2. Отстранете го готовиот говедско месо, филтрирајте ја супата.

3. Ставете го маслото во тава, шијте го ситно сецкан кромид, сецкан лук, сецкан зеленчук, доматна паста, хмељ-шункајте во посебен печат. Темелно измешајте сè, почекајте пет до седум минути.

4. Ставете мирисна смеса, месо, tklapi, сливи на парчиња и изми ориз во супа.

5. Гответе десет минути, а потоа исклучете го гасот, а во харчо поставете ја смачканата пиперка.

6. Инсистираат, служат, декорираат со зелена боја.

2. Класична јагнешко чорко супа

Состојки:

• 600 грама свежо јагнешко месо (ребра);

• килограм месни домати;

• две слатки пиперки;

• сол;

• две светилки;

• расте масло;

• ловоров лист;

• еден морков;

• магдонос (зелена и рбетот);

• пиперки;

• шест мали чешниња од лук;

• 60 грама оризови житни култури.

Метод за готвење:

1. Нежно исецкајте го гранчето по ребрата.

2. Малку пржете го секое парче во претходно загреан сад, додавајќи 10 мл растително масло.

3. Извадете го месото на чинија, а во истиот сад изложите ситно исечен кромид, рендано моркови, исечен корен од магдонос.

4. Ставете го месото во тавата, истурете два литра вода, сол. Готви еден час додека јагнето не е целосно готвено.

5. Ние поминуваме низ мелницата за месо на бланшираните домати и пиперката, исчистена од семе и стеблото.

6. Внимателно измијте го оризот. 7. Штом месото се готви, ставете го гратчето, печено и извртено зеленчук во садот.

8. Гответе десет минути, додајте зачини, ако ви требаат повеќе сол, сецкан лук, зелена боја. Томим 5 минути, исклучете го гасот.

3. Класична пилешка кашарска супа

Состојки:

• домашно пилешко;

• 50 грама брашно;

• половина чаша tkemali;

• половина чаша сецкани ореви;

• две лакови;

• три чешниња лук;

• 10 грама хмељ-сунили;

• 5 грама зрнесто семе од цилантро;

• неколку sprigs на свеж cilantro;

• половина лист пиперка;

• сол, ловоров лист, шафран.

Метод за готвење:

1. Измијте ја трупката од пилешко и ставете го во тенџере со вода, варете додека не е подготвена, не заборавајте, доколку е потребно, отстранете ја пената.

2. Извадете го готовиот труп, пресечете го на парчиња.

3. Кромид исечете ги на мали коцки, уривајте додека не се меки во тенџере, истурајте неколку лажички супа.

4. Додај пилешко, готвиме петнаесет минути, откако ќе го наполниме брашното, се промешуваме, вриеме околу пет минути.

5. Истурете ја преостанатата супа, се шири tkemali, ореви, сите зачини кои ја сочинуваат супата, сецкани билки и лук, ким на 10 минути.

4. Супер класичен свинско чорко

Состојки:

• 500-550 грама свинско месо (шпатула);

• два и пол литри вода;

• 130 грама оризови житни култури;

• сто грама ореви;

• 5-8 црни пиперки;

• четири чешниња лук;

• три мали кромид;

• корен од магдонос;

• една четвртина од лажичка шафран;

• 20 грама магдонос;

• 10 грама цилинтро;

• 30 грама брашно;

• 10 грама хмељ-сунили;

• 5 грама коријандерски семиња;

• една третина од пиперките од чили;

• сол;

• расте нафта.

Метод за готвење:

1. Темелно измиени и исушените свинско салфетки сецкани на мали коцки со дијаметар не повеќе од три сантиметри.

2. Стави месо во тенџере, истурете вода. 3. Гответе еден час и половина, од време на време отстранување на пена. Половина час пред подготвеноста додадете малку сол на супа.

4. Скршете го ситно исечен кромид во тава до транспарентен, додадете брашно, измешајте. Продолжуваме да пржете, мешајќи додека кромидот не е убаво златно во боја.

5. Отстранете го вареното месо, филтрирајте ја супата.

6. Темелно мијте го оризот, додајте го во супа, додајте го кафениот кромид, месото, сецкан магдонос, коријандер, бибер, лисја. Томим по вриење на средна топлина за петнаесет минути, ако е потребно, истурете сол.

7. Исечете ги оревите, додадете во супата, истурете го хмел-сунели, шафран, сецкан магдонос, пипер во супа, истурете во tkemali.

8. По пет минути, додајте cilantro билки и мелени лук во печатот.

9. Исклучете го гасот, инсистирајте пред да служите околу десет минути.

5. Класична супа од кахар без пилешки ориз

Состојки:

• килограм домашна кокошка;

• сол;

• половина чаша tkemali;

• 60 грама пченкарно брашно;

• една и пол чаши излупени ореви;

• хоп-сунили;

• мрсна црн пипер;

• allspice;

• семе од цилантро;

• cilantro зеленило;

• чили пипер;

• цимет;

• каранфил;

• две или три чешниња лук;

• растително масло;

• мали кромид.

Метод за готвење:

1. Истурете во голем тенџере два и пол литри вода.

2. Ги измивме измиеното пилешко сече на два дела.

3. Донеси до вриење, со извлечена лажица отстранете ја формираната протеинска пена, намалете ја топлината и посипете ја солта со сол, гответе го пилешкото 30 минути.

4. Во меѓувреме, додека месото е врие, ставете растително масло во тава со високи страни или чорба, малку ја загревајте и испржете го кромидот на кромидот.

5. Отстранете го готовото месо од супа, оладете го, филтрирајте ја самата течност. 6. Отстранете ја кожата од пилешкото, одделете го месото од коските, исечете го пилешкото парче.

7. Ставете го месото на кромидот, истурете неколку лажички супа, се мешаат, затворете го тенџере со капак, вријте околу десет минути на тивок оган.

8. Додадете пченкарно брашно, добро промешајте, истурете ја супата која останува околу еден и пол литри.

9. Чорба супа за петнаесет минути, а потоа истурете сос tkemali.

10. Во сад, измазнете ореви, додадете ги сите зачини и зачини, како и сецкан лук. Истурете неколку лажици супа, се меша темелно.

11. Истурете ја миризбата на миризбата во испарчена супа, нека потопува околу дваесет минути.

12. Послужете, богато попрскана со зелена боја.

6. Класична кашарска супа со домати

Состојки:

• килограм говедско месо;

• три кромид;

• половина чаша бисер;

• пиперка, сол;

• четири големи млечни домати;

• лук;

• cilantro;

• сушен босилек;

• ХОПС-сунели.

Метод за готвење:

1. Варете месо, супа за половина час пред подготвеност да додадете малку сол.

2. Отстранете го готовиот месо, исецкајте го филтерот за супа.

3. Фрај сецкан кромид, додадете месо и зачини на неа, истурете во неколку лажици супа, затворете го тенџере со капак, вриете десет минути.

4. Blanch на домати и сека, лежеше на остатокот од состојките, врие најмалку 10 минути.

5. Истурете ја чистата, измиена, претходно натопена бисер јачмен во супа, варете го додека не завршите.

6. Комбинирајте го варениот бисер јачмен, супа и чорба со зеленчук во една тава.

7. Истурете зеленчук, лук, се готви сите заедно за пет минути. Служи.

7. Класична кахарска супа од пушеле колбаси

Состојки:

• половина чаша ориз;

• 300-350 грама колбаси за лов;

• еден и пол литри вода;

• еден голем кромид;

• зеленчук, сол, ловоров лист - по вкус; • акутна аџика - по вкус.

Метод за готвење:

1. Колбасите се излупени и се сечат на мали парчиња или тенки прстени.

2. Истурете вода во тенџере, доведете го до вриење, шијте ги подготвените колбаси и добро измијте ориз. Гответе петнаесет минути додека не се готви оризот.

3. Додајте пасивен кромид, неколку лажички од аџија, соли по вкус, ловоров лисја.

4. Томим не повеќе од пет минути, посипете со сецкани свежи билки, служи, истурете во плочи.

8. Класична супа од супа од говедско месо со сливи

Состојки:

• 400 грама коски од говедско месо;

• три кромид;

• 120 грама оризови житни култури;

• два големи домати;

• десет сливи;

• сол:

• лук;

• магдонос, цилинтро, копра;

• 5 грама хмељ-сунили;

• 30 грама корен на целер.

Метод за готвење:

1. Гответе околу околу еден час и половина супа.

2. Половина час пред месото да биде подготвено, го ставаме коренот на целер во супа, солете го.

3. Измијте ги моите сливи и пополнете ги со вода петнаесет минути. Откако ќе се извадиме, ќе се споиме со вода, сечевме на мали коцки.

4. Извадете го готовото месо, изладете го и исечете го на мали парчиња. Намали ја супата.

5. Одделно поминете го лактот.

6. Blanch на домати: прво ги натопи во врела вода, а потоа во ладна вода, отстранете ја кожата. Се сече на мали коцки.

7. Ставете го исеченото месо, доматите, пасениот кромид, измие оризот во супа.

8. Гответе околу 10 минути додека не се готви оризот, додадете зачини, лук и сливи.

9. Промешајте, се вари пет минути.

10. Пред сервирање, инсистирајте под капакот затворен за некое време, посипете либерално со сецкани зеленило.

Класична супа од каша - трикови, корисни совети

• Се верува дека Kharcho е зачинета чинија, каде што е соодветно да се користи голема количина лук, топли зачини, зачини и чили пипер, но тоа не е така. Бидете умерени со користење на овие состојки при готвење. Сите од нив треба да дадат вкус на садот и да не го прекинуваат вкусот на едни со други. • Cilantro е составен дел на супа, како месо, на пример, но внимавајте со неа. Таа има прилично специфичен вкус, што не го сакаат секој. Ако се плашите дека вашето семејство нема да сака цилинтро, не го додавајте во супата за готвење, туку ја крчкајте оваа зелена боја во мал контејнер и служете ја само на масата.

• Кога готвите месо, обидете се да го задржите односот месо во вода како еден до четири. Значи, супата ќе испадне вкусна и заситена.

• Не е препорачливо долго да се вари лукот, инаку супата ќе го добие непријатниот вкус на варениот лук, најдобро е да се стави на самиот крај.

• Употребете, доколку е можно, многу свежи зеленчуци, на супата ќе им се даде светлен летен мирис.

• Обидете сами да ги мелете зачините во малтерот. Богатата арома и вкус на јадењето ќе ве воодушеви многу повеќе отколку со користење на исти, но зачинети прав.

• Месото за супа може да се готви, како целина, и да се пресече на делови. Во првиот случај, месото е погодно отстрането од супа за филтрирање на вторите. Во втората - месото, се сече на парчиња, готви многу побрзо.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување