Супа од леќа - општи принципи и методи за готвење
Леќата како култура се познати уште од праисториските времиња. Таа била подготвена од античките Грци и Римјани. Овие грав се шират на речиси сите континенти - тие се јадат во Америка и Индија, во европските и источните земји. Леќата подготвува салати, предјадења, ќофтиња, пире од компири, чорби и, се разбира, готви супи. Грав се богати со елементи во трагови, содржат растворливи влакна, но особено содржат многу фолна киселина, магнезиум, калиум и железо. За да се осигура дека железото е подобро апсорбирано, леќата се подготвува со храна богата со витамин Ц - зеленчук, домати и црвен пипер.
Според познавачите на кинеската медицина, леќата затоплува храна, особено ако се готват со зачини и зачини, тогаш нејзините затоплување се подобруваат. Затоа, супа од леќа е најдобро прилагодена за зимската исхрана, особено оние луѓе кои живеат во северните региони.
Супа од леќа - Подготовка на храна
Постојат многу видови леќа, но најпознатите се кафеава, црвена, зелена, Белуга. Најбрзата подготовка е црвена, по 15 минути готвење станува мека, па затоа не е неопходно претходно да се аплицира. Но, ако зелената леќа се користи за супа, или кафеава, подобро е да ги впиеме за да го скрати времето за готвење. Потопете ја грав за три часа, но ако времето дозволи, подобро е да заминете преку ноќ. Водата во која се натопени леќата се истури, гравот се мие и потоа се става во супа. Леќа супа - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Супа од леќа со колбаси
Рецептор позајмени од германската кујна. Во оригиналот, германските колбаси се земаат за супа, но тоа е многу вкусно со пушеле колбаси од домашно производство. Обидете се да готвите, супата не е варена за долго време, но вкусот е неверојатен.
Состојки: 4 колбаси, 250 гр леќа, пченично брашно - 1 лажица, 1 кромид и 2 моркови, 1 лажиче. Оцет (6-9%), а не остар сенф - 1 лажица, листово ливче -1-2кр., Растително масло, 200г кисела павлака, сол, бибер, магдонос - мал куп.
Метод на подготовка
Летилото впие преку ноќ. Излупете моркови и кромид, исечете и посипете со путер, додавајќи магдонос. Истурете една лажица брашно, прелијте го и додадете вода (1,5 литри). Додајте леќа и, врие, се вари на тивок оган додека не се подготви грав (со затворен капак). Откако леќата се меки, додадете павлака, ловоров лист, оцет, сол, сенф, бибер и колбаси со магдонос во супата. Нека врие десетина минути.
Рецепт 2: Супа од леќа со киселица
Може да се каже дека ова е леќа колега на зелен borscht. И покрај едноставните состојки, супата излегува многу вкусна. Се готви на секое месо - пилешки гради, свинско ребра, говедско зрно. Ако не најдете свеж киселица, користете замрзнати или конзервирани. Да, така што бојата на состојките е во хармонија, подобро е земањето зелена леќа. Потрошувачки производи наведени во 1,5 литри вода. Може да се готви без компири, тогаш количината на леќата треба да се зголеми за две лажици. Состојки: 0,3 кг месо, 2 компири, леќа - 3 лажици, 1 кромид, сол, кисела павлака, една киселина, 1 јајце, крекери.
Метод на подготовка
Извадете ја водата, додадете ја леќата таму и ставете го месото, исечете ги на парчиња и варете додека не се меки. Потоа додадете ситно исечен кромид и кромид од компири. По 15 минути, ставете кршен киселица, сол. Измешајте го јајцето со неколку лажички оладена супа од тавата и истурете ја во супата, постојано мешајќи со лажица, така што јајцето е рамномерно распоредено низ садот. Послужете супа од леќа и киселица со кисела павлака, посипете ги со круто на врвот.
Рецепт 3: леќа чорба
Зошто не направи супа од леќа на мрзлива зимска вечер? Таа брзо гаси глад, ја загрева крвта, а состојките од зеленчук ќе уживаат во светли бои. Интересна комбинација на производи: тиква дава на јадењето мала сладост, домати - кисело вкус, чили пиперка - зачинета шареност, и сите заедно создаваат заеднички букет со неверојатен вкус. Некои гурмани додаваат парче од лимон на плочата, тврдејќи дека вкусот на супа од леќа се подобрува. Пробајте го тоа, можеби ќе ви се допадне.
Состојки: 600 гр леќа, 0,5 кг пушеле свинско ребра, 0,5 кг домати во сопствениот сок, 2 моркови, 1 мала сквош, 1 голем кромид, 0,4 кг тиква, 3 чешниња лук, сол, растително масло на нотка на коријандер, црн пипер и боцкање црвена.
Метод на подготовка
Сите зеленчуци се мијат и чистат. Потоа се исечете: лук и кромид - ситно, моркови, тиква и тиквички во мали стапчиња. Загрејте го маслото, испржете го кромидот и морковот пет минути, потоа ставете ја тиквичката, лукот и тиквата, чорбата уште пет минути.
Исечете ребра во парчиња, пржете во тенџере без масло за три минути и ставете во тенџере. Додајте леќа тука и истурете еден и пол литри врела вода (врела вода). Како да се вари, извадете ја пената, намалете го топлината и гответе 20 минути.
Исечете ги доматите - кашајте со вилушка и ставете ја целата маса од домати во тенџере, додајте го пржениот зеленчук, додајте сол во супата, доведете до вриење и додадете го огнот. Посипете со пиперка, коријандер и, намалувајќи ја топлината, нека се вари пет минути. Исклучете го шпоретот и оставете ја супата да остане десетина минути. Служат со зелена боја.
Рецепт 4: зачинета супа од леќа со маслинки
И покрај фактот дека супа се готви без месо, вкусот е богат и текстурата е пријатна и бархатиста. Ова е половина супа од крем, бидејќи компирот и дел од леќата се мелат со мешалка. Ако сакате да направите нешто ново во супата, обидете се да го замените компирот со карфиол. Излегува неверојатно! Текстурата сеуште е кадифена, а вкусот е малку повеќе тендер. Можете да користите леќа со зелена или црвена боја, тоа не влијае на вкусот, но црвената боја е поблиску до шемата на бои. Ако готвите од зелен грав, пред-потопете ги преку ноќ.
Состојки: вода - 2,5 л, 1/2 чаша леќа, 4-5 средни компири, 3 големи домати - свежи или во сопствениот сок (можете да замените 2 супени лажици доматен паста) на пар средни моркови и целер стебленца, свежи или сушени зеленчук, сол, бибер, на голем нотка на зачини: ким, ѓумбир, куркума, 100-150g маслиново масло. Метод на подготовка
Излупениот компир истура вода и готви до мека. Директно во тенџере, здроби со здроби или натопи мешалка.
Гответе го компирот додека готвите компири. Зелените и целерот медиум срушени, морков решетки. Посипете ги морковите додека не се меки на путер, попрскувајќи ги со зачини. Додадете зеленчук со целер, малку измешајте и додадете исецкани домати или паста од домати, ширејќи ги со неколку лажички вода. Бидете сигурни дека нема да изгорите.
Две третини од вкупната количина леќа се ставаат во тенџере со компири, се додаваат zazharku и се вари околу петнаесет минути, така што зрната се меки. Откако ќе се омекнат, спуштете го потопувачкиот блендер во супата и исечете ја масата во состојба на пире.
Ставете ја во супата преостанатата третина од леќата, маслинките, солта и гответе додека не ги подготвите десет до петнаесет минути. Служат попрскана со билки.
