Многу луѓе, особено децата, се индиферентни за супи. Ова може да се објасни со фактот дека секој ден во нашите маси има доста монотони и малку уморни супи со компири, тестенини, ориз. И така сакаш сорта! Во таков случај, вешти домаќинки ќе најдат неколку рецепти за супи со кнедли, кои, како оригинални, не бараат посебни кулинарски вештини. Значи, дали имате брашно, јајца, млеко и масло од кнедли? Потоа отворете го фрижидерот, извадете го она што го имаме и започнете со импровизација.
Супа со кнедли - општи принципи и методи за готвење
Украински кнедли, белоруски дамки, баварски кнедли, италијански њуноки, чешки кнедли - и сето ова брашно "влошки" или топки (како што сакате) кнедли.
Денес, речиси секоја домаќинка знае што се истите кнедли - кнедли во обичните луѓе и како треба да се варат, но повеќето продолжуваат да ја прават истата грешка, правејќи кнедли од густо тесто што се состои само од јајца и брашно. Во меѓувреме, технологијата на нивната подготовка не е ограничена само на таков оскуден сет на состојки.
Крошките едноставно мора да бидат меки и меки. Со цел да се постигне саканата конзистенција, на тестото заедно со јајцата се додава млеко, крем и, се разбира, путер. Но, тоа не е сè. За да му дадете на јадењето специфичен вкус и вкус, дел од тестото се мешаат со ситно сецкани зеленчук, зачини, како и рендан компир, житарици и други омилени состојки. Сепак, треба да се потпрете на свој вкус. Основата (тестото) за кнедли треба да се направи веднаш пред да се готви супа, која може да има многу поинаков рецепт: било да е тоа зеленчук или месо, или супа од печурки - кнедли ќе го осветлат. Тие се спуштаат неколку минути пред храната да биде подготвена, бидејќи тие се варат многу брзо. Нивната подготвеност е определена од позицијата во садот: ако плови до површината, тоа значи дека тие се варат и може да почнете да дегустирате вкусна, хранлива, вкусна супа.
Патем, кој рече дека кнедли се состојка само за супа? Воопшто не. Многу луѓе сакаат да ги користат во посебна форма, варени и пржени со кромид во тава. Но, тоа е друга приказна.
Супа од супа - Подготовка на храна
Технологијата за правење кнедли е многу едноставна: јајца, путер (крем или млеко), сол и брашно - ова е можеби најтрадиционалниот сет на состојки за нежен, воздушен, како облак и меки кнедли. Подобро е претходно да се излади јајца, пожелно е да се помеша брашното за да се збогати со кислород (поради тоа ќе се добие попорозна структура) и ќе се стопи путер. Покрај тоа, ако планирате да додадете млеко, крем или други производи на тестото, не заборавајте да го следите нивниот квалитет и свежина пред да го купите.
Супа од супа - најдобрите рецепти
Рецепт 1: Супа од кокошка за пилешко
Пилешка супа со кнедли е многу вкусна, задоволувачка и лесна чинија во исто време. Излегува многу оригинално, благодарение на "влошки" од тесто, варени во супа. Оваа супа е особено сакана од мажите. Да, дури и ако месото стави повеќе! - еден и пол литри вода
- 500 гр. пилешко месо
- две светилки (средни)
- моркови - две парчиња.
- неколку црни пиперки
- Lavrushka
- да вкусите сол (зачини за пилешки јадења за избор)
- три компири
- куп зелен кромид
- зелен копра
- една лажица путер
- расте. путер за печење
- едно јајце
- седум табели. лажици брашно (добра лепливост)
- 150 гр. на млеко
- да вкусите сол (за кнедли)
Метод на подготовка:
1. Готвење супа. Ставете ја варичката. Кога пилешкото остава околу десет минути, ставаме цела кромид во контејнерот, исецкан еден голем морков, лаврашка, пиперка и готваме супа додека пилето не се готви.
2. Потоа, извадете го пилето, изладете го, одделете ги коските од месото (доколку е потребно) и отстранете го кромидот, морковот и грашокот од супа со лисја на заливот.
3. Излупете го компирот, исечете ги на коцки и истурете ги во супа. Компирите варете десет минути.
4. Додека компирот се врие, ситно исечете го кромидот, истурете го морков (или исечете ги на тенки ленти) и пржете го подготвениот зеленчук во тава (посебно, прво кромидот, а потоа морковот). Додај печење и месо за супа. Кук
5. Изработка на кнедли (тие треба да бидат подготвени пред постапката). Одделете го жолчката и белото. Протеините се отстрануваат на студено за неколку минути и тријат жолчка со омекна сливи. путер и малку шеќер. Потоа додадете млеко и брашно по порции. Ладните белци темелно камшикуваат до густа силна пена и нежно се мешаат во тестото, обидувајќи се да не ја оштетат бујната структура. Значи базата за кнедли е подготвена. 6. 5-10 минути пред да биде подготвена супа, со помош на две лажички натопени во вода, почнуваме да ги спуштаме малите парчиња тесто во супата (со едно тесто, друго, остро го фрламе во супата). Не заборавајте дека кнедли на крајот ќе се зголеми во обем, па не заборавајте да се разгледа ова. По кнедлињата "зовријте ја супата на место", мешајќи уште пет минути, фрлете ги сецкан зеленчук и исклучете ја печката.
Рецепт 2: Супа со кнедли и ќофтиња
Не постои ниту време ниту желба долго време да се застане на шпоретот и да се чека да се врие месото? Тогаш супата со кнедли и ќофтиња е само она што ви треба. Ова јадење ќе стане вистински магично стапче за модерна водителка.
Состојки:
- околу четири литри вода
- четири компири
- 400 гр. мелено месо
- грст трошки
- еден кромид
- еден морков
- две јајца
- 100 гр. брашно
- да вкусат копра
- да вкусите лисја од магдонос
- да вкусите зачини (сол, бибер, ловоров итн.)
- масна база за пржење
Метод на подготовка:
1. Излупени моркови и компири исечени на коцки (компирот треба да се сече на поголеми коцки) и да се стави во контејнер со вода. Ставаме плочка и вриеме до половина подготвена (околу десет минути).
2. Измешајте ја полнењето со неколку крекери и едно јајце додека не се изедначи, сол и црн пипер. Потоа формираме кружни ќофтиња.
3. За кнедли за готвење, мешајте го јајцето со брашно и сол (додадете мала количина растително масло). Можете исто така да го користите рецептот на кнедли, опишани во рецептот №1. 4. Во тенџере со супа од зеленчук (до моркови и компири) додајте го ќофтиња.
5. Излупете го кромидот, исечете го и исечете го додека тендер. Ставете ја во тенџере со супа.
6. Формирајте ги кнедлите на начин опишан погоре (користејќи лажички) и 10 минути пред садот да биде подготвен, ставете ги во супата. Додајте зачини, сол, сецкани зеленчук и, ако сакате, лук.
Рецепт 3: Супа од печурка со кнедли
Ова јадење ја концентрира најнеобичната комбинација на состојки: сирење, печурки и брашно. Кнедли и сирење ја прават супата многу негување и хранлива, но во исто време исклучително корисна. И сите благодарение на вредни млечни производи - сирење и печурки.
Состојки:
- еден и пол литри печурка супа
- 0,8 кг свежи или замрзнати печурки (сите)
- три компири (приближно)
- еден кромид
- 500 ml млеко
- 200 гр. крем (за кнедли)
- четири табели. лага путер
- 200 гр. преработено сирење
- растително масло
- едно јајце
- брашно
- за вкус на зачини и зеленчук
Метод на подготовка:
1. Измијте печурки, впие, ако е потребно, се вари. Во супа од печурки, варете го излупениот и сецкан компир до тендер.
2. Од јајца, малку сол, крем и брашно добиваме густа, но мека и леплива тесто. Исечете го кромидот, пржете го, потоа додајте варени печурки со путер и испржете го на висока температура две минути.
3. Извадете го варениот компир во тенџере, а потоа пржените печурки се пренесуваат со кромид, додајте го млекото и зачините. Доведете се до вриење. Потоа фрламе кнедли во супата. 4. Исечете го стопеното сирење на мали коцки, и откако кнедлите плива на површината, додајте го во супата. Покријте го садот со капак и исклучете го шпоретот. Дозволете супата да натопи околу десет минути. Сега можете да служите. Сите вкусни апетити!
Супа од супа - совети од искусни готвачи
- Во Белорусија, со цел да се посвети посебна соковина и вкусен вкус на кнедли, во секоја "пампушка" се втиснува мало парче солено или пушено масло пред вриење, обично без кожа;
- Путерот дава кнедли со посебна деликатна текстура, па затоа треба да се додаде на тестото, дури и ако рецептот е молчи за тоа;
- Кромињата се многу помеки, ако во процесот на нивна подготовка дел од брашното се заменува со гриз;
- Подобро е да направите кнедли со мали димензии, идеално тестото треба да се стави на половина лажичка, бидејќи за време на процесот на готвење "влошки" се варат меки и се зголемуваат во обемот два до три пати.
