Омиленото јадење на домаќините - компир здив со месо - не ја изгуби својата популарност многу години. Не е ни чудо: тие се вкусни, негување, и тие се подготвуваат брзо и едноставно.
Во исто време, zrazy е и гарнир и месо, што значи дека нема потреба да се бориме, измислувајќи неколку јадења.
Zrazy компир со месо - општи принципи
Zrazy е направен од компир "тесто" и месо пополнување. За тестот, варете го компирот до тендерот, откако ќе се измачуваат, додавајќи малку брашно, јајца, сол, зачини.
Месото е извртено во мелница за месо, пржено. Дополнително употребувајте вкус на кромид, моркови, печурки, зелка и други состојки. Исто така, стави сите видови на зачини и сол.
Од подготвеното "тесто" формирајте торта, ставете го месото во центарот, формирајте го здив во форма на колачи, колачи или која било друга форма по желба.
Подготвени луди се лепат и варени, печени во тава, печени во рерна или на пареа.
1. Zrazy компир со месо
Состојки:
• компир - 6 парчиња;
• свинско филе без маснотии - мало парче;
• пар кромид;
• Пакување со маснотии со високо маснотии;
• 2 јајца;
• грст брашно;
• еден куп копра;
• сол - 10 g;
• масло за готвење - 50 ml;
• магдонос - 1 куп.
Подготовка:
1. Излупете го компирот, измијте ги, исечете ги на средни парчиња, ставете во вода што врие и врие додека не се подготви.
2. Измијте го свинското месо, исечете ги на парчиња и мелете, движете се во мелница за месо.
3. Варени компири таванот, додадете малку компир супа, се меша добро, додека не се изедначи. 4. Истурете го брашното во пире од компири, додајте ги јајцата, анасончето, солта, бибер и промешајте сè повторно.
5. Излупете го кромидот, исечете ги на мали парчиња и пржете до златно кафеава боја.
6. Додадете мелено месо на кромидот во сад и пржете додека не го подготвите.
7. Puree поделени на мали делови, секој се тркалаат во топки.
8. Земете ги сите топки еден по еден на дланката на раката, израмнете малку, ставете месо и кромид полнење, формирајте котлети.
9. Формирана луда тркалаат во брашно и пржете во тава во путер.
10. Кога служите, ставете го zrazy на дел од чинии за по 2-3 парчиња, ставете кисела краставици и домати веднаш до неа, декорирајте ги со зелена боја.
2. Диетален луда компир со месо во двоен котел
Состојки:
• половина килограм компир;
• пилешки кациги - 3 парчиња;
• 2 светилки;
• брашно - 150 g;
• 1 јајце;
• сол - нотка;
• путер - мало парче;
• маслиново масло - 50 ml;
• магдонос - 5 лисја.
Подготовка:
1. Во контејнер со топла вода, ставете темелно измиени пилешки нозе, додадете сол, додадете кромид и варете додека не се подготвите.
2. Излупете го компирот за лупење додека не омекне.
3. Исечете компири со мешалка заедно со путер и јајце. Измешајте до еднаква конзистентност и се става во брашно, сол по вкус, добро се меша, оставете да се излади.
4. Исечете го останатиот кромид во коцки и пржете во тава, додавајќи маслиново масло, до златно-кафеава боја.
5. Извадете ги пилешки нозете од тавата, лади, одделете го месото од коските, мелете ги филети преку мелница за месо, се мешајте со пржени кромид, додадете малку сол по желба.
6. Puree поделени на мали делови, од секоја да се направи торта, се стави на кутии на врвот, форма zrazy во форма на триаголни ќофтиња, се стави во пароброд. 7. Истурете вода во долниот сад на двојниот котел, затворете го капакот, се вари 20 минути по вриење над умерена топлина.
8. Кога служите на служење плочи, ставете 2 zrazy, истурете кисела павлака, посипете ги со сецкани лисја од магдонос, ставете напрегнато пилешко супа, оставете го да готвите нозете во сад.
3. Zrazy компир со месо во рерна
Состојки:
• 8 средни клубени од компири;
• 2 светилки;
• земјата крекери - 200 g;
• млада говедска пулпа - мало парче;
• 1 јајце;
• половина чаша брашно;
• мало парче природен путер;
• 200 мл масло за готвење;
• сол - нотка;
• 5 sprigs на копар.
Подготовка:
1. Темелно исплакнете го компирот, ставете во врела вода директно во кожата, малку сол и варете додека не омекне.
2. Измијте парче младо говедско месо, одлив со салфетки, мелење преку мелница за месо.
3. Излупете и исечете го кромидот во блендер, пржете во тава со дебело дно, поставете го сецкан месо, посипете со зачини, сол, бибер и пржете 15 минути со честа мешање.
4. Направете пире од компири, се мешајте со јајце, брашно, путер, малку се лади.
5. Земете мала количина на компир каша на дланка, направи рамна торта, стави месо кутии на врвот, форма во patty.
6. Zrazy тркалаат во breadcrumbs, стави на лист, се стави во загреана рерна за 25 минути.
7. Служат на рамна плоча, гарнитури со копра, може да се прелива со кечап.
4. Zrazy компир со месо и печурки
Состојки:
• 5 свежи болетуси;
• 700 гр компири;
• пар кромид;
• 1 морков;
• парче путер;
• телешко месо - мало парче;
• 1 јајце;
• 15 гр сол во прав и во прав од пиперка. Подготовка:
1. Излупете го компирот, измијте ги и варете ги во лесно солена вода додека не омекне.
2. Болетот чисти, исплакнете, исечете ги на коцки, пржете во путер околу десет минути.
3. Направете мелено месо.
4. Излупете ги морковите и кромидот во коцки, испржете малку, ставете го мелено месо, измешајте ги темелно, ставете печурки на целер, пржете неколку минути, се лади.
5. Направи пареа варен компир, се меша со јајца, брашно, кул.
6. Направете мали рамени колачи од компир грутка на вашите дланки, работи со мелено месо со кромид, формирајте зуи.
7. Секој приготвен производ посипете го со брашно, ставете го топлото масло во тава и пржете до златно-кафеава, превртете го од една страна на друга.
8. Служат на рамна плоча, наводнување со сос од павлака, украсување со зелена боја.
5. Zrazy компир со месо и зелка
Состојки:
• сос од соја - 30 ml;
• мелено месо (свинско месо) - 2 шака;
• 4 компири;
• 1 дршка на зелен кромид;
• парче бело зелка;
• 1 чешне лук;
• грст брашно;
• Кревери за земјата - 50 g;
• Зелената салата - 2 лисја;
• 15 g од allspice и сол.
Подготовка:
1. Исчистете го варен компир во чиста маса, целосно да се излади.
2. Сецкан лук малку СРЈ во путер.
3. Ставете го мелено месо во садот на лукот, пржете додека не е подготвен.
4. Ситно исецкајте зеленчук на кромид и зелка, ставете го во крилетот, пржете неколку минути, истурете во соја од соја, добро се мешате, потоа 2 минути.
5. Измешајте ја компирната каша со месо, малку се лади.
6. Направете мали patties со големина на јајце од гуски од варено мелено месо, посипете со брашно, се тркалаат во претепан јајце, посипете ги со зелени мелници, пржете во голема количина путер до златно кафеава боја. 7. Стави пржена луда на хартиена крпа за да го исцеди вишокот масло и маснотии.
8. Кога сервирате, ставете 2 парчиња на чинии, поставени со лисја од зелена салата, веднаш да ставите сок во сад.
6. Zrazy компир со Хонг Конг месо
Состојки:
• компири - 5 парчиња;
• мелено свинско месо - мала чаша;
• соја "Киккоман" сос - 30 мл;
• 1 јајце;
• кромид - 2 глави;
• 4 зелени кромидни стебленца;
• 2 парчиња од пченкарен скроб;
• 2 грмушки на земјата крекери;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• десерт вино "Шери" - 20 ml;
• 50 ml од сончогледово и сусамово масло;
• свеж cilantro - 1 куп;
• 15 g на сол и allspice во прав;
• чили - 5 парчиња.
Подготовка:
1. Се вари компирот, направи пире од компири, додадете малку шеќер, бибер, сол, додадете малку пченкарен скроб, добро се меша, се лади.
2. Истурете соја сос, десерт вино во мелено месо, истурете во некој шеќер, остатокот пченкарен крај, истурете во малку вода, добро се мешајте.
3. Додајте го маслото од сусам на крилетот, промешајте повторно, затворете со чиста ткаенина и оставете неколку минути во фрижидер.
4. Фалоти се сече на коцки, пржете во путер додека не омекне.
5. Ставете го мелено месо на садот на пржениот кромид, пржено пропржете неколку минути.
6. Ставете го компир грутчето во крилетот, истурете во претепан јајце, сецкани цилинтро и зелени перки од лук, измешајте темелно.
7. Потопете ги рацете во вода и поделете ги подготвените кутии во мали топки, формирајте рифови, посипете ги со трошки од двете страни.
8. Ставете ги полупроизводите во топла тава и пржете во путер до светло-кафеава кора.
9. Ставете го пржениот луд на рамно сад, ставете го подот на жежок пипер на врвот, ставете го сос "Киккоман" во посебна чинија.
Zrazy компир со месо - трикови и корисни совети
• Компир со висока содржина на скроб е идеален за закуски. Најдобро е да се користат клубени со иста класа и големина, така што тие ќе пијат во исто време. Ако компирот не е доволно скробен, го вари во униформа, потоа исчистете го, запаметете го и измешајте го со други компоненти на "тестото", за да не се распадне за време на пржењето.
• Пред да додадете јајце и брашно на пире од компири, нека се излади, тогаш брашното нема да се затемни, јајцето нема да се вари, а "тестото" ќе биде убава боја.
• Кога вајара, тестото од компир нема да се држи до твоите раце ако периодично ги натопиш дланките во вода.
• За да може лудото да биде целосно испржено и да има подеднакво убава розова боја од сите страни, пржете ги со добро загреан масло.
• Zrazy ќе има крцкава златна кора, ако ги брзате во лебници, брашно или снегулки пред пржење.
• Да се сервира луда може, и топла и ладна. Обично тие не служат за прибор, додаток може да биде свеж или киселен, солени зеленчук, зеленчук, сосови.
