Градите - најмногу "месо" маснотии.
Се концентрира огромен број слоеви, правејќи го производот не само убав, туку и неверојатно вкусен.
Ако сте станале сопственик на такво солено парче, тогаш корисно е да дознаете како најдобро да го готвите.
Солена сланина - општи принципи за готвење
Лоша лоша не се случи, особено ако е свежо. За солење, можете да користите било какви парчиња: тенки и дебели. Пред подготовка, треба да ја исчистите кожата, ако на неа има преостанати влакна, потоа мелете го преку горилникот, изгребете го со нож и добро исплакнете. Понекогаш на продажба може да се најде градната коска без кожа, може да се користи во мелено месо и други јадења, но подобро е да се одбере целосна парче.
Како може да се солени гранче:
• во суви соли;
• во саламура.
Вториот метод најчесто се користи, бидејќи овозможува да се добие повеќе заситени и миризливи производи. Сите состојки за саламура, по можност варени, за да не предизвикаат развој на микроорганизми. Само по себе, маснотиите ретко исчезнуваат, но слојот од месо се доста каприциозни и бара висококвалитетно готвење. Не е препорачливо да се складира брисет во саламура повеќе од 20 дена, подобро е да се извадат парчињата, да се исушат, да се тркалаат во фолија, потоа да се наредени во вреќи и да се стават во замрзнувач.
Главниот проблем со солени брисови е ригидност. Голем број слоеви од месо кога солењето стануваат прилично тешки, но многу вкусни. Затоа, некои рецепти се состојат од две фази и бараат претходно варење. Производот излегува помек, помек, но многу познавачи на масти не го препознаваат овој метод.
Рецепт 1: Солени бискет "Лук"
Домашно рецепт за сланина солени со лук, кој е познат на многу хостеси и активно се користи за да се подготви срдечна деликатес. По дефиниција, маст нема да зема вишок сол и може да се стави без мерка, но тоа не важи за слоеви од месо. Затоа, пожелно е да се набљудуваат пропорциите наведени во рецептите за готвење Состојки
• свеж сунѓер 1 кг;
• лук глава;
• ловоров лист;
• бибер;
• 10 пиперчиња.
За саламура:
• 0,18 кг сол;
• 1,5 литри вода.
Готвење
1. Варете ја водата со сол, исклучете го, а во жешка марината ги фрламе пиперките со лосос. Се лади на собна температура.
2. Измијте го салото, исушете го со салфетка, исечете го на неколку парчиња и ставете го тенџерето со шкурка.
3. Излупете половина од лукот, исечете го секој лобул на половина и ставете парчиња сланина.
4. Наполнете ја сланината со саламура, ставете го угнетувањето и чувајте го во фрижидер 4 дена, можете да го однесете во подрумот.
5. Се меле втората половина лук, се меша со пиперка.
6. Извадете ги парчињата, исушете ги со салфетка од саламура и измешајте мешавина од лук со пиперка од сите страни. Завиткана во пластична фолија или фолија, складирана во замрзнувачот.
Рецепт 2: Солени гради "5 минути" во тегли
Главната предност на таков солен брисет е леснотијата на подготовка. И тоа е добро складирано, како што е направено во банките за шиење. Многу е погодно да го однесете со себе на патување во земјата и да не се грижите дека производот ќе се влоши. Ние земаме количина маснотии со око за да ги пополниме теглите на врвот.
Состојки
• гранче;
• литар вода;
• 0,2 кг сол;
• лук, ловоров и пипер.
Исто така ќе ви бидат потребни стаклени тегли (треба претходно да стерилизирате), капаци и клуч за зачувување.
Метод на подготовка
1. Исечете го сланина на такви парчиња, што ќе биде во вратот на теглата.
2. Стави во сос од сол, лук и други зачини, истурете вода и се вари.
3. Додајте сецкани парчиња сланина, вријте точно 5 минути.
4. Извадиме со вилушка и ги ставиме во подготвени тегли, истурете во саламура, затворете ги капаците и се тркалаат. Ние го правиме ова со сите парчиња на градната коска.
Рецепт 3: Скриена коса со кора од лук
Градите, солени во лушпата, излегуваат светли и вкусни. Бидејќи супата добива богата боја, ви треба стара тава, што не е штета што може да се наслика. За овој рецепт, подобро е да се употребуваат тенки парчици.
Состојки
• 1 кг на градната коска;
• 0,2 кг сол;
• лушпа;
• литар вода;
• лук, бибер (црн или црвен по вкус).
Готвење
1. Ние правиме заситен сапун, бидејќи ние сеуште ќе го вариме, ставете го директно на шпоретот.
2. Ние фрламе малку лук кора таму. Треба да изберете чиста, без ѓубре и траги од гнили. За осигурување, можете да исплакнете во вода.
3. Се вари саламура за 5-10 минути, оставете да се излади, а потоа да се затегнете, истегнете ја лушпата.
4. Потопете ги парчињата на гради во саламура, ставете го угнетувањето и чувајте од 2 до 4 дена на ладно место.
5. Извадете ги парчињата, истријте ги со сецкан лук, пипер и ставете го во замрзнувач.
Рецепт 4: Скриена компир со компири во рерната
Едноставен, но неверојатно вкусен и брз рецепт за правење солени сланина со компири.
Состојки
• 0,2 кг на градната коска;
• 5-6 големи компири;
• кромид.
Готвење
1. Ние го чистиме компирот, ако тие се млади и одгледувани на сопствениот заговор, тогаш можете едноставно да ги измиете добро со четка.
2. Ние правиме хоризонтални намалувања, но не треба да одиме до крај. Тоа треба да биде хармоника.
3. Исечете ја сланината на тенки парчиња.
4. Вметнете парчиња маснотии во слотот. Солта не е неопходна, бидејќи граната содржи доволно зачини.
5. Вклучете го секој компир во фолија и печете го печете во еден час. Може да се стави во облик, да се покрие со фолија, да се пече за половина час, потоа да се отвори и пржете додека не се готви.
Рецепт 5: Грашовидна супа со солени злато
Кој рече дека грашок за грашок е подготвен долго време? Тој не го знае овој неверојатен рецепт со сланина со сланина и конзервиран грашок. Излезе еден срдечен и вкусен прв курс, кој треба да се подготви за само половина час. Состојки
• 0,15 кг бискет;
• 3 компири;
• тегла од конзервиран грашок;
• кромид;
• морков;
• зачини и билки.
Готвење
• Ставете го тенџерето на оган, истурете 1,3 литри вода, додадете сол.
• Спржете го во парчиња парчиња солени снегулки, додадете исечен кромид и морков. Поминете.
• Излупете компири, исечете ги на мали коцки и испратете да готвите.
• Отворете ја теглата со грашок, истурете ја марината. Штом компирот е скоро подготвен, истурете го грашокот. Гответе 3 минути.
• Нежен пржен зеленчук со солена сланина.
• Дајте ја супата добро вриење, додајте зачини, билки, покријте го со капак и исклучете.
Рецепт 6: Предјадеца на солени сланина и кисела кромид
Некој ја нарекува оваа јадење салата, некој е сендвичка маса, но што и да е името, секогаш излегува вкусно. Оваа солена сланина може да се конзумира во било каква форма, и тоа е направено многу брзо. Тоа оди добро со компири и леб.
Состојки
• 0,2 кг солени сланина;
• кромид;
• бугарска пиперка;
• оцет;
• црн пипер.
Готвење
1. Исечете го кромидот во мали коцки, истурете во слаб раствор на оцет и нека маринираат.
2. Солениот бискет, исто така, се сече фино, додадете свеж бугарски пипер. Краставица, исто така, може да се користи наместо тоа.
3. Стиснете го кромидот од оцет, додајте го на масното ткиво.
4. Посипете бугарски бибер и додадете црн прав.
5. Сите се мешаат и може да се користат со црн леб или варен компир.
Исто така, од овие состојки, можете едноставно да подготвите паштета, но во овој случај, подобро е да се пржи кромидот во маслото во тава, инаку може да даде горчина во валани форма.
Рецепт 7: Литвански сендвичи од лимон
Вкусен рецепт за сендвичи, за кој ќе треба солено сланина. Во паста маса вклучува ѓумбир, кари, лук, кој дава вкус на оваа домашна колбас. За мелење, можете да користите мелница за месо или мешалка. Магацин за сендвичи може да биде во фрижидер до 5 дена, во цврсто затворена амбалажа. Состојки
• 0,3 кг на градната коска;
• 3 ЕЕЗ. лук;
• парче ѓумбир;
• една третина лажичка кари;
• леб;
• магдонос;
• пиперка.
Готвење
1. Излупете го лукот, пресечете ја граната во парчиња.
2. Мешајте се заедно, додавајте зачини, месете.
3. Исечете го лебот во парчиња, пржете во тава или во тостер.
4. Ние ја мазниме пастата на парчиња леб, декорираме со лисја од свеж магдонос.
Рецепт 8: Солени сланина ролни со различни пломби
Кој би помислил дека од вообичаениот солен брисет може да направите такви светли и убави закуски што нема да се срамиат да служат на празничната маса. За да ги прицврстите ролните, можете да употребите прскалки или чепкалки за заби.
Состојки
• долг дел од солена градска коска;
• лисја од зелена салата, билки за декорација.
Опции за полнење:
1. Сецкан лук, сирење, мајонез.
2. Кисела краставица, сенф, кромид.
3. Доматов кечап, сецкани билки и лук.
4. Парче од домати, зелен кромид, сенф.
5. Папрака, лук, сирење.
6. Јајце, мајонез.
Готвење
1. Исечете ја сланината во тенки и долги парчиња, по можност со должина од најмалку 12 см.
2. Ставете ја кутијата. Сос, сенф, кечап тест врз целата површина. Ако користите парчиња зеленчук, сирење и јајца, тогаш тие треба да се стави на работ и да го завиткаат масното тркало во форма на ролни.
3. Прицврстете ја ролната, преврзите преку работ со чепкалка за заби.
4. Ставете ја мезете на сад со зелена и зелена салата. Може да се стави заедно со месото.
Рецепт 9: руски канчести сендвичи со солена јароста
Излегува дека од едноставни производи можете да направите шармантни канапе сендвичи во западен стил. Главната работа - да имаат добра градната коска, сол во умерени количини. Исто така, ќе ви треба парчиња зеленчук и плаша јајца. Производите се во произволни количини.
Состојки
• градната коска;
• кисела краставица;
• јајца за пржење; • варени моркови;
• маслени маслинки.
Готвење
1. Внимателно исчистете ги тестисите за да не му наштети на изгледот.
2. Исечете ја гранката во доволно големи коцки, исто така моркови, кисела краставица во дебели кругови.
3. Лепење на чепкалка за заби во парче морков, стрингова ја круна, јајце, краставица круг.
4. Ставете ги киселите маслинки на врвот.
5. Ние распаѓаме на canapes на украсениот сад и може да се третираат на гостите.
Рецепт 10: бугарско солени гради со ориз на бугарски
Ова јадење не може да се нарече нискокалорична или елемент на правилна исхрана, но е неверојатно вкусна и има зачинет вкус. Корејски зачини и бугарска пиперка се користат за готвење, што исто така додава осветленост на оризот.
Состојки
• 0,15 кг бискет;
• 0,15 кг долг ориз;
• 2 пиперки;
• некое масло;
• Корејски зачини;
• кромид.
Готвење
1. Варете го оризот до целосно готвење, исцедете и исплакнете.
2. Во тенџере, треба да ги исушите парчињата солени слани додека маснотијата не се ослободи.
3. Потоа истурете го кромидот на кромидот и пржете заедно до розова боја.
4. Додадете ситно црн пипер, малку вода и чорба под капакот додека не се меки. На крајот додајте сол, корејски зачини, држете го на шпоретот за момент и извадете го.
5. Се шири ориз на послужавник, врвот со гранче со зеленчук.
Рецепт 11: Полнети домати со солени бискет
Методот за готвење е вкусно вкусен и негување домати полнети со солен сланина полнење.
Состојки
• 5-7 домати;
• 0,2 кг солено стернум;
• 0,1 кг стопено сирење;
• 2 чешниња лук;
• голем куп магдонос.
Готвење
1. Исечете ги доматите на половина, извадете го внатрешниот дел.
2. Исечете ситно сланина, три сирења, лук и исецкајте го магдоносот. Се мешаме сè.
3. За сочноста на масата, додадете ја пулпата од доматите, заедно со мачката.
4. Пополнете ги доматите со полнење, декорирајте со магдонос.
Салта Брискет - Совети и трикови
• За да се направат рамномерни парчиња рамномерно, потребно е периодично да ги менуваме местата, подигајќи ги долу на врвот, а горните да ги постават на дното. И, се разбира, не треба да заборавите на доброто угнетување, што овозможува целосно потопување во саламура.
• Колку повеќе слоеви од месо, толку подобро треба да солете ја граната и деликатесот во саламура да не лежи.
• Ако градната коска е премногу дебела и не е соодветна за солење, тогаш можете да го исечете слојот од слоеви од месо во внатрешноста, потоа користете ги во месо или други јадења. И "потенки" сланина со магаре според било кој рецепт.
• Зелените и зеленчукот не само што одат добро со гранчиња, туку и помагаат на дигестивниот систем да се справи со тежок производ. Затоа, при изборот на додаток на маснотиите, можете слободно да им дадете предност на свеж сад.
• Не ми се допаѓа вкочането бришење? Изберете светлина и масни парчиња за сол. Но љубителите на месо треба да обрнат внимание на темните парчиња.
