Кога го слушаме името на садот "крокети од компири", се чини дека е странски и во странство.
Но, всушност, овој рецепт беше измислен од страна на нашите мајки и баби, а тоа се должи на фактот што некои од децата не сакаа да јадат пире од компири, а со цел да не го фрлат, компирот на пирето даде втор живот во форма на мали котлети, длабоко пржени.
Се чини дека таквите крокети се тешки за готвење, но постои поедноставен начин за правење на такви вкусни кромидни кнедли - да го видиме ова заедно со вас!
Ќе ви треба:
- 1 кг компир;
- 100 ml млеко;
- 1-2 пилешки јајца;
- 20-30 g путер;
- 150 мл растително масло;
- 0,5 лажиче. соли;
- 4-5 суп.л-патки. брашно од пченица;
- 1-2 суп.л-патки. лебници;
- 100-150 гр сирење.
Постојат две опции за правење компир крокет: првиот во форма на кнедли, а вториот во форма на топки, breaded во breadcrumbs. Ние ќе ја подготвиме првата опција со вас, а вие, ако сакате, ќе создадете втор, само заокружувачки дел од пире од компири, користејќи го истиот рецепт.
Прво, исчистете ги клубени од компир и исплакнете ги во вода. За пире од компири, "старите" компири се совршени - компирот од рани млади компири изгледа дека е слатка, а не тромав. Исечете ги клубени од компири на мали парчиња и истурете во тенџере. Наполнете со топла вода или врела вода и вријте 15-20 минути - тоа е колку време е потребно за да се омекне компирот. Нема потреба од солена вода - сол ќе се додаде подоцна.
Штом компирот е подготвен, ќе го загрееме млекото во микробранова печка, бидејќи ако додадете ладно млеко во пире од компири, садот ќе стане сив. Солта на компир супа, истурете топло млеко во чинија варени компири и додадете путер заедно со сол. Притиснете го копчето на компирот за да ја запамети целата содржина така што нема да има ниту едно големо парче или грутка лево - масата треба да стане меко и хомогена.
Веднаш да го скршите пилешкото јајце. Ако сте зеле повеќе состојки, додадете неколку јајца до масата и обратно.
Измешајте го јајцето во компирната маса и додадете пченично брашно, а потоа и трошките. Благодарение на сувите компоненти, масата ќе биде толку дебела што лесно може да се свитка во вид на топки.
Во тенџере или во котел, загрејте го растителното масло за загревање - над 200C. Потоа ставаме малку лажичка компир маса и втората лажица ќе го отстраниме во длабоко пржење. Така, нашите раце ќе останат чисти, а крокети од компир веќе ќе се пржат во длабоко маснотии!
Од секоја страна, крокети се пржени 1-2 минути до златно-кафеава, а потоа со скејмер се превртуваат на другата страна.
Веднаш покријте ја плочата со хартиена крпа и шијте ги печените крокети на неа - ќе го отстрани вишокот маснотии од вареното јадење. Крокети од компир се неверојатно апетитни и руди - само сакам да ги јадам. Сепак, треба да се запомни дека таков гарнир е многу калоричен, па затоа е подобро да не го користите ноќе.
Сервирајте крокети од кромид со сечкано сирење, свеж зеленчук и сите сосови. Бон апетит!
Како што можете да видите, компирската чинија се покажа бујна, вкусна и ефтина. Да ги пресметаме трошоците за 4 порции:
- 1 кг компир - 12,5 рубли;
- 100 ml млеко - 2,5 рубли;
- 1 пилешко јајце - 4 руб.;
- 20-30 гр путер - 4 рубли;
- 150 мл растително масло - 15 рубли;
- 4-5 суп.л-патки. пченично брашно - 5 рубли;
- 1-2 суп.л-патки. трошки - 3 руб.
Вкупно: цената на свеченото јадење беше 46 рубли, а 1 дел - 11,5 рубли. Сите исти, компир јадења се одлична буџетска опција за празнична гарнитура маса! Гответе со нас и ние ќе ви отвориме повеќе од еднаш тајни рецепти за економски чинии.
