сос од сирење - општи принципи и методи за готвење
Ако одеднаш сакате некои вкусен, а вие не сакате да одите до продавница, можете да направите сос од сирење со импровизирани средства. И со него, најобичните производи изгледаат како небесна храна. Основата на сос од сирење е составена од исти компоненти како и за подготовка на Бешамел - млеко, брашно, путер. И додавајќи различни сорти на сирење, или воведување на други состојки, постојано можете да добиете нов вкус. Специјални сирења и пикантност даваат сирење со мувла. Сосот е направен од тврди или преработени сирења, а на вкус се додаваат лук, сенф, мајонез и зачини. Братот најчесто се користи како згуснувач. Сосот се служи со месо, живина, печурки, зеленчук, тестенини, сладки десерти.
Сирење сос - Подготовка на храна
Ако брашното е вклучено во сосот, мора да се пржи пржени во сува тава до крем боја. Потоа, постои голема веројатност да се избегнат грутки. Сирење пред да се додаде во сосот се меле на ренде или сече ситно со нож.
Сирење сос - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Сос од сирење со лук
Ако го опишете овој рецепт со два збора, можете да кажете - едноставно и вкусно. Сирењето на фирмата е погодно за сос. Главната работа е добар квалитет, тогаш сирењето нема да се навива и се топи. Ако не ми се допаѓа мирисот на лук, не можете да го ставите. Сега не е неопходно да се размислува каде да се стави парче сирење што се суши во фрижидерот за добра употреба.
Состојки: 100 сирења, пар мали чешниња лук, 100 мл тежок крем (20-30%), бибер + сол. Метод на подготовка
Ситно решеткирајте го лукот и сирењето. Истурете го кремот и ставете го шпоретот. Подготовка на сос во водена бања, бара постојано мешање. Како сирењето се топи, додадете пиперка и сол. Сосот е подготвен.
Рецепт 2: Сос од месо од сирење
Ако само го пржеше месото и сакате да го заживеете со помош на солени белешки, подгответе го сос од сирење и ви е дадена експлозија на вкусни емоции. Наместо Пармезан, може да земете чедаре или сирење што добро се топи (не е соодветна киселинка). Подготовката на сосот не е само брза, туку молскавица.
Состојки: 100г Пармезан, 100мл дебел крем (кисела павлака), 2 лажици. зачинета сенф, сол, црн пипер.
Метод на подготовка
Ситно решетки сирење. Загрејте го кремот додека се приближуваат до фазата на вриење (ќе се појават мали светилки), додадете сирење и промешајте додека не се раствори. На крајот влезете во сенф, сол и црн пипер. Ако има малку острина, можете да попрскате со нотка на чили пиперка. Истурете го месото и сервирајте.
Рецепт 3: сос од сирење
Не се загрижени, ова не е млензиран сос, туку најблагороден. Наместо тоа, од благородни сорти на сино сирење како Дор Син и слично. Може да се примени на пилешки крилца или гради, чипс, стек на жар или тепсија за зеленчук. Мајонез и кисела павлака делуваат како згуснувачи. Вие нема да верувате, но сосот е целосно подготвен без термичка обработка.
Состојки: 100 гр сирење со мувла, 3 суп.л-патки. павлака и мајонез, пиперка, маса. Лажица маслиново масло (или обичен зеленчук).
Метод на подготовка
Исечете сирење со нож или рендан, додадете ги преостанатите состојки и измешајте со размачкана или вилушка додека не дојде време да се раствори сирењето. Пример за јадење со сос од сирење
Рецепт 1: Пилешко во сос од сирење
Кога готвите ова јадење, не мора постојано да застанувате на шпоретот. Ова е многу важна точка кога треба да направите неколку работи одеднаш. Рецептот ја наведува тежината на 1 кг пилешко. Не го пристапувајте ова со германска темелност или со швајцарска прецизност. Импровизира и се потпира на вашата дискреција. Односно Тежината на живината не смее да биде килограм, туку осум грама или еден и пол килограми. И не мора да е цела пилешко труп - може да биде бутовите, нозете, градите. Крем сирење е подобро да се меки, како Виола или Килибар.
Состојки: 1 кг пилешко, 400г стопено сирење, сол, бибер, неколку чешниња лук.
Метод на подготовка
Пилешко сецкани произволни парчиња и се стави да се вари, истурете ладна вода. Треба да ја покрие птицата на прстот, т.е. 1,5-2 сантиметри повисоко од месото. Бибер, може да сол малку, но не и целосно, затоа што сирењето ќе ја додаде својата соленост. Гасете околу еден час за да месото стане меко (градите може да се готват помалку). Од има малку вода, супата ќе излезе богата. Ставете го сирењето во тенџере со пилешко, измешајте го така да е рамномерно распоредено, исклучете го огнот. Додадете сецкан лук, повторно измешајте и оставете десет минути. Можете да служите варен или пржени компири, ориз, шпагети. Посипете со зелена боја.
Рецепт 2: Брокколи со сос од сирење
Не е неопходно да се чека лето или есен да се готват јадења со брокула. Свежата зелка може да се замени со замрзната, која се продава во секоја продавница во зима и лето. Тоа е уште попогодно за готвење, бидејќи веќе расклопени во inflorescences. Останува само да се фрли во врела вода. Патем, карфиол, исто така, оди добро со сирење сос. Излегува брзо, здраво и вкусно јадење. Состојки: броколи - 1 мала глава на зелка, чеда (или слично сирење) - 100 г, преработено сирење - 100 гр., Путер - 30 г, лажица брашно, сол, папрака во прав, бибер, 200 ml млеко или крем.
Метод на подготовка
Ако брокулата е свежа, мора да се расклопат во inflorescences и да се испрати на пароброд за 15-20 минути, посеан со сок од лимон. Вие едноставно може да се вари во вода околу десет минути. Фрли во сито. Додека зелката е подготвена, за да не седиш назад, време е да се апелирам преку сосот.
Ситно сецкан преработен сирење, чедар грубо рендан. Распрснете го маслото во жешка тава, додадете брашно и испржете малку. Истурете во млеко или крем. Еве главната работа за да се избегне појавата на грутки, па смесата треба постојано да се меша. Додадете сирење и гответе додека не се топи, т.е. сосот нема да стане униформен. Сега е неопходно да се донесе до стандард, сол и додадете зачини по вкус. Брокулата се истура со жешка сос и служи на масата.
Сос од сирење - корисни совети од искусни готвачи
- Сосот се сервира топло. За да се загрее, се чува во водена бања.
- Доколку сосот испадна да биде подебел од очекуваното, може да се разреди со топла супа или млеко. Кога додавате течност, сосот треба постојано да се меша со шпатула така што да не ја изгуби својата униформност.
