Manty - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви манти.

Manty - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви манти.

Manty - општи принципи и методи за готвење

Manty, buuz, poses, а тоа не се сите имиња на месото кое го сметаат мноштвото ориентални и азиски нации како нивни род. Оддалеку, тоа личи на грузиски кинкалки или руски кнедли. Иако далечни, но сепак роднини. Тоа е сецкан месо, претежно јагнешко месо, со голем број кромид и додавање на маснотии во опашката, залепено во тенки валани тестенини и парен. За да го направите ова, користете посебно јадење - mantovarku или kaskan. Понекогаш се заменува со двоен котел, во екстремни случаи, со втиснат вентил на горниот раб на тавата, каде што водата врие. Но, вода и манти не треба да се допираат, затоа водата се истура на околу една четвртина од садот.

Првично, се користело само месо полнето со јагнешко месо. Но, сега манти варен не само со месо, но исто така и компири, тиква, печурки, урда, риба. Пополнување на месо може да се види од говедско месо, свинско, живина. Не треба да се скрши со блендер или во мелница за месо, само да се исечете ситно со нож, за големината на пченка кернелот. Според експертите, само сецкани, а не изопачено месо дава манти уникатен вкус. Значи месо влакна не се искинати, не задави и целиот месен сок останува внатре. За да го направите сочни, додадете маснотии и ставете многу кромид - околу седум или осум средни кромид за килограм месо, но можете да ставите малку помалку. Исто така, ситно се исецка со нож, како сланина и месо.

Се сервира со кисела павлака, ажжика, кисело млеко, сос од tkemali или исцедено путер со сецкани зеленило.

Manty - подготовка на производот

За калапи манти со најчесто најобично бесквасен тесто - на брашно и вода без јајца или со додавање на јајца. Понекогаш месете го квасецот за тесто. Полнењето е смачкано, се додава сол и црн пипер и се стартува калапот. Постојат многу начини на моделирање, од кои најпопуларните се класични. Се шири кутијата на тортата, подигнете ги и поврзете ги двата спротивни рабови. Потоа затворете ги двата странични рабови. Тие се прицврстени, така што спојувањето е нормално на главната. Исто така, затворете го работ од другата страна. Словите на целосно затворен манта наликуваат на буквата "H". За да ја заокружи формата, останува само да ги поврзете аглите меѓу себе. Пелмеш е подготвен.

Manty - најдобрите рецепти

Рецепт 1: Азиски Манти

Главно мантија е направена од месо. Но, понекогаш, кога пополнување излегува премногу сочно да се отстрани вишокот на влага, додадете ситно сецкан суров компир, тиква или ротквица. Тие сами го апсорбираат вишокот сок и не дозволуваат да се скрши мангата. Пред да го измешате кромидот со месото, тие додаваат сол и лесно тријајте ги со рацете. Мард дава месо juiciness и вкус, тоа се стави малку, со големина на бадеми, околу една третина од мала лажица.

Состојки: 500 гр брашно, 150 ml вода, сол. Полнење: 500г јагнешко месо, сол, бибер, 3 големи кромид, 50г јагнешко маснотии (пилешко маснотии).

Метод на подготовка

Измешајте брашно, сол, вода и месете го тестото. Нека се одмара за еден час.

Ситно исецка месо со кромид, се меша, не заборавајте да додадете пиперка и сол. Компоненти за камили се подготвени, сега останува само да ги слепи. Парче тесто поделено на топчиња, со големина на некаде со орев и се тркалаат секоја топка во тенка торта. Ставете една лажица сецкан месо со кромид и парче маснотии на неа, затворете ги краевите за да направите топка или овален, можете едноставно да го соберете тестото во хармоника, подигнувајќи ги рабовите нагоре. Гответе во mantavarca за околу 45 минути. Може да се нанесува со павлака и билки.

Рецепт 2: Манти со компири

Manty не е кнедли, па не пире од компири во форма на полнење. Само суров компир, ситно сецкан со кромид и сланина. За да се измие скроб, сецкан компир треба да се измие со вода. Значи, тој не се држи заедно и не потемнува. Наместо сало, може да земете масна опашка или путер. Се додава во мали парчиња директно на секоја кнедла. Состојки: вода - 150ml, брашно - 400g, сол, една лажица растително масло. Полнење: компири - 0,7-0,8 кг, сол, бибер, свинско месо - 100 гр, 3 големи кромид.

Метод на подготовка

Подгответе го тестото: измешајте ги состојките, месете и нека легнат.

Лупење зеленчук, се сече на мали коцки со сланина. Сол, посипете со пиперка и мешајте. Полнењето е подготвено, останува да се слепи манти. Извадете го тестото во слој, исечете кругови или плоштади. Ставете ја кутията на нив, поврзете ги рабовите и гответе за неколку околу 20-30 минути. Посипете со зелена боја.

Рецепт 3: Крзно тесто манти

Кој стана досадно тесто, може да се обидете со квасец. Многу интересна опција и не помалку вкусна. Тестото има ефект на воздухопловност. Ако има подготвени и ладни манти, следниот ден тие може да се пржат до златно кафеава боја во масло. И тие се жешки и вкусни повторно. Не заборавајте да оставите место меѓу кнедли во mantelvar, како тестото од квасец се дистрибуира малку повеќе од бесквасната.

Состојки: брашно - 300г, топла вода - 100мл, сува квасец - 7г, сол. Полнење: 200 гр говедско месо и масна свинско месо, црвен пипер, малку сол, 2 големи кромид.

Метод на подготовка

Крвта се промешува во вода, сол и се прелива брашно. Месете го тестото и оставете да се вклопи.

Свртете го месото, но подобро е да се исечете многу фино со кромид. Посипете со пиперка и сол. Ако месото е посно, можете да додадете мало парче сланина. Ситно се исецка и се меша во кутијата. Дојдете тесто мачкам, поделени во топки. Секое парче се тркалаат и ставаат една лажица полнење. Прицврстете ги рабовите и гответе во mantovarki или двојно котел околу четириесет минути. Завршена мантија може да се напои со стопен путер, посеан со сецкани зеленчук - cilantro, магдонос. Пред ставање на кнедли во mantovarku, натопи ги во растително масло или подмачкување решетки со путер.

Рецепт 4: тиква Manty

Излезе дека тикви се многу вкусни манти. Можете да го користите овој зеленчук од било кој степен на сладост. Да се ​​даде сок, како и во полнењето на месо, додадете кромид и сало. Ако не ви се допаѓа маст, можете да го замените со путер. Замрзнат е за да биде погодно да се сече, се меша со тиква. Или ставете парче мека путер во директно полнење кога се вајара. Може да експериментирате малку и да додадете сирење на тиква - сулугуни или сирење. Вкусот на ова ќе има само корист.

Состојки: вода - 1 магацин, брашно - 0,4 кг, јајца, сол - 1 лажиче. Полнење: тиква - 0,8-1,0 кг, 2 големи кромид, сало (свинска или масна опашка) - 100-150 гр, сол, бибер (црн и црвен).

Метод на подготовка

Месете го најобичното бесквасен тесто на јајцето. Нека легне околу еден час.

Тиква сече на мали парчиња, ако е можно, во коцки - околу половина сантиметар. Вие не треба да го регенерирате или извртувајте го во мелница за месо: откако ќе додадете сол на тиква, тоа дава многу сок, полнењето станува премногу течно и не е погодно да се направи манти. Кромид и сланина, исто така, ситно сецкани. Промешајте со тиква, сол и бибер.

Врие за неколку околу 20-25 минути од моментот на врела вода.

Рецепт 5: Мантија со риба

Ако за полнење се употребува ниска маслена риба, додадете половина чаша млеко или вода на крилото и добро мачете. Оставете некое време, така што течноста се апсорбира во рибата. Понекогаш додадете сало или путер.

Состојки: брашно - 500 гр, вода - 1/2 магацинот, 1 лажичка сол, јајце. Полнење: риба филе - 1 кг, јајце, чај. Лажица црн и црвен пипер, 3 кромид.

Метод на подготовка

Јајце се меша со вода, брашно - со сол. Потоа измешајте сè и месете го тестото. Формирајте топче од него и одмојте еден час. Филето може да се преврти со кромид во мелница за месо. Но, поправилно, и вкусно за конечниот резултат ќе биде сецкан. Риби - за парчиња по сантиметар, кромид се помали. Измешајте ја рибата со кромид, сол, бибер и јајце.

Намалете го тестото, исечете ги колачи или квадрати, ставете го ладилникот со лажица, ставете го мантиот и ставете го во шпорет на пареа или грива. Посипете со вода, покријте и варете околу 45 минути.

Manty - корисни совети од искусни готвачи

- За да се направи маснотиите и месото за полнење полесно да се сечат на мали коцки, може малку да ги замрзните.

- За да се задржат мантилите да се држат до решетката, тие се натопени во растително масло пред да се постават во mantovarka.

- За да го направите месото пополнето сочно, можете да додадете малку суров тиква, исечете ги на коцки.

- Можете да им служите домашен сос на месни мантии, што им дава остри и солени вкус. Се меша половина оцет и вода, додадете доматна паста или кечап и бибер - црна и црвена. По првиот залак, додадете една лажица сос во дупката и јадете.

- Manty кога готвење се зголеми во големина, затоа, со цел да се избегне лепење заедно, потребно е да ги поставите на мрежата не цврсто, туку да го напуштите растојанието.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување