Торта со кондензирано млеко - општи принципи и методи за готвење
Кондензирано млеко секој од нас знае и сака од детството. Нејзиниот вкусен вкус може да го осветли секој кондиторски производ (а не само). Запомни како во детството, и за обата, ние го проголтавме нашиот омилен деликатес со палачинки, палачинки или токму така - со чај. Дури и сега, по многу години, продолжуваме да им оддаваме признание на претставникот на слаткиот свет, иако не во чиста форма (но во чист).
Кондензирано млеко секогаш ќе ги инспирира слаткарите на нови пронајдоци, бидејќи е универзално и се комбинира со речиси сите состојки, давајќи му на садот богат, уникатен вкус. Додавањето кондензирано млеко на колачи, тесто или крем е многу компетентен и добар потег. Бројот на ваквите рецепти е импресивен - има стотици, а можеби и илјадници. Составот на многу познати и популарни колачи вклучува кондензирано млеко. И колку аналози се "родени" - едноставно не се брои!
Сепак, треба да се запомни дека употребата на чисто кондензирано млеко како крем е донекаде проблематична, па затоа често се меша или шлагува со путер, меко во конзистентност. Крпатот, направен според овој едноставен рецепт, е универзален и се користи најчесто за готвење. Исто така, треба да се напомене дека е препорачливо да се апсорбираат крем-кондензирани кремачки колачи неколку часа пред сервирањето, најмалку 6 и по можност 24 часа.
Колачи со кондензирано млеко може да се направат од било кој тип слоеви на торта - во сите случаи резултатот ќе биде вкусен. Патем, зборувајќи за тортата, веднаш ќе направиме резервација - тестото за нив не треба да биде премногу слатко, инаку ризикувате да добиете прекумерно шеќерна торта на излезот.
Торта со кондензирано млеко - препарат за храна
Што е неопходно да се има на располагање за правење такви колачи? Секако, пред сè - тоа е кондензирано млеко. Готвачите ни советуваат да употребуваме сорти што се во согласност со ГОСТ: Екстра, Алексеевское, Млечна земја итн.
Друга важна состојка е високо квалитетно брашно, кое мора да се прелие. Ако какаото е во рецептот на тортата, потоа го брадеше брашното заедно со прав. Покрај тоа, ни треба шеќер, путер (крем маргарин) и јајца. И потоа - рецепт.
Торта со кондензирано млеко - најдобрите рецепти
Рецепт 1: Торта со кондензирано млеко Raffaello
Рафаело ... слатки на љубов, нежност и инспирација. Единствениот вкус и арома на згодна деликатес е едноставно невозможно да се игнорира! Сите состојки кои го сочинуваат бонбони, толку совршено се совпаднаа со тоа, откако еднаш ги пробавте, ќе уживате во вкусниот вкус засекогаш. "Кралската" бонбони е многу скапо лекување, кое не може секој да си го дозволи. Но, секој може да се обиде да го пресоздаде вкусот на оваа неверојатна, кадифена сладост. Торта "Рафаело" - е огромен аналог на популарните бонбони. Сега ќе го делиме неговиот рецепт.
Состојки:
- 100 гр. исечен (може да биде целосен) бадем
- 400 гр. кондензирано млеко
- 400 гр. кокосово млеко
- ванилин - 1 кесичка
- 250 гр. тежок крем
- 120 гр. путер
- 50-70 гр. шеќер (по вкус)
- брашно 100 гр.
- 3 лажички ликер од бадеми (или кокос)
- кокос снегулки 100-150 гр.
- конфигурација кајсија 2 лажици. лага
- 30 гр. желатин (инстант)
Метод на подготовка:
1. Бадемовите ореви лесно се пржат без масло во тава. Во сад, измешајте кокосово млеко со кондензирано млеко и ванила. Разредете желатин според инструкциите и истурете го во кондензирана мешавина, постојано мешајќи. Чистиме во фрижидер 10-20 минути. 2. Изработка на тестото: мешајте мелени путер, шеќер, алкохол. 50 грама кокос чипс. Сите се мешаат, постепено фрлаат брашно. Не го мачкајте тестото, но ставете го право во фрижидер за половина час.
3. Бришење на кремот додека не е отпорна пена, и нежно ги испраќате до кокосовиот крем, истурајте таму и наздравените бадеми. Нежно се промешува со флексибилен муцка, така што кремот не се реши. Како резултат на крем кремот се нанесуваше во хемисферични јадења покриени со филм за лепење и го испраќаат на студ за 2-6 часа.
4. Го добиваме тестото и го провлекуваме во тенок круг слој (неговиот дијаметар треба да одговара на дијаметарот на садовите во кои се чува нашиот крем). Ако изгледа не сосема точно - не очајувај. Овој недостаток потоа може да се корегира со намалување на рабовите на тортата. Оваа торта се испраќа до рерната (200 степени) за 15-20 минути. Подгответе го тортата кул.
5. Стави ја тортата на врвот на замрзнатиот крем. Потоа свртете ги садовите со замрзнат крем во рамна чинија. Така, тортата ќе биде на дното, а кремот во форма на редовен полукруг ќе биде на врвот. Раб на корпата намали, ако има потреба. Ние ја покриваме површината на тортата со конфискација и слободно ја посипете со чипс од кокос. Извонреден десерт е подготвен! Уживајте!
Рецепт 2: Торта со кондензирано млеко "Бисквит"
Сунѓанската торта варена на кондензирано млеко е малку поинаква од вообичаеното. Излегува повеќе нежно, прекрасно и едноставно одмрзнување во уста. Нашата цел е да изградиме убава, бисквитна и слојна торта. Бидете сигурни да се обидете и оцените!
Состојки:
- 4 јајца
- 200 гр. кондензирано млеко
- 100 гр. Шеќер во прав (песок)
- еден и пол магацин. брашно
- чајни домови. прашок за печење
- малку сол (по желба)
- лажица афион
- Бери сируп - половина чаша
- вода - половина чаша
- шеќер - половина чаша - Бели чоколадни чипови
За крем:
- 50 гр. меки сливи. масла
- 2 табела. кондензирани млечни лажици
- 100 гр. павлака (дебела)
- шеќер - 0,5 чаши
Метод на подготовка:
1. Прво, направете 2 видови на крем, па тие се внесе во фрижидер. За да го направите ова, камшик павлака (сигурно густа) со шеќер во едно јадење, а во втората го победи кондензирано млеко и меко путер додека не се изедначи. Ние ги отстрануваме двете креми во фрижидерот.
2. Земете го тестото и кората. Ја победи јајцата, постепено додавајќи шеќер и прашок за пециво за нив. По пенење, смесата се меша со кондензирано млеко и повторно се размахва. Започнете да се става во порции брашно, месење на тестото. Ако строго го следите рецептот, тестото треба да биде течно. Затоа, веднаш ставете го на голем правоаголен сад за печење. Попрскувајте половина од тестото (веќе на садот за печење) рамномерно со афионски семиња. Испрати во рерна и се пече на 200 степени десет минути.
3. Завршениот бисквит малку се лади и се сече на 4 правоаголни парчиња, така што 2 бисквити се со афион, 2 - без нив. Ние подготвуваме импрегнација на бери (овошен) сируп, вода и шеќер во прав. Потопете ги колачи без афион натопени со раствор, а остатокот - не допирајте.
4. Извадете го изладениот крем и превртете го тортата на големо рамно јадење на следниов начин:
- ткаат долната торта натопена во сируп, без афион, со кисела павлака
- втора торта со афионски семиња подмачкани со крем кондензиран крем
- третата торта, натопена, без афион + павлака
- Подмачкајте ја врвната кора со афионски семиња со крем кондензиран крем.
Значи, нашето ремек-дело, толку едноставно, но изненадувачки вкусно, е подготвено. Посипете чоколадни чипови на врвот и служете на масата.
Рецепт 3: Торта со кондензирано млеко "Мед"
Торта е "ѕвезда" на празникот. Без свечен настан не може да се направи без ова ремек-дело од печиво. Нашата следна торта на излезот е многу вкусна, богата и снежно-бела, а одозгора може да се попрска со кикирики на врвот. Да почнеме? Состојки:
- чаша шеќер
- две јајца
- мед - 2 табела. лага
- 25 гр. путер
- хидрирана сода
- два и пол стек. брашно
- 150 гр. кондензирано млеко
- крем путер за крем 350 гр.
- 3 капки ароматична суштина
- ванила
- кокос снегулки 60-70 гр.
- 100 гр. кикирики
- подготвени шлаг
Метод на подготовка:
1. Прво на сите - тестото. Бришење јајца со шеќер до бело, додадете мед, сливи. нафта. Го ставаме на оган, доведуваме до вриење, постојано мешајќи и извадиме од шпоретот. Ние се шири чај l. сода, хидриран оцет. Масовно ладење и делови да се прелива брашно во неа. Месете го тестото (не грубо). Поделете го на 6 парчиња и печете 6 круг колачи додека не се готви.
2. Готвење крем. За да го направите ова, се меша путер и кондензирано млеко и ги тепа состојките со миксер до густа пена. Следно, додадете ванила и суштина и повторно победи малку.
3. Лади колачи се малку скратени по должината на работ, ако е потребно (сите тие треба да бидат со иста големина). Првиот крем за торта, се шири на сите негови последователни, исто така изобилно масла за подмачкување. Ги обработуваме страни така што нема празнини. Посипете го тортата (од страните, исто така) со кокос чипс. Украсете со шлаг на врвот и, по желба, запечен кикирит. Десертот го отстрануваме на ладно на неколку часа и уживаме во неа. Големо расположение гарантирано!
Рецепт 4: Торта со кондензирано млеко "Нежност"
Многокомпонентна светла и колоритна торта ќе биде одлично дополнување на секој празник, особено за децата. На крајот на краиштата, децата го сакаат најконтрактниот изглед во слаткарството. Врв на тортата е комбинација од кратка и безалкохолни колачи, варени во еден нагон, дополнети со кондензирано млечно крем и "разнобојни" состојки.
Состојки: - половина чаша шеќер
- 200 гр. одвод масла (за тестот)
- 6 јајца
- чајни домови. сода
- 430 гр. брашно
- еден и пол магацин. шеќер во прав
- Банка со кондензирано млеко (и подобра кондензирана крема)
- 1 суп.л-патки. лага скроб
- 100 гр. цариградско грозде или киви џем
- 200 гр. одвод масла (за крем)
- печени лешници 50 гр.
Метод на подготовка:
1. Победете ги жолчките (не ги фрлајте белците) со шеќер, додадете путер, сода до смесата. Промешајте и додадете брашно. Месете го тестото и ставете го во фрижидер. Следно, камшик протеини, постепено фрлаат шеќер од шеќер. Треба да направи дебела мериња. Додај скроб, повторно победи. Извадиме тесто од фрижидерот, извадиме два идентични правоаголни колачи од неа. Ние ги ставаме на лист за печење, одозгора и рамномерно се мастнуваме со џем или џем од киви. Врвен слој за смалување на врвот слој. Посипете ги сите лешници и испратете ја во рерната (температура - 160 степени) и печете 40-50 минути.
2. Додека базата за торта се пече, подгответе го кремот. Избегнете кондензирано млеко или крем со омекнат путер и испратете ги на студ пред да ја употребите.
3. Кога колачињата се печат, ги земаме и нека се излади. Потоа, поставете ја првата торта на послужавник, извадете го кремот и богато подмачкувајте ја тортата со нив (целиот крем треба да оди). На врвот покријте ја втората торта и испратете ја тортата "Нежност" во фрижидер за 5-8 часа. Вкусен производ за детски празник е подготвен!
Рецепт 5: Торта со кондензирано млеко "Песок"
Едноставно, едноставно за готвење торта. Сепак, ова не го прави помалку вкусно и привлечно. Впрочем, десерт со варено кондензирано млеко (ние ќе го користиме) е едноставно по дефиниција непростуден.
Состојки:
- три чаши брашно
- три жолчки
- 250 гр. одвод путер (или крем маргарин) - еден куп. шеќер
- половина лажичка сода, хидрирана во сок од лимон
- цимет и ванила (по вкус)
- тегла варен кондензирано млеко (крем)
- 200 гр. путер (крем)
Метод на подготовка:
1. Стопете го стопениот путер со шеќер, жолчки и гасена сода е бело. Постепено додајте го количеството на брашно што го обезбедува рецептот и стартувајте го тестото (не е премногу тешко). Потоа ја делиме на четири дела, кои ги отстрануваме во ладна за 20-40 минути.
2. Додека тестото се лади, подгответе го кремот. Избегнете кондензирано млеко (варено) со поплавен путер и ванила за да се излади студена пена. Тоа е во основа сите.
3. Извадиме четири парчиња тесто од фрижидерот и нанесете четири кружни слоеви од нив. Загрејте ја рерната на 230-250 степени и испратете колачи 12-16 минути. Кул и почнете да формирате торта.
4. Оладените слоеви на торта се исечени од рабовите и ги ставаат на едната страна, секој од нив богато се шири. Следно, уште еднаш ја обложите тортата и посипете ги со кршените белешки од слоеви на торта. Десертот го ставаме во фрижидер најмалку 2 часа, по што готвевме чај и уживаме во "генијална едноставност".
Рецепт 6: Торта со конзервирано млеко (без печење)
Понекогаш не сакате да застанете со жешка плоча, особено во лето, и да печете колачи, но сакате да пробате нешто слично - неземно. Постои огромна разновидност на колачи кои не треба печење и испаднат само одлично. Дозволете ми да ви го претставам еден од овие рецепти - торта со Iceberg.
Состојки:
- кондензирано млечно тегла
- 90 гр. шеќер
- 500 гр. маст урда
- мешавина од бери и овошја (јагоди, банани, праски и сл.)
- порозна бела чоколада
Метод на подготовка:
1. Варено сирење (сигурно масно, не суво и свежо), победи со 90 гр. шеќер Тепајте темелно, така што не останува ниту еден кристал од шеќерот, ниту еден жито од урда. 2. Во посебен сад, победи малку кондензирано млеко. Потоа нежно се меша кондензирано млеко и масло и повторно победи сè со миксер. Потоа, половина од мешавината е поставена во форма, се става на врвот на слој од исечени плодови и овошје и ја покрива преостанатата солена база. Од погоре украсуваме десерт со рендано бело чоколадо и го чистиме на ладно пред зацврстување. Добиваме и јадеме. Уживајте во оброкот!
Торта со кондензирано млеко - корисни совети од искусни готвачи
Пред готвењето, вклучувајќи и кондензирано млеко, сите состојки треба да се отстранат од фрижидерот и да се дозволи да се загреат на собна температура. Ова е единствениот начин да се обезбеди квалитет на тортата.
Секое торта со кондензирано млеко ќе биде многу привлечно и апетитивно ако го покриете со крем со кондензирано млеко на врвот. Исто така, со помош на шприц од тесто, можете да "нацртате" декоративни елементи на површината на десертот. Како по правило, кремот е пластичен и има добра форма.
