Тушена зелка - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви задушени зелка.

Тушена зелка - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви задушени зелка.

Тушена зелка - општи принципи и методи за готвење

Од овој навидум едноставен и евтин зеленчук можете да готвите вистински кралски јадења. Тулирана зелка е една од нив. Разлики со зачини и дополнителни состојки, понекогаш добивате вистински кулинарски ремек-дела - вкусни, негување, ароматични. Можете да ја извадите зелката скромно на вода, со малку масло, или можете да ставите месо, печурки, суво грозје, сливи, паста од домати, грав и друг зеленчук. Во секој случај, да се вкусни. Обидете се да го одберете најомилениот рецепт.

Бразирана зелка - Подготовка на храна

Можете да задуши и свежа зелка и кисела зелка. Свежи мора да се мијат под вода, исчистени од горните тврди лисја, тие обично имаат зеленкаста боја. Потоа, ако тоа е целата глава на зелка, таа мора да се исече во четвртини, а потоа ситно сецкани во ленти. Пумпата мора да се отстрани.

Ако кисела зелка, таа е сортирана, големи парчиња ситно сецкани. Ако е многу кисел, можете да го исплакнете во вода. Но, заедно со водата од зелка, ќе оставиме голема количина на витамин Ц. Затоа е уште подобро да се зема зелка со оптимална киселина, така што не мора да се натопува и да се мие. А лажичка гранулиран шеќер додадени на тава, каде што садот е подготвен ќе помогне да се балансираат нивото на киселина.

Тушена зелка - Најдобри рецепти

Рецепт 1: Бразирана зелка

Тушена зелка - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви задушени зелка.

Многу едноставен рецепт, дури и почетник домаќинки може да го направи тоа. Количината на зелка треба да се земе врз основа на обемот на котелот, каде што ќе биде задушени и бројот на јадења. Во просек, може да се земе една мала глава или половина од големата, по тежина тоа оди 1-1,5 кг. Дури и ако се чини дека сецканата зелка е премногу, за време на калењето, ќе го извади сокот и ќе се насели, т.е. ќе се намали во волумен. Зелка е подобро да се земе крајот на сорти, односно. есенска жетва. Во прилог на сол и бибер, можете да додадете сушен копра, магдонос и ловоров лист по вкус. Некои сакаат повеќе свежа зелка, тогаш тоа треба да се задуши без додавање доматна паста. Состојки: глава на зелка, 2-3 средни кромид, 50-70г доматно паста, масло за пржење, бибер и сол.

Метод на подготовка

Зелка сецка средна големина сламки, кромид - полу-прстени. Во котел со врело масло, пржете го кромидот, потоа додадете ја зелката и додадете ја зелката. Сплит малку, мешајќи со домати и кромид, додадете една и пол чаши топла вода. Кога масата врие, намалете ја топлината и ја смирувајте зелката до мекост. Потребни се 30-40 минути. За околу десет минути до крајот на задушување, зелка пиперка и сол.

Рецепт 2: Бразирана зелка со колбаси

Тушена зелка - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви задушени зелка.

Месото не е секогаш при рака, но ќе се најде парче варена колбас или пар колбаси во колбас со фрижидер. Тие можат да се комбинираат со зелка и брзо да се подготват ефтина, но вкусна и срдечна вечера.

Состојки: зелка, 2 големи кромид, 1 морков, 100 гр павлака, варена колбас (колбаси, wieners) - 300g, бибер, сол, ловоров лист, растително масло.

Метод на подготовка

Скршете ги кромидот исечете го кромидот во котел, додадете рендано моркови, и по две минути ретко сецкан зелка. Промешајте ги состојките и вриејте до меко, додавајќи чаша врела вода. Зеленчукот се задушува на ниска топлина со затворен капак.

Насечкајте колбаси или колбаси случајно, пржете на кората и додајте во казан со зелка. Во тоа масло, каде што беше пржено колбас, пржени ја доматната паста за една минута и додадете во зеленчукот. Ставете ги сите зачини и сол, се мешаат и чорбат заедно за уште пет до седум минути.

Вториот начин на замрзнување на зелка со колбаси е повеќе исхраната и брзо се подготвува. Ќе ви требаат: истата зелка, 2 мали моркови, колбаси, 3 супени лажици маслиново масло (маслиново масло), зелена боја и сол. Истурете го маслото во тава или камен од леано железо, исечете рендано морков и зелка исечете со фино слама. Покријте и варете преку висока топлина. Неопходно е да се осигура дека зеленчукот не се држи, зашто ова периодично се меша. Кога зелката е црвена, намалете го огнот, истурете ја во половина чаша врела вода, сецкани колбаси, сол и вриете десет минути. Посипете свежа зелка со свежи билки - копар, магдонос, итн.

Рецепт 3: кокошка со пилешки

Тушена зелка - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви задушени зелка.

Јадењето е подготвено прилично брзо, па сосема е можно да се има време да се подготви за доаѓањето на мажот од работа. Зелка излегува многу сочно и нежно, а во комбинација со пилешко месо се покажа како совршено. Овој рецепт без додавање на кромид, но оние кои не претставуваат готвење месо и зелка без кромид, секако може да го додадете. Во овој случај, тоа е пред-пржени пред додавање на месо. Ако сакате да ставите цели парчиња пилешко, пред да ја додадете зелката, треба да ги доведете до половина варен - добро испржете или чорба.

Состојки: зелка 1-1,5 кг, 0,5 кг пилешко (гради, филе или неколку пилешки нозе), неколку лажици доматна паста, сол, бибер, растително масло.

Метод на подготовка

Месо се сече на големи парчиња. Ако е пилешка нога, тогаш месото мора да се исече од него, одвоено од коските. За готвење, можете да ги преземе тавата, котел или дебели ѕидови. Ставете го месото во неа и пржете околу четири минути за да се претвори бело од сите страни.

Додадете сецкани зелка во тенки ленти, се мешаат и пржете под капакот 20 минути. Ако зелката ќе изгори, може да истури малку вода од котел. Бибер, сол, додадете доматна паста и се меша. Оставете го чорбата уште 20 минути за да ја направите зелката многу мека. Со пире од компири, пире од компири или само варени компири се добро комбинирани.

Рецепт 4: зрнеста зелка со сливи

Тушена зелка - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви задушени зелка.

Вкусна зелена зелка со арома на чад. Prune дава солени вкус на садот. Ако е суво, треба да се парат 10 минути, т.е. истурете вода што врие. По вкус беше повеќе солени, а вкусот е побогат, треба да купите пушеле сливи. Ако сакате садот да се потпре, месото од рецептот може да се исклучи.

Состојки: зелка - 1-1,5 кг, 200-300 гр пилешки гради или филе, еден морков, една кромид, 150 гр пушеле супани сливи (нецелосно стакло), доматно пире 2-3 лажици, бибер по вкус, неколку лисја на Lavrushka и растително масло.

Метод на подготовка

Исечете го месото во коцки и пржете го. Потоа додадете наизменично, постепено пржење, полу-прстени на кромид, рендан морков, сечкана зелка во мали сламки. Се става околу една чаша врела вода и врие 15 минути на средна топлина. Отворете го капакот и додадете паста од домат и сливи. Истурете друга чаша врела вода над, измешајте, ставете ловоров лист, сол и црн пипер. Покријте и вриете 15 минути додека не се готви.

Рецепт 5: чај од зеленчук

Тушена зелка - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви задушени зелка.

Киселиот вкус на чоколадните чорби во совршена хармонија со било кое месо, па затоа се смета за традиционално гарнирно месо за многу јадења со месо. Овој рецепт е позајмен од латвиската кујна. Зелка излегува многу вкусна. И тајната е едноставна - ви треба многу моркови. И таа секогаш трепери на парична казна ренде. Можете, се разбира, и големи триење, но во оригиналот е добро.

Состојки: 1 килограм кисела зелка, 0,6 кг морков, 3 кромид, растително масло или маснотии (или свинско, пилешко), една или две лажички ким.

Метод на подготовка Исечете го кромидот фино и лесно испржете, додадете рендан морков и пот малку заедно. Потоа ставете кисела зелка и наполнете со вода - приближно на нивото на зелениот слој. Оставете го да се чува додека не се подготви.

По околу половина час, додадете го ким и продолжете да вриете до меко. Особено вкусна зелка добиена, варен во свинска маст.

Рецепт 6: Траен кале со печурки

Тушена зелка - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви задушени зелка.

Зелка со печурки има неверојатен вкус. Се печи во рерната, но пред тоа зеленчукот се пржи на шпорет во тава. Процесот на калење трае од 40 минути до еден час. Времето зависи од тврдоста на зелката и од температурата во рерната. На излезот, зелката добива прекрасна светло-кафеава нијанса и само се топи во устата.

Состојки: 1,5 кг свежа зелка, 0,5 кг морков, 4 големи кромид, половина килограм свежи печурки, доматно паста - 100 г, по вкус со сол и зачини.

Метод на подготовка:

Исечете ја зелката во четвртини и исечете ги во тенки ленти. Истурете неколку лажички путер во тавата, загрејте го и испржете ја зелката. Целата зелка е малку веројатно да се вклопи. Затоа, треба да пржете во серии и да се префрлите на котелот. Фрај се додека не замрзне и се намалува волуменот. Не е неопходно да се прелива многу масло, така што зелката е само малку навлажнета од неа.

Кромид се сече на половина прстени или мали коцки и СРЈ. Додадете моркови и чорба до меки - може да се прелива малку вода. Префрлете се во казанот.

Печурките произволно се исекуваат и ставаат на речиси сува тава. Додека го испразнуваат сокот, неопходно е да се исцеди во казанот и да додадете путер и пржете на тавата на печурките. Тие, исто така, да се префрлат на тенџере. Содржината на казанот мора да се соле, се меша, додадете доматна паста (малку може да ја разредете со вода), неколку чаши врела вода и ставете во рерна (180-200С). Симнете со капакот отворен до тендер. Периодично во тенџерето треба да се погледне и да се интересира за состојбата на зелката. Ако водата врие, може малку да ја истурите. 15 минути пред крајот на калење додадете неколку заливи лисја и сол.

Бразирана зелка - корисни совети од искусни готвачи

Густината и необичниот вкус на зготвената зелка ќе бидат дадени со лажица обична пченично брашно. Потребно е да се исуши во сува тава на крем боја и да се додаде во казанот пет минути пред да биде подготвена.

Фановите на слатки и кисели вкус може да додадат на зелката пет до десет минути пред крајот на нејзиното чување, една лажица оцет и шеќер.

Ако ви се допаѓа зелка, но не го толерирајте својот посебен мирис кога готвите, ставете парче од застоен леб во тавата. На крајот на готвењето, омекнете го лебот, извадете со лажичка.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување