Печење во саксии - општи принципи и методи за готвење
Пот-тенџере, готви! Ова е токму она што сакам да го кажам, гледајќи ги овие мали глинени производи. И тие ќе пијат сè што не го сакате - каша, месо, супа, зеленчук. Или, на пример, печење. Само прво треба да ги пополните со потребните производи. Печење во саксии е крст меѓу првиот и вториот курсеви, но многу подебел од супа. Се состои од месо или печурки, каде се додаваат компири, кромид, морков, зеленчук, павлака, зачини и мала количина на течност. И сето тоа се исцеди во тенџере во рерната. На месо и зеленчук подготвени на овој начин остануваат сочни, а компирот е тромав. Понекогаш, потпирајќи се на нивните фантазии и вкусови, тие исто така воведуваат и други состојки, како што се грав, лук, сирење, вино, пиперка, соја сос, зачини и зачини кои ја збогатуваат нутритивната и вкусната вредност на садот.
Печено печење - Подготовка на храна
За да се готви печење во саксии, состојките прво се грубо сецкани и одделно печени до половина варени во тава, а потоа се ставаат во тенџере, на кое тие додаваат малку вода и се пече во рерната. Послужете ја садот по порции: за еден потрошувач - еден сад. Понекогаш, наместо глинен капак, тој е покриен со круг тесто, кој, кога се коцка, се претвора во прекрасна кора и мириса слатка како аромата на свежо печен леб. Често, наместо леб и јадете.
Ако се користат нови, уште не се користат садови за печење, прво мора да се потопат еден час во вода. Садови секогаш се ставаат само во ладна печка и треба постепено да се загреваат. Печено печење - најдобрите рецепти
Рецепт 1: печено котел дома
Едно јадење што нуди ова време да готвите тенџере се нарекува домашно печено. Пилешкото филе се користи како месо. Иако може да земете јагне, телешко месо или свинско месо, главната работа е да го имате месото на едно младо животно. Состојките се околу 4 порции.
Состојки: 300 гр пилешки филе и свежи шампињони, една кромид и морков, чаша кисела павлака, 4 средни компири, растително масло, зачини и зачини: сол, соја сос, бибер, омилени зачини, ловоров лист.
Метод на подготовка
Груб решетки моркови. Печурки и кромид - се сече на коцки. Исечете го месото на парчиња и маринирајте половина час во сос од соја.
Скршете го месото во маслото, додајте ги печурките, почекајте додека вишокот вода не заспие и се става кромид и морков. Сите мирисна маса мора да се пржат. Во исто време, во друга тенџере, пржете компири, исечете ги на коцки, додека половина варен.
Ставете го пржениот компир и смесата од мешана печурка во сад, додадете зачини, бибер, сол, се мешаат и ставајте во саксии. Исто така, дистрибуирате кисела павлака и се прелива преку една мала лажица сос од соја. Дополнете со топла вода и печете во печка (200C) за време од триесет до четириесет минути. За околу десет до петнаесет минути пред да се исклучи, ставете мал лист на Лаврику. Кој не сака сос од соја, може да го замени со друг, или целосно да се елиминира.
Рецепт 2: Пијан печење во саксии од Јулија Vysotskaya
"Пијан" мијаско ќе биде само во времето на маринирање, бидејќи Бренди се додава во течноста. Алкохол влегол во маринадата за да го забрза омекнувањето на влакната. Во времето на печење месото е "отрезнувачко", бидејќи алкохол излегува од неа. Овој рецепт е адаптиран за голем глинен сад, со капацитет од околу три литри. Може да се пече во тенџере со леано железо. И можете да ги користите стандардните половина литри садови. Во овој случај, состојките се сечат малку помалку од она што е кажано во рецептот. Состојки: 800 гр говедско месо, килограм компир, по една сијалица, моркови и корен од магдонос, сол, зеленчук: магдонос + зелен кромид + копра. Маринада: половина кромид, 5 големи чешниња лук, 2 stol.lozh. Коњак (или ракија), 1 табела. лага земјата пиперка и заврши сенф, бибер, сол, неколку лист лист лист.
Метод на подготовка
Месото се сече на големи делови. Направете маринада со мешање на сите состојки за тоа. Исечете лук, решетки кромид. Ставете го месото во завршената маринада и позамамте го темелно и кашајте околу пет минути. Посипете со сецкан ловоров лист, измешајте и отстранете три часа на студ. И ако се остави во текот на ноќта, месото ќе биде особено меко.
Коренот на магдонос сече во полукругови, кромид - во мали коцки, излупени компири во големи парчиња (ако компирот е со средна големина, само пресечете го на четири парчиња). Ситно зеле зеленчук.
Спречете го киселиот месо од двете страни неколку минути. Во ова време, алкохолот ќе испари од него. Отстранете го месото и пржете го коренот на магдонос, кромид и морков во тава до транспарентен.
Подготвителната работа е завршена. Останува да се стават производите во тенџере. На дното на која прво се ставаат пржени зеленчуци, потоа месо, компири, зеленчук, сол, бибер и повторуваат слоеви додека не се наполни садот и состојките се завршени. Во мали саксии, еден обележувач ќе биде доволно, тоа едноставно нема да се вклопи. Истурете вода така што е два сантиметри под последниот слој од компири. Печете два часа на 160-170C.
Рецепт 3: Печено печење со сливи
Вљубениците во Prune ќе го имаат ова јадење особено на нивното допаѓање. Има блага, специфична арома и пријатен кисел вкус. Принос - 6 порции. Состојки: 700 гр. Јагнешко месо или свинско месо, 10 мали компири, 1 морков, 18 парчиња. сливи, 3 кромид, зеленчук, 6 мали ловови, по 6 супени лажици. мајонез и павлака, билки, сол, растително масло, зачини и билки по вкус (можно е без нив).
Метод на подготовка
Исечете го месото на мали парчиња и пржете до руди, полни со зачини и зачини. Измијте ги косата, отстранете ги коските. Ако е прилично сува, парен, т.е. Истурете вода што врие и оставете да стои. Грубо тријте го морковот и исечете го кромидот. Исечете ги зелените и исечете го компирот во големи коцки.
Поставете го месото во секој сад, потоа кромидот и 3 суви сливи, моркови, зеленчук, ловоров лист, компири. Сол, сезона со зачини, павлака, мајонез и истурете вода што врие околу половина сад. За да не се покрие слојот на компирот целосно, но може да се види јасно преку него.
Оставете во рерната половина час на температура од 200 ° C
Печено печење - корисни совети од искусни готвачи
- Ако садовите немаат капи, тие можат да бидат затворени со фолија или слој од тесто, правејќи мали дупки во нив, така што пареата може да избега.
