Марино тесто за колачиња

За време на периодот на перестројка, кога на многу наши сонародници им била исплатена плата неколку месеци, и насекаде имаше сечење, а не секое семејство може да си дозволи да подготвува секакви слатки за чај. Тогаш бисквитите од саламура, кои биле направени од достапните состојки, но имале уникатен вкус, биле многу популарни. Тестото на саламура за колачиња се менува брзо, колачи направени од него се печат буквално 15-20 минути. Од овој тест има неколку варијанти на десерт. Можете да ги направите вообичаените посно колачиња, овес, гриз, дајте му поинаква форма.

Карактеристики за готвење

Постојат неколку рецепти за колачиња на саламура. Познавајќи ги основните принципи на мешање на тестото за колачиња за колачиња и точно следејќи ги упатствата кои го придружуваат избраниот рецепт, дури и водечката водителка ќе го добие очекуваниот резултат за прв пат.

• Во салата содржат значителна количина сол, киселина, а понекогаш и шеќер. Затоа, во тестото, замесено на тоа, не додавајте сол, сода со оцет не е угасне. Количината на шеќер исто така понекогаш треба да се прилагоди за да се рефлектира колку е слатка вашата марината.
• Марината може да се зема од под секој зеленчук: краставици, тиквички, домати, зелка, - нема да има значителни разлики. Наместо саламура, можете да го користите марината, резултатот ќе биде идентичен.
• Колачињата на саламура се економични од самите себе, затоа заштеда на пари на брашно е непожелно. Разликата во цената помеѓу брашното од највисоко, прво и второ одделение не е толку голема што може да се купи низок степен на производ. Брашно од второ одделение му дава на црниот дроб специфичен вкус и сива боја. Од квалитетни брашно, колачињата излегуваат по вкусни и атрактивни.
• Неопходно е да го помешате брашното пред да се комбинирате со другите состојки - не толку за да го спасите од ларвите на молци и мали ѓубре, туку главно за да го засите брашното со кислород. По просејувањето станува светло, добро поврзано со другите компоненти, без формирање грутки. Печење од такво брашно претвора повеќе нежно и тромаво.
• На помек тестото на саламура, толку повеќе трошлив и тендер колачињата ќе излезат. Дури и ако се подготвувате да го натепате тестото и да ги исечете фигурите, додадете колку брашно е потребно за да го направите тестото да не се држи до вашите раце, ниту повеќе.

Домаќинки кои никогаш не направиле пециво од сланина може да бидат загрижени за мирисот и вкусот на готовиот печење. Колачињата од кисело тесто имаат пријатен слатко-солен вкус, зачинета арома. Ова не ги расипува органолептичките квалитети на десертот, туку го прави уникатно.

Класичен рецепт за тесто за тесто со сладкарница

Состав:

• саламура - 0, 25 л;
• рафинирано растително масло - 120 ml;
• пченично брашно - 0, 45-0, 5 кг;
• шеќер - 120 гр;
• сода - 5 г.

Метод на подготовка:

• Ставете саламура во садот, додајте путер, шеќер и сода. Размахването на производите со размахване за да формира униформна композиција.
• Сечи брашно.
• Додајте брашно во течна база во грст и измешајте ги производите за да спречите формирање на грутки.
• Кога мешањето на тестото со лажица или шпатула станува тешко, ставете го на изветрената работна површина на масата и завршете го со месење со рацете.
• Направете топче од тесто, завиткајте го со филм за држење и оставете го на маса околу половина час. За ова време, влакната содржана во брашното ќе се издува и тестото ќе стане попробиво.

По назначеното време, тестото треба да се извади во слој со дебелина од 5 до 7 мм, да се исечат фигури со посебен калап или само мало стакло, да се стави во сад за печење покриен со пергамент и да се испрати до печката која е загреана до 200 степени. Печете колачиња за 15-20 минути. Штом се поцрвени, извадете ја од рерната, инаку ќе се исуши и ќе стане цврста.

Слатко тесто со маснотии

Состав:

• пченично брашно - 150 g;
• грозје - 100 g;
• саламура - 125 ml;
• рафинирано растително масло - 40 ml;
• сода - 5 g;
• шеќер - 40 g;
• ванилин шеќер - 10 г.

Метод на подготовка:

• Истурете ја марината во чинијата, додадете шеќер, редовно и ванила. Добро се меша.
• Истурете во сода, промешајте повторно.
• Ставете го маслото, измешајте ги производите на еднаква конзистентност.
• Истурете во гриз и преливно брашно. Измешајте додека тестото не почне да се собира во едно. Заврши го месењето со твоите раце.
• Покријте го тестото со чаша и оставете го најмалку 15 минути - на грозјето треба да му се дозволи да се отече.

Соблечете ги парчињата од готов тесто, извадете ги топчињата од нив, израмнете ги и ставете ги на пергамент полн со пергамент. Печете на ист начин како и пецива направени од класичниот рецепт.

Слатко тесто за овесни колачиња

Состав:

• пченично брашно - 150 g;
• овесна каша - 100 g;
• шеќер - 100 g;
• прашок за печење за тесто - 5 g;
• саламура - 100 ml;
• Рафинирано растително масло - 100 ml.

Метод на подготовка:

• Салатот за миење се одржува околу еден час на собна температура, така што не е ладно.
• Измешајте ја саламураната со шеќер и растително масло.
• Ставете ја овесната каша во сад за марината. Промешајте и оставете 10-15 минути за да ги отечете снегулките.
• Прочистете го брашното, измешајте го со прашок за пециво.
• Прелијте го брашното на другите состојки. Измешајте го тестото.

Тестото се шири со лажица на пергамент, давајќи им на производите уредни кружни облици. Печете во рерна загреана до 200 степени за околу половина час.

Колачињата од тестото на саламура испаруваат, имаат необичен сладок солен вкус, зачинета арома. Вообичаено, составот на кисело тесто за колачиња не вклучува јајца или путер, така што овој десерт може да се јаде дури и додека постот. Во тестото, можете да додадете гриз, овес, ореви и сушено овошје за да добиете уште поубави и здрави производи.