Решетката е прекрасен начин да се направи вкусна, но не мрсна храна. Оваа опција особено ќе ги цениме приврзаниците на здравата исхрана или луѓето кои ја следат тежината.
Секое месо може да се готви на скара, но особено говедско месо. Сепак! Таа мириса толку добро!
Гриблирано говедско месо - Основни принципи за готвење
За скара, можете да купите готови стекови или парче месо кое се сече. Главната работа е да се земе во предвид дебелината на парчиња. Не треба да надминува 3 см. Подобро е да се користи свеж говедско месо или телешко месо за печење, бидејќи потешко е да се направи парче од замрзнувачот сочно и нежно. Месо на скара е пожелно да се маринираат.
Што да се користи:
• зачини;
• сенф, мајонез и други готови сосови;
• кромид, лук и друг зеленчук;
• свежи билки, суви, билки од Прованса се популарни.
Парчиња посипете со зачини. Бришење, истурете ги маринадите. Отпуштете го вишокот материјал пред печење. Често, месото е избришано и попрскувано со масло, што ќе помогне да се добие убава кора и да се спречи сушење на говедско месо.
Готвење стекови и само парчиња месо може да биде на различни скари: природни, електрични, во тави. Но, површината мора да се загрее. Исто така, не ги отстранува месото од марината или чинијата однапред, така што говедското месо не ја губи влагата.
Бифтек на жар со кафе маринада
Рецептот за многу необично кафе маринада за стек на говедско месо на скара. Дополнително, ќе ви треба кечап и балсамичен оцет.
Состојки
• 4 стекови;
• 5 чл. л силно варено кафе;
• 100 мл кечап;
• 2 лажици. л мелем оцет; • сол, бибер;
• 1 лажица. л масла.
Готвење
1. Сува измиени стекови од говедско месо.
2. Комбинирајте го кечап со варено силно кафе, додадете балсаменски оцет, ставете ги зачините, сол и добро се мешајте.
3. Бришење на месото со варената маринада, ставете ја во сад. Сè што останува е само фрлање одозгора.
4. Марината говедско месо за два часа. Можете да заминете повеќе време, подобро за цела ноќ, особено ако месото не е многу младо.
5. Сега ние се парчиња и се ослободи од вишокот на маринадата. Земеме хартиени крпи и избришеме месо.
6. Бришење на бифтек со масло. Можете да ги преземе маслиново или друго растително масло.
7. Испратена до загреана скара, прво гответе на едната страна, а потоа скарите го вториот дел.
Говедско месо на майонеза од мајонез
Мајонеза е совршен производ за маринирање на говедско месо. Но, ние зборуваме за вистинскиот сос, кој е направен од јајца и путер. Кога купувате, проверете дали содржината на маснотиите е најмалку 65%.
Состојки
• 800 гр говедско месо;
• 150 гр мајонез;
• 4 чешниња лук;
• 1 лажиче. подготвени зачини за месо;
• сол;
• 0,5 лажиче. Мешави пиперки.
Готвење
1. Исечете го месото во плочи или парчиња, што и да посакувате. Дебелината не е повеќе од три сантиметри. Ние земаме кујнски чекан, го покриваме месото со фолија и нежно се одвраќаме, тропајќи еднаш на секое место.
2. Исечете го лукот, се мешајте со мајонез. Ние им се шириме мешавина од пиперки или само еден од секаков вид, сол, ставајќи ги зачини и добро мелење.
3. Ние смена на маринадата на говедско месо, тријте го во нашите раце со сите парчиња, измешајте добро и покријте.
4. Оставете го месото најмалку три часа. Се разбира, подобро е да стоите говедско цела ноќ или цел ден, може да биде цел ден. Во овој случај, производот се препорачува да се чува во фрижидер. 5. Извадете ги парчињата говедско месо, исечете го мајонезот со нив, преместете ги на загреаната скара и гответе!
6. Штом месото е нацрвено од едната страна, го превртуваме.
7. Го дополнуваме готовиот говедско месо со зеленчук, се служи со кечап или сос од павлака, свеж зеленчук.
Стек од лук од лук
Рецепт за руди, мирисна, многу вкусна стек на говедско месо на скара. За добро маринирано месо, пожелно е да се впие во вечерните часови.
Состојки
• 1 глава лук;
• 4 стекови;
• 2 лажици. л сенф;
• 100 ml сос од соја.
Готвење
1. Ние расклопуваме, ја исчистиме целата глава на лук. Половина каранфилче треба само да меле. Подобро е да се протрие, така што големите парчиња беа колку што е можно помали. Останатите заби сечат плочи, тенки.
2. Ги миеме говедското, бришеме и правиме пункции од реброто со тенок нож. Вметнуваме лукчиња од неколку страни.
3. Комбинирајте лук со сенф, разредете ја смесата со сос од соја. Бришење стекови, истурете маринада, ако тој остана.
4. Покријте, отстранете ја марината во фрижидерот. Периодично менувајте го месото на места: дното се крева и обратно.
5. Загрејте го скара, извадете говедско месо. Готвење месо од лук неколку минути на секоја страна додека не се појави пржена кора.
Жак на жар во мед маринада
Медната маринада со сос од соја е погодна за апсолутно секое месо, живина и говедско месо на скара, исто така, може да се натопени во него. Можете да готвите сад од мали парчиња или да ги исечете стек, како што сакате.
Состојки
• 50 ml сос од соја;
• 1 лажица. л мед;
• 60 g говедско месо;
• 1 лажица. л сенф;
• 3 чешниња лук;
• зачини по вкус.
Готвење
1. Мед треба да се земе течност. Но, тоа не секогаш може да се најде. Затоа, го земаме производот и го загреваме. Можете да ставите микробранова печка или чаша топла вода неколку секунди. 2. Сега додадете сенф на мед. Можете да го користите домашниот или купениот сос. Понекогаш направени со сенф во прав, ако разреден производ не е пронајден. Се меша на хомогеност.
3. Сето тоа се размислете со сос од соја, ставете ги зачините за вкус, зачини за месо.
4. Ги чистиме чесното лук, сечеме на 3-4 парчиња, фрламе во сос.
5. Сега сме ангажирани во месото: морските парчиња, ние ги бришеме, ја пресекуваме потребната големина.
6. Наполнете го говедско месо со меден сос, измешајте. Оставете да марината најмалку 40 минути. Максималното време е неограничено.
7. Го шириме подготвеното говедско месо на површината на решетката, доведувајте до подготвеност.
Бик на бифтек со зеленчук
Рецепт за целосно јадење што не треба никакви додатоци. Најдобро е за стекови од говедско месо на скара да земат млади и лесни месо, бидејќи времето за маринирање на парчиња е минимално.
Состојки
• 2 тиквички;
• 2 пиперки;
• 3 стекови;
• 1 лажиче. Италијански билки;
• 1 лимон;
• 30 мл маслиново масло;
• сол.
Готвење
1. Комбинирајте италијански билки со сок исцеден од мал лимон. Промешајте и истурете во маслиново масло. Нема ништо повеќе за да додадете на маринадата.
2. Бришење стекови со маринада, издвоени десет минути.
3. Пиперките се сечат на половина, отфрлените семиња и другите непотребни делови.
4. Ние миеме мали тиквички, исечете ги на парчиња.
5. Посипете го зеленчукот со маринадата, која остана, а исто така оставете неколку минути.
6. Ние сме ангажирани во подготовката на скара: вклучи, загревајте. Додека е време, можете да ги подготвите билки за декорација на садот.
7. Посипете говедско месо со сол, брзо мелете на површината на стекови и испратете го на скара.
8. Исто така додадете малку зеленчук, ширете ги во близина на месото на површината на скарата. 9. Готвење сите заедно. По прецртување на кората на првата страна, треба да ги претворите парчињата храна.
10. Извадивме, се шириме сето заедно на чинии, дополнуваме со зеленчук и веднаш послужиме на маса!
Говедско месо (маринада на кромид)
За подготовка на таква маринада за говедско месо на скара е подобро да се избере сочен кромид. Таа користи минимален збир на зачини, но можете да направите било какви дополнителни зачини.
Состојки
• 1 кг говедско месо;
• 500 г кромид;
• 1 лажиче. со рид на сол;
• 1 лажиче. црн пипер или мешавина од пиперки;
• 1 лажица. л оцет.
Готвење
1. Исчистете го целиот кромид, исечете ги на половина прстени, но не и фино. Ние фрламе 2-3 парчиња сол, посипете го зеленчукот со оцет.
2. Потопете ги рацете во кромид и почнете нежно да го мачкате додека масата не стане многу влажна.
3. Сега земи го говедско месо. Измијте, избришете. Ние ги исекуваме парчиња од било која големина и форма.
4. Ние се шири на дното на садот кромид и месо слоеви. Треба да започнете со кромид и да завршите со зеленчук исто така.
5. Затворете го садот. Оставете го говедско месо за мариноване. Може периодично да го свртите садот наопаку.
6. Извадиме говедско месо од кромид, се шириме во еден слој на загреаната скара.
7. Готвење до златно кафеава боја. Служете на масата веднаш од огнот, додека говедското месо не се олади.
Стейк на жар со рузмарин и мајчина душица
Розмари е прекрасна состојка на марината која го менува вкусот и аромата на месото што не се препознава. Но, како да се стави во стек од говедско месо?
Состојки
• 0,7 кг говедско месо;
• 5 рожмани од рузмарин;
• 5 sprigs на мајчина душичка;
• 4 лажици. л масла;
• сол, 5 грашок пиперки.
Готвење
1. Исечете ги шишенцата од рузмарин и мајчина душичка.
2. Сквош пиперки. Комбинирајте се со билки, додадете маслиново, но можете да и друго растително масло. Промешајте. 3. Исечете го месото во стекови до дебелина од 2 см.
4. Бришење на говедско месо од сите страни со билки и путер.
5. Оставете го месото половина час. Овој пат ќе биде доволно за подготовка и загревање на скарата.
6. Извадете го месото, посипете со сол, мелете, веднаш испратете го на скара.
7. Кога го носите садот за подготвеност, остатоците од зелена боја можат да изгорат, што е нормално за ова јадење.
Жолто на скара - совети и трикови
• Не употребувајте големи количини сок од лимон или оцет при маринирање на месото. Говедската киселина станува построга, стек може да се исуши. Ако ви се допаѓа вкусот и аромата на лимон, тогаш можете да го посипете месото по готвењето веќе на плочата.
• Американските готвачи веруваат дека метални или пластични чинии не треба да се користат за кисење со стекови од говедско месо. Идеално се користи порцелан, керамика, стакло. И не заборавајте да му требаат цврст капак.
• Не е неопходно да се користи многу сол за мариноване, бидејќи ја црпи влагата од месото. Подобро е да ги солите парчињата веќе на скара или директно на плочата.
