Белиот сосови се вклопуваат со пилешко. Тие добро импрегнираат птицата, даваат нежен вкус и го нагласуваат вкусот. Основата може да се направи од млеко, крем, но кисела павлака е особено популарна. Тоа ви овозможува да ги изведувате експериментите со себе, лесно да прифаќате било какви состојки, добро се одвива со сите странични јадења од здодевни леќата до познатите италијански тестенини.
Пилешко во крем сос во пан - општи принципи за готвење
За готвење пилешко во тава почесто се користат филети, но исто така можете да земете парчиња со кожа. Белото месо се готви побрзо од кожи или бутовите, поради што мешањето не се препорачува. За замрзнување во сос, живината е подобро да се сече на мали парчиња, па киселата павлака добро продира во влакната. Понекогаш филетите се пре-маринирани, овој рецепт е малку помал.
Кисела павлака за сос може да се користи во чиста форма или разредена со вода, супа, соја сос. Не е пожелно да се користи киселиот производ, тоа ќе го деградира вкусот на птицата. Подобро да му го испратите на печење. Сос од павлака може веднаш да се додаде во садот, но почесто ги ставаат прстите на живина, па затоа вкусот на садот е подобар.
Што може да се додаде во садот:
• различен зеленчук;
• печурки;
• сушено овошје, ореви.
Зачините се додаваат во средината на готвење или на самиот крај. Во прилог на сол, црн пипер, кари, слатка папрака е совршен за пилешко. Од зелена е подобро да се даде предност на копра, тоа е подобро да не се додава магдонос. Беј лист - контроверзно додавање. Совршено го рафинира јадењето, но не се препорачува да се чува во топол сос повеќе од 10 минути.
Пилешко во сос од павлака во тава (со лук)
За такво пилешко во сос од павлака во тава, користете пилешко филе. Садот ќе се готви за само 20 минути, не може да се пофали секој гарнир.
Состојки
• 400 гр пилешки филе;
• 250 г кисела павлака;
• 3 чешниња лук;
• 2 лажици брашно;
• 150 ml вода;
• малку копра, сол;
• 25 ml нафта.
Готвење
1. Исечете го измиениот филе во ленти, дебели околу половина сантиметар. Се шириме на масата, посипете го врвот со две лажици брашно, промешајте го пилешкото со рацете.
2. Загрејте го маслото.
3. Ние лежеше на пилешко леб во брашно. Свири над висока топлина околу пет минути. Водата не треба да излезе од месо, садот не треба да се задуши. Промешајте.
4. Комбинација на кисела павлака со мелено лук, сезона со зачини, разредена со вода. Промешајте добро.
5. Наполнете го сосот на пилешко, рамномерно распоредете ја тавата, измешајте.
6. Покријте ја тавата и потопете го белото месо околу 10-12 минути. По вриење треба да ја одбиете топлината.
7. Наполнете го садот со копар, исклучете го. Можете да фрлите мала лист од лисја одозгора, но само за некое време, тогаш подобро е да го извадите така што горчината не се појавува на сос.
Пилешко во крем сос во тава со печурки
Многу популарно јадење на пилешко и печурки, кое исто така е подготвено во тавата. Тој е совршен за италијанските тестенини, варени јадења од компири, како и леќата. Овој рецепт исто така користи филети.
Состојки
• 300 гр пилешки филе;
• 250 g печурки;
• чаша кисела павлака;
• глава на кромид;
• масло, зачини;
• чеснок лук;
• 15 гр брашно.
Готвење
1. Истурете малку масло во садот, испратете го за да се загреете на шпоретот. 2. Коцки коцки, како што е во последниот рецепт, посипете со брашно, ширете го во путер, пржете ја птицата пет минути додека не се појави златно-кафеава боја.
3. Ширење на пилешко од тавата. Ако маслото е ниско, тогаш ставете неколку лажици.
4. Исечете печурки, најдобро е да користите печурки, тие се подготвуваат брзо, не е потребно претходно вриење. Фрај за околу десет минути.
5. Исечете го кромидот, додајте ги печурките. Сплит неколку минути заедно, вратете ги пржените пилешки филети на тавата.
6. Измешајте кисела павлака со сол и додадете половина чаша вода. Можете да пипер сос.
7. Пополнете печурки со пилешко, доведете до вриење.
8. Изработка на оган малку под просекот. Намалете ја садот под капакот околу десет минути.
9. Две минути пред крајот на калењето, фрламе мелено чешне лук. И пред да го исклучите шпоретот, ставете го садот со зелена боја.
Маринирано пилешко во крем сос во тава (со ореви)
Прекрасен пилешки рецепт во сос од крем на решетка. Ореви се користат само ореви. Птицата бара пред-маринирање.
Состојки
• 2 пилешки филети (0,5-0,6 кг);
• 2 лажици. л ореви;
• 200 г кисела павлака;
• 1 чешне лук;
• 15 гр путер.
Готвење
1. Исечете го пилешкото на 20 грама парчиња. Стави во сад.
2. Додајте еден сецкан каранфилче од лук, сол, воопшто зачинито, можете да го користите било кое, одлично решение - готови смеса за живина.
3. Додадете кисела павлака. Измешајте го филето. Покријте го садот, оставете ја птицата да маринира за еден час. Ако пилешкото трае подолго, подобро е да го ставите чинијата во фрижидерот.
4. Се топат парче путер во тенџере, ставете го пилето заедно со кисела павлака, доведете го сосот до вриење. 5. Намалете го топлината, покријте ја садот за истурање петнаесет минути.
6. Исечете ореви, треба да направите две лажички. Истурете на сува тава, пржете неколку минути до розова боја.
7. Попрскајте го готовото јадење со навртки, покријте и исклучете. Дајте птица во кисела павлака за да пиете околу десет минути.
Пилешко во крем сос во тава (крилја)
Една од опциите јадења од пилешки парчиња со кожа. За киселата крема треба малку кечап, можете да користите било сос од домати со произволна острина.
Состојки
• 10 крила;
• чаша кисела павлака;
• 2 чешниња лук;
• нафта, зачини;
• кечап лажица.
Готвење
1. Измијте ги крилјата. Ако можете да видите пердуви, тогаш тие треба да се отстранат. Ние сече екстремно фаланга, која нема месо. Не ни треба коска, го фрламе. Потоа, пресечете ги крилјата на половина. Тие можат да се готват целина, но тие нема да формираат компактно во тава.
2. Загрејте тенок слој на масло во тенџере, ставете крилја, пржете врз висока жезл до златно кафеава боја.
3. Комбинирајте кисела павлака со кечап, истурете во 100 ml вода, добро промешајте. Додај зачини на садот, стискајте го лукот.
4. Пополнете ги пржените крилца со сос, оставете го додека не се готви под капакот.
Пилешко во крем сос во тава со кромид и соја сос
Варијанта на неверојатен крем сос во тава со пилешко. Јадењето добива исклучителна арома и многу пријатен вкус поради додавањето на соја сос.
Состојки
• два пилешки филети;
• два кромид;
• чаша кисела павлака;
• 0,2 чаши соја сос;
• путер, зеленчук, брашно.
Готвење
1. Почнувајќи со лак. Ние ги чистиме главите, се сечеме на половина и ги исекуваме полу-прстените. Ако кромидот е голем, тогаш можете повторно да го пресечете. Тенка парчиња не треба да се направи, во спротивно тие ќе изгори. 2. Ставете во загреан сад со 2-3 лажици масло, почнете да пржете.
3. Брзо сече пилешко во ленти, прашок со брашно, но без него. Сосот ќе стане подебел со брашно, а на филе ќе се појави кора.
4. Префрлете се на страната на лак, кој почна да станува транспарентен. Ние се шири на пилешко, се готви за три минути, се промешува.
5. Комбинирајте го кромидот и кокошката, измешајте заедно во садот. Ние правиме оган малку помалку од просекот.
6. Готвење пополнете. Комбинирајте кисела павлака со сос од соја, фрлајте малку сол на пиперка, добро промешајте. Ако киселата крема е мрсна, тогаш можете да истурете 80-100 мл вода.
7. Наполнете го пилешкото со кромид, чорба до мека, но не претерувајте. Инаку филето ќе биде суво, тешко.
Чили грав во сос од павлака во тава
За овој рецепт можете да земате замрзнати или свежи парчиња од зелен грав. Во втората верзија, тие треба да се сечат на парчиња не повеќе од 5 см.
Состојки
• 300 грама;
• 300 гр пилешки филе;
• глава на кромид;
• 250 г кисела павлака;
• зачини, масло;
• слатка пиперка.
Готвење
1. Се вари вода, фрли грав, се вари по врие четири минути. Фрли ги парчиња во сито.
2. Исечете го кромидот во ленти, ставете го претходно загреаниот сад, додавајќи путер. Фрли една минута.
3. Исечете го пилешкото филе во исти парчиња како грав. Додај во печење кромид. Готви заедно околу пет минути.
4. Стави ја грав на пилешко, добро се меша.
5. Бибер се сече на ленти, се додава во чинија.
6. Измешајте кисела павлака со сол, додадете во зеленчук, измешајте, покријте ја тавата. Симнете околу седум минути.
Пилешко во крем сос во тава (со сирење)
Варијанта на многу брзо и едноставно јадење што не бара голем број на состојки. Можете да го промените вкусот со сите видови на зачини. Состојки
• 400 гр пилешко;
• 100 грама сирење;
• 150 г кисела павлака;
• 60 ml вода;
• 40 гр. масла.
Готвење
1. Исечете ги во ленти или во мали коцки измијте, исушени со кујнски салфетки пилешко филе.
2. Се топи парче путер, додадете ја птицата. Фрај до половина подготвени на средна топлина. Потребни се околу шест или седум минути.
3. Измешајте кисела павлака со вода, исечете сирење и додајте во сос. Пипер и сол на вашиот вкус.
4. Наполнете ја масата на сирење во тавата на пржениот филе. Промешајте.
5. Покријте, гответе пилешко во сос од сирење околу пет минути на најмалиот оган.
Пилешко во сос од крем во корисни совети и трикови
• Ако киселата павлака не е доволна за сос, можете да додадете мајонез или крем.
• Разредување на кисела павлака со опционална вода. Подобро е да се користи пилешко или печурка супа за оваа намена, а супа од зеленчук ќе стори.
• Ако сосот се покажа дека е тенок, можете да го истурите брашното, малку растворено во вода или во млеко, да го варите садот за една минута. Исто така, направете подебело сирење кое треба да се стопи.
