Говедско бискет - готви долго време, јаде брзо! Рецепти и карактеристики на говедско месо за готвење во рерна и котел

Говедско бискет - готви долго време, јаде брзо! Рецепти и карактеристики на говедско месо за готвење во рерна и котел

Говедско гранче - Основни принципи за готвење

Бисек гради, за разлика од пилешко или свинско, бара повеќе време за готвење.

Готвење говедско месо може да биде на различни начини, но особено вкусно, се испоставува, ако се пече во рерна. Задушени во рерната месо е совршен за вечера или празник маса. Правилно варен говедско месо има нежен вкус и само се топи во устата.

Килограм од бисквит од говедско месо се пече од 3 до 5 часа на ниска температура. Во овој случај, месото ќе биде вкусно, сочно и нежно.

Пред да се готви, месото е ослободено од филмови и вишокот на маснотии, се мијат и сушат со салфетка. Потоа гранчето е маринирано или нанесуваат со зачини, и оставено некое време.

Исушете го зрната од говедско месо со зеленчук и печурки.

Ако земате кромид и лук, печени со гранче, додадете го сокот од месото и мелете го сето со мешалка, добивате вкусен сос што може да се нанесува преку гранчето.

Рецепт 1. Печен говедско месо

Состојки

• 2 кг парче бисквит од говедско месо;

• големи кромид - 2 парчиња;

• рузмарин - куп;

• еден и пол килограми компири;

• 500 гр моркови;

• просечна rutabaga;

• маслиново и кремско масло;

• сенф - 10 g;

• брашно - 140 гр.

• џем од црна рибизла - чл. лажица;

• црвен вински оцет - 50 ml;

Метод на подготовка

1. Ставете котел на силен оган и истурете маслиново масло. Во меѓувреме, измијте ги прскањата и отстранете ја вишокот на влага со салфетки. Градите нанесуваат со бибер и сол. Лесно замачкан во тенџере, отстранете го од топлина и извадете го месото. 2. Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстените и поставете ги на дното на тавата. Ставете го месото на врвот, подмачкајте го со сенф и посипете со листови од рузмарин (оставете малку). Покријте го сланина со влажна хартија за печење. Покријте го тенџерот цврсто со превиткана фолија. Ние праќаме сланина во рерната загреана на 170 степени за четири часа. Два часа подоцна, проверете дали има потреба, истурете во вода.

3. Варете компири во солена вода до половина варен. Префрлете го во форма, додадете малку маслиново масло, сол, бибер и посипете со остатокот од рузмарин. Мешајте се добро и фрлете ја рерната на час и половина пред да се готви дојката.

4. Шведска и морков чиста, се сече на големи парчиња и се вари 20 минути. Исцедете ја водата, ставете го путерот и мачете.

5. Добиеме компири и месо од рерната и се шириме. Ставете го месото од тавата на оган, истурете му брашно, додајте оцет, џем и две чаши врела вода и полека се вари.

6. Исечете го месото или расклопувајте во влакна, се шири на зеленчук и се прелива преку сос. Завршеното јадење е украсено со зеленило.

Рецепт 2. Брусест готвач со кромид

Состојки

• килограм жито од живина;

• кромид - 8-10;

• морков - 6 парчиња;

• лук глава;

• растително масло и паста од домати - по 60 гр;

• сол и брашно - 20 g;

• мрсна црн пипер - 20 гр.

Метод на подготовка

1. Измијте го златото и повлечете го со салфетки. Решетки го месото со пиперка и солта од сите страни. Лесно посипете со брашно.

2. Го стававме котелот на оган, го загреваме маслото и пржени го златото на двете страни додека не јадеме. Ставете го месото на садот. 3. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстена. Спреј го подготвениот кромид во истиот котел до златно кафеава боја. Извадете ги садовите од топлината, положијте сланина на кромидот и премачкајте ја со паста од домати. Лупење лук и моркови, се сече на големи парчиња. Зеленчук се шири околу гранчето. Покријте ги садовите со фолија и испратете ги во рерната, загреани до 180 степени за еден и пол часа.

4. Отстранете ја гранката и исечете ги на плочи со дебелина од два сантиметри. Ставете го исеченото месо во котел под еден агол, покријте го повторно со фолија и испратете го во рерната уште еден час. Ставете го готовиот гради на сад, истурете го сос од кромид и гарнир со зелена боја.

Рецепт 3. Печени говедско месо во сос

Состојки

• килограм говедско месо;

• кромид и морков - 4 парчиња;

• лук - три парчиња;

• суво црвено вино и масло од пченка - 3 суп.л-патки. л .;

• бибер, сол и брашно.

Сос:

• редени домати - 0,5 кг;

• морков и кромид - 1 ЕЕЗ.

• две чешниња лук;

• пченкарно масло - една лажица;

• оригано и мариорам - на нотка;

• сол, црн пипер.

Метод на подготовка

1. Готвење на сос. Моркови, кромид и лук чистат и исекуваат прстени. Ставете го путерот во тенџере, испратете го на оган и пржете го кромидот додека не се меки, додадете моркови и лук, оставете уште 10 минути. Измијте ги доматите со вода што врие, кора и протријте низ сито. Ставете го добиениот домат во тенџере, почекајте додека не врие, додадете майоран и оригано, сол и гответе на тивок оган 15 минути. мешање редовно. Отстрани од топлина.

2. Моето месо, со салфетка, отстранете ја вишокот на влага. Бришење на сите страни со бибер и лесно се тркалаат во брашно. Ставете ја печете на оган и пржете го месото во златно масло додека златно кафеава околу 10 минути. 3. Отстранете го пршленот и ставете ги прстите на кромидот во пиленцето и пржете додека не меки. Ние се шири месо на пржени кромид. Блендер со сос на жар во хомогена маса, и ја нанесувате површината на гранчето.

4. Лукот и морковите се поставени околу месото. Ние сол и затвори јадењата цврсто со фолија. Поставивме да печеме во рерната загреана на 170 степени за час и половина. Потоа извадете го гранчето, исечете ги на парчиња и вратете го во печење под агол. Истурете вино, повторно покријте со фолија и испратете го за печење уште еден час и половина. Ставете го готовиот гради на садот и истурете го преку сосот во којшто се готви.

Рецепт 4. Брзет во земја-стил

Состојки

• килограм жито од живина;

• голем кромид, средно морков, тиквички и модар патлиџан;

• полу сладок црвен и жолт бибер;

• три компири;

• парче од бибер;

• 700 ml супа од зеленчук.

Сос

• 300 ml сок од домати;

• две кафени лажички доматна паста;

• лажичка сув босилек;

• 1/2 лажиче. сув тарагон;

• неколку чешниња лук;

• сол, мрсна црн пипер, шеќер;

• маслиново и путер.

Метод на подготовка

1. Исечете го кромидот во полу-прстени. Ние нанесуваме морков на голем дел од рендерот. Скршете го зеленчукот во тава до златно кафеава боја. Ние се шири во длабока форма за печење.

2. Исечете го месото во делови и исплакнете до златно кафеава боја. Се шири печено месо на кромид со моркови. Пополнете со супа од вриење, покријте го со капак и ставете го во рерна која се загрева до 180 степени. Симнете околу еден час и половина.

3. Исечете го остатокот од зеленчукот во коцки, ситно исечете го чилиот и пржете. 4. Во тенџере, загрејте ја маслината и путерот, истурете во сок од домати и додадете доматна паста. Донесете до вриење, намалете ја топлината и загрејте уште неколку минути. Сол, додадете шеќер, зачини, бибер, ситно сецкан лук и запали неколку минути. Покријте и отстранете од топлина.

5. По еден час и половина, додадете печен зеленчук во месото, истурете го во сос и вриејте уште половина час. Ставете го готовиот гради на садот и декорирајте ги со зелена боја.

Рецепт 5. Говедско бискет задушено во вино

Состојки

• два и пол килограми говедско месо;

• три кромид;

• шест чешниња лук;

• 230 г сланина;

• 750 ml суво црвено вино;

• вилушки од зелка;

• ловоров лист, црн пипер, сол, зачини.

Метод на подготовка

1. Исчистете ја сланината од филмовите, исплакнете, отстранете ја вишокот на влага со мокрење со салфетки и пресечете на половина. Измешајте сол со зачини и мешајте месо со оваа мешавина. Во сува тава, испржете го на сите страни.

2. На дното на казанот ставете го кромидот исечен на прстени, на врвот - на гранката, и наполнете го со вино. Ставете го на многу ниска топлина и варете пет часа.

3. Се топи сланината во садот, додадете ситно исечен кромид и лук, пржете, постојано мешајте, пет минути. Додај рендан зелка, сол, бибер, намалување на топлина и врие додека тендер.

4. Насечкајте го гранчето на тенки парчиња и сервирајте со гарнир од задушена зелка.

Рецепт 6. Бразилизирана бисквитка од говедско месо во слатко и кисело сос

Состојки

• парче говедско месо кое тежи 2,7 кг;

• две моркови;

• неколку стебла од целер;

• три кромид; • лук - глава;

• рендан домат - 800 гр;

• кафеав шеќер - 60 g;

• чаша пилешка супа;

• црвен вински оцет - 2 суп.л-патки. л .;

• маслиново масло и сол.

Метод на подготовка

1. Загрејте ја рерната на 90 степени. Брискет очисти филмови, исплакнете и нанесете со растително масло и сол.

2. Ставете ја тавата на оган, истурете го путерот, ставете го месото и пржете го на двете страни. Сменете сланина во форма. Ставете зеленчук во тавата и заковајте додека не се меки, а потоа поставете ги на месото.

3. Во посебен сад, се мешаат домати, вински оцет и супа, додадете шеќер и истурете во форма. Покријте јадења со фолија свиткана на половина и се пече осум часа. Течност и зеленчук, кои беа запечени со месо мелење во блендер. Исечете ја сланината во парчиња, ставете ја на сад и истурете во сос.

Рецепт 7. Говедско гради "Празник"

Состојки

• парче говедско месо со тежина од 2,5 кг;

• пет парчиња бел заштитен леб;

• четири парчиња суровини и варени јајца;

• 400 гр пилешко или мелено говедско месо;

• 100 гр сланина;

• две светилки;

• половина литар млеко;

• 5 чл. л гриз;

• еден куп свежи копра;

• рендан морско оревче и свеж ѓумбир, папрака, овошје мајчина душица и грчки папагал - по 1 лажиче;

• Шприц од свежа мајчина душица и сол.

Метод на подготовка

1. Измијте парче говедско месо, го исушете и направете џеб за полнење со нож. Шијте го цветот од двете страни, оставајќи дупка слободно да влезе во лажица. Подготвеното месо се испраќа во фрижидер.

2. Излупете го кромидот, ситно исечете го на коцки и пржете го во путер. Леб натопен во млеко. Варите четири јајца. Додај мелен леб, гриз, пржени кромид, ситни јајца, суровини жолчки, морско оревче, ѓумбир и кромид до меленото месо. Верверички сол и размахване. Ситно сечкани копра и верверики измешани со мелено месо. 3. Земете го сланина од фрижидерот и додадете го лабаво, за да месото не пукна за време на печењето. Зашијте ја дупката. Ставете го говедско месо на плехот за печење поставен со фолија. Посипете со мајчина душица и црвена пиперка. Бекон сече на тенки парчиња, и лежеше на месо. Завиткана во половина превиткана фолија.

4. Ние ја испраќаме садот за готвење со говедско месо 7 часа во рерната загреана на 120 степени. Озрачени гради се сече на дебели парчиња, ставете го на сад и гарнирајте со зелена боја.

Говедско месо - трикови и совети од професионалци

За да добиете мека, нежна будка што ќе се стопи во устата, печете ја во рерната на ниска температура најмалку 5 часа. Препорачливо е неколку пати да се завиткаш со гранули со фолија.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување