Свежа супа од зелка со пилешка и лиснато салата - за летен летен ручек. Кога ќе се јаде зелка минатата година, новата култура на бела зелка сè уште не зрела, а сезоната на градина салата веќе пристигна, ја подготвувам оваа вкусна супа. Салата лисја со успех го замени зелката во Шчи, излегува уште вкусно. Важно е да не се варат зелените, треба да се додаде на самиот крај на готвењето, кога главниот зеленчук е мек. Какви видови салата може да се користат за готвење на првите курсеви? Мислам дека сите и експериментите во кујната се само корисни.
Прво готви пилешки супа, кога е речиси подготвена, се исецка зеленчукот. Останува да се собере сè во тенџере и да се готви свежа супа со пилешка и лисна зелена салата. Така, ќе биде потребно помалку од еден час да се подготви срдечен, но лесен и здрав прв курс.
- Време за готвење: 50 минути
- Сервиси: 6
Состојки за готвење свежа супа од зелка со пилешко и зелена салата.
За свежа супа:
- 300 гр лист зелена салата;
- 200 гр пиперка;
- 100 гр моркови;
- 100 г кромид;
- 150 гр млади компири;
- 150 г тиквички;
- 50 г зелен кромид;
- 15 мл маслиново масло;
- ловоров лист, зачини.
За пилешка супа:
- 700 гр пилешко;
- куп магдонос и целер;
- лист залив;
- лук, сол, зачини.
Начин на готвење свежа супа од зелка со пилешко и зелена салата.
Готвење на супа. За да бидеме вкусни, земаме пилешки кациги, крилја и други делови на птицата со коски и кожа. Додајте еден куп магдонос и целер со корените, зачините за пилешко, ловоров лист и неколку чешниња лук. Гответе 35 минути по вриење, извадете го ѓубрето со лажичка, додадете сол по вкус. Подготвената супа се филтрира преку сито или преку сито, така што се покажува транспарентно.
На дното на длабока тенџере, истурете маслиново масло, фрлете 2 лисја од ловел и ситно исечен кромид.
Потоа додаваме рендан морков, паси го зеленчукот додека не биде мека, мирисна основа е подготвена. Ако имате време, можете да го исечете морковот во тенки ленти, така што ќе биде поубаво.
Крзна бугарска пиперка исчистена од партиции и семиња, сече месото во коцки, фрла во садот.
Млади компири со амонијак со абразивен слој, компирот се пресекуваат во големи парчиња. Рано сквош се сече на кругови со кожата, бидејќи кожата е деликатна, не треба да се чисти.
Ние праќаме тиквички со компири во тавата.
Потоа се става топла пилешка супа, доведете до вриење, варете околу 15 минути, додека компирите не се подготвени. Додека зеленчукот се врие, подгответе ја листовата салата. Потопете ги листовите во слив со ладна вода за да ги отстраните остатоците, а потоа истресете ја водата. Исечете ги лисјата во тесни ленти.
Зелен кромид се исецка ситно.
5 минути пред подготвеноста фрламе кромид и зелена салата во тавата.
Повторно, доведете ја супата со зеленчук до вриење, варете 3-4 минути, извадете од топлина, покријте ја со капак.
На масата, свеж супа од зелка со зелена салата од пилешко и лист се сервира жешко. По вкус ние пополнуваме со кисела павлака, посипете со свежи билки. Бон апетит!
Патем, професионалните готвачи ја филтрираат супата, дури и не преку гранчиња, туку преку дебела памучна ткаенина преклопени во неколку слоеви. Значи, може да постигнете речиси совршена транспарентност.
