Истурање е ниско-алкохолен пијалок со светлен вкус и арома на летни плодови, што исто така е многу лесно да се подготви.
За разлика од виното, технологијата не е толку каприциозна, не бара многу внимание, и пијалокот секогаш се покажува како успешен. Расипајте го алкохолот многу тешко!
Ако сезоната е задоволна со жетвата на црешите, тогаш е императив да се користи и да се направи ароматичен алкохол. Во народот, пијалокот нежно се вика "Вишњевка", за кој никогаш не престанува да ужива во летниот вкус и потсетува на сончеви денови.
цреша ликер дома - општи принципи на готвење
Истурање не е вино, така што пијалото бара задолжително перење на бобинки, сушење, и само тогаш може да продолжи со процесот на готвење. Црешите мора да бидат зрели, мирисна, во спротивно пијалокот ќе личи само на сируп од алкохол.
За подготовка на класичен ликер потребен е само три состојки:
• цреша;
• шеќер;
• алкохол (водка, монсун).
Во модифицираните рецепти исто така може да бидат присутни: зачини, листови од цреша, други бобинки, овошје. Понекогаш ликерите се направени од замрзнати бобинки, сокови, па дури и џем.
Општа техника за готвење:
1. Бобинки се полни со шеќер, внесени 1-3 дена. Отстранете ги коските или не, обично означени во рецептот.
2. Се додава пијалак, сè се меша и испраќа да инсистира на период од 1-3 месеци.
3. Пијалокот се филтрира и затвора во херметички контејнери.
Подгответе виски ликер во стаклени шишиња или тегли. Често, рецептите бараат од тебе да врзете вратот со крпа, но, всушност, едноставно можете да го затворите капакот на капакот. За разлика од виното, не постои процес на ферментација.
Рецепт 1: Цреша ликер дома "Руби"
Рецептот за изработка на богата цреша ликер дома на свежи бобинки. Подготвен за водка со шеќер, пијалокот излегува доста светла и слатка.
Состојки
• цреша;
• 500 гр. шеќер;
• вотка.
Готвење
1. Цреши се одредат, се мијат и исушат добро. Свиткајте во трилитарски тегла на рамената. Бобинки може да се стави и малку помалку, но тогаш тинктурата ќе биде помалку заситен и посилен.
2. заспие шеќер. Тегла се тресат, па тој се разбуди меѓу бобинки.
3. Наполнете го празно со вотка, така што целосно ги покрива црешите и е 1-2 см повисоко од нивното ниво.
4. Затворете го вратот на теглата со крпа и отстранете да инсистирате на темно место околу 2,5 месеци. Од време на време, тинктурата треба да се разниша за да се раствори целиот шеќер.
5. Во догледно време, пијалокот мора да се исцеди, бобинките мора да се исцедат од сокот и да се флашираат.
Рецепт 2: цреша ликер дома од chokeberry
И овде лимон од цреша и чоколад? Излезе дека можете да направите неверојатен вишневи пијалак без бобинки, па дури и на есен. Светла, заситена, миризлива. Рецептот е едноставен и доста популарен, понекогаш таков пијалок се нарекува алкохол, тинктура. Chokeberry мора да биде зрел, можете дури и да го користите Бери по првиот мраз.
Состојки
• 0,8 литри вода;
• шише вотка, може да земете повеќе;
• 0,1 кг (половина чаша) од планинскиот пепел;
• 0,1 кг свежи листови од цреша;
• 700 грама шеќер;
• 1 лажиче. лимонска киселина.
Готвење
1. Превиткувајте во садот за миење садови, вишни од цреша, додадете вода, потоа вријте 10 минути по вриење.
2. Истурете лимонска киселина со шеќер и варете уште 15 минути.
3. Изладете го сирупот, а потоа филтрирајте низ ситно сито.
4. Додајте шише вотка, се меша, истурете во стаклени садови. 5. Одржувајте најмалку две недели на темно место, а потоа добро се мешајте и можете да земете примерок!
Рецепт 3: Едноставен лимон од вишна дома на полски
Полјаците сакаат лимон од цреша, и се смета за речиси национален пијалок. Таа е подготвена на различни начини, обидете се најлесно. Особеноста на овој ликер е тоа што е подготвена од цреши, ослободени од јами. Ова заштедува време на инфузија и овозможува Бери да го подари вкусот побрзо. Пиењето е многу богата и слатка, како алкохол.
Состојки
• килограм бобинки;
• 700 грама шеќер;
• 350 ml вотка.
Готвење
1. Во подготвени цреши отстранете коски.
2. Свиткајте ги плодовите во стаклен сад или емајл, ставете го секој слој шеќер.
3. Покријте со ткаенина и отстранете да киснете 3 дена.
4. Додајте вотка, добро се мешајте и заборавете на нашиот пијалок еден месец.
5. Ние земаме ликер, добро се мешаме, издржуваме уште еден месец. Шеќерот треба целосно да се раствори.
6. Филтер, шише и мостра може да се земат.
Рецепт 4: Цреша ликер дома од замрзнати плодови
Дали оставени замрзнати цреши? Тие можат безбедно да се користат во фрлањето, само со прво отстранување на коските. Особеноста на препаратот е дека бериот во мрзнењето дава повеќе сок, па затоа треба да се зголеми и шеќерот и водката. И за зачинет вкус, додадете некои цимет и каранфилче на пијалок.
Состојки
• 1,5 кг цреши;
• 1,2 литри водки;
• две ѕвезди столбови;
• цимет од 0,5 лажици;
• 1,2 кг шеќер.
Готвење
1. Црешите се одмрзнуваат, сокот од нив не се истура насекаде.
2. Извадете ги камењата и измешајте ги бобинки со шеќер, додадете го сокот. Дадеме еден ден да останеме топло, понекогаш да се промешуваме.
3. Истурете во вотка, додадете каранфилче со цимет, се меша и отстранува 2 месеци, по можност во темно место. Периодично фрлање треба да се промешува, така што шеќерот е целосно растворен. 4. Филтрирајте го пијалок, истурете го во контејнери и плута.
Рецепт 5: Цреша ликер дома "Жужица" според стар рецепт
Подготовка на пијалок во две фази. На првите, издлабени вишни од цреша се подготвуваат, а потоа целата. Претходно, таков ликер бил направен на светло, чија специфична арома била извлечена од црешни камења.
Состојки
• цреши 2 кг;
• литар на месечината;
• 300-600 грама шеќер, може да се замени со мед.
Готвење
1. Ние тресење на цреши со камења, истурете ги со свеж и инсистираат 3-5 дена.
2. Ние филтрираме. Пополнете со филтрирани свежи боровинки, кои останале според рецептот, додадете шеќер, измешајте и отстранете го кисна за 2-3 месеци.
3. Филтрирајте, оцени го резултатот. Во старите денови се веруваше дека ракијата треба да се впие сè додека пијалакот не се држи до стаклото и остави светла трага.
Рецепт 6: ликер од вишни со низок алкохол дома со малини
Во зависност од времето на зреење на црешата, можете да користите малини или јагоди. Вкусно со секакви бобинки, но пожелно е тие да бидат меки и сочни.
Состојки
• 3 кг зрели цреши;
• килограм малина или јагода;
• шеќер 2,4 кг;
• 0,8 литри вотка.
Готвење
1. Отстранете ги коските од црешите, измешајте ги со малини, додајте шеќер и оставете да остане 5-6 часа за да го одделите сокот.
2. Пополнете вотка, измешајте сè. Потоа се затвораме со тесен капак и се повлекуваме во подрумот 3 месеци. Подобро е да се залепи во ладна соба, бидејќи содржи малку алкохол.
3. Вирус, притиснете го бобинки. Ако сакате да добиете најтранспарентен пијалок, тогаш филтрирајте преку 4-6 слоја на газа. Потоа се става и може да земе примерок.
Рецепт 7: цреша ликер дома "Скороспелка"
Рецепт за оние кои немаат трпение да чекаат неколку месеци се додека рубинскиот пијалок е зрел. Пополнувањето ќе биде готово следниот ден! Ќе уживаат во својот вкус и арома, но само ако сето тоа е направено строго според рецептот. Производи се земени од око, како да се одреди количината - напишано е во описот. Состојки
• цреша;
• шеќер;
• вотка или светилник 40 °.
Исто така ќе ви треба огноотпорни прибор, на пример, казан или утјатница.
Готвење
1. Ние пробиваме измиени цреши на неколку места со игла, преклопете ги во огноотпорно сад и посипете го секој слој со шеќер. 300 грама цреши ќе потрае околу 4-5 лажици.
2. Наполнете го врвот на целата работа со вотка така што ги покрива бобинките.
3. Го покриваме врвот со лист од пергамент за да го поправаме, можете да ја завиткате околу рабовите со јаже. Во пергамент правиме неколку дупки, така што ќе излезе вишок на пареа.
4. Загрејте ја рерната на 120 степени и ставете ја нашата идна тинктура во неа. По 3 минути, исклучете го и држете го целосно да се излади, без да ја отворите вратата.
5. Извадиме ладен ликер, го притискаме сокот од бобинки и филтер. Ова може да се направи преку газа свиткана во 4 слоја. Вкусот, љубителите на слатки можат да додадат повеќе шеќер.
6. Флаширана, ладена и наредниот ден ракијата е подготвена!
Рецепт 8: цреша ликер дома "полски" со мед и мудрец
Уште еден рецепт за полскиот ликер, кој излегува доста силен. Идеално подготвени врз основа на природни леќата мед, но можете да ги преземе сите други. Полјаците го подготвуваат со додавање на алкохол, но ако сакате, може да се замени целосно со водка, пропорционално на степенот. Во овој случај, ќе треба да отстраните мала количина на течност од основниот рецепт.
Состојки
• 2 кг цреши;
• 2 литри вотка;
• алкохол 250 грама;
• 1,4 литри вода;
• 250 грама мед;
• 1,5 килограми гранулиран шеќер;
• 5 грама сушен мудрец.
Готвење
1. Отстранете ги коските од бобинки. Целулозата мени раце или tolkushkoy, па таа истакна сок. Свиткајте го шишето и истурајте вотка.
2. Ставете го шеќерот во друго шише, додадете мед, мудрец, вода и алкохол. Затворете го капакот и протресете 5-10 минути. 3. Ние ги испраќаме двата контејнери во подрумот еден месец. Во ова време, мед и шеќер треба да бидат целосно растворени. Понекогаш можете да ги истресете.
4. За еден месец ги комбинираме двата производи, се мешаме и оставаме да останеме уште една недела.
5. Се бориме, шише и му даваме на пијалок "да созрееме" уште 5 месеци, иако не секој има доволно трпение за тоа, многумина почнуваат веднаш да земаат примероци, што не е забрането.
Рецепт 9: Зачинет ликер од вишна дома за здрав стомак
Овој пијалок помага да се подобри варењето, нормализира работата на желудникот и цревата. Не е препорачливо да се злоупотребува ваква тинктура, но еден дел пред оброците не боли. Ароматични зачини се користат, составот и количината на кои може да се промени малку според личните вкусови.
Состојки
• 2,3 кг вишни од вишна;
• 600 грама шеќер;
• вотка за истурање;
• 5 грама ванила, цимет, кардамон и 5 каранфил.
Ванилата и циметот најдобро се користат во стапчиња за јадење, но ако не, тогаш земајте зачини.
Готвење
1. Во измиени вишни, извадете ги коските, ставете го бобинки во шишето, истурете ги слоевите на шеќер.
2. Додадете ги сите зачини. Можете да ги мешате со шеќер, така што тие се подеднакво распределени.
3. Пополнете го бобинки со вотка така што целосно ги покрива. Полјаците прават таков ликер на чист алкохол, но излегува премногу силен.
4. Затворете го празнината со најлон покрив и отстранете ја за половина година. Обично се зема за Божик, се филтрира и вкуси на одмор.
цреша ликер дома - совети и трикови
• Со цел вишните бобинки да се откажат од сокот добро, но депресивната пулпа не лебди во пијалакот, може да исецте цреши со чепкалка за заби пред да ја ставите во контејнерот.
• Во рецептите на ликери, секогаш се користат различни количини на шеќер, но, всушност, нивната сума не е многу важна, бидејќи алкохолот е конзерванс во таквите пијалаци. Затоа, можете да се фокусирате на вашиот вкус и да додадете повеќе или помалку шеќер. • Нема доволно цреши за да направите ликер? Можете слободно да додадете јагоди, малини, капини, птичја цреша, па дури и исечени плодови. Вкусот нема да биде полошо!
• Дали вреди да се фрлаат бобинки од ликер? И не треба! Од нив, можете да готвите вкусна торта "Пијан Цреша" и да ги задоволи домаќинствата. Исто така можете да ги ослободите бобињата од семето, да се мешате со шеќер и да ги користите како штит за штруд. Пред печење, бобинки може да се стави во контејнер и да се чуваат во фрижидер.
• Понекогаш е можно да се исполнат советите, повеќепати се истура црешата од пијалакот, а потоа се мешаат двете пијалаци. Всушност, ова не е најдобар начин да се спаси, вкусот на таков производ значително го губи оригиналот. Пијат излегува не толку заситен, празен.
