Само мрзливи луѓе не зборуваа за придобивките од зелката. Ова е особено точно за кисела зелка, бидејќи тоа е вистинско складиште на витамин Ц.
Зелка е разновиден зеленчук кој може да се комбинира со тестенини, житарици, печурки или друг зеленчук.
Постелни кутии од зелка - основни методи за готвење
Зелка се готви за различни јадења. Овие можат да бидат први курсеви, предјадења, салати, тепсии, главни јадења или колачи.
За првата зелка, тие готват посно борш, супи или супа од зелка. Во вториот, можете да чорба зелка со печурки, зеленчук или мешунки, готви хамбургери или тепсија.
Постојат многу рецепти за печење со зелка. Ова и пити со печурки, пржени или печени пити или палачинки.
Во исто време, варен од двете свежи и кисела зелка.
Пред зелка ситно сецкани и задушени со зачини и паста од домати или пржете во тава.
Рецепт 1. Постен пита со зелка
Состојки
четири чаши брашно;
60 гр маслиново масло;
70 g на сончогледово масло;
500 г бело зелка;
на малку сол и бибер;
60 g шеќер;
мала торба на квасец;
чаша вода.
Метод на подготовка
1. Протресете го брашното неколку пати за да го засиете со кислород.
2. Истурете во длабок сад, малку загреана вода, растворајте сол, квасец и шеќер во неа. Ние покриваме со филтер за храна и оставете го тоа топло четвртина час за да започне да работи квасецот.
3. Измешајте го квасецот со брашно, додадете лажица путер и месете го тестото десет минути, за да престане да се држи до вашите дланки. Повторно покријте го тестото и оставете час и половина. Треба да се удвои. Ние го скршиме и оставиме да се одмориме уште половина час. 4. Исечете зелка на плоштади. Загрејте ја тавата, истурете го маслото и ја расипете зелката, зачинете со сол и бибер и пржете околу 20 минути и постојано мешајте.
5. Поделете го тестото на половина. Во овој случај, еден дел треба да биде малку помал од вториот. Ние се тркалаат поголемо парче тесто во слој, малку поголема форма, во која ќе се пече торта.
6. Масата ја обликуваме со путер и нежно го покриваме со валани тесто. Ние шириме печена зелка и покриваме со втор, претходно валани слој од тесто. Рабовите што ги носат, формирајќи убави цевки. Ние пробиваме на неколку места со вилушка. Ја покриваме површината на тортата со маслиново масло и печете 20 минути на 200 ° C додека на врвот не се појави вкусна кора.
Рецепт 2. Постен пита со зелка и печурки
Состојки
Тесто
половина килограм брашно;
сончогледово масло - 50 g;
300 ml вода;
лажичка лажица шеќер и сол;
суровини квасец - 20 g
Полнење
два кромидчиња готвење;
60 гр растително масло;
бела зелка - 300 g;
копра, црн пипер и сол;
слатка црн чај (за подмачкување).
Метод на подготовка
1. Растворете го квасецот и шеќерот во половина чаша претходно загреана вода, додадете малку брашно, измешајте и оставете да се загреете за една четвртина од еден час. Опара треба да се зголеми двапати.
2. Ставете го брашното во длабок сад и измешајте го со сол, пијалак и растително масло. Месете го мекото тесто и оставете да се загрее за еден час, покриен со чиста крпа.
3. Излупете го кромидот и исечете ги во тенки половини. Зелка со зелени ленти. Во врело масло, пржете го кромидот до златно-кафеава, потоа додадете ја зелката, малку ја зголемувате топлината и пржете со кромид неколку минути. Истурете во вода, соберете сол, бибер и покријте со капак. Ние го извртуваме огнот до минимум и продолжуваме да гаснеме уште една четвртина од еден час. Посипете со сецкан копра, измешајте и изгаснете го огнот. 4. Измијте и исечете ги печурките во чиниите, се вари и пржете со кромидот. Се шири до зелка и се меша. Извалкан сад за печење и посипете ги со леб.
5. Поделете го тестото на два дела (поголемо и помало). Повеќето од ролна, се шири на лист за печење. Во овој случај, тестото треба да оди малку подалеку од рабовите на формата. Ставањето тесто на лист за печење, го скршиме со скроб и го шириме охладеното полнење. Дистрибуирајте го на целата површина и покријте со валани слој од тесто. Ние ги удираме на рабовите и оставиме тортата приготвена во топлина за половина час. Потоа испратете ја на загреаната рерна за половина час. Печени на 180 ° C.
Рецепт 3. Постелни пити со зелка
Состојки
750 ml вода;
кромид;
Посно масло - 100 ml;
бела зелка;
сол;
торба со сув квасец;
брашно - еден и пол кг;
сол - 10 g;
60 грама шеќер.
Метод на подготовка
1. Растворете шеќер, квасец и сол во загреана вода. Постепено истурете го брашното и месетејте не сосема ладно тесто. Главната работа е тоа што не се држи до дланките. Покријте го со чиста ткаенина и оставете го топло 40 минути, потоа се руши и оставете уште еден час и половина под пешкир.
2. Земете зелка со мали ленти и истурете вода што врие четвртина час. Кромид чист и ситно се распарчи. Скршете го кромидот во врело масло. Исцедете ја водата од зелката, нежно притиснете и ставете во тава со кромид. Ние сол и продолжи да СРЈ.
3. Подмачкајте ја масата со растително масло и формирајте мали топчиња од тестото. Ја скршиме секоја рака за да добиеме торта. Ставете го оладеното полнење во центарот и внимателно затворете ги рабовите. Ние декорирате Деко со хартија за печење и лежеше на patties на неа со спој надолу. Заминуваме половина час и ставаме силно загреана рерна 15 минути. На површината на готовиот пити маснотии со сладок чај, покријте го со крпа и оставете да се излади.
Рецепт 4. Посно карфиол во тесто
Состојки
вилици од карфиол;
чаша брашно;
лимон;
300 g вода;
сол - ж лажица.
Метод на подготовка
1. Сплит измијте карфиол во inflorescences, и се вари во малку солена вода пет минути. Ние ги изнесеме од водата, ги положиме на крпа за еднократна употреба и ги исушиме.
2. Протресете го брашното неколку пати, истурете го во длабока чинија, измешајте го со сол, постепено се става во вода и месете доволно течно тесто. Стиснете го сокот од лимонот и измешајте.
3. Ние натопуваме секоја инфлуенсценција во тесто, така што целосно ја покрива солта. Се става во врело масло и пржете до апetе кора.
Рецепт 5. Посно зелка од свежа зелка
Состојки
200 г бело зелка;
сол и копра;
кромид и морков;
четири компири;
три чешни лук;
50 г доматна паста;
60 гр растително масло;
конзервирана грав
Метод на подготовка
1. Ставете го садот на шпоретот со вода и загрејте го. Го ставаме во него лупење и сецкани мали компири.
2. Зелка фино се распарчи. Додај во тенџере со компири. Чекаме супа да се вари, покрие со капак и готви четвртина од еден час.
3. Исчистете го зеленчукот и исплакнете. Ситно исецкајте го кромидот со нож и протријте го морковчето со средни чипови. Ставете го зеленчукот во загреан сад и пржете додека не се меки, моркови. Додајте доматна паста и се става во малку супа од зеленчук и врие околу 10 минути, покриена со капак.
4. Фрај стави во тавата. Тука исто така додаваме грав од теглата, готвиме уште три минути и отстранете ја супата од топлината. На крајот стави сецкани копар и лук. Се меша и остава да инсистира на половина час, затворајќи го капакот. Служат супа може да биде со кромид месо крофни.
Рецепт 6. Посно супа од кисела зелка со просо
Состојки
компири - три парчиња;
Посно масло;
црн пипер, црна и сол;
просо - неколку;
кромид и голем морков;
доматна паста;
свеж зеленчук.
Метод на подготовка
1. Ставете тенџере со вода на шпоретот и вриете. Исечете го излупениот компир на мали парчиња. Излупете го остатокот од зеленчукот, исплакнете ги. Ситно решетки ја морков и исечете го кромидот на коцки.
2. Ставете го киселиот зејтин во топло растително масло и вриете на тивок оган додека не се меки.
3. Извртувајте го огнот под тавата и ставете го компирот во неа. Се вари додека не се готви. Сега ставете го исечен кромид и моркови, и продолжете да готвите уште пет минути. Додадете измиен просо на тавата. Гответе на минимум топлина околу десет минути. Сега можете да ставите печени кисела зелка и паста од домати. Пипер и сол. Покријте и вриете уште половина час.
Рецепт 7. Постелни зелка од зелка
Состојки
кг зелка;
копра - куп;
пиперка и сол;
кромид;
две чешни лук;
100 г лебници;
половина чаша гриз и брашно.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го зелката и дели на четири дела. Стави во тенџере и готви зелка, полни со вода за десет минути. Извадете го од водата и изладете го.
2. Извртување на зелка во мелница за месо и истиснување, така што нема да остане влага.
3. Излупете го кромидот и истријте ги со мали чипови. Излупете го лукот преку пресата за лук. Исечете ситно миење копра.
4. Ставете копра, лук и кромид во зелка. Зачинете со сол и бибер и измешајте. Истурете ја грозјето и брашното и добро се мешајте сѐ додека не се излади.
5. Формирајте ги patties, breaded во лебници и пржете на двете страни, додека златно кафеава.
Рецепт 8. Постен салата со зелка и пченка
Состојки
половина фунта зелка;
половина лимон;
конзервирана конзервирана пченка;
земјата потколеница, шеќер и молец;
магдонос и копра - куп;
80 мл растително масло;
кромид.
Метод на подготовка
1. Земете зелка од зелка што е тенка што е можно. Ставете ја во сад, солете ги и ги кршите рацете додека не се појави сок.
2. Исцедете ја саламурата од пченката и истурете ги зрната во зелката.
3. Излупете го кромидот и исецкајте со тенки половини. Посипете го со исцеден сок од половина лимон и оставете да маринираат неколку минути.
4. Исплакнете ги и исушете ги зелените. Ситно се исекува со нож.
5. Стиснете го кромидот лесно и ставете ги во зелката. Додајте зеленило овде. Додадете лимонско масло за преостанатиот сок од лимон, сето тоа го ставате со шеќер, сол и бибер. Истурете ја салатата и се мешајте. Фрижидер за десет минути.
Рецепт 9. Постелна салата со зелка, каламари и печурки
Состојки
250 гр брокули и карфиол;
тегла зелени маслинки без јами;
50 мл маслиново масло;
шампињони - 200 g;
пиперка и сол;
кромид;
три чешниња лук.
Метод на подготовка
1. Извадете ја карфиолот и брокулата во одделни сосови. Извадете од вода, лади и расклопувајте ја карфиолот во inflorescences.
2. Лук слободен од лушпа, се исецка. Истурете го маслиновото масло во тава и загрејте го. Ставете го смачканиот лук во неа и запалете неколку минути за да го апсорбира маслото.
3. Потоа ставете го сецкан кромид и пржете додека не стане транспарентен и малку розово.
4. Стави два вида на зелка во длабок сад, додадете пржени кромид.
5. Отстранете ги маслинките и пресечете ги на половина. Ставете ги сите во зелка. 6. Исплакнете ги печурките и исечете ги на парчиња. Ставете ги печурките во иста тава, каде што кромидот се пржи и испржете се додека не испари целата влага. Кул и префрли се на друг зеленчук. Истурете ја салатата со мирисна масло на кое зеле зеленчук, сол и црн пипер. Промешајте сè и ставете сад за салата.
Постни јадења со зелка - совети и трикови од готвачот
- Кога пити со зелка се извадени од рерната, тестото на врвот е доста цврсто. За да биде мека, посипете го со малку вода и покријте го со чиста крпа.
- Кога пржење или замрзнување на зелка, додадете малку доматен паста или кечап, тоа ќе го направи неговиот вкус поинтересен, а бојата посветла.
- Од зелка можете да направите посно зелка ролни. Како полнење, користете ориз со печен зеленчук.
- Ако во сад се користат неколку видови зелка, подобро е да се готват одделно и само потоа да се мешаат.
- Експериментирајте со додавање различни зелени.
- Тоа е подобро да се готви shchi во глинени садови во рерната. Излегуваат дека се богати поради бавно темпо, а зеленчукот не ја губи својата форма.
