Постот е одличен празник што често станува тежок предизвик за љубителите на печење.
Навистина им е тешко да се задржи до крај, затоа што мора да се откажат од своите омилени производи од животинско потекло, но исто така и слатки, колачи и производи од брашно, бидејќи јајцата и путерот или маргаринот се скоро сите.
Но, како што се покажа, во деновите на голема брза, можете да се занесете со сите видови на добрите. Посно печење без јајца и млечни производи е лесно, но, сепак, неверојатно вкусна. Сите видови на бобинки, овошје, зеленчук даваат посебен вкус и вкус на брзо црниот дроб. Подготвувањето на вкусни колачиња е едноставно, неговите рецепти се јасни и лесни, бројот на состојки е минимален. Но, и покрај сета едноставност, задоволството од јадење е максимално.
Посно колачиња - Основни принципи за готвење
Главната карактеристика на посно колачиња е отсуството на какви било млечни производи и јајца, состојките како растително масло, брашно, овес, шеќер, вода и скроб можат да бидат вклучени во составот на посно колачиња. И, се разбира, разни сушено овошје, ореви, мед, цитрус и многу повеќе, благодарение на што посно колачињата не се само изненадувачки вкусни, корисни, но исто така убави.
• Растително масло за чиста колачиња, изберете без мирис, ладно притиснато.
• Брашно пред печење, не заборавајте да кваси, тој ќе го збогати производот со кислород, така што тестото ќе биде воздушно и неверојатно тендерско.
• Шеќерот може да се употребува: обичен, кафеав или трска.
• Оревите и сувото овошје мора да бидат со висок квалитет. Мед за посно колачиња се вклопуваат и со цветни и леќата, вар и други, по ваш вкус. • За да додадете вкус, користете цимет, ѓумбир, нане, ванила, цитрусна кора.
• Бобинки може да се користат и свежи и замрзнати. Последните пред готвењето треба однапред да се отстранат од замрзнувачот за да се одмрзнуваат.
• Скроб во составот на посно колачиња ќе биде одличен поврзувачки елемент наместо забранети јајца. Користете компир или пченкарен скроб.
Не земајте одличен пост како принудно отфрлање на закуски. Нека овој период е за вас прекрасна можност да сонувате и да создавате уникатни вкусни колачиња, најдобри рецепти презентирани во оваа статија.
1. Велики колачиња со афионски семиња
Состојки:
• 400 грама брашно од цело зрно;
• 50 ml вода;
• 170 грама шеќер;
• 70 ml растат. масла;
• 50 грама афион;
• 15 грама прашок за пециво.
Метод за готвење:
1. Во сад со соодветна големина, измешајте ги сувите состојки: преливно брашно, шеќер, прашок за пециво.
2. Истурете во растително масло.
3. Месете го тестото од путер од тесто со рацете.
4. Додајте афион, се меша.
5. Топлина вода, но не врие. Истурете го во готовата маса. Замачкајте леплива, но помалку трошливо тесто.
6. Од масата на брашното формираат еден вид топка.
7. Ставете го на сад за печење покриен со пергамент хартија.
8. Користете ги рацете за да формирате слој од топката, што потоа ќе го исечете со остар нож во мали коцки или дијаманти.
9. Печете петнаесет минути на 180 степени.
10. Изладете го подготвениот слој во рерната, потоа извадете го и скршете го во уредни малку без коски на линии повлечени со нож.
2. Ѓумбир Постен колачиња
Состојки:
• 380 грама брашно;
• 90 мл растат. масла;
• 80-100 грама шеќер;
• една банана;
• 1 лажица. кора од портокал; • 15 грама прашок за пециво;
• 10 грама цимет;
• 20 грама ѓумбир;
• една третина лажичка сол;
Метод за готвење:
1. Исечете го излупениот банански пире.
2. Измешајте шеќер и растително масло во длабок сад со миксер.
3. Додадете преливно брашно, пире од банана, мешавина, портокалова кора, сол и зачини. Месете го тестото.
4. Загрејте ја рерната на 200 степени. Линија за печење хартија на сад за печење.
5. Направете мали топчиња од тесто, обликувајте ги во колачиња.
6. Печете десет минути.
3. Кафе овесна каша посно колачиња
Состојки:
• 60 грама брашно;
• 220 грама оцветен овес;
• 20 грама млеко кафе;
• 5 грама цимет;
• 120 грама шеќер во прав;
• 50 ml растат. масла;
• 1/4 лажиче. соли;
• 120 ml вода.
Метод за готвење:
1. Промешајте во сад или во било кој друг контејнер, кафе, цимет, сол и прав.
2. Истурете во масло и вода, измешајте.
3. Месете го еластичното, еластично тесто.
4. Понесете голема тортилја со ширина од не повеќе од половина сантиметар, исечете ги колачињата.
5. Печете десет минути.
6. Рерната мора однапред да се загрее до 200 степени.
4. Брзо колачиња во брзање
Состојки:
• 800 грама пченично брашно;
• 300 грама компир скроб;
• 400 ml вода;
• 450 грама шеќер;
• 400 мл растително масло;
• 10 грама сода;
• малку сол и лимонска киселина.
Метод за готвење:
1. Измешајте го претходно селеното брашно со компир скроб.
2. Фунта сува мешавина со растително масло. Резултатот треба да биде вискозна адхезивна маса.
3. Додајте малку сол и лимонска киселина, лажичка сода. Промешајте.
4. Истурете шеќер, истурете во вода. Месете го тестото.
5. Повлечете тенок слој од тесто, исечете ги колачињата од било која форма. 6. Печете петнаесет минути во рерната, загрејте ја до 180 степени.
5. Солени колачиња
Состојки:
• 270 грама пченично брашно;
• 80 грама полуволно брашно;
• 130 ml волуменски сок;
• 60 ml растат. масла;
• 20 грама шеќер;
• 10 грама прашок за пециво;
• лажичка сол;
• 1/2 лажиче. фина сол;
• 1/2 лажиче. оригано
Метод за готвење:
1. Измешајте ги сите состојки во рецептот, освен за два вида брашно, кои ќе треба да се мешаат во посебен сад и квасец.
2. Полека ставете го брашното во добиената течна маса, месење на тестото.
3. Повлечете тенок слој.
4. Исечете ги колачињата.
5. Печете на 180 степени околу дваесет минути, ставајќи ги колачињата на лист за печење покриен со хартија за пергамент.
6. Посипете подготвени колачиња со парична казна сол и оригано.
6. Мед посно колачиња со јаболко, суво грозје и брусница
Состојки:
• 300 грама пченично брашно;
• 10 грама прашок за пециво;
• 5 грама сода;
• една четвртина лажица сол;
• 10 грама цимет;
• 5 грама ѓумбир во прав;
• 70 ml вода;
• една банана;
• 60-80 ml растат. масла;
• 60 грама брусница;
• 150 грама слатко јаболко;
• 50 грама суво грозје;
• 40-60 мл мед.
Метод за готвење:
1. Промешајте ја сода, сол и прашок за пециво. Додадете брашно, цимет и ѓумбир.
2. Измијте го јаболкото, исушете го. Исечете ја кожата, јадрото, исечете ги на мали коцки.
3. Мелење банана и се меша со растително масло.
4. Додадете ги изми суво грозје и боровинки, исечете јаболка и мед. Промешајте.
5. Стави суви состојки и мешавина на овошје во една чинија. Промешајте добро.
6. Ставете една лажица тесто на хартија за печење наредена на сад за печење.
7. Печете околу дваесет минути. Рерната мора да биде поставена на 180 степени.
7. Лимонски колачиња
Состојки:
• 550 грама пченично брашно;
• 250 грама шеќер;
• 100 мл растат. масла;
• еден голем лимон;
• нотка сода.
Метод за готвење:
1. Истурете растително масло во садот, додадете сода и шеќер, измешајте.
2. Исплакнете лимон, отстранете ги сите коски, исечете ги во блендер.
3. Измешајте ја лимонската маса со путер, шеќер и сода.
4. Додадете брашно, мешајте.
5. Поделете ја масата на два дела: од првиот измешајте еластично еластично тесто, од втората - песок.
6. Покријте ја пергаментната хартија на листот за печење, изложете го еластичното тесто валано во слој, попрскнете го тестото на врвот со чист слој.
7. Печете на 200 степени за дваесет минути.
8. Исечете ја подготвената ладна торта на мали плоштади.
8. Тиква "Постен колачиња"
Состојки:
• 250 грама брашно;
• 100 грама тик-пире;
• 100 грама кафеав шеќер;
• 50 ml растат. масла;
• 50-70 грама од сите ореви;
• 1/2 лажиче. соли;
• 1/2 лажиче. морско оревче;
• 1/2 лажиче. цимет;
• 1/2 лажиче. сода;
• 10 ml сок од лимон.
Метод за готвење:
1. Подгответе путер од тиква: варете го зеленчукот во малку солена вода или парен, исечете го во блендер или обичен компир.
2. Додајте шеќер, путер, сода и сок од лимон. Победи до мазни.
3. Во друга сад, измешајте го зачините со просо брашно, сецкани ореви и малку сол.
4. Измешајте ги двете смеси, добро се мешајте.
5. Ставете мирисна зачинета маса во фрижидер за половина час за да ја згуснете.
6. Се шири на сад за печење, покриен со пергамент, бисквити, формиран со подмачкани раце.
7. Печете околу петнаесет минути на 180 степени.
9. Посно овес колачиња со банана
Состојки:
• две чаши мали овес;
• две банани;
• 10 мл бадемово масло;
• 30 грама чисти суво грозје;
• 5 грама цимет;
• 10 грама екстракт од ванила;
• 40 грама течен мед;
• една четвртина од лажичка сода.
Метод за готвење:
1. Истурете ја овесната каша во сад.
2. Излупете ги бананите и кашајте ги.
3. Измешајте бадемово масло со мед, банана пире.
4. Ставете ја мешаната мешавина во овес.
5. Додадете сода, екстракт од ванила, цимет, претходно исчистени и изми суво грозје.
6. Измешајте сè темелно. Треба да имате дебела, леплива маса.
7. Наместете ја хартијата за печење во тава за печење.
8. Лажица тесто, правејќи секоја торта во облик на колаче.
9. Печете околу дваесет минути во печка загреана до 180 степени.
10. Посно колачиња со суви кајсии во форма на цевка
Состојки:
• 360 грама брашно;
• 90 мл растат. масла;
• 80 грама шеќер;
• 100 ml високо газирана минерална вода;
• 100 грама суви кајсии.
Метод за готвење:
1. Натопете ги сувите кајсии што се мијат под проточна вода во врела вода за половина час.
2. По дозволеното време за миење, поминете ги сувите кајсии преку мелница за месо.
3. Во друга чинија, измесете ја минералната вода со растително масло.
4. Додадете шеќер и претходно селектирано брашно.
5. Месете го тестото тесно.
6. Поделете го тестото во четири еднакви делови, од секоја тркалајте топката и се тркалаат со круг.
7. Секој сече имаш круг сече на 8 парчиња, како пица. Треба да имате 32 парчиња.
8. Ставете ги исушените кајсии што пополнуваат широк дел од секој сектор, закачете ја уредна не премногу широка цевка.
9. Печете дваесет минути на 200 степени.
10. Подготвени колачиња може да се попрскаат со шеќер во прав.
11. Постен колачиња на краставица марината со кокос чипови
Состојки:
• 230 ml краставица со краставица;
• 180 мл растат. масла;
• 200 грама шеќер;
• 30 грама кокосови чипсови;
• фунта брашно.
Метод за готвење:
1. Се меша во сад со вистинска големина на растително масло со марината, шеќер, дваесет грама кокос и брашно.
2. Месете го тестото.
3. Извадете го тестото во формацијата, истурете ги преостанатите чипс за време на тркалање.
4. Исечете интересни фигурини.
5. Печете пет до десет минути на лист за печење посеан со брашно, поставувајќи ја температурата на 200 степени.
12. Посно домашно колачиња
Состојки:
• 450 грама брашно;
• 130 ml вода;
• 160 ml растат. масла;
• 200 грама гранулиран шеќер;
• 180 грама компир скроб;
• 10 грама прашок за пециво;
• 5 грама ванила;
• 1/3 лажиче. соли;
• 1 лажица. силен сварен црн чај;
• 20 грама груб земја шеќер.
Метод за готвење:
1. Исечете го пченичното брашно во длабок сад.
2. Додадете скроб, прашок за печење. Промешајте.
3. Истурете во растително масло. Измешајте додека не имате хомогена леплива маса.
4. Во друг мал контејнер, растворајте шеќер, ванилин и сол во вода.
5. Истурете ја слатката смеса во масата на брашното, измесете го еластичното тесто.
6. Исечете ги колачињата од тенок слој.
7. Ставете ги домашните колачиња на Постен на плехот за печење покриени со специјална хартија за печење.
8. Подмачкајте ја секоја форма со силен чај, посипете со голем шеќер.
9. Печете малку повеќе од десет минути во печка загреана на 160 степени.
13. Морков колачиња
Состојки:
• 100 грама брашно;
• 130 грама средни овесни снегулки;
• 80-100 мл растат. масла;
• 100 грама шеќер;
• две големи моркови;
• 10 грама ванилин шеќер.
Метод за готвење: 1. Кора и решетка моркови на најмалиот дел од вашиот ренде.
2. Додадете растително масло, гранулиран шеќер, ванилин шеќер. Измешајте додека целосно не се раствори двата вида шеќер.
3. Истурете го преливото брашно и овесната каша.
4. Месете го тестото.
5. Повлечете мали уредни топчиња од тесто, или рамни фигури од било која форма.
6. Загрејте ја рерната на 200 степени.
7. Печете колачиња со овесна каша и морков околу половина час, изложете на лист за печење наредени со хартија за пергамент.
14. Пченка Постен колачиња
Состојки:
• 220 грама пченкарно брашно;
• 200 грама пченично брашно;
• 120 грама шеќер;
• 100 ml млака вода;
• 100 мл растат. масла;
• 10 грама сода;
• 15 мл оцет.
Метод за готвење:
1. Измешајте пченично брашно и пченкарно брашно во сад. Просете ја добиената маса.
2. Истурете во масло и оцет, додадете сода и гранулиран шеќер.
3. Месете меко тесто.
4. Формирајте мали топчиња тесто, малку израмните ги со дланките.
5. Печете печене кокошки за околу дваесет минути, ставајќи ги на лист за печење, на 180 степени.
6. Подготвеноста може да се одреди со пријатна златна боја и неверојатна арома.
15. Портокал Постен колачиња
Состојки:
• 600 грама брашно;
• 220 грама компир скроб;
• 180 мл растат. масла;
• 100 ml сок од портокал;
• 230 грама шеќер;
• 5 грама сол;
• 10 грама прашок за пециво;
• 30 грама кора од портокал.
Метод за готвење:
1. Растворете шеќер во сок од портокал, додадете кора од лимон, се мешаат.
2. Се меша во мал контејнер сите останати суви состојки, се става во масло, слатко сок од портокал.
3. Месете меко тесто.
4. Намалете го тестото еден сантиметар дебел. Исечете ги колачињата. 5. Се пече од десет до петнаесет минути во загреана печка од 180 степени.
Посно колачиња - трикови и совети
• Ако готовото тесто малку се внесе во фрижидер најмалку 30 минути, ќе биде многу полесно да го нанесете слојот.
• За да се спречи ножот или посебната мувла да се држат до тестото за време на сечењето, таа мора претходно да се свитка во брашно.
• Најдобро е да ги измешате сите состојки и да го мачете тестото во голема чинија или сад, што е погодно и ја намалува можноста за контаминација на масата и подот.
• Од практично било кој од горенаведените рецепти, можете да направите посно колачиња во форма на колачиња кои може да се полнат со свежо овошје, ореви и други добрите.
• Секоја посно колачиња можат да бидат украсени со шлаг, сецкани ореви, цимет, сецкани кора од портокал, лимони, грејпфрут.
