Орегано - опис, својства, употреба при готвење. Рецепти со оригано.

Орегано - опис, својства, употреба при готвење. Рецепти со оригано.

Орегано - опис

Спајс со прекрасно странско име Оригано има познато име за Русите - оригано. Оваа билка е доста скромен, расте речиси насекаде, може да се најде на речиси секој раб, рид или падина. Историската татковина на Оригано е земја на Медитеранот и Блискиот Исток, од каде што се шири низ целиот свет, освен во подрачја на мраз.

Периодот на цветни во неа - јуни-јули, во тоа време, и оригано собрани. За да го почувствувате зачинот, откинете го горниот дел од стеблото долг 8-10 сантиметри, неговиот најделикатен дел, потоа исушете го и исечете го. Поради силниот мирис, свеж, како зачин, речиси никогаш не се користи. Сушен оригано има пријатна деликатна арома и горчлив вкус. Има доста познати роднини - нане и мајор. Честопати се меша со вторите, но мариорамот има помалку заситен вкус и арома од оригано. Ориганот се користи во медицината, готвењето, парфеми и козметичката индустрија.

Постојат неколку видови оригано - сицилијански, грчки, турски, критски, италијански, орегано (мажорам) и други. Секој од нив е различен по вкус, бидејќи климата, составот на почвата и другите карактеристики на местото на раст, оставаат свој белег. Во прилог на горенаведените видови на храна, постојат украсни и технички видови кои се користат за да се направи есенцијално масло.

Орегано - имот

Ореганот е прилично добро позната лековити растенија. Се користи за несоница, нервни нарушувања, гастритис (ниска киселост), жолтица, ревматизам, за зголемување на лактацијата кај женските заболувања. Прифаќањето на оригано го зголемува не само апетитот, туку и генералниот тонус, го зајакнува имунолошкиот систем, помага при сексуални нарушувања. Чај со оригано е пијан за главоболка, забоболка, бронхитис, надуеност, дијареа, воспалено грло. Оригано е строго контраиндициран за време на бременоста (може да предизвика спонтан абортус), не се препорачува да се зема свеж во случај на чир, гастритис и дуоденални заболувања.

Орегано - употреба при готвење

Ореганот често се наоѓа во различни мешавини на зачини. Се додава на месо, јајца, печурки, зеленчуци, пијалоци, сосови и преливи, кисели краставички и маринади.

Различни земји имаат свои кулинарски преференции. На пример, во Русија, со оригано, чајот се подготвуваше и секогаш се додаваше во квас, во Сибир - во полнење за пити, мешано со месо, јајца или сирење. Европејците сигурно ќе додадат малку оригано во шампињски јадења, а Италијанците ќе додадат пица на тоа.

Примери за рецепт со оригано

Рецепт 1: Марински Медуза со Оригано

Одлична и ефтина закуска со неверојатен вкус, која ќе ја ценат не само љубителите на морска храна. Подготвувајќи се брзо како што се лади, веднаш можете да служите на масата. Зачувани во стаклени тегли во фрижидер неколку дена. Маринадата е подготвена без додавање оцет, сок од лимон служи како оксидирачки агенс.

Состојки: Медузата (трупови, пипалата) - 1 кг. Маринада: 1 литар вода, 2 лаврашки, 2 маса. лага маслиново масло (може да биде зеленчук), со слајд 1 табела. лага Сол, 1 лимон (сок), 2 чај. шеќер, црн пипер, 1 tea.lozh. оригано

Начин на подготовка

Излупени трупови од лигњи да се вари не повеќе од 1,5 (една и половина) минути. Главната работа не е да се претера, во спротивно тоа ќе биде многу тешко. Кул и се сече на тенки прстени. Готвење на маринадата. Стиснете 3 супени лажици сок од лимон, додадете ги останатите состојки и вриете. Истурете ги капките со лигњи со врела маринада, оставете да се излади.

Рецепт 2: Печурка Гулаш со Оригано

Ова вкусно јадење може да се готви во текот на целата година. Во лето и на есен е подобро да се земе шумски печурки, бидејќи тие се мирисна, а во зима купуваат печурки или остриги печурки. Јадењето месо може да го диверзифицира гулаш со додавање на пилешко филе или гради. Тие треба да сечат и пржете со кромид и морков, а потоа додадете печурки. Големи парчиња шампињони во дебел доматен сад изгледаат многу апетитивно.

Состојки: 400г шампињони, 1 кромид и моркови, 2 маси. лага доматна паста, 1 табела. лага брашно, 200 мл вода, сол, ловоров лист, мал дел од оригано.

Начин на подготовка

Печурки, кромид и моркови сече на големи парчиња. Прво, пржете моркови со кромид до златно-кафеава, потоа додадете печурки, продолжувајќи да пржете. Следно во ред е доматот, кој се додава на тава, мешано и истурено брашно. Промешајте и повторно ставете вода. Сол, ставете ги зачините и вриејте дваесет минути. Печурките се готват под затворен капак при слаба топлина. Служат на маса, малку ладење, во форма на топлина.

Рецепт 3: Пилешки бедра со сирење и лимон

Се чини дека е тешко да се излезе со пилешко ново јадење. Сепак е можно. Малку сирење, лимон и оригано и вообичаеното пилешко се претвора во празнично јадење со магичен вкус и арома. Бутовите, бутовите и бутовите ќе се вклопат, главната работа е тоа што парчето беше со кожата, бидејќи под него е поставено полнењето.

Состојки: 4-5 нозе, 4-5 големи компири, 1/2 лимон (сок), 2 маси. лажици растително масло, 150г сирење, 300г цреша домати, рендано лимонско кора од лимон - 2 чај. кутија., нецелосни чаши зелени маслинки (или црни маслинки без камења), бибер, 1 table.lozh. оригано Начин на подготовка

Излупениот компир се сече на тенки парчиња, сол и бибер, испржете го со путер и ставете го во форма каде ќе се пече садот.

Подгответе ја кутијата. Украсете го сирењето со вилушка или решетки, додадете кора од лимон и сок (2 лажици, кутија) и оригано. Ако сирењето не е многу солено, солете го.

Пилешки нозе поделени на бутовите и блендата, малку сол. Многумина не, затоа што Пополнување на сирење содржи сол. Секоја парче пилешко да ја крева кожата и да стави неколку лажички полнење, а потоа спуштете ја кожата и нежно протријте го полнењето за да се распредели рамномерно. Пилешко лежи на компири и се пече (220C). По 30-40 минути, додадете домати, маслинки, пипер во форма. За да добиете повеќе златна кора, лесно подмачкајте го месото и печете уште 10 до 20 минути.

Оригано - корисни совети од искусни готвачи

- Dushitsu е добро да се додаде во јајца јадења, особено омлети, но тоа е најстариот хармоничен комбинација со компири печени во маслиново масло, со додавање на домати.

- Спајс не е предмет на долго складирање, па затоа не се чува повеќе од два месеца. Таа не толерира сончева светлина, мора да се стави на темно место во цврсто затворени садови.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување